Sa bukur dhe e shijshme për të pjekur patëllxhanë

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Patëllxhanët janë shumë të dashur për amvisat për modestinë e tyre dhe lehtësinë e përgatitjes. Për faktin se perimet kanë një shije neutrale, i shkojnë mirë mishit, i përshtatshëm si përbërës për zierje, kripëra dhe pjata të tjera. Gjithashtu mund të turshihet dhe të përgatitet për dimër. Sot në artikullin tonë do të shikojmë se si të piqni patëllxhanë. Pajtohem, kjo metodë gatimi është shumë më e dobishme sesa tiganisja në një sasi të madhe vaji, sepse "blutë" thithin yndyrën si një sfungjer, dhe pjata bëhet, megjithëse e shijshme, por jashtëzakonisht e lartë në kalori. Për të shmangur këtë, është mirë që perimet të gatuhen në furrë.

Patëllxhanë të pjekur me mish të grirë: "varka" gatimi të mbushura me kore djathi

Kjo pjatë mund të shërbehet edhe në tryezën festive, sepse këto nuk janë thjesht perime të prera në copa, por "varka" brenda të cilave fshihet mishi i grirë i shijshëm, për më tepër, sipër do të ketë një kore djathi të kuq - askush nuk mund të rezistojë. Për një vakt për judo të duhet:

• 4 patëllxhanë me madhësi mesatare - perimet me formë të gjatë dhe me diametër të madh janë më të mirat;
• 400 gr. çdo mish i grirë - mish derri, viçi ose pule;
• 1 copë. domate dhe qepë dhe një thelpi hudhër;
• 200 gr. "Parmixhan" ose djathë tjetër të fortë;
• pak majdanoz dhe kopër, kripë e piper dhe majonezë.

Pjekja e patëllxhanëve në këtë rast është shumë e thjeshtë: fillimisht përgatisni perimet: lani, prisni saktësisht në gjysmë, kriposni dhe vendosni në një enë - duhet të qëndrojnë pak dhe të japin lëng. Pas 20 minutash kullojeni lëngun, shpëlani perimet dhe priteni tulin me lugë. Duhet të merrni “varka” me mure 1 cm të trasha. Pulpa duhet të pritet në kubikë. Pjesa e punës duhet të shtrihet në një fletë pjekjeje, lyejeni patëllxhanët me vaj dhe piqni për 15 minuta (furra duhet të nxehet paraprakisht në 230 gradë). Gjatë kësaj kohe, përgatitni mbushjen: hiqni lëkurën nga domatet, për këtë ju duhet t'i derdhni ujë të vluar, kështu që lëkura do të hiqet shumë thjesht dhe më pas tul duhet të pritet në kubikë. Prisni imët qepën, hudhrën dhe barishtet. Skuqni perimet në një tigan - fillimisht tulin e patëllxhanit, më pas shtoni qepë dhe hudhër në to, kripë, piper dhe vendosni në një tas. Pas kësaj, e njëjta gjë duhet bërë me mishin e grirë. Kur mishi të jetë gati, bashkojeni me perime të skuqura - merrni mbushjen. Më pas i hiqni nga furra “varkat” gjysëm të gatshme, i mbushni me një përzierje mishi të grirë dhe perime, i spërkatni me bollëk me “Parmixhan” të grirë dhe i dërgoni.i vendosim në furrë për gjysmë ore. Nga rruga, ju mund të piqni patëllxhan pa mish - atëherë merrni një pjatë vegjetariane. Në mbushje mund të vendosni speca zile të skuqura dhe kunguj të njomë. Atëherë pjata do të dalë jo vetëm plotësisht bimore, por edhe me kalori të ulët. Ky është vetëm djathi në këtë rast, ju duhet të merrni sa më pak të jetë e mundur.

Patëllxhan i pjekur i plotë

Në shumicën e pjatave jemi mësuar të shtojmë perime të prera në copa ose pjata, por në këtë recetë propozohet të gatuhen patëllxhanë të tëra dhe të shërbehen me majonezë (ajkë kosi) dhe salcë hudhre, mund t'i shtohen edhe sallatat, të prera paraprakisht në copa ose përdoreni si garniturë. Merrni sasinë e nevojshme të patëllxhanit, lani, prisni pjesën e sipërme të gjelbër. Që perimet të piqen më mirë, bëni 2-3 shpime me pirun nga njëra anë. Vendosini ato në një raft teli dhe vendosni një fletë pjekjeje poshtë. E pjekim patëllxhanin në temperaturë maksimale për 40 minuta. Patëllxhani është shumë i shijshëm me mish, ndaj nëse kërkoni një pjatë anësore të shijshme dhe origjinale për vaktin tuaj të dytë, patëllxhani i gatuar në këtë mënyrë është zgjidhja e duhur.