Dekorim origjinal dhe i bukur i sallatave dhe prerjeve: ide dhe rekomandime

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Rëndësia e komponentit estetik në ushqim është pa dyshim. Para së gjithash, ne "hamë me sy". Dhe kur pjata duket jo tërheqëse, atëherë disi nuk dëshironi ta provoni. Kjo është veçanërisht e vërtetë për sallatat dhe mezetë. Këto pjata duhet të jenë të pranishme në çdo vakt. Dhe janë ata që vendosin tonin për të gjithë festën. Ka edhe ushqime të tilla, formati i të cilave përfshin praninë e vetëm pjatave të lehta - për shembull, bufe ose koktej. Dhe në këtë rast, kanapet dhe ushqimet duhet të jenë elegante dhe origjinale, dhe të mos jenë prerje të zakonshme. Dekorimi i sallatave dhe të gjitha pjatave është një art. Dhe quhet gdhendje. Sigurisht, ju mund të përfshini një specialist në përgatitjen për festën. Dhe shumë njerëz bëjnë pikërisht këtë, duke porositur gdhendjen e banketeve të dasmave. Por pse të mos përpiqeni të hidhni vetë hapat e parë për të kuptuar këtë art? Ju mund të praktikoni në shtëpinë tuaj. Pra, le të fillojmë me më të thjeshtat - dekorimin e mezeve dhe sallatave. Do të gjeni një udhëzim hap pas hapi në këtë artikull.

Hyrje në gdhendje

Në fakt, ky art filloi me dekorimin e pjatave me perime. Carving lindi në Azinë me popullsi të dendur, ku kishte një mungesë akute të ushqimit. Prandaj, ishte e nevojshme të dekoronim disi një vakt të varfër. Në fund të fundit, perimet janë një material i shkëlqyer për prerjen artistike dhe krijimin e formave skulpturore. Kështu, sallata më e zakonshme, nëse zbukurohet, mund të hyjë në kategorinë e pjatave festive. Çfarë duhet të dini kur hidhni hapat e parë në zanatin e gdhendjes? Për të dekoruar sallatat dhe prerjet, duhet të përdorni të gjitha teknikat e artit të bukur dhe modelimit skulpturor. Por ka dy qasje të ndara: ne e marrim produktin dhe i japim pamjen e dëshiruar, ose ne kërkojmë produktin e duhur për formën që na nevojitet.

Dhe ndërsa nuk kemi arritur nivelin e aftësisë për të gdhendur Venus de Milo nga një kungull i njomë, ne do t'i japim përparësi qasjes së dytë të gdhendjes. Përdorimi i ngjyrosjes së ushqimit dhe prezantimi origjinal i pjatave do të na ndihmojë për t'i bërë ushqimet më të bukura.

Kërkesa kryesore për dekorimin e sallatave dhe prerjeve

Kujtoni gjithmonë se ne jemi duke dekoruar ushqimin, jo duke pikturuar një portret me vaj. Prandaj, të gjithë elementët e dekoratave duhet të jenë të ngrënshëm. Dhe duke qenë se janë edhe produkte ushqimore, priren të prishen. Kjo është veçanërisht e vërtetë për dekorimin e sallatave, ku shpesh përdoren perime dhe barishte. Pajtohem që kopra e zverdhur dhe domatet e ngad alta, pavarësisht sa me mjeshtëri i rregulloni në një pjatë, nuk do t'i shtojnë oreks, përkundrazi. Dhe nëse angazhoheni në gdhendje artistike nëperime, është më mirë ta bëni këtë në fruta elastike dhe të forta sesa në ato të buta të kalbura. Rregulli i dytë i dekorimit është si më poshtë. Dekorimet duhet të përputhen me shijen e pjatës kryesore. Për shembull, nëse ka kërpudha në sallatë, mund të vendosni një kampion të tërë sipër. Por havjar në këtë rast do të ishte i papërshtatshëm.

Forma do të thotë shumë

Ndonjëherë duket se sallatat e zakonshme janë të vështira për t'u bërë artistike. Por le të përpiqemi t'i shërbejmë jo në pjatën e zakonshme të zakonshme, por disi ndryshe. Për shembull, në pjesë, në lojë me birila. Skajet e pjatave mund të zhyten në salcë, dhe më pas në erëza. A mendoni se sallata Caprese duket gjithmonë e parashikueshme? Merrni një domate të madhe, mos e prisni në bazë, "libër". Vendosni fetat e mocarelës midis "faqeve" të domates. Zbukuroni këtë sallatë me gjethe borziloku jeshil dhe vjollcë. Nëse e lyeni meze me majonezë ose salcë kosi, përdorni një unazë të rregullt kartoni nga një kuti keku. Kjo formë do të jetë e dobishme edhe për servirjen e sallatave me shtresa. Është e rëndësishme vetëm të mos harroni të hiqni kartonin dhe të shtroni anët e rostiçeri me një palisadë me qepë jeshile ose të lidhni me një unazë kastraveci. Dekorimi i sallatave dhe prerjeve varet edhe nga gjella në të cilën i shërbejmë. Po sikur të ishte një varkë me kunguj të njomë? Një sallatë frutash do të duket e bukur në një filxhan me lëkurë portokalli.

Luaj me ngjyra

Dekorimi i sallatave dhe prerjeve sugjeron praninë e një sërë nuancash që janë të këndshme për syrin. Nëse po krijojmë një pjatë në të cilën përdorim domate, tranguj dhe speca zile, është e rëndësishme që perimet e fundit të jenëngjyrë të verdhë. Rrathët e zinj të ullinjve do t'i japin kësaj sallate thellësi dhe fryrje të madhe. Epo, nëse e rregullojmë gjellën me vaj vegjetal ose vinegrette. Veshje e tillë vetëm do të rrisë shkëlqimin e ngjyrave. Por, çka nëse sallata e recetës duhet të kalohet me majonezë ose salcë kosi? Me anën e pasme të një thike, lëmoni sipërfaqen e sipërme të gjellës së gatuar. Dhe, si në një kanavacë të bardhë, ne krijojmë piktura. Nëse sapo po hidhni hapat e parë në gdhendje, thjesht mund ta spërkatni sallatën me të verdhat e vezëve të grira ose ta spërkatni në mënyrë të rastësishme me pika salcë domatesh. Një majë arre ose susami do të funksionojë gjithashtu. Domatet qershi ose karotat koreane duken bukur në një sfond të bardhë. Por sallata sipër mund të mos jetë domosdoshmërisht salcë kosi. “Palltoja” tradicionale do të zbukurohet me gjysma të vezëve të thëllëzës të ziera.

Krijimi i një ngjyre

Nëse ka të bardha, mund t'i ndriçojmë për të krijuar sallata vërtet festive. Idetë e dizajnit dhe recetat për transformime të tilla ngjyrash janë mjaft të shumta. Për shembull, le të eksperimentojmë me vezë. Le t'i bashkojmë ato. Thërrmoni guaskën dhe rrotullojeni pak në tavolinë. Më pas vendosni vezët në ngjyrosje ushqimore. Mund të jenë edhe gjethe çaji. Pas 3-4 orësh, qëroni vezët nga lëvozhga. Do të bëhen si “mermer”. Thith në mënyrë perfekte të gjitha ngjyrat e orizit të zier. Është e rëndësishme që boja të jetë e kategorisë ushqimore. Panxhari është rozë, domatet dhe karotat janë të kuqërremta në portokalli, shafrani është i verdhë dhe lëngu i lakrës së kuqe është blu. Një material i shkëlqyer për t'u ngjyrosur është rrepka. Nëse kjo kulturë rrënjëprerë në feta të holla pa qëruar, mund të merrni "petale rozë" me ngjyra të ndryshme. Mund ta lyeni edhe me majonezë ose salcë kosi.

Disa ide për të servirur sallata dhe kanape

Duket - mirë, çfarë është një sanduiç? Bukë, gjalpë, disa produkte të tjera sipër. Epo, si të bëjmë një kanape festive, shuplakë? Le të kthejmë gjithçka përmbys! Baza e sanduiçit le të jetë jo buka, por djathi. Le të fërkojmë parmixhanin. Ngrohni një tigan që nuk ngjit. Le të hedhim pak djathë mbi të. Kur të shkrihet, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni për 2 minuta. Transferoni petullën me djathë në një gotë me kokë poshtë. Shtypeni me një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt. Djathi i ngrohtë do të ngurtësohet në një gotë. Me shporta të tilla, ju mund të dekoroni sallata, sanduiçe, ushqime të lehta në një mënyrë origjinale. Me një lugë zhurme (përdoret për të vendosur akulloren me topa), mund të prisni sfera nga pjepri, gjiza dhe ushqimet e tjera të buta. Topa të tillë do të duken bukur në pjatat e djathit. Por ato mund të vendosen edhe në shporta me brumin e tyre të shkurtër ose brumin e fryrë.

Uzakonshmëria është çelësi i suksesit

Që të tërhiqni vëmendjen e të ftuarve për ushqimet meze, mjafton t'i bëni ato të pazakonta.

Të gjithë janë mësuar me faktin që një sallatë është një përzierje perimesh. Le ta thyejmë këtë traditë. Përbërësit mund të kombinohen, por jo të përzihen. Shtresore? Nuk është më origjinale. Një shembull i dekorimit të sallatave thjesht dhe bukur mund të jetë "Luledelli". Ky rostiçeri kërkon patate të skuqura misri dhe patate. Kompleksiteti i servirjes qëndron edhe në faktin se përbërësi i funditnë një mjedis të lagësht, marule humbet vetitë e saj krokante. Për të mos u lagur patatinat, amvisat i spërkasin në pjatën e përfunduar pak para se ta vendosin në tavolinë.

Por ju mund të bëni ndryshe. Vendosini të gjithë përbërësit e sallatës brenda unazës së kuzhinës në shtresa. Por ne bëjmë që kokrrat e misrit të ëmbël të jenë sipër. Ne heqim unazën. Nga marule jeshile formojmë gjethe që rrethojnë lulen e lulediellit. Dhe nga patate të skuqura ne bëjmë petale. Në parim, shumë sallata mund të dekorohen në formën e një luleje - një luledielli, kamomil etj. Për ta bërë këtë, mund të përdorni të bardhat dhe të verdhat e vezëve të grira, rrjetën e majonezës, ullinjtë e prerë në rrathë të hollë.

Përdorimi i pjatave të holla

Nëse po mendoni të dekoroni bukur prerjet dhe sallatat, por nuk keni aftësi në gdhendjen artistike të perimeve, mjafton t'i prisni në feta të gjata shumë të holla. Së pari, shirita të tillë janë mjaft plastikë, dhe prej tyre tashmë mund të thurni gjithçka që dëshiron zemra juaj. Këto fragmente janë të nevojshme për të krijuar trëndafila që duken kaq mbresëlënës në tryezën festive. Së dyti, është më e lehtë që pllakat e holla të japin ngjyrën që na nevojitet. Për prerjen e shiritave, duhet të merrni perime të gjata - tranguj, patëllxhan, kunguj të njomë. Por gjithashtu – sidomos në rastin e prerjes në feta – mund të përdorni proshutë, salsiçe, djathëra. Nga një fjongo e tillë, mund të krijoni shuttlecocks me të cilat mund të dekoroni pjesën e sipërme të sallatës, si një tortë. Ato mund të lidhen rreth kanapeve ose sanduiçeve. A nuk keni aftësi për të prerë përbërësit në trashësinë e letrës së hollë? Gjelbrit mundentërheq aleatët. Lidheni kanape me një pendë qepe jeshile. Nëse prisni pjesën e bardhë të kërcellit të preshit, atëherë mund të endni një zinxhir nga unazat që rezultojnë.

Ide rostiçeri për festa për fëmijë

Dihet që gustatorët e vegjël shkojnë për të vizituar me shpresën e ëmbëlsirave. Por si t'i bëni ata të hanë një vakt të plotë fillimisht? Oreksi i njerëzve të vegjël kapriçioz do të zgjohet nga sallatat e dizajnuara fillimisht dhe të bukura. Dekorimi i tavolinave të festave dhe fëmijëve kërkon një qasje të veçantë. Këtu nuk ia del dot me trëndafila të zakonshëm. Dhe këtu duhet të zotërojmë aftësinë për të prerë perimet. Merrni një kastravec të paqëruar. Le të bëjmë prerje gjatësore në anët e saj përgjatë gjithë gjatësisë dhe në të njëjtën distancë. Le t'i qërojmë. Tani presim kastravecin në feta me trashësi mesatare. Merrni ingranazhet. Nga karota, nëse bëni prerje të thella gjatësore në të, do të dalin "yje" portokalli. Në sipërfaqen e sallatave mund të vendosni foto reale të perimeve të tilla.

Fëmijët pëlqejnë çdo gjë të pazakontë dhe ata do të gllabërojnë sallatën e orizit me oreks të madh nëse kokrrat janë blu të ndezura. Dhe kjo arrihet thjesht duke shtuar lëngun e lakrës së kuqe.

festa, përvjetorë, mbrëmje romantike

Një sallatë ose një meze mund të theksojë edhe një herë idenë se për çfarë u mblodhën të ftuarit. Nëse kjo është një natë e Vitit të Ri, atëherë një degë rozmarine e mbërthyer në një pjatë, e zbukuruar me topa mocarela në miniaturë, do të krijojë një festë shtesë. Humor. Nëse jeni duke festuar një ditëlindje, atëherë sallata mund të shtrohet me një figurë - sa vjeç ka "trokitur" djali i ditëlindjes. Dhe për raste të tjera, do të jetë e dobishme të dekoroni sallatat. Idetë origjinale do ta ndihmojnë vajzën të hapet në dashurinë e saj për të. Ndoshta ajo do ta gjejë pa fjalë se çfarë do të thotë domatja, e prerë në formën e një zemre dhe e shpuar me një shigjetë djathi? Në të njëjtën mënyrë, ju mund të prisni kanape. Një sallatë e veshur me majonezë do të duket bukur nëse sipër saj hidhet pak paprika e ëmbël në formë zemre.

Krijimi i imazheve tredimensionale

Mos e kufizoni imagjinatën tuaj në vizatimin e fotografive në një plan. Dhe nëse keni qenë të mirë në modelimin e plastelinës si fëmijë, atëherë pse të mos përdorni aftësitë e mbetura për të dekoruar sallatat? Ka shumë mundësi për pjata të tilla. Për shembull, mund të shtroni një sallatë në një rrëshqitje dhe t'i jepni formën e trupit të një palloi. Dhe bishti i zogut është bërë nga prerjet e ftohta. Si mjet pune mund të përdorni një shiringë ëmbëlsirash, të cilën mund ta mbushni me majonezë. Për një festë për fëmijë, një opsion i favorshëm do të ishte krijimi i një ishulli të shkretë nga një sallatë. Vetë pjata shtrihet në një rrëshqitje në një sfond orizi blu. Presim disa pendë qepë jeshile në shirita të hollë që nuk janë plotësisht të hollë për të bërë "funde". Hidhni tre ullinj në një kruese dhëmbësh. Vendosni sipër një skaj të qepës së gjelbër. Rezulton një palmë. Instalimi i disa pemëve në ishullin tonë të maruleve.