Role peshku në proshutë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Rrotulla e peshkut me proshutë është një opsion i shkëlqyer meze. Pajisja përballet në mënyrë të përkryer jo vetëm me mishin, por edhe me produktet e peshkut. Kështu që ia vlen të eksperimentosh.

Mund të zgjidhni pothuajse çdo peshk, dhe jo një, por disa varietete. Mund të shtoni edhe ushqime të tjera deti, të cilat do të përmirësojnë shumë shijen e mezeve.

Kemi përgatitur disa receta për rrotullat e peshkut në aparat për proshutë, të cilat do të diversifikojnë menunë tuaj dhe do të dekorojnë tryezën festive.

Çfarë është proshutë?

Ham - një pajisje jo aq e njohur dhe e praktikuar në shtëpi. Por ju mund të gatuani ushqime të shkëlqyera në të, duke përfshirë peshkun.

Kjo pajisje nuk është e komplikuar në pajisje, e disponueshme për shitje, dhe në të mund të gatuash shumë pjata me sallam.

Prodhuesi i proshutës punon në parimin e presës gjatë gatimit ose pjekjes së produkteve. Ajo vepronkështu:

• mish ose peshk, kripë dhe erëza janë të ngarkuara në ndarjen kryesore;
• enë e mbushur mbyllet me kapak dhe sustat e bashkangjitura te presa tërhiqen në anët;
• vendos temperaturën dhe kohën e kërkuar në kohëmatës.

Gjithçka është mjaft e thjeshtë, por pjatat përgatiten në pajisje për një kohë mjaft të gjatë. Ekziston një këshillë e dobishme: për të hequr me lehtësi rrotullën e përfunduar nga prodhuesi i proshutës, duhet të rrëshqitni me kujdes një thikë midis skajit të produktit dhe murit të pajisjes. Pas një tingulli karakteristik, rrotulla do të rrëshqasë lehtësisht nga pajisja.

Rrotull peshku merluci

Proshutë është një pajisje me të cilën kjo pjatë përgatitet shumë lehtë.

Do t'ju duhet:

• filetë merluci - 500 gram;
• patate - 4 copë.;
• qepë dhe karota - 1 secila;
• uthull molle - 2 lugë;
• salcë soje - 3 lugë;
• kari, kripë, piper i zi - për shije;
• qese me xhelatinë;
• vaj ulliri.

Përgatitja hap pas hapi e rrotullës së shijshme:

1. Pastroni peshkun dhe ngatërroni me kube.
2. Prisni perimet në copa të vogla dhe shtrojini me peshkun.
3. Shtoni erëza dhe kripë, uthull molle dhe salcë. Llokoçis.
4. Shtoni xhelatinë. Përziejini përsëri.
5. Masën e përgatitur e vendosim në proshutë. Mbyllni kapakun. Tensiononi sustat.
6. E vendosim të piqet në furrë për 40 minuta në 200°C. Lëreni të ftohet për disa orë.

Recetë për role peshku në tavë me proshutë të grirë

Për të përgatitur një pjatë origjinale, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• fileto skumbri - 0,5 kg;
• fileto polloku - 0,5 kg;
• një e treta e një buke të bardhë;
• lëng i një të tretës së një limoni;
• qepë dhe karota - secila;
• lavrushka - 3 gjethe;
• erëza "Për peshk" - 3 lugë;
• salcë soje - lugë gjelle;
• piper i bluar dhe kripë për shije;
• xhelatinë - lugë gjelle;
• ujë - 200 ml.

Hapat e gatimit:

1. Filetë peshku dhe buka e zbutur në ujë përmes një mulli mishi.
2. Shto salcë soje, kripë, ujë, piper dhe erëza në mish të grirë. Gatuaj me dorë.
3. Perimet priten në copa të vogla dhe i shtohen peshkut.
4. Xhelatina i shtohet mishit të grirë.
5. Hidheni përzierjen e përfunduar në një mëngë pjekjeje, vendosni lavrushka sipër. Mbërtheni mëngën në pjesën e sipërme.
6. Vendosni qesen me mish të grirë në aparatin për proshutë. Mbulojeni me kapak, vendosni susta.
7. Pjekim në furrë për një orë e gjysmë në 210°C.
8. Pas zierjes lëreni të ftohet në tavolinë ose në frigorifer për gjysmë dite.

roll skumbri

Rrotulla e peshkut në proshutë skumbri përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• kufoma skumbri - 3 copë;
• karotë - 1 mesatare;
• erëza peshku - gjysmë paketë;
• kripë.

Hapat e gatimit:

1. Çlironi peshkun nga kockat dhe lëkurat. Ndani çdo trup të pajetë në gjysmë.
2. Kripë mishin dhe erëza me erëza.
3. Karotëbluaj në një rende të imët. Përhapeni atë në çdo trup të pajetë dhe rrotulloni peshkun në role.
4. Mbulojeni proshutën me një mëngë për pjekje.
5. Vendosni rrotullat në pajisje. Vidhosni mëngën e pjekjes sipër. Vendoseni kapakun.
6. Shtypni poshtë me susta.
7. Gatejeni rrotullën në një nga mënyrat e disponueshme: zieni, piqni ose gatuajeni në skarë me ajër. Procesi zgjat 30-40 minuta.

Varianti i merlucit dhe salmonit rozë

Si të gatuajmë role peshku në merluc dhe proshutë salmon rozë? Thjesht ndiqni recetën.

Kërkohet:

• gjysmë kilogram salmon të freskët rozë;
• kg merluc;
• qepë e madhe;
• kripë.

Teknologjia e gatimit:

1. Qëroni peshkun (të dyja llojet), ndajeni fileton nga lëkura dhe kockat dhe priteni në kubikë.
2. Qëroni qepën, priteni në kubikë dhe skuqeni në vaj.
3. Përziejini peshkun, qepën dhe kripën. Mund të shtoni piper.
4. Rreshtoni një qese pjekjeje brenda aparatit për proshutë.
5. Hidhini të gjithë përbërësit e përgatitur në një qese. Duke përdorur një matës, duhet t'i kompaktoni produktet në pajisje në mënyrë që të mos ketë zbrazëti.
6. Përdredheni qesen e pjekjes sipër.
7. Mbyllni prodhuesin e proshutës me kapak dhe fiksoni sustat.
8. Vendosni aparatin në një tenxhere të madhe dhe mbusheni me ujë të ftohtë.
9. Lërini të ziejnë dhe gatuajeni për një orë.
10. Më pas lëreni si proshutën ashtu edhe rolenë të ftohen mirë në mënyrë që të mos shkërmoqet gjatë prerjes.

Diversitet

Kjo recetëgatimi i rrotullës së peshkut në një prodhues proshutë përfshin shumë përbërës. Por shija do të jetë e pakrahasueshme.

Për të zbatuar recetën do t'ju duhet:

• një kilogram salmon i freskët rozë;
• një kilogram çdo peshk i bardhë me pak kocka;
• kallamar i freskët - 2-3 kufoma;
• karotë e vogël;
• karafil hudhër - 3 copë;
• lëng limoni - lugë çaji;
• qese me xhelatinë;
• piper i zi;
• kripë.

Hapat e krijimit të një rrotull:

1. Qëroni peshkun (të kuq dhe të bardhë), ndajeni fileton nga lëkura dhe kockat dhe priteni në kubikë. Vendosni çdo lloj peshku në enë të ndryshme.
2. Shkrini kallamarët (nëse kërkohet), shpëlajini, pritini në një shtresë. Dhe pritni "krahët" e kufomës në shirita.
3. Kripë kallamarët.
4. Kripë dhe piper peshkun gjithashtu dhe spërkateni me lëng agrume.
5. Si kallamarët ashtu edhe peshku, të shtrirë në enë të ndryshme, të aromatizuara me xhelatinë. Lëreni për 10 minuta në këtë formë.
6. Prisni imët hudhrën.
7. Preni karrotën në kubikë.
8. Vendosni një mëngë për pjekje në proshutë.
9. Vendosni shtresa kallamarësh rreth skajeve. Kështu, krijoni një guaskë për rrotullën e ardhshme.
10. Duke mbajtur shtresat e kallamarëve që të mos rrëshqasin, shtroni copat e peshkut në shtresa, midis tyre karotat, kallamarët e grirë dhe hudhrat e grira.
11. Përdredh mëngën dhe mbylle kapakun në proshutë.
12. Vendoseni pajisjen në një tenxhere, mbusheni me ujë dhe futeni në furrë në 200 °C. Pas 15 minutash, ulni temperaturën në 170°C. Gatimi edhe për gjysmë ore tjetër.
13. Më pas, proshuta dhe roleja që lëngojnë në të ftohen për disa orë.
14. Pjata e përfunduar pritet në feta.

Rule me karkaleca dhe salmon

Meze gustator për gustatorët e vërtetë. Është tepër e shijshme. Receta kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• salmon i freskët - 0,4 kg;
• tilapia - 0,4 kg;
• karkaleca të qëruar - 0,4 kg;
• ullinj - gjysmë kavanoz;
• lëng limoni - lugë gjelle;
• kripë - 2 lugë;
• sheqer - lugë çaji;
• xhelatinë - 3 lugë;
• barishte të thata;
• përzierje specash - në majë të një thike.

Të gatuash një rrotull peshku në një prodhues proshutë nuk është e vështirë nëse ndjek algoritmin:

1. Tilapia dhe karkaleca me shumë gjasa do të jenë të ngrira. Prandaj, ato duhet të shkrihen dhe të shtrydhet lëngu prej tyre.
2. Më pas tilapia duhet të përdredhet përmes një mulli mishi ose të kthehet në një tul duke përdorur një blender.
3. Mishi i salmonit pritet në kubikë të vegjël.
4. Vendosni në një tas karkaleca, tilapia, salmon të prerë në kubikë, ullinj të tërë dhe përbërës të tjerë të lagësht dhe të thatë.
5. Kjo mbushje duhet bërë pa zell, në mënyrë që të mos dëmtohet integriteti i salmonit, por të përzihet tërësisht me duar.
6. Më pas vendoseni të gjithë masën në enën e prodhuesit të proshutës duke e shtypur mirë.
7. Mbyllni pajisjen me kapak, ngjeshni gjithçka me një mekanizëm të veçantë (çdo model ka të vetin).
8. Lëreni proshutën në frigorifer ose në tavolinë për rreth një ose dy orë.
9. Pasduke insistuar, vendoseni proshutën në një tenxhere të thellë dhe derdhni ujë në të në mënyrë që rreth 1-2 centimetra ujë të mos arrijnë skajin e poshtëm të kapakut.
10. Sillni ujin në temperaturën 75°C dhe gatuajeni rolenë për 2 orë.
11. Pas kohës së gatimit, transferojeni proshutën në një tenxhere me ujë të ftohtë për rreth 40 minuta.
12. Pas ftohjes, kthejeni makinën nga ana tjetër dhe hidheni lëngun nga roleja nëpër vrimat në kapak.
13. Më pas, vendoseni proshutën në frigorifer për disa orë dhe prisni që roleja të ftohet plotësisht.

Përfundim

Gatimi në një prodhues proshutë është një proces i gjatë, por pritja shpërblehet me një rrotull të shijshëm peshku. Kushtojini vëmendje të veçantë larjes dhe ruajtjes së pajisjes, atëherë ajo do të jetë në gjendje t'ju kënaqë me pjata të shijshme për një kohë të gjatë.