Pjata të pazakonta me mish: receta të shijshme, produkte të nevojshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ka shumë pjata të pazakonta pa mish. Por shumica e tavolinave të pushimeve nuk janë të plota pa këtë produkt. Dikush, pa ndryshuar traditën, gatuan të njëjtën gjë për çdo festë ose për një vakt të përditshëm. Dhe dikush është në kërkim të vazhdueshëm të recetave dhe ideve të reja.

Në vigjilje të Vitit të Ri dhe një sërë fundjavash "pafund", do të prezantojmë recetat e pjatave të pazakonta me mish.

Gatimet e vendeve të tjera

Shumica e recetave të sjella nga vende të tjera janë të pazakonta për rusët. Ne nuk do të shqyrtojmë opsionet më ekzotike, por do të paraqesim ato pjatat interesante të mishit që mund të gatuani në shtëpi.

Lista e përbërësve do të duhet të jetë e ndërlikuar, pasi disa produkte nuk do të jenë të lehta për t'u gjetur. Por përbërësi kryesor është mishi: derri, viçi, qengji - çdo lloj i kërkuar nga receta mund të zëvendësohet me një tjetër që ju pëlqen më shumë.

Pra, pjata interesante me mish nga Kina dhe India.

Kinë: mish derri me pjeshkë në salcë soje me erëza

Një pjatë e pazakontë me mish derri është një kombinim i një pjeshke të lëngshme me një pjesë të yndyrshme të mishit të derrit. Megjithatë, shija është e butë, pikante dhe vetë pjata është shumë e kënaqshme.

Për përgatitjen ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• mish derri - 0,6 kg;
• një kanaçe pjeshke në lëngun e tyre;
• karota - disa copa;
• 1 qepë;
• speca zile - 2 copë.;
• lëng domate - 150 gram;
• uthullë vere - lugë çaji;
• niseshte - lugë çaji;
• koriandër i bluar, xhenxhefil, hudhra e tharë, paprika - lugë çaji secila;
• sheqer - 4 lugë;
• piper i bluar i nxehtë - një e treta e një luge çaji;
• kripë dhe farat e susamit - për shije;
• salcë soje - 6 lugë gjelle.

Këshillohet të përgatisni një listë të plotë të përbërësve, më pas pjata do të dalë me një "karakter" të vërtetë kinez.

Përgatitja e mishit të derrit me pjeshkë si më poshtë:

1. Mishi lahet, pastrohet nga filmat, skuqet në vaj në tigan, ndërsa zjarri duhet të jetë i fortë. Sigurohuni që të kriposni mishin gjatë skuqjes. Sapo të mbulohet me një kore të artë, zjarri zvogëlohet.
2. Qapa pritet në gjysmë rrathë dhe karotat priten në shkopinj të madhësisë mesatare.
3. Perimet e përgatitura vendosen në një tigan me mish duke i skuqur të gjitha së bashku për 5 minuta.
4. Speci bullgar pritet në rripa dhe dërgohet në tigan. Koha 5-7 minuta.
5. Në një tas të vogël, kombinoni korianderin, hudhrën, xhenxhefilin, paprikën, djegësin, uthullën dhesalcë soje.
6. Përbërja e përgatitur hidhet në tepsi. Edhe një herë, kripë çdo gjë, përzierje. Ziej për 5 minuta, jo më shumë.
7. Pas 5 minutash shtoni në tigan sheqerin, lëngun e domates, niseshtenë, farat e susamit. Përziejini dhe ziejini për 7 minuta të tjera.
8. Pjeshkët shtohen në fund. Prej tyre kullohet lëngu dhe vetë frutat priten në kubikë. Vendoseni në një tigan dhe ziejini për 15 minuta.

Kjo përfundon përgatitjen. Pjata e mishit duhet të shërbehet e nxehtë.

Indi: pulë tandoori

Mishi i pulës është dietik dhe është jashtëzakonisht i popullarizuar në shumë vende të botës. Në Indi, mishi i pulës përgatitet në mënyra të ndryshme, gjëja kryesore është të shtoni më shumë erëza. Një nga pjatat e thjeshta, por të pazakonta të shijshme të mishit është pula tandoori.

Përgatitja e tij fillon me përgatitjen e produkteve:

• kufoma e pulës;
• kos për sallatë, pa aditivë - 300 ml;
• karafil hudhër - 3 copë;
• lëng nga 1 limon;
• kripë për shije;
• tandoori masala (përzierje erëzash) - 2 lugë gjelle

Një pjatë e pazakontë me pulë përgatitet kështu:

1. Nxehni një tigan të thatë në zjarr të ulët. Në të hidhen zira, koriandër, shkop kanelle, arrëmyshk, anise, kardamom jeshil, piper i zi, gjethe dafine dhe skuqen derisa të shfaqet një aromë e këndshme erëzash. Specat djegës të thatë ose të freskët të gjelbër, copat e xhenxhefilit dhe shafranit të Indisë vendosen në një llaç. Gjithçka bluhet me kujdes dhe më pas vendoset në një tas. Shtoni gjysmë lugë çaji ëmbëlsirëpaprika, përzierje. Kështu përgatitet gjalpi i tandoorit.
2. Kufoma e pulës lahet, i hiqet lëkura - nuk do të jetë më e nevojshme. Vetë kufoma është prerë në 8 pjesë. Në çdo copë mishi bëhet një prerje çdo 2 cm.
3. Hudhra është grirë.
4. Kosi përzihet me kokrra hudhre, lëng limoni dhe masala tandoori. kripë.
5. Flatat e mishit derdhen me salcën e përfunduar, ena me mish mbulohet me kapak dhe futet në frigorifer gjatë natës.
6. Ngrohim furrën në temperaturë maksimale. Hindusët e gatuajnë këtë pjatë në një furrë të veçantë në një temperaturë prej 400 ° C. Në kushtet e kuzhinave ruse, temperatura e furrës, fletës së pjekjes ose skarës është mjaft e lartë. Ju mund të gatuani trupin e pajetë në rrugë në thëngjij. Pjata do të konsiderohet gati sapo korja e saj të bëhet e kuqe dhe krokante.

Gatimet e shijshme me mish festash

Doni të surprizoni gjithmonë të dashurit dhe të ftuarit tuaj me pjata të pazakonta në tryezën festive. Viti i Ri është një rast i mrekullueshëm për të gatuar diçka origjinale, të mahnitshme në përbërjen, dizajnin dhe shijen e saj.

Ja disa receta interesante: qofte dhe çanta e bariut ballkanik.

"Topi i mishit" i Vitit të Ri

Kjo recetë për një pjatë të pazakontë me mish është e përkryer për një tryezë festive dhe do t'i kënaqë mysafirët tuaj, pasi është thjesht e pamundur t'i privoni vëmendjen kësaj pjate.

Përbërësit e kërkuar për Meatball:

• 2 lloje mishi: fileto derri - 300 gram, pule- 100 gram;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• djathë i fortë - 100 gram;
• kërpudha - 100 gram;
• cilantro ose majdanoz;
• limon;
• 3 thelpinj hudhre;
• salcë soje;
• përzierje erëzash: barishte italiane, piper rozë, aromë, mustardë.

Një nga pjatat më të pazakonta të mishit përgatitet kështu:

1. Filetoja e derrit rrihet mirë, spërkatet me piper dhe barishte të bluara.
2. E njëjta gjë bëhet edhe me mishin e pulës.
3. Përgatitni salcën me 2 lugë salcë soje, një lugë çaji mustardë, lëng limoni dhe 2 lugë vaj vegjetal.
4. Mishi i derrit dhe pula marinohen në këtë salcë.
5. Lënë mënjanë mishin dhe përgatisin perimet. Pritini imët qepën.
6. E njëjta gjë bëhet me hudhrat, karotat dhe këmbët e kampionit si me qepët.
7. Impaza dhe piper rozë i shtohen përzierjes së perimeve dhe kërpudhave.
8. Tapat e kërpudhave zihen në ujë të vluar për 5 minuta. Për shije, mund të shtoni një gjethe dafine.
9. Hudhrat shtypen në një rende të imët. Zarzavatet janë grirë imët, djathi gjithashtu grihet. Të gjithë këta përbërës përzihen dhe mbushen me tapa kërpudhash të ziera.
10. Merrni enët e rrumbullakëta rezistente ndaj nxehtësisë. Mbulojeni me petë.
11. Fileto derri shtrihet në fletë metalike në formë rrethi, të mbivendosur. Filetot duhet të rreshtojnë pjesën e poshtme të enës në njërin skaj dhe skaji tjetër duhet të varet.
12. Përhapni 2 lugë gjelle me perime të skuqura dhe këmbët e kërpudhave në fund.
13. Tapakët e kërpudhave të mbushura vendosen sipër perimeve (sapërshtatet).
14. Mishi i pulës vendoset sipër tapave të kërpudhave.
15. Dhe shtresa e fundit janë perimet e mbetura të skuqura me kërpudha.
16. E gjithë kjo mbushje është e mbuluar me skajet e varura të derrit.
17. Mbulo qoftet me petë.
18. Pjata vihet gati në furrë në 180°C për 40 minuta.
19. Pas kohës së caktuar, hiqni letrën nga mishi dhe lëreni në furrë për 10 minuta të tjera që të skuqet.
20. Topi i mishit të gatuar hiqet, petë hiqet. Përhapeni në një pjatë dhe dekorojeni me kokrra piper rozë, ose kokrra shege. Kokrrat vendosen në të gjithë sipërfaqen në një distancë prej 3 cm nga njëra-tjetra.

Çanta e bariut ballkanik

Më poshtë është një recetë për një pjatë të pazakontë me mish me një emër interesant. “Çanta e bariut ballkanik” është një ide e mrekullueshme për një tryezë festive.

Përbërësit:

• mish derri dhe viçi - gjysmë kilogram;
• djathë i fortë - 100 gram;
• qepë - 3 koka;
• kërpudha - 250 gram;
• proshutë e freskët - 100 gram;
• domate e pjekur - 1 pc.;
• thërrima buke - disa lugë gjelle;
• piper i zi i bluar;
• salcë bbq;
• vaj vegjetal.

Hapat e gatimit:

1. Së pari skuqni në vaj qepën e prerë në gjysmë unaza.
2. Kërpudhat priten në feta të holla dhe dërgohen te qepa.
3. Kripë dhe piper përmbajtjen e tiganit dhe skuqeni për disa minuta. Por nuk duhet të prisni derisalëngu i kërpudhave do të avullojë plotësisht nga tigani. Një sasi e vogël e saj duhet të mbetet.
4. E përzieni mirë mishin e grirë me duar, duke i shtuar kripë, piper dhe thërrime buke.
5. Nga mishi i grirë formojnë një kek 2-3 cm të trashë.
6. Merrni një gotë (gotë birre) me diametër të poshtëm jo më shumë se 6 cm. Lagni pjesën e poshtme me ujë nga jashtë dhe vendoseni gotën në mënyrë strikte në qendër të tortës së mishit.
7. Duart lagen me ujë dhe fundi i gotës mbështillet me mish të grirë.
8. Bakoni mbështillet mbi mbushjen, 1-2 shtresa.
9. Xhami hiqet me kujdes, duke lënë vetëm një shportë të bukur mishi.
10. Një sasi e vogël salce Barbecue hidhet në fund të shportës.
11. Domatja pritet në feta të holla.
12. Shporta e mishit e mbushur me kërpudha të skuqura. Sipër vendosen fetat e domates.
13. Djathi pritet me kujdes në feta të holla.
14. Dhe pjesa e sipërme e shportës është zbukuruar me feta djathi.
15. Bëni disa nga këto shporta.
16. Merrni një tepsi të thellë pjekjeje, lyejeni me vaj vegjetal.
17. Rregulloni shporta me mish.
18. Pjekim për 30-40 minuta në 180 gradë.

Një vakt i shijshëm i quajtur Çanta e Bariut Ballkanik është gati.

Pjata të shijshme me mish për darkë

Nuk është e nevojshme të gatuani diçka origjinale dhe të pazakontë vetëm në festa. Është shumë më e këndshme të befasoni familjen tuaj me një risi kuzhinës gjatë një darke të zakonshme.

Dhe kështu në vijim do të paraqesim receta për pjatat e pazakonta të mishit me një foto: viçi dhe mish Wellington "Për kënaqësinë e mysafirëve".

Mish"Për kënaqësinë e të ftuarve"

Gjithçka gjeniale është e thjeshtë, konfirmim për këtë është mishi "Për kënaqësinë e mysafirëve", i cili përbëhet nga një grup i thjeshtë përbërësish, përgatitet lehtësisht, por në të njëjtën kohë rezulton të jetë origjinal dhe shumë. e shijshme.

Lista e përbërësve përfaqësohet nga produktet e mëposhtme:

• mish viçi ose viçi - kilogram;
• mj altë i lëngshëm - 2 lugë gjelle;
• Ketçap "BBQ" - 6 lugë gjelle;
• kokë hudhër;
• piper i zi i bluar - gjysmë lugë çaji;
• piper djegës i bluar - një e katërta e një luge çaji;
• erëz - gjysmë lugë çaji;
• kripë për shije;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle

Përgatitni "Për kënaqësinë e të ftuarve" si kjo:

1. Një copë mish pritet në copa të mëdha, rreth 4 me 4 cm.
2. Hudhra bëhet një llucë duke përdorur një rende të imët ose shtypje hudhre.
3. Merrni një tenxhere të vogël. Vendosni 6 lugë ketchup, hudhër dhe mj altë në të.
4. Përziejeni përzierjen dhe ngroheni mbi nxehtësi të ulët derisa të lëngshme. Pasi u hoq nga zjarri.
5. Masës së përgatitur i shtohen vaj vegjetal, kripë, piper i kuq djegës, piper i zi, speci i kuq. Përziejini plotësisht derisa të jetë e qetë.
6. Salca me bazë ketchup hidhet sipër mishit, përzihet mirë dhe vendoset në frigorifer për disa orë.
7. Pas kohës së caktuar, mishi i marinuar shtrihet në një tepsi dhe piqet në 180 gradë për një orë. Sapo të ketë kaluar një çerek ore nga fillimipjekje, mbulojme mishin me pete dhe vazhdojme pjekjen.

Nga njëra anë, pjata është mjaft e thjeshtë, nuk përmban përbërës ekzotikë. Por kjo është vetëm në shikim të parë. Shija e këtij mishi është shumë origjinale, pasi ndërthur ëmbëlsinë e mj altit dhe mprehtësinë e erëzave.

Beef Wellington për darkë familjare

Doni të bëni një darkë të zakonshme solemne? Gatuaj mish viçi Wellington.

Përbërësit e nevojshëm për gatim:

• filetë viçi - 0,8 kg;
• pastë squfur - 600 gram;
• kërpudha - gjysmë kilogram;
• qepë - 1 pc.;
• 6-7 feta proshutë;
• nja dy degë trumzë;
• 2 lugë gjelle mustardë;
• kokë hudhër;
• nja dy lugë gjelle vaj vegjetal dhe 15 gram gjalpë;
• susam - 10 gram;
• kripë dhe piper sipas dëshirës;
• palë të verdha.

Dhe tani vetë gatimi:

1. Një pjesë e tërë viçi kriposet mirë.
2. Perimet dhe gjalpi nxehen në një tigan. Trumza dhe hudhra skuqen në një përzierje vaji. Përziejeni vazhdimisht që të mos digjet asgjë. Vaji duhet të jetë i ngopur me aromat e trumzës dhe hudhrës. Dhe sapo fillojnë të skuqen hiqen nga tigani.
3. Tani një pjesë e tërë mishi skuqet në vaj aromatik. Duhet të jetë kafe e artë, por brenda ende e papërpunuar.
4. Sapo mishi është "artë", transferohet në një dërrasë prerëse dhe piperohet nga të gjitha anët,lyhet me mustardë, mbështillet në letër dhe lihet gjysmë ore.
5. Lek është grimcuar.
6. Kërpudhat priten shumë imët. Ato mund të copëtohen me një grykë të veçantë në blender, duhet të ketë kubikë të vegjël, por jo llaç.
7. Në vajin në të cilin më parë është skuqur mishi, fillimisht skuqen qepët e më pas kërpudhat.
8. Skuqini gjithçka derisa lëngu i kërpudhave të jetë avulluar plotësisht.
9. Spërkatni kripë, piper të zi dhe trumzë mbi qepët dhe kërpudhat. Përziejini dhe hiqeni nga zjarri.
10. Përhapni një shtresë filmi ngjitës në një dërrasë prerëse. Numri i treguar i shiritave të proshutës është vendosur mbi të (përgjatë, fort me njëri-tjetrin).
11. Përhapni një shtresë të hollë me kërpudha dhe qepë sipër proshutës.
12. Tani mbi kërpudha vendoset një copë mish viçi dhe me ndihmën e filmit ngjitet me kujdes në proshutë, si role. Shtypeni mishin fort në film.
13. Bumi shtrihet në tavolinë. Mishi lirohet nga filmi.
14. Skajet e brumit lyhen me te verdhe.
15. Mishi shtrihet në buzë të brumit dhe mbështillet në një role. Prisni brumin e tepërt.
16. Përhapeni të verdhën e vezës sipër.
17. Vendoseni në një tepsi dhe piqini: fillimisht 15 minuta në 200°C, më pas 15 minuta në 180°C.
18. Pjata e përfunduar nxirret nga furra dhe lihet të piqet për gjysmë ore. Pastaj prerë.

Përfundim

Gatimet e pazakonta me mish mund të jenë mjaft të thjeshta për t'u përgatitur, por ato duken origjinale dhe shija e tyre është një gamë e tërë e nuancave të ndryshme, pasi grupi i përbërësve është i gjerë dhe i larmishëm.

Gatimpjata të tilla nuk mund të nxitohen, por rezultati justifikon çdo minutë të shpenzuar.