Halva e fëstëkut: prodhuesi, kaloritë, shija, përfitimet dhe dëmet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Siç thotë shprehja: "Sado që të thuash "halva", ajo nuk do të bëhet e ëmbël". Por nëse hani hallvë, mund të merrni kënaqësi të madhe. Çfarë gjërash interesante mund të thuhet për të? Sidomos për një produkt kaq të pazakontë si halva e fëstëkut.

Një udhëtim në histori

Halva është një ëmbëlsi e lashtë. Ai e ka origjinën nga Persia, domethënë Irani modern, dhe përmendja e parë e tij daton në shekullin e V para Krishtit. Në Rusi, ajo u shfaq vetëm në shekullin e 20-të, por u rrënjos mirë dhe bashkatdhetarët tanë e pëlqyen. Në Persi, madje kishte një profesion të veçantë - mjeshtrit që bënin hallva quheshin kanda-shul. Nuk ishte e lehtë për të përgatitur një delikatesë, për shembull, masën e nxehtë të shkumëzuar duhet ta shtrije me duar të zhveshura. Kjo kërkonte aftësi të mëdha, ndaj hallva vlerësohej shumë dhe nuk mund të quhej ushqim i përditshëm.

Së pari, bukuroshet nga haremi hëngrën halva. Përveç kësaj, kjo ëmbëlsi shërbeu si një racion ushqyes për luftëtarët dhe ndihmonte në ruajtjen e forcës. Nuk eshteçuditërisht - farat dhe arrat përmbajnë një sasi të madhe yndyre dhe janë mjaft të pasura me proteina. Dhe mj alti, i cili në kohët e lashta përdorej në vend të sheqerit, është një burim i karbohidrateve të shpejta, një lloj karburanti i shpejtë, si dhe një shumëllojshmëri vitaminash dhe substancash të tjera të dobishme. Është e qartë se luftëtarët në betejë nuk kishin nevojë për ushqim dietik, por të ngopur me të gjitha lëndët ushqyese që mund të rimbusnin shpejt rezervat e tyre të energjisë, kështu që përmbajtja kalorike e halvës së fëstëkut ishte një avantazh.

Kaq ndryshe

Shumë njerëz e duan këtë delikatesë orientale. Por jo të gjithë e dinë se sa e larmishme është. Më të zakonshmet në Rusi janë hallva e lulediellit dhe tahini më ekzotik, i bërë nga farat e susamit. Në këto lloje të hallvës, sidomos në të dytën, që ka një nuancë më të lehtë, shtohen arra dhe fara të tjera, si për shembull kikirikët, si dhe çokollata. Por hallva me fëstëk nuk gjendet aq shpesh në supermarket apo edhe në treg. Prandaj, shumë nuk janë njohur me shijen e saj dhe as që e kanë menduar se ekziston hallva e fëstëkut apo shtimi i tyre.

Gjithçka rreth fistikëve

Jemi mësuar që në menunë tonë të kemi fëstëkë në formë të kripur, por përdorimi i tyre është shumë më i larmishëm. Fistikët rriten në shkurre dhe pemë të familjes së sumacëve, të cilat janë të zakonshme në tropikët dhe subtropikët. Mjaft e çuditshme, fëstëku nuk është një arrë, por një frut. Ka një guaskë të hollë të kuqe dhe brenda është fara me të cilën jemi mësuar. Ka një ngjyrë të gjelbër të pazakontë për farat dhe arrat. Hija e saj madje është emërtuarfëstëk për nder të këtij fruti. Fistikët kanë edhe veçori të tjera. Për shembull, lëvozhgat e tyre janë gjithmonë pak të hapura, kështu që ato janë të lehta për t'u qëruar dhe shiten të paqëruara. Ata kanë një aromë të këndshme dhe prej tyre prodhohet vaj.

Suvenir i ëmbël

Më shpesh, turistët sjellin si hotel hallvën e fëstëkut nga Turqia. Kjo është një mënyrë e përshtatshme për të kënaqur të afërmit dhe miqtë dhe për të ndarë një shije ekzotike. Halva turke me fëstëk prodhohet nga Koska. Duhet kuptuar që kjo delikatesë nuk përbëhet vetëm nga fëstëkë me sheqer. Baza e përbërjes së halvës së fëstëkut është pasta e susamit dhe sheqeri, dhe fëstëkët në të janë vetëm 10%, megjithatë, ato japin një shije karakteristike dhe njolla jeshile. Vlerësimet e klientëve thonë se për bashkatdhetarët tanë, ashtu si ëmbëlsirat e tjera turke, kjo hallvë është shumë e ëmbël.

DIY

Çfarë duhet të bëni nëse doni të dini shijen e halvës së pastër të fëstëkut, pa arra dhe fara të tjera? Mund të provoni ta përgatisni vetë këtë ëmbëlsirë. Receta e hallvës me fëstëkë kërkon:

• 1,5 filxhanë fëstëkë të pjekur pa kripë.
• 0, 5 gota sheqer.
• 2 lugë qumësht.
• 3 pika esencë vanilje.
• Gotë ujë.
• 5 lugë çaji gjalpë.

Siç mund ta shihni nga përbërësit, kjo recetë nuk është e përshtatshme për agjërim apo vegan për shkak të pranisë së produkteve të qumështit. Për të bërë pa to, gjalpin mund ta zëvendësoni me çdo vaj vegjetal pa erë të fortë.

Pra, për të gatuarHalva e fëstëkut të bërë në shtëpi, duhet të qëroni arrat nga lëvozhga dhe t'i zhytni në ujë të valë për gjysmë ore. Pas kësaj, duhet të kulloni me kujdes ujin dhe të grini arrat e zbutura me një blender së bashku me qumështin. Pasta e fëstëkut duhet të jetë një grimcë me kokërr të imët. Pastaj duhet të vendosni sheqer atje dhe të përzieni. Tani ju duhet një tigan që nuk ngjit. Shkrijeni ngadalë gjalpin mbi të. Pasta e arrave skuqet në gjalpë. Ky proces zgjat rreth 15 minuta për tu trashur. Pasta duhet të përzihet vazhdimisht. Pas skuqjes, mund të hidhni një pikë esencë vanilje në përzierje.

Tani për të bërë hallvën do t'ju duhet një formë katrore, mjafton 18x18 cm. Masa qëndron derisa të ftohet plotësisht, pastaj pritet me sharrë në katrorë. Kështu bëhet çdo hallvë, kështu që mund të eksperimentoni dhe gatuani ëmbëlsira jo vetëm nga fëstëkët.

Kamele pa fistëk

Dhe kjo recetë do të kënaqë si dashamirët e produkteve natyrale ashtu edhe ata që agjërojnë. Meqenëse kjo ëmbëlsi përbëhet nga arra dhe përbërës të ëmbël, viskozë, ajo gjithashtu i ngjan shumë hallvës. Për të përgatitur një ëmbëlsirë, do t'ju duhet:

• 100 g fëstëkë.
• 4 lugë gjelle shqeme.
• Gjysmë banane.
• 3 data.

Fistikët duhet të qërohen dhe të copëtohen së bashku me shqeme në blender. Një lugë gjelle nga përzierja lihet mënjanë për rrotullim. Bananet dhe hurmat gjithashtu duhet të copëtohen,kthyer në pure. Ky lidhës ngjitës duhet të përzihet me gjalpin e arrave. Nga përzierja që rezulton, mund të formoni ëmbëlsirat e rrumbullakëta ose çdo formë tjetër, sipas gjykimit të kuzhinierit. Më pas rrokulliset në arra të copëtuara. Siç mund ta shihni, kjo recetë është mjaft e thjeshtë. Është i përshtatshëm për ata që kërkojnë të zëvendësojnë sa më shumë sheqerin me burime të tjera ëmbëlsie, më natyrale dhe të shëndetshme. Vërtetë, të hanë një delikatesë të tillë nuk ia vlen për ata që vuajnë nga alergjitë.

Përfitim

Përfitimet dhe dëmet e halvës së fëstëkut janë për shkak të përbërjes së saj. Çdo farë dhe arra është e pasur me substanca të dobishme, sepse ato ruajnë gjithçka që është e nevojshme për një filiz të ardhshëm që mund të zhvillohet prej tyre. Fistikët nuk bëjnë përjashtim. Ato përmbajnë elementë të tillë të dobishëm si kalium, magnez, bakër dhe fosfor. Vitaminat B, veçanërisht B6, mund të gjenden në sasi të mëdha në këto arra. Përveç kësaj, fistikët përmbajnë antioksidantë që ngadalësojnë procesin e plakjes dhe parandalojnë kancerin.

Halva e fëstëkut është gjithashtu një afrodiziak, ndaj kjo është një ëmbëlsirë e mrekullueshme për një çift të dashuruar. Edhe ky është një “bonus” i sjellë nga përbërja e fistikëve.

Ashtu si llojet e tjera të hallvës, rekomandohet për atletët nën ngarkesa të rënda. Ndihmon për të rimbushur shpejt energjinë e humbur. Megjithatë, halva e fëstëkut nuk është një ilaç dhe jo të gjithë duhet ta hanë atë.

Dëm

Së pari, duhet të kuptoni se ka një sasi të madhe sheqeri në hallva. Prandaj, nuk duhet të konsumohet nga diabetikët dhe personat obezë. Njerëz të shëndetshëm që ndjekinfigura, duhet të hahet me moderim. Ka arsye të tjera pse nuk është e mençur të hahet tepër nga hallva. Mund të jetë shumë alergjik. Ata që janë të prirur ndaj alergjive duhet të hanë një pjesë shumë të vogël dhe të ndjekin reagimin e trupit të tyre. Dhe nëse e dini me siguri për alergjitë ndaj arrave dhe farave, një produkt i tillë mund të jetë thjesht kërcënues për jetën. Përveç kësaj, halva nuk përthithet lehtë nga trupi, ndaj nuk rekomandohet as për personat me sëmundje të traktit gastrointestinal, mëlçisë dhe veshkave.