Petullat Ryazhenka: recetë hap pas hapi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Petullat Ryazhenka janë një pjatë tepër e shijshme dhe e lehtë për t'u gatuar. Nuk do të lërë askënd indiferent! Është në ryazhenka që petullat janë tepër me gëzof dhe të ajrosur. Dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj? Të rriturit dhe fëmijët do të jenë të lumtur të shijojnë petullat e holla ryazhenka me mbushje dhe mbushje të ndryshme.

Ky trajtim është i përsosur për mëngjes. Pancakes në ryazhenka janë ushqyese. Ata do ta mbushin trupin me energji dhe energji për gjithë ditën.

Recetë për petullat e holla ryazhenka

Përbërësit:

• Miell - 8-9 lugë gjelle.
• Sodë - 1 lugë çaji (pa një rrëshqitje).
• Sheqer - për shije (2-6 lugë çaji, në varësi të mbushjes ose shtimit në petullat).
• Kripa është në majë të një thike.
• Vezë - 3 copë (numri i vezëve ndikon në strukturën dhe shijen e brumit, sa më shumë vezë të shtoni, aq më e dendur do të dalë struktura e petullës së përfunduar).
• Ryazhenka - gjysmë litër.
• Vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.

Procesi i gatimit

Gjëja e parë për të bërë petulla me ryazhenka me vrimavezet duhet ti rrahim me sheqer dhe kripe derisa te behet njetrajte, kjo mund te behet edhe me pirun, por me rrahje do te dale me shpejt dhe me mire

Këshilla! I gjithë ushqimi duhet të jetë në temperaturën e dhomës!

• Më pas ju duhet të hidhni qumështin e pjekur të fermentuar dhe të përzieni derisa të jetë homogjen.
• Shtoni gradualisht miellin në pjesë të vogla dhe përzieni mirë me një kamxhik në mënyrë që të mos krijohen gunga mielli në brumë. Është më mirë që mielli të hidhet në sitë në brumë, duke e ngopur atë me oksigjen dhe duke e bërë brumin më të ajrosur.
• Shto sodë buke dhe përzieje.
• Së fundi, shtoni dy lugë gjelle vaj vegjetal dhe përziejeni të gjithë masën tërësisht.
• Një tigan për skuqjen e petullave duhet të lyhet shumë hollë me vaj vegjetal dhe të vendoset në zjarr mesatar.
• Hidhni butësisht një sasi të vogël brumi në tepsi dhe përhapeni me lëvizje rrethore të dorës në të gjithë sipërfaqen.
• Kur pjesa e poshtme e petullës fillon të marrë ngjyrë të artë, do t'ju duhet ta ktheni nga ana dhe të prisni rreth një minutë.
• Skuqini të gjitha petullat e tjera në të njëjtën mënyrë.

Petullat mund të shërbehen me çdo pije - çaj, kafe, komposto ose qumësht. Ato mund të mbushen me mbushje mishi ose kërpudhash, dhe për shtesa të ëmbla, mund të përdorni fruta dhe manaferra të freskëta, reçel, krem pana ose pastë çokollate.

Çfarë duhet të bëj nëse petullat ngjiten në tigan?

Për përgatitjen e petullave, është mirë të përdorni një tepsi speciale për petullat, dhe më mirë se petullatmos gatuani asgjë tjetër mbi të, në mënyrë që të mos prishni veshjen. Para skuqjes, një tigan i tillë nuk mund të lubrifikohet me vaj. Pancakes i dalin aq mirë.

Këshilla! Petulla me maja rrallë ngjitet në tigan.

Nëse nuk keni tepsi mund të përdorni një tepsi të zakonshme me lyerje të mirë, por përpara se të piqni petullën e parë duhet të lyeni sipërfaqen e tepsisë me një shtresë të hollë vaji.

I mbushur

Receta për petullat ryazhenka është shumë e thjeshtë, fillimisht duhet të piqni petullat, më pas të përgatisni mbushjen dhe t'i bashkoni këta dy përbërës. Roll-i i pranverës mund të formohet në një tub, një zarf apo edhe një qese të vogël duke lidhur një kërcell qepe rreth rrotullës.

Mund të gatuani një opsion mjaft buxhetor për mbushje:

• lakër e zier;
• patate pure;
• manaferrat ose frutat e stinës.

Receta kryesore

Maja e boronicës ka një aromë të ndritshme dhe të pasur kokrra të kuqe, është ideale për petullat ryazhenka.

Përbërësit:

• Boronicat - 2 gota (të freskëta ose të ngrira do të bëjnë)
• Sheqer - 50-100g (rregulloni sasinë e sheqerit, kjo varet nga preferenca personale).
• Gjalpë - 20g
• Niseshte - lugë çaji.
• Ujë - 100 ml.

Përzieni boronicat, sheqerin dhe gjalpin dhe vendoseni në zjarr të vogël, ziejini për 10 minuta.

Përzieni niseshtën me ujë të ftohtë derisa të tretet plotësisht, hidheni në ujë të vluar me një rrjedhë të hollëmasë, duke e përzier vazhdimisht. Niseshteja është më mirë të përdoret misri. Ëmbëlsirat e bëra me niseshte misri janë me gëzof dhe të butë, ndërsa niseshteja e patates është më e prekshme në ëmbëlsirat e gatshme.

Petulla të holla në qumësht të pjekur të fermentuar. Receta

Një tjetër opsion. Pancakes Ryazhenka dallohen nga një aromë delikate e qumështit të pjekur. Dhe shije dhe cilësi më delikate se kefiri.

Për petullat ryazhenka do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Ryazhenka 4% - 800 ml.
• Miell gruri - 8 lugë gjelle.
• Vezë - 4 vezë të mëdha ose 5 të vogla.
• Sheqer - 2-4 lugë gjelle (sasia e sheqerit varet nga preferenca personale).
• Vaj vegjetal - 3 lugë gjelle.
• Kripë - 1/3 lugë çaji.
• Sode - 1/3 lugë çaji.

Kjo recetë është shumë e lehtë për t'u bërë! Në një enë të thellë, duhet të përzieni vezët dhe qumështin e pjekur të fermentuar derisa të jetë homogjen, shtoni kripë dhe sheqer dhe përzieni gjithçka tërësisht. Ky brumë mund të gatuhet me pirun. Por rrahja do ta thjeshtojë shumë procesin e gatimit.

Më pas duhet të hedhësh miellin në brumë duke përdorur një sitë për të pasuruar miellin me oksigjen. Masën e përziejmë mirë që të mos ketë gunga mielli në masën totale.

Në fund të përgatitjes së brumit, hidhet në vaj vegjetal. Vaj për petulla është më mirë të zgjidhni të rafinuar, pa shije dhe erë të ndritshme.

Për të bërë petulla, duhet të merrni një tigan (mundësisht një tigan petullash), ai duhet të jetë i thatë. Tava duhet të nxehet, të lyhet me një shtresë shumë të hollë vaji, të përhapet bruminsipërfaqja dhe skuqni petullën deri në kafe të artë. Kthejeni me kujdes dhe skuqeni në anën e dytë për rreth gjysmë minutë.

Mos e mbani petullën në një tigan të nxehtë për shumë kohë, ajo mund të thahet!

Kështu i piqni të gjitha petullat.

Një mbushje e shkëlqyer do të ishte një përzierje djathi dhe proshutë, dhe nga mbushësit e ëmbël mund të zgjidhni gjizë.

Përgatitja e mbushjes me gjizë për petullat ryazhenka është shumë e lehtë. Për ta bërë këtë, grijeni gjizën në një sitë, shtoni rrush të thatë ose kajsi të thata të grira, pak salcë kosi dhe sheqer, përzieni gjithçka dhe mbushni petullat me masën.

Është kaq e lehtë për të bërë një ëmbëlsirë jashtëzakonisht të shijshme!