Petullat me bollgur: mënyra gatimi me receta hap pas hapi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Oladyi është një produkt kulinar që zë një nga vendet kryesore midis pjatave të kuzhinës ruse. Ato janë bukë të skuqura të bëra nga brumë në bazë të vezëve dhe miellit. Por edhe në kohët e vjetra, njerëzit u përpoqën të diversifikonin dietën e tyre dhe përdornin produkte jo krejt të zakonshme për të përgatitur pjata të famshme. Për shembull, ata përgatitën petullat me bollgur duke shtuar drithëra në recetën standarde. Produkti ndryshoi pamjen e tij dhe fitoi një shije të re të pazakontë.

Shtesë e dobishme

Futat me bollgur mund të gatuhen me ujë, qumësht ose kefir. Nga kjo do të varet jo vetëm konsistenca, por edhe vlera ushqyese e produktit.

Për shembull, merrni parasysh një nga opsionet kur petullat me bollgur merren duke përdorur përbërësit e mëposhtëm: një gotë miell gruri kërkon gjysmë litër qumësht, pak kripë, 3 vezë të papërpunuara, 100 gram bollgur, 50 gram sheqer dhe një lugë maja të thatë.

Petullat me bollgur përgatiten si më poshtë:

1. Hapi i parë është shoshitja e miellit.
2. Më pas përziejini të gjithë përbërësit pjesa më e madhe në një enë.
3. Në mes bëni një gropë të vogël dhe derdhni pakqumësht i ngrohur. Pas kësaj, produktet duhet të përzihen derisa të jenë të lëmuara me një mikser.
4. Mbulojeni enën me një pecetë dhe mundësisht vendoseni në një vend të ngrohtë për dy orë. Kjo kohë nevojitet që drithërat të fryhen pak.
5. Pjekim në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal të mjaftueshëm. Së pari, njëra anë skuqet derisa të shfaqen vrima të vogla në sipërfaqen e pjesës së punës dhe të mos duket më e lagësht. Pas kësaj, petullat tashmë mund të kthehen.

Produktet e skuqjes mund të vendosen në një pjatë dhe të shërbehen menjëherë me salcë kosi, mj altë ose gjalpë.

pa miell

Disa besojnë se mielli është një përbërës thelbësor, pa të cilin nuk mund të përgatiten pjata të tilla si petullat dhe petullat. Por kjo nuk është plotësisht kështu. Një mashtrim i tillë masiv është i lehtë për t'u hedhur poshtë nëse përpiqeni të gatuani petulla me bollgur pa miell, duke e zëvendësuar me një drithë tjetër.

Në këtë rast, grupi i mëposhtëm i përbërësve do të bëjë: për 0,5 litra kefir 3 vezë, një gotë bollgur dhe tërshërë, 50 gram sheqer, 12 gram sodë të pijshëm dhe 50-70 gram vaj vegjetal..

Petullat pa miell janë shumë të lehta për t'u bërë:

1. Të dyja drithërat duhet t'i përziejmë në një enë dhe më pas i derdhim me kefir dhe i lëmë nja dy orë të fryhen.
2. Rrihni vezën veçmas, duke i shtuar sheqer, sodë dhe kripë.
3. Përziejini të dyja përzierjet, hidhni vajin dhe bëni grupin e fundit.

Pas kësaj, brumi mesatarisht i trashë është tashmëplotësisht gati për të shkuar. Nëse gjatë punës përhapet shumë, atëherë herën tjetër mund të merrni pak më shumë bollgur. Tani petullat mund të piqen në mënyrën e zakonshme në një tigan të ngrohur mirë.

Opsioni buxhetor

Nëse shtëpisë i ka mbaruar mielli dhe thjesht nuk ka para për të blerë vezë, atëherë mos e humbni zemrën. Këto vështirësi të përkohshme nuk do ta pengojnë zonjën të përgatisë petullat e shijshme me bollgur për mëngjes, receta e të cilave do të përbëhet nga produktet e mëposhtme: 200 mililitra kefir, 4 gram sode, 200 gram bollgur, një lugë ëmbëlsirë me lëng limoni, një pak kripë dhe vanilinë dhe vaj vegjetal.

Gjata gatuhet shumë shpejt:

1. Së pari, kefiri duhet të nxehet në afërsisht 40 gradë.
2. I shtoni bollgur, përzieni dhe lëreni për 20 minuta në këtë gjendje.
3. Futni sodën e zbutur me lëng limoni, sheqer dhe vanilinë. Komponentët duhet të përzihen tërësisht në mënyrë që brumi të jetë pothuajse homogjen.
4. Ngrohni vajin në një tigan dhe më pas shpërndajeni masën me kujdes me një lugë gjelle, duke lënë boshllëqe të mjaftueshme midis boshllëqeve. Kjo është e nevojshme që petullat të mos ngjiten së bashku gjatë procesit të skuqjes.

Për të hequr yndyrën e tepërt, produktet e gatshme fillimisht duhet të vendosen në një pecetë ose peshqir letre. Është më mirë t'i servirni pastat me kos ose salcë kosi.

petulla franceze

Një amvise e mirë e di se qulli i bollgur nuk është vetëm një mëngjes ushqyes, por edhe një bazë e shkëlqyer për pasta të shijshme. Vlen të kujtohet për ata që kanëFemije te vegjel. Nëse fëmija refuzoi të hante qull, atëherë nuk duhet ta qortoni për këtë dhe ta hidhni produktin. Pjata e përfunduar mund të përdoret si një produkt gjysëm i gatshëm. Petullat me bollgur gatuhen shumë shpejt dhe pa shumë mundim.

Për të punuar, mund të përdorni recetën e mëposhtme: për 200 gram qull të trashë, 2 lugë çaji sheqer, 125 gramë kos, 60 gramë miell gruri dhe gjysmë lugë çaji sodë të shuar.

I gjithë procesi zhvillohet në tre faza:

1. Së pari grini qullën me kos dhe më pas shtoni gradualisht miellin derisa masa të marrë konsistencën e dëshiruar të kosit të trashë.
2. Futni përbërësit e mbetur dhe përzieni gjithçka mirë.
3. Tani mbetet vetëm të ngrohni vajin në një tigan dhe të piqni petullat nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore karakteristike.

Nëse foshnja refuzon qull, atëherë ai do të hajë një pjatë të tillë me kënaqësi.