Petullat e mishit: recetë hap pas hapi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Petullat e mishit janë një nga mezetë më të njohura në mesin e specialistëve vendas të kuzhinës. Në fund të fundit, kjo pjatë jo modeste përgatitet jashtëzakonisht lehtë dhe shpejt. Dhe vetë meze është shumë e butë, e shijshme dhe aromatik. Sekreti kryesor i përgatitjes së petullave të shijshme me mish qëndron në freskinë dhe cilësinë e produkteve fillestare. Dhe vetë procesi i gatimit nuk ka gjasa të jetë shumë i mundimshëm dhe i gjatë. Pra, grumbulloni përbërësit e nevojshëm dhe filloni të krijoni empanadat e arta.

Disa fjalë për rostiçeri

Bumi për këtë pjatë duhet të jetë pothuajse i butë ose pak i kripur. Si rregull, përgatitet nga qumështi me shtimin e vezëve, miellit, sheqerit dhe erëzave. Një brumë i bërë siç duhet për empanadat duhet të ketë një konsistencë të lëngshme.

Mbushja më e zakonshme për këtë meze është mishi i zier i grirë i kombinuar me qepë të skuqura. Kjo mbushje është shumë e lëngshme dhe e shijshme. Në disa raste, kur skuqen, qepës i shtohen karota të grira. Por mishi mund të jetë i çdo lloji: qengji, pulë, viçi dhe derri.

Petullat mund të shërbehen të ngrohta ose të ftohta me tëmustardë, salcë kosi, barishte, majonezë dhe djathë të fortë. Është e zakonshme t'i mbështillni ato në zarfe ose role. Dhe petullat tashmë të mbushura mund të skuqen në një tigan për një kore krokante, ose thjesht të ngrohen përsëri në furrë ose mikrovalë.

Disa këshilla

Kur përgatisni një meze të tillë, është shumë e rëndësishme të njiheni paraprakisht me disa rekomandime nga shefat me përvojë dhe truket e gatimit. Nëse preferoni recetën e empanadave (me mish të grirë), e cila përmban vaj, atëherë sipërfaqen e tavës duhet ta lyeni me yndyrë vetëm kur skuqni tortillan e parë. Në fund të fundit, përbërësi yndyror i brumit bën të mundur rrëshqitjen e lehtë të ëmbëlsirave dhe mund t'i gatuani dhe t'i ktheni lehtësisht.

Kini parasysh se petullat me të vërtetë të kuqërremta fitohen vetëm për shkak të pranisë së sheqerit në brumë. Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme të shtoni të paktën një lugë rërë të ëmbël në përzierje. Por nuk duhet ta teproni - sheqeri i tepërt mund të çojë në gatimin e tepërt të petullave.

Që të mos thahen skajet e ëmbëlsirave, menjëherë pas skuqjes duhet të mbulohen me peshqir ose kapak. Kështu, petullat do të lëshojnë avull vetë, i cili do të mbetet i butë dhe i butë derisa të gatuhen më tej.

Mbushje

Sigurisht, nëse doni të kurseni kohën tuaj, mund të blini mish të grirë të gatshëm dhe thjesht ta skuqni në shtëpi. Por, siç e dini, ato petulla që gatuhen me duart tuaja nga fillimi deri në fund janë vërtet të shijshme. Prandaj, megjithatëështë më mirë të gjesh pak kohë të lirë për të krijuar një vakt të plotë.

Nëse doni t'i shtoni një notë pikante ose pikante mishit të grirë, shtoni disa thelpinj hudhër, erëza të përshtatshme ose pastë domate.

Mbushjet për petullat mund të plotësohen me vezë të ziera, tranguj turshi, domate, lakër të zier, bizele ose fasule të konservuara, kërpudha, djathë dhe çdo përbërës tjetër që kombinohet me mish. Gjithçka varet nga preferencat tuaja personale dhe imagjinata.

Përgatitja e ushqimit

Sa i përket mjeteve të kuzhinës, në procesin e gatimit të empanadave sipas recetës me foto, do t'ju duhet një tigan me mure të trasha për skuqjen e perimeve dhe pjekjen e ëmbëlsirave të sheshta, një tas të thellë për zierjen e brumit, një tenxhere., një lugë, një rende, një thikë dhe një dërrasë prerëse. Dhe nga pajisja përgatit paraprakisht një mikser dhe një mulli mishi.

Pra, për të bërë petulla klasike do t'ju duhet:

• 3 gota qumësht;
• një majë kripë;
• 2 lugë gjelle sheqer;
• 3 vezë;
• një gotë e gjysmë miell;
• lugë gjelle vaj vegjetal;
• 0,5 kg çdo lloj mishi;
• 2 qepë të mëdha.

Disa boshllëqe janë të dëshirueshme për t'u përgatitur paraprakisht. Shoshni miellin disa herë dhe lërini qumështin dhe vezët të ngrohta në mënyrë që të ngrohen në temperaturën e dhomës. Ziejeni mishin për mishin e grirë. Koha e përpunimit varet nga lloji i produktit. Kështu, për shembull, nëse keni zgjedhur viçin, atëherë duhet të gatuhet për më shumë se një orë. Në këtë rast, këshillohet që lëngu të ndërrohet të paktën një herë.

Petullat me mish: Receta e mishit të grirë

Ky meze konsiderohet me të drejtë opsioni më i mirë për mëngjes, çaj pasdite dhe një meze të lehtë. Pancakes janë shumë të përshtatshme për t'i marrë me vete në punë ose piknik. Përveç kësaj, ato janë njësoj të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta. Ndër të tjera, petullat e mbushura mund të ruhen në frigorifer. Në fund të fundit, ato mund të ngrohen shpejt dhe lehtë në çdo kohë. Kjo mund të bëhet në vetëm 5 minuta në mikrovalë ose furrë. Po, dhe gatimi i empanadave hap pas hapi nuk është aspak i vështirë.

Pra, së pari, qëroni, grijeni imët qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë. Kaloni mishin e zier përmes një mulli mishi me rrjetë të imët. Më pas e përziejmë me qepë të skuqura. Në mënyrë që mbushja të dalë e lëngshme, shtoni pak lëng mishi në të cilin është gatuar mishi. Por mos e teproni - mishi i grirë nuk duhet të jetë i lëngshëm. Shtoni kripë në të për shije. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe pak piper.

Tani mund të filloni drejtpërdrejt përgatitjen e brumit sipas recetës me një foto të empanadave. Rrihni vezët në një enë të thellë, shtoni qumësht, kripë dhe sheqer në to. Përpunoni tërësisht përzierjen me një mikser. Hidhni miellin në masë në pjesë të vogla dhe vazhdoni ta rrahni. Në fund, shtoni vaj vegjetal në brumë dhe përzieni përsëri. Rezultati duhet të jetë një brumë kremoz.

Si zakonisht,piqni petullat nga e gjithë masa në një tepsi të nxehtë dhe të lyer me yndyrë. Mos harroni t'i mbuloni ndërsa gatuani. Lyejmë petullat e bëra me një sasi të vogël gjalpë, shtojmë mbushjen dhe mbështjellim me role. Sigurisht, sasinë e mishit të grirë mund ta rregulloni vetë. Mundësia më e mirë është të shtoni dy lugë mbushje. Kjo është e gjitha - petullat e shijshme të mishit janë gati! Mund të shijoni një vakt të mrekullueshëm.

Receta e petullave me mish dhe kërpudha

Korja krokante e një meze të tillë, e kombinuar me mbushjen më delikate, mund të kënaqë këdo. Për më tepër, është tepër e lehtë të gatuash petulla me mish dhe kërpudha sipas recetës. Pra, për të bërë një rostiçeri të tillë do t'ju duhet:

• 0,5L qumësht;
• 3 gota miell;
• 3 vezë;
• 300 g kërpudha;
• 0,5 kg mish;
• 2 qepë të mëdha;
• karotë;
• gjethe dafine;
• kripë dhe erëza për shije.

Proces hap pas hapi

Këto petulla përgatiten në të njëjtën mënyrë si tortillat tradicionale me mish të grirë. Por ka ende disa dallime. Fillimisht vendoseni mishin të ziejë. Shtoni pak kripë dhe gjethe dafine në supë. Ftoheni mishin e përfunduar dhe kaloni përmes një mulli mishi. Përgatitni perimet: lani dhe pastroni. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe grijini karotat. Skuqini ato në vaj vegjetal. Në tigan dërgohen edhe kërpudhat e prera. Skuqini të gjithë përbërësit derisa të gatuhen plotësisht. Përzieni mishin e grirë meperimet e gatuara, kripë dhe piper përzierjen sipas dëshirës tuaj. Për lëngshmëri, shtoni pak lëng mishi këtu.

Tani filloni të bëni petulla. Me mikser rrihni qumështin, vezët, sheqerin dhe pak kripë. Nga brumi i përgatitur, si zakonisht, piqni petulla. Më pas mbështillni mishin e grirë në to dhe i ktheni në tuba. Për ta bërë meze tuaj sa më të lëngshme dhe të butë, vendoseni në furrë për 5 minuta. Mund ta dekoroni pjatën e gatuar duke përdorur degëza zarzavate, salcë kosi dhe salca të tjera. Ato do t'ju ndihmojnë të dekoroni foton e empanadave.