2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Çfarë lloje çaji ekzistojnë? Një pyetje mjaft e vështirë. Çajrat vijnë në shumë varietete dhe lloje, por pak njerëz dinë për klasifikimet e tyre. Megjithatë, nuk është aq e vështirë ta kuptosh. Artikulli do të diskutojë se cilat janë llojet e çajit.
Vendi i prodhimit
Para se të dini se çfarë është çaji, duhet të zbuloni se ku prodhohet. Është rritur në shumë vende. Por vetëm disa prej tyre janë liderë. Kështu, më së shumti çaji i prodhuar në botë rritet dhe përpunohet në Kinë. Ky vend është vendlindja e pijeve, kështu që çajrat e të gjitha varieteteve të mundshme bëhen këtu. Pas liderit vjen India. Pjesa më e madhe e prodhimit është e zënë nga çajrat e copëtuar dhe të grimcuar. Është e rëndësishme të theksohet se ata bëjnë menjëherë çajin Darjeeling, i cili konsiderohet elitar.
Sri Lanka (çaj Ceylon) zë vendin e tretë të nderuar dhe prodhon 10% të vëllimit botëror. Teknologjia e prodhimit në këtë vend është e ngjashme me atë indiane. Japonia prodhon një varietet kryesisht të gjelbër, dhe madje edhe atëherë jo për eksport. Në Afrikë (Kenia), prodhohet vetëm varieteti i zi. Përveç kësaj, kjo pije prodhohet pothuajse në të gjitha ish-kolonitë britanike dhe në disa vende të tjera.
Llojet e shkurreve dhe gjetheve
Si është çaji?Para së gjithash, kjo varet nga llojet e shkurreve të çajit. Ata vijnë në tre varietete: kineze, kamboxhiane dhe asameze. Kinezët rriten në Gjeorgji, Vietnam, Japoni, Kinë. Ata bëjnë edhe "Darjeeling" indiane. Shumëllojshmëria Assam përfshin çaj afrikan, ceylon, indian. Shkurret kamboxhiane rriten në disa rajone të Indokinës dhe janë një hibrid i dy specieve të para.
Si është çaji? Përgjigja për këtë pyetje varet gjithashtu nga shkalla e përpunimit.
- Çajrat me gjethe të gjata ose të lirshme janë më të njohurit. Në këtë rast, fleta mund të jetë e tre llojeve të ndryshme - me gjethe të plota, me gjethe të mesme, të copëtuara.
- E ngjeshur mund të jetë me pllaka, tabletë ose tulla. Gjethet e plota përdoren për prodhimin e tullave, ndonjëherë së bashku me lastarët, si dhe për materialet e grimcuara me pllaka dhe me pllaka, shpesh pluhur.
- Ekstraktuar, ato janë gjithashtu të tretshme ose të menjëhershme. Mund të shitet si formë kristalore ose ekstrakt. Kjo përfshin gjithashtu thasë me grimca dhe çaj.
Përpunim
Në varësi të përpunimit shtesë, çaji mund të fermentohet, jo fermentohet apo edhe tymohet.
Ka vetëm një çaj të tymosur - Lapsan Xiao Zhong. Prodhuar në Kinën Jugore. Arsyeja pse quhet e tymosur qëndron në teknologjinë e prodhimit. Përpunimi i fletëve të mbështjellë në kosha të mëdhenj bëhet sipër ose pranë zjarrit. Dhe gjatë tharjes nxehet në pishëdru zjarri. Si rezultat, amatorët e sofistikuar ndjejnë nota druri dhe tymi në të, dhe fillestarët ndjejnë nota të sallamit të tymosur, djathit të tymosur apo edhe gomës, terpentinës.
Fermentimi jo vetëm që ndryshon shijen e pijes së ardhshme, por edhe ngjyrën e saj. Falë saj ka ngjyra të ndryshme çaji, të cilat do të diskutohen më poshtë. Kjo apo ajo ngjyrë merret në varësi të kohëzgjatjes së fermentimit dhe nëse kryhet fare.
Variantet e fermentuara kalojnë një proces të gjatë përpunimi përpara paketimit për t'i dhënë çajit një shije të re ose për të hequr tepricën. Çaji i pafermentuar nuk i përshtatet përpunimit veçanërisht të gjatë - këtu mund të përfshihen varietetet jeshile dhe të bardha.
Përveç kësaj, çaji mund të piqet dhe të zihet në avull për të arritur një aromë, ngjyrë më të mirë.
Suplementet
Si është çaji? Aditivë të ndryshëm mund të shtohen në lloje të ndryshme pijesh. Ato ndryshojnë jo vetëm shijen, por edhe ngjyrën e çajit, aromën e ndonjëherë edhe formën, nëse flasim për çajra modernë që mund të marrin formën e luleve ose sythave në ujë.
Çaj mund të shtohet:
- vajra dhe aroma esenciale;
- sytha dhe gjethe lulesh dhe barishtesh;
- disa fruta dhe manaferra.
Çfarë lloje çaji ekzistojnë?
Mënyra më e dukshme për të dalluar çajrat e ndryshëm është nga ngjyra. Në varësi të kësaj, ndryshojnë veçoritë, përfitimet e madje edhe vendi i prodhimit, sepse disa ngjyra të pijes prodhohen vetëm në një zonë të caktuar.
Çaj i bardhë
Bërë nga çarçafë gjysmë të fryrë. Kjo shumëllojshmëri prodhohet ekskluzivisht në Kinë dhe konsumohet atje. Vetëm një pjesë e vogël e të gjithë prodhimit eksportohet. Arsyeja për këtë është vështirësia në transport dhe ruajtje. Kjo shumëllojshmëri është më e shtrenjta dhe më e rralla. Gjatë prodhimit, praktikisht asgjë nuk bëhet me gjethet - ato nuk fermentohen, por vetëm thahen dhe thahen. Shija e kësaj pije është delikate, me lule, dhe aroma është e jashtëzakonshme. Sa i përket përfitimeve, nuk ka larmi dhe lloj çaji më shërues sesa i bardhë. Ka veti antikancerogjene, forcon muret e enëve të gjakut, mbron nga viruset dhe bakteret.
Çaj jeshil
Çfarë janë çajrat jeshilë? Këto varietete janë ndër më të dobishmet. Ngjyra mund të jetë jeshile e lehtë, jeshile dhe madje edhe e verdhë - në varësi të llojit, metodës së përpunimit dhe forcës. Klasifikimi i dhënë më sipër vlen edhe për çajin jeshil. Mund të jetë indian ose ceylon, i mbyllur në thes ose i lirë, me ose pa aditivë, etj.
Karakteristika e tij në prani të kafeinës. Edhe pse shumë njerëz mendojnë se kjo pije është tepër e mirë për zemrën, por për shkak të nivelit të lartë të kësaj substance, që ndonjëherë është më shumë se në një pije të zezë apo edhe kafe, duhet ta përdorni me mençuri dhe me masë.
Çaj i zi ose i kuq
Çaji i zi në Azi quhet i kuq. Është më i fermentuari. Pas vjeljes së gjetheve nga plantacionet, ajo kalon nëpër shumë faza të përpunimit, të cilat i ndryshojnë ngjyrën, ngopjen, shijen e kështu me radhë.
Përfitimi i tij varet nga lloji i shkurreve, përpunimi dhegjithashtu një prodhues dhe aditiv, por ndër varietetet e tjera është më i dëmshmi. Çfarë është çaji i zi? Ne kemi folur tashmë për këtë më lart. Ajo, si çdo tjetër (e gjelbër, e bardhë, etj.), mund të klasifikohet sipas disa parametrave (madhësia e gjethes, ambalazhimi, vendi i prodhimit etj.).
Çaj i verdhë
Varietet pjesërisht e fermentuar. Prodhuar ekskluzivisht në Kinë. Për të marrë këtë varietet, përdoren lloje të veçanta të shkurreve të çajit me sytha të plotë, të verdhë të artë.
Ka një aromë tepër të këndshme dhe një shije delikate, prej kadifeje. Kjo shumëllojshmëri është një nga më të shijshmet, dhe për këtë arsye e shtrenjtë. Për sa i përket kategorisë së çmimeve, mund të krahasohet vetëm me të bardhën. Ndërsa pini, mund të ndjeni lumturi të pabesueshme. Ai gjithashtu ka një efekt të rëndësishëm stimulues dhe është i fortë.
Çaj i kuq kinez
I njohur në Kinë, por jo i shpërndarë gjerësisht në mbarë botën. Ka një ngjyrë qelibar-artë. Shija është e thartë, me aromë frutash. Konsiderohet alternativa më e mirë e kafesë për shkak të efektit të saj stimulues. Por, ndryshe nga kafeja, më pak e dëmshme dhe madje edhe shëruese. Përmban antioksidantë dhe vitamina.
Çaj bruz ose "Oolung" ("Oolong")
Përkthyer si "dragoi i zi". Kjo shumëllojshmëri është tepër e shijshme, kjo është arsyeja pse ajo ka fituar popullaritet të gjerë në vende të ndryshme. Shkalla e fermentimit mund të jetë e ulët, e mesme ose e fortë. Për prodhim, mblidhen gjethe të pjekura plotësisht me copa, në të cilat ka shumë vajra të dobishëm.
Ka një efekt pastrues dhe imunostimulues dherekomandohet për të gjithë pa përjashtim. Edhe pacientët e zemrës dhe njerëzit me presion të lartë të gjakut mund ta pinë atë gjatë gjithë ditës pa efekte të këqija.
Puer
Kjo pije është bërë duke përdorur teknologji komplekse. Së pari, gjethet e mbledhura sillen në gjendjen e çajit jeshil dhe më pas kryhet fermentimi. Ky proces merr një kohë të ndryshme, prandaj mund të ketë një ngjyrë kafe ose të zezë në formën përfundimtare. E veçanta e tij është se shtypet në ëmbëlsira, kube, tasa, pagur, pllaka e kështu me radhë.
Në Kinë, ky varietet konsiderohet efektiv kundër të gjitha sëmundjeve. Ndihmon me problemet me zorrët, sistemin nervor, lufton toksinat, përmirëson imunitetin. Por përveç kësaj, është i vetmi çaj në botë që mund ta pini me stomakun bosh!
Çaj bimor
Çajrat bimor nuk përmbajnë gjethe çaji, ato nganjëherë quhen çajra bimor. Këto janë pije shumë të shëndetshme të bëra nga barishte dhe lule të ndryshme.
Çfarë janë çajrat bimor? Ndër bimët më të njohura të përdorura për prodhimin e tyre janë: kamomili, hibiskusi, nenexhiku, balsami i limonit, rigoni, kantarioni, rrush pa fara dhe mjedra, trumza, trëndafili, rooibos dhe mate.
Recommended:
Çaji kinez "Shu Puer": vetitë dhe kundërindikacionet. Çfarë është çaji i rrezikshëm "Shu Puer" për trupin
Pu-erh është një lloj i veçantë çaji që prodhohet ekskluzivisht në Kinë duke përdorur një teknologji unike. Gjethet e mbledhura i nënshtrohen procesit të plakjes artificiale ose natyrore. Ekzistojnë dy lloje të këtij çaji, të cilët janë bërë nga e njëjta lëndë e parë, por ndryshojnë në shkallën e përpunimit. "Shu Puer" ka gjethe kafe të errët, "Shen Puer" - jeshile
Mishi i viçit ose i derrit: çfarë është më e shëndetshme, çfarë është më e shijshme, çfarë është më ushqyese
Të gjithë e dimë që në kopshtin e fëmijëve se mishi nuk është vetëm një nga ushqimet më të shijshme në tryezën e darkës, por edhe një burim i domosdoshëm vitaminash dhe lëndësh ushqyese për trupin. Është e rëndësishme vetëm të kuptohet qartë se cili lloj mishi nuk do të dëmtojë shëndetin, dhe cili është më mirë të refuzohet fare. Debati nëse është i shëndetshëm të hash mish po merr vrull çdo ditë
Qeske çaji - çfarë është ajo? Si të bëni një qese çaji me duart tuaja
Çdo vit gjithnjë e më shumë njerëz përdorin një qese çaji për të krijuar çaj. Çfarë është, të gjithë e dinë. Por jo të gjithë e kuptojnë se nuk është e vështirë të bësh një çantë të tillë me duart e tua, dhe një çantë e përdorur mund të jetë e dobishme në jetën e përditshme. Do të mësoni më shumë për këtë nga artikulli
Çaji jeshil - i dëmshëm apo i dobishëm? Çaji jeshil për fytyrën. Çaji jeshil - receta
Për më shumë se një mijëvjeçar, shoqëria e ka vlerësuar dhe dashur shumë çajin me gjethe jeshile për gamën e pasur të vetive të dobishme. Ky qëndrim ju bën të mendoni seriozisht nëse substanca të dobishme janë vërtet të pranishme në këtë pije. Ne do të përpiqemi t'i përgjigjemi pyetjes nëse çaji jeshil është i dëmshëm apo i dobishëm
Katyk: çfarë është, si të gatuaj, çfarë është e dobishme dhe çfarë mund të dëmtojë
Produktet e qumështit të fermentuar janë të njohura në të gjithë botën. Të gjithë e njohin kosin, kefirin, kosin ose qumështin e pjekur të fermentuar. Sidoqoftë, ka edhe produkte më ekzotike - për shembull, katyk. Çfarë është, vetëm aziatikët dhe bullgarët e dinë
