Keniane dhe bishtaja: cili është ndryshimi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Fasulet kanë një vlerë të veçantë për shëndetin e njeriut. Është një burim i pazëvendësueshëm i proteinave bimore, aminoacideve dhe elementëve të rrallë gjurmë. Vlera ushqyese e bishtajoreve është jashtëzakonisht e lartë. Vegjetarianët zëvendësojnë mishin dhe peshkun me frutat e kësaj bime. Ka shumë lloje fasulesh, secila prej të cilave ka shijen e saj, veçoritë e gatimit dhe vetitë e dobishme. Edhe çmimi i bishtajoreve ndryshon në varësi të varietetit. Për shembull, më e shtrenjta janë fasulet keniane, të cilat kanë një sasi të madhe vitaminash dhe antioksidantësh.

Përfitimet e fasules

Përmban shumë elementë gjurmë të dobishëm. Fasulet e kuqe janë të pasura me hekur, ndërsa fasulet e bardha janë të pasura me kalcium dhe kalium. Fasulet e thata, të cilat zakonisht përdoren për gatimin e pjatave të para, nuk përmbajnë pothuajse asnjë vitaminë C. Ndryshe nga kokrrat, bishtajat kanë një furnizim të madh të këtij elementi të rëndësishëm. Ky produkt përmban gjithashtu vitamina B1, B2 dhe B6, A, PP dhe K.

Njëqind gramë fasule asparagus përmbajnë më shumë se 50 gramë karbohidrate, 22 gramë proteina dhe vetëm 3 gram yndyrë. Përmbajtja kalorike e fasuleve keniane është 30 kcal.

MjekëtKjo perime këshillohet të përdoret për sëmundjet e mëposhtme:

• Shkelje në punën e sferës seksuale. Është vënë re se meshkujt që hanë rregullisht fasule kanë më pak gjasa të vuajnë nga mosfunksionimi erektil.
• Në diabet, bima ndihmon në uljen e niveleve të sheqerit në gjak.
• Fasulet kanë një efekt pozitiv në sistemin kardiovaskular, shërojnë dhe rikthen funksionin e tij. Për shkak të një sasie mjaft të madhe të kaliumit, kjo perime forcon muskujt e zemrës dhe parandalon formimin e pllakave të kolesterolit në muret e enëve të gjakut.
• Rekomandohet ta përdorni për sëmundjet e veshkave, pasi rregullon në mënyrë të përsosur ekuilibrin ujë-kripë dhe vepron si një diuretik i lehtë.

Për shkak të pranisë së aminoacideve thelbësore, fasulet rinovojnë trupin dhe përmirësojnë gjendjen e lëkurës dhe flokëve. Nuk është çudi që ky produkt bën maska të shkëlqyera për fytyrën.

Llojet e fasuleve

Ajo ka shumë larmi. Shumë prej tyre nuk janë në dijeni për disa prej tyre. Në total ka rreth 1 mijë lloje të kësaj bime në natyrë, shumë prej të cilave nuk kanë asnjë vlerë ushqyese për njerëzit. Fasulet e egra mund të gjenden edhe sot në Amerikën e Veriut. Ky kontinent është shtëpia e bishtajoreve.

varietetet zbukuruese

Fasulet e purpurta, të njohura ndryshe si "Gjuha e Dragoit". Pamja e saj është jashtëzakonisht tërheqëse, kështu që fruta të tilla shpesh përdoren si gardhe. Bishtajat e kësaj bime janë mjafte gjatë dhe me masë rreth 16 cm.

Një lloj tjetër që rritet për të krijuar gardhe janë fasulet e kuqe zbukuruese. Është mjaft e mundur për ta ngrënë, por vetëm në fazën e gjelbër.

Për ushqim diete

Fasulet e vogla indiane të quajtura "Mash" përdoren më shpesh në formë të mbirë. I shtohet sallatave ose pjatave anësore pa iu nënshtruar trajtimit të zgjatur të nxehtësisë. Kështu, frutat ruajnë sasinë maksimale të lëndëve ushqyese.

Fasulet e verdha të gjata janë të ulëta në kalori dhe përdoren në ushqime dietike. Merret si ushqim në fazat e hershme të maturimit. Falë një trajtimi të shkurtër dhe të butë termik, ruan të gjitha substancat e dobishme. Bishtajat e fasules së verdhë janë jashtëzakonisht të gjata dhe ndonjëherë arrijnë 20 cm.

Varietet japonez Azuki

Japonezët e konsiderojnë këtë lloj fasule një burim shëndeti dhe jetëgjatësie. Ajo vlerësohet me veti unike shëruese. Fasulet Adzuki i përkasin varieteteve të drithërave që rriten për të prodhuar drithëra. Frutat e saj janë të pasura me tulla të kuqe dhe me përmasa të vogla. Është jashtëzakonisht e lehtë të rritet një bimë e tillë, pasi kjo shumëllojshmëri është jo modeste dhe rezistente ndaj ngricave. Frutat dhe dyqanet "Azuki" mjaft mirë.

Asparagus Saxa

Veçori e këtij varieteti është mungesa e plotë e fibrave. Për shkak të kësaj cilësie, fasulet Saksu përdoren në restorante për gatim. Ka shije të shkëlqyer dhe rendiment të lartë. Zakonisht fidanet e para shfaqen një muaj e gjysmë pas mbjelljes. Kjo fasule nuk është kërkuese për cilësinë e tokës dhe lotimin. shkurrerriten të gjatë dhe të fortë. Ndonjëherë gjatësia e tyre arrin 60 cm. Bishtajat janë të shkurtra, deri në 10 cm të gjata.

bishtaja keniane

Kjo bishtaja është jashtëzakonisht e popullarizuar në Afrikë. Ajo ka bishtaja të gjata të hollë, duke arritur një diametër prej jo më shumë se pesë milimetra. Ruajtja e ngjyrës së gjelbër intensive të fasuleve keniane është thelbësore gjatë gatimit. Për ta bërë këtë, nuk zihet, por zhytet pak në ujë të valë. Fasulet e freskëta keniane praktikisht nuk përdoren. Shija e frutave të kësaj bime është e ëmbël dhe shumë e këndshme. Bishtajat e gatshme preferohen të shtohen si pjatë anësore në pjatat me mish ose sallatat.

Ngjyrë fasule

Ka katër lloje të ngjyrës së kokrrave të kësaj bime: e bardhë (krem), e kuqe, e zezë dhe me pika.

• Fasulet e kuqe përmbajnë aminoacide dhe vitamina B. Janë jashtëzakonisht të dobishme për sistemin nervor, si dhe për gjendjen e flokëve dhe dhëmbëve.
• E zeza rekomandohet për parandalimin e kancerit. Ka një shije të këndshme që të kujton mishin e tymosur.
• Fasulja e bardhë më e zakonshme përmban një sasi të madhe proteinash. Shpesh përdoret nga vegjetarianët si një alternativë ndaj mishit. Njëqind gram kokrra të bardha përmbajnë vetëm 110 kilokalori. Prandaj, fasulet e bardha përdoren shumë shpesh në ushqimet dietike.

Sa më e pasur të jetë nuanca e kokrrave, aq më shumë veti medicinale kanë. Njerëzit që hanë rregullisht bishtajore janë të shkëlqyera dhe të shëndetshmeflokë, lëkurë të pastër dhe imunitet të mirë.

Veçoritë e fasuleve të shpargut

Ndonjëherë quhet edhe pod, megjithëse kjo nuk është plotësisht e saktë. Dallimi midis fasuleve keniane dhe bishtajave (fotoja e bimës është paraqitur më lart) në mungesë të fibrave të forta. Për më tepër, lloji i parë është më i butë, më delikat dhe i ëmbël në shije. Ka kokrra të buta që nuk kanë vlerë të veçantë për gatim. Fasulet keniane përmbajnë një sasi të vogël kalorish dhe shumë lëndë ushqyese. Në thelbin e tij, kokrrat e shpargut janë bishtaja të papjekura. Prandaj, nganjëherë quhet silikula e gjelbër.

Si të gatuaj fasule keniane

Për shkak të mungesës së fibrave, asparagu përdoret shpesh në sallata të freskëta. Për ta bërë këtë, bishtajat zihen në ujë me kripë, priten dhe përzihen me barishte, qepë dhe hudhër. Kjo është mënyra më e shpejtë dhe më e dobishme për të gatuar këtë perime. Nëse dëshironi, arra dhe lëng limoni mund t'i shtohen sallatës.

Një pjatë më komplekse është një omëletë ose lobio me fasule keniane. Çfarë lloj pjate është ndoshta e njohur për shumë njerëz. Ai përfshin domate, qepë, hudhër dhe arra. Fasulet e shpargut zihen paraprakisht para gatimit dhe vetëm më pas përdoren. Koha e gatimit nuk duhet të jetë shumë e gjatë, përndryshe shumica e vitaminave dhe mineraleve do të mbeten në ujë. Pasi bishtajat janë gati, nxirren nga uji i nxehtë dhe shtrydhen lehtë. Fasulet keniane të ftohura tashmë priten në copa të vogla, madhësia e të cilave do të varetpreferencat e zonjës.

Omëletë me fasule keniane me foto

Për këtë pjatë italiane do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 200 gram bishtaja të bishtajave (të gatuara paraprakisht).
• Dy vezë të pagatuara.
• 50 g djathë të grirë.
• 1 qepë.

Qepa është e skuqur. Bishtajat e fasuleve keniane priten dhe skuqen lehtë në margarinë.

Ato duhet të formojnë një kore të artë në vende. Rrihni vezët me pirun dhe shtoni djathin e grirë. Masa hidhet në tigan mbi fasule. Mbulojeni me kapak dhe vini në gatishmëri.

Me lakër, domate dhe speca zile

Fasulet me lakër përgatiten si më poshtë: gjysma e kokës së lakrës së bardhë pritet në rripa të hollë. Rekomandohet që perimet të përvëlohen pak në mënyrë që të duket butësia. Pas kësaj, lakra fërkohet me kripë, shtohet një sasi e vogël lëng limoni dhe bishtaja e fasules së skuqur. Kjo pjatë mund të kalohet me kopër ose borzilok të grirë hollë.

Për të përgatitur fasule me domate, do t'ju nevojiten domate të vogla të pjekura, bishtaja asparagus fasule keniane dhe majdanoz. Domatet priten në feta të vogla dhe skuqen në vaj vegjetal. Në fund të skuqjes, shtohen bishtaja të përvëluara të prera paraprakisht dhe zihen derisa të zbuten. Pjata e përfunduar spërkatet me majdanoz të grirë hollë.

Fasulet shumë të shijshme merren së bashku me specat dhe qepët. Bishtajat shtohen në fund të zierjes, pasi perimet të jenë gati. Të gjithë përbërësit përzihen, shtohen dhe lihen nën një kapak të ngushtë. Para përfundimit të gatimit shtohen hudhra të shtypura dhe dy lugë salcë kosi me pak yndyrë.