2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Patat me jacked janë një alternativë ndaj pulës, viçit dhe derrit klasik të bërë në shtëpi. Fotografitë me disa receta për këtë pjatë mund të gjenden në këtë artikull. Pata e tharë do të marrë disa ditë për t'u gatuar. Por vetë procesi nuk është aspak i mundimshëm. Në biznesin e gatimit të patës së tharë, koha është në anën tuaj. Receta për pjatën u shpik nga Tatarët dhe Bashkirët në një kohë kur këta popuj ishin nomadë. Shpendët e thara mund të ruhen për disa vite. Nëse pata është shumë e thatë, shija e saj do të rikthehet plotësisht nga njomja në ujë. Përdorimi i patës së tharë nuk kufizohet vetëm në ngrënien e fetave të saj të holla si një rostiçeri të ftohtë. Po, duket e mrekullueshme në një pjatë mishi. Por popujt nomade përdornin patë të thata si për pjekje ashtu edhe për zierje. Mishi i copëtuar i shpendëve përdorej për mishin e grirë për dumplings dhe manti. Dhe supat me yndyrë u gatuan nga kockat.
Recetë për patë e tharë në shtëpi
Më parë, shpendët përgatiteshin nëpër fshatra. Oborri rural ka një papafingo të ajrosur mirë dhe një bodrum të errët dhe të freskët. Por çfarë ndodh me kuzhinën në një apartament të qytetit? Recetën e kemi përshtatur paksa me kushtet moderne. Vetëm për "kaklangan kaz" (kështu quhet pata e tharë në Tatarisht).dhe ju duhet që trupi i pajetë i një zogu dhe kripë. Por për gatim, duhet të jeni pronar i një dhome të errët dhe të ajrosur mirë, mundësisht pa miza dhe insekte të tjera. Se si u vu re kjo gjendje nga tatarët nomadë është sekreti i tyre kombëtar. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të gatuani një patë të thatë në një apartament të qytetit. Por mos harroni të tregoni recetën autentike. Ne do t'i kushtojmë vëmendje edhe pjatave që mund të përgatiten nga pata e thatë.
Kaklangan kaz
Le të fillojmë me një recetë autentike, e cila është po aq e njohur në Tatarstan sa çak-çaku me famë botërore. Siç e përmendëm më lart, na duhen vetëm patë dhe kripë (mundësisht deti dhe gjithmonë e trashë). Zgjedhja e kufomës duhet të merret me përgjegjësi. Sa më e trashë të jetë pata, aq më e shijshme do të jetë kaklangan kaz. Zogu duhet të hiqet me kujdes dhe të hiqen mbetjet e puplave. Shpëlajeni trupin e pajetë me ujë të rrjedhshëm dhe vazhdoni të gatuani. Fërkojeni patën me kripë të trashë, si jashtë ashtu edhe brenda. Pas kësaj, mbështillni trupin e pajetë në një leckë të hollë të pastër ose garzë. E vendosim në një tepsi dhe e vendosim për një ditë në një vend të ngrohtë në kuzhinë. Këshillohet që të mbulohet me një kapak të veçantë për ëmbëlsirat - në mënyrë që mizat të mos ulen mbi mish. Pas një dite, kripa duhet të shpërndahet dhe të thith mishin e patës. Tani mund të filloni tharjen aktuale. Pa e shpalosur garzën e marrim patën nga këmbët dhe e lidhim me litar. Ne bashkojmë skajin e dytë të kordonit në shiritin nën mahi të çatisë. Papafingo duhet të jetë e ajrosur mirë dhe mjaft e errët. Kur të ngrohet, yndyra e patës do të shkrihet dhe do të thith mishin. pra kufomaduhet të varet për të paktën dy muaj. Dhe sa më shumë kohë që ajo të kalojë në papafingo, aq më e shijshme do të bëhet pata e thartë.
Si të shërbejmë
Bashkirët dhe tatarët përgatitën një meze të ftohtë në çadrat e kampit për të nderuar mysafirin. Zogu u shpalos, domethënë u çlirua nga pëlhura. Lajini me kujdes kristalet e mbetura të kripës. Më pas, pata e tharë u pre. Ato copa që kishin një kockë përdoreshin për të bërë zierje ose pjekje. Nëse pata ishte e thatë, ajo ngjyhej në ujë. Ijët pritej në shirita të hollë. Ata duken po aq të shijshëm në një pjatë sa jamoni spanjoll ose proshuta Parma. Vetëm meze është bërë jo nga mishi i derrit, por nga një patë, e cila është shumë më e shëndetshme. Në fund të fundit, yndyra e këtij zogu nuk përmban fare kolesterol të dëmshëm. Rripat e mishit të thatë të grirë imët mund të zbukurohen me barishte të freskëta të copëtuara. Mund t'i piqni edhe në furrë për një meze të lehtë birre.
Patë e çuditshme në shtëpi
Si të gatuajmë një pjatë të njohur tatar dhe bashkir në kuzhinën e qytetit? Fillojmë, si në recetën tradicionale, me nxjerrjen dhe larjen e kufomës. Pastaj e fërkojmë patën me kripë - brenda dhe jashtë. Marrim një pjatë të madhe me buzë të larta ose një legen. Spërkateni pjesën e poshtme të këtij tasi me kripë. E vendosëm përsëri patën atje poshtë. Hidhni kripë sipër. Dhe e lëmë ashtu për një javë në atë raftin e frigoriferit ku temperatura është më e lartë. Çdo ditë nxjerrim një enë me një zog dhe fërkojmë kripë nëse shkërmoqet. Mund të shtoni kristale të freskëta. Pas dy ose tre ditësh, një zgjidhje e kripur do të dalë në pah. kanë nevojë për ujitjejam patë brenda dhe jashtë. Pas një jave e nxjerrim zogun nga frigoriferi. Ne futim një shkop të gjatësisë së dëshiruar në sternum për të siguruar hyrjen e ajrit në kufomë. E mbështjellim patën me garzë. Kjo duhet të parandalojë që mizat të lëshojnë vezë në mish. I lidhim putrat e patës dhe i varim në ballkon ose në dritaren e hapur. Atje, kufoma duhet të thahet për dy deri në tre javë. Dhe pas kësaj, mund ta vendosni zogun në frigorifer ose në një vend të freskët. Do të jetë e mundur të shërbehet mishi në tryezë brenda dy muajsh. Dhe në frigorifer, një delikatesë e tillë mund të ruhet për vite pa asnjë problem.
Receta "urbane" më e lehtë
Me ndihmën e vetëm një qeseje të fortë celofani, do të marrim një patë të mrekullueshme. Kjo recetë është shumë e thjeshtë. Ne marrim një kufomë zogu të këputur dhe të gërmuar. Fërkojeni mirë nga të gjitha anët me kripë të trashë. E vendosa në një qese celofani. E lidhim fort për të bllokuar hyrjen e ajrit. Ne e varim paketimin në një vend të mbrojtur nga rrymat. Mund të jetë një lozhë. Në fund të fundit, çanta duhet të varet për tre deri në katër muaj, dhe në kuzhinë, gjatë kësaj kohe, familjet do të godasin vazhdimisht kokën mbi të. Si të përcaktoni nëse pata është tharë? Sigurohuni që të futni yndyrën. Dhe mishi në prerjen e zogut të përfunduar do të jetë i kuqërremtë, elastik, disi të kujton jamon. Por mos nxitoni ta hani patën menjëherë pasi të jetë gatuar. Sa më gjatë të ruhet delikatesa, aq më e shijshme bëhet.
Recetë për patë me erëza
Nëse një vakt vetëm me kripë duket i thjeshtë dhejo modest, le të përpiqemi të diversifikojmë mënyrën tradicionale të gatimit. Për një trup të pajetë prej tre kilogramësh, ju duhet një kokë hudhër. Kalojini karafilët e qëruar në dërrmues. Përzieni hudhrën me kripën e trashë. Fërkojeni patën me këtë masë brenda dhe jashtë. Përgatisni turshinë pikante. Për ta bërë këtë, merrni një sasi të vogël uji të ngrohtë. Shkrihet kripë në të dhe shtoni një majë piper të zi dhe koriandër. Me këtë përbërje do ta mbarsim pëlhurën, me të cilën, si një mumje, do të mbështjellim patën. E vendosim kufomën në qefin në një çorape najloni. Do ta varim në një dhomë të ftohtë dhe të errët. Pata e tharë duhet të jetë në pozicion me putrat lart. Kështu që mund të ruhet deri në një vit. Nëse gatuani supë nga një zog i tillë, atëherë nuk mund ta kriposni. Në mënyrë të ngjashme, nuk keni nevojë të shtoni erëza dhe erëza nëse përdorni mish për manti ose zierje.
Pjata me patë të thata
Në një pjatë mishi, fetat e shpendëve duken kaq të shijshme saqë hahen fillimisht, përpara sallamit dhe proshutës. Një kavanoz shtëpiak i gatuar mirë ka mish të kuq të errët dhe të fortë me një buzë të trashë yndyre të verdhë rreth buzës. Fetat do të jenë më të shijshme sa më të holla t'i presim. Dhe, sigurisht, karakteristikat gastronomike të patës do të rriten nga koha e tharjes. Por edhe pas tre javësh, tashmë mund të shijoni mishin. Kush nuk i pëlqen ushqimet me yndyrë, mund t'i thajë fetat në furrë. Do të merrni patate të skuqura të mrekullueshme të mishit, të ngjashme me basturmën - një rostiçeri ideale për birrë. Por nëse vendosni të gatuani ushqime të tjera me patë, veçanërisht supa, duhet të hiqni kripën e tepërt. PërKjo pjesë e porcionuar e mishit ngjyhet në ujë për disa orë. Në të njëjtën kohë, gjella ose nuk është fare e kripur, ose kristalet e "helmit të bardhë" vendosen me shumë kujdes - në fund të gatimit, sipas shijes.
Buillon me petë të bëra vetë
Merrni parasysh përdorimin e mishit të thatë të patës në gatim duke përdorur shembullin e një supe të thjeshtë. Ne do ta presim kufomën në copa. Ijët, gjoksi dhe kofshët lihen më së miri për një meze të lehtë. Për supë, mund të merrni një copë në kockë - krahë, për shembull. Pata e tharë duhet të ngjyhet në ujë për dy deri në tre orë. Mund t'ju duhet të kulloni lëngun dhe ta rimbushni. Vendosni në tigan copën e njomur të mishit, qepën në lëvozhgë dhe karotat. Mbushni me ujë të ftohtë dhe vendoseni në një zjarr të madh. Sapo të vlojë, rrisim gazin. Sigurohuni që të hiqni "zhurmën". Vazhdojmë zierjen në një valë të ulët për një orë. Më pas e kullojmë lëngun. E vendosim sërish tenxheren në zjarr. Kur të vlojë, vendosni petët e bëra vetë dhe gatuajeni derisa të jenë gati. Shërbejeni me barishte.
Recommended:
Cilat rrush të thatë janë të dobishëm: të lehta apo të errëta - krahasimi i përbërjeve dhe përmbajtjes së kalorive. Përfitimet dhe dëmet e rrushit të thatë për trupin
Rrushi i thatë bëhet nga rrushi. Ky frut i thatë përdoret gjerësisht në gatim dhe në industrinë e pijeve. Dashamirët e manaferrave po pyesin se cilat rrush të thatë janë të shëndetshëm - të lehta apo të errëta. Frutat e thata duhet të zgjidhen në mënyrë të tillë që të jenë të dobishme për organizmin
Përmbajtja kalorike e rrushit të thatë. Karakteristikat e dobishme të rrushit të thatë
Rrushi i thatë është rrush i tharë në një mënyrë të caktuar. Mund të merret me tharje natyrale ose duke përdorur metoda shtesë, për shembull, duke përdorur pajisje speciale. Ky produkt është shumë i popullarizuar në të gjithë botën. Pse kjo është kaq e dashur nga shumë njerëz, cilat janë përfitimet e tij për trupin, shijen e rrushit të thatë dhe përmbajtjen e kalorive - ky artikull do t'ju ndihmojë t'i përgjigjeni të gjitha këtyre pyetjeve
Vera e thatë dhe gjysmë e thatë: ndryshimet, me çfarë kombinohen, veçoritë e përdorimit
Midis njohësve të zakonshëm të verërave, ekziston një mendim se vetëm pijet e vjetra të cilësisë së mirë duhet të merren seriozisht, dhe opsionet e lehta të reja nuk mund të jenë komplekse dhe të pasura. Sidoqoftë, shumë mjeshtra janë të sigurt se shijimi i verërave të lehta të thata dhe gjysmë të thata sjell përfitim dhe kënaqësi maksimale. Dallimet midis tyre qëndrojnë në nuancat e teknologjisë: sheqeri mungon plotësisht në të thatë, dhe një sasi e vogël e tij ruhet në gjysmë të thatë, nga pesë deri në tridhjetë gram për litër
Verë e kuqe gjysmë e thatë: komente, kalori. Me çfarë të pini verë të kuqe gjysmë të thatë?
Vera e kuqe gjysmë e thatë është një nga pijet alkoolike më të njohura. Ai përmban shumë minerale dhe vitamina të ndryshme, prandaj, me përdorim adekuat, ka një efekt pozitiv në shëndetin dhe mirëqenien e njeriut. Kjo verë shkon mirë me pjata të ndryshme, duke ju lejuar të zbuloni më plotësisht shijen e tyre
Racion i thatë. Racionet e thata të ushtrisë ruse. Racion i thatë amerikan
Çfarë është një racion i thatë? Përgjigjen për pyetjen e parashtruar do ta gjeni në materialet e artikullit të paraqitur. Për më tepër, ne do t'ju tregojmë se cilat komplete individuale të ushqimit ekzistojnë sot, si dhe se si ato ndryshojnë në vende të ndryshme
