Semolina: përmbajtja kalorike e pjatave të bëra nga drithërat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kohët e fundit, ka pasur gjithnjë e më shumë debat për përfitimet e bollgur. Megjithatë, pjatat e përgatitura prej tij janë shumë të shijshme. Dhe për këtë arsye, shumë nuk po nxitojnë ta heqin plotësisht atë nga dieta e tyre. Cheesecakes, tavë dhe, natyrisht, bollgur janë shumë të njohura me njerëzit e të gjitha brezave. Por ata që janë të vëmendshëm ndaj shëndetit të tyre dhe monitorojnë peshën e tyre janë të interesuar se sa e dobishme është bollguri, përmbajtja kalorike e pjatave prej saj dhe si t'i përgatisin ato. Por së pari, do të ishte mirë të zbulonim origjinën e vetë drithërave.

Semolina: kalori, përfitime dhe dëme

Semolina është bërë nga gruri. Cilësia e tij do të varet nga shkalla e bluarjes dhe shumëllojshmëria e grurit. Zakonisht madhësia e grimcave në bollgur është nga 0,25 në 0,75 mm. Pak, por kjo është e mjaftueshme për të marrë saktësisht qull, dhe jo pelte. Gruri nga i cili prodhohet bollguri mund të jetë varietet i butë dhe i fortë. Ndonjëherë drithërat bëhen edhe nga përzierja e tyre. Në varësi të kësaj, ajo ndahet në 3 marka: M, MT dhe T. Është e lehtë të merret me mend se M është nota e butë, dhe T është e vështirë.

Por a është bollguri i dobishëm apo i dëmshëm? Përmbajtja kalorike e drithërave është e konsiderueshme - 330 kcal për 100gram. Përveç kësaj, përmban pak fibra, vitamina dhe elementë gjurmë, përmban shumë niseshte dhe gluten. Për disa njerëz, përdorimi i tij mund të jetë thjesht i rrezikshëm. Gjithashtu nuk rekomandohet që foshnjat ta japin atë shumë shpesh, sepse për shkak të fitinës që përmban, thjesht "larjen" kalciumin nga kockat. Megjithatë, mjekët e rekomandojnë atë për të gjithë ata që së fundmi i janë nënshtruar një operacioni në traktin gastrointestinal, pasi bollguri, ndryshe nga drithërat e tjera, tretet në pjesën e poshtme të zorrëve. Kjo është arsyeja pse ajo është kaq e ëmbël. Qulli i bollgur gatuhet shpejt, që do të thotë se ruan më shumë lëndë ushqyese.

Qull bollgur me qumësht

Më shpesh, qulli gatuhet nga bollguri në qumësht. Sigurisht, kjo nuk është mënyra më dietike për të gatuar drithëra. Por padyshim më e shijshmja, nëse bëhet siç duhet. Përmbajtja kalorike e bollgur në qumësht është 98 kcal për 100 gram të produktit të përfunduar. Me trajtimin e pahijshëm, në qullën e përfunduar mund të formohen jo vetëm gunga, por edhe një film i pakëndshëm në sipërfaqen e tij. Si të gatuaj qull në mënyrë korrekte?

Për 2 porcione qull duhet të merrni gjysmë litër qumësht dhe 1/2 filxhan bollgur. Qumështin e vendosim të vlojë në sobë dhe e hedhim bollgurin duke e përzier vazhdimisht. Nëse kjo nuk është bërë, domosdoshmërisht do të formohen gunga në qull. Nuk keni nevojë ta gatuani për një kohë të gjatë, vetëm disa minuta. Më pas fikeni zjarrin, mbylleni fort tiganin me kapak dhe lëreni të piqet për 15-20 minuta derisa drithërat të fryhen plotësisht. Më pas duhet ta aromatizoni me sheqer dhe gjalpë për shije. Nëse dëshironi, mund të shtoni ndonjë frut, pure prej tyre dhebllokim.

Qull bollgur në ujë

Për ata që janë në dietë dhe duan të përfitojnë sa më shumë nga kjo drithëra, bollguri në ujë është më i përshtatshëm. Përmbajtja kalorike e një qulli të tillë është vetëm 80 kcal për 100 gram produkt. E kombinuar me ushqimin, kjo është një pjatë ideale për ata që duan të humbin peshë, veçanërisht për mëngjes. Për shumëllojshmëri mbetet ta plotësojmë vetëm me fruta dhe manaferra, por jo shumë të ëmbla.

Nëse jeni mërzitur plotësisht me bollgurin në ujë, mund ta gatuani me shtimin e lëngut të boronicës së kuqe. Fërkoni 1 filxhan boronica të freskëta në një sitë, lëngun që rezulton së bashku me manaferrat transferojeni në një tenxhere dhe shtoni 3 gota ujë. Lëreni të ziejë, shtoni 2-3 lugë sheqer dhe lëreni të ziejë për 5 minuta, më pas kullojeni lëngun që rezulton. Lëreni të ziejë përsëri dhe, duke e trazuar, shtoni bollgur. Ziejeni qullën edhe për 5 minuta, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të piqet pak.

Tavë me gjizë me bollgur

Por ndoshta pjata më e njohur e përgatitur me shtimin e bollgur është tava me gjizë. Në fund të fundit, kjo shërbehet në kopshtin e fëmijëve. Duke qenë një pjatë e përzemërt dhe e shijshme, është e mrekullueshme për parashkollorët dhe nxënësit e shkollës. Përmbajtja kalorike e tavës me gjizë me bollgur është me pak interes për fëmijët dhe prindërit e tyre. Shumë më e rëndësishme është që fëmija të hajë jo vetëm një ëmbëlsirë, por diçka vërtet të dobishme.

Gatimi është i lehtë. Për 4-6 racione në një filxhan të thellë, duhet të përzieni një kilogram gjizë, disa vezë, 50 gram gjalpë të butë, 50 ml qumësht dhe vanilje. Rrihni masën me mikser dhe pa ndalurduke rrahur, shtoni 100 gram bollgur. Mbulojeni me një peshqir të pastër dhe lëreni bollgurin të fryhet. Kjo do të marrë 30-40 minuta. Masën e kalojmë në një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe e pjekim në 180 gradë deri në kafe të artë. Pjatën e përfunduar e kalojmë në një pjatë servirjeje dhe e dekorojmë me sheqer pluhur. Mund të shërbehet me reçel ose qumësht të kondensuar. Përmbajtja kalorike e tavës me gjizë me bollgur sipas kësaj recete do të jetë 163 kcal për 100 gram.

Djathëz me bollgur

Fëmijët dhe të rriturit janë të lumtur të hanë jo vetëm qull me tavë dhe bollgur. Cheesecakes nuk janë më pak të shijshme me shtimin e saj. Ato përgatiten sipas recetave të ndryshme, që do të thotë se edhe përmbajtja kalorike do të jetë e ndryshme. 2 recetat më të njohura: me shtimin e drithërave të thata dhe nga bollguri i gatshëm.

Sipas të parës nga këto dy opsione, rrahim 3 të verdha dhe 1 vezë me 7 lugë bollgur, lëreni për 10 minuta. Ndërkohë përzieni 900 gr gjizë të thatë (të lagur për të shtrydhur lëngun e tepërt) me 4 lugë sheqer, një majë kripë dhe një qese vanilje. Shtoni përzierjen e vezëve dhe gatuajeni në një brumë të fortë. Rrotulloni në miell dhe skuqeni nga të dyja anët në një tigan të nxehur me vaj vegjetal.

Dhe në opsionin e dytë, së pari duhet të gatuani qull të trashë bollgur nga 500 ml qumësht dhe 150 ml drithëra. Ftoheni, shtoni 2 vezë, pak kripë dhe 50-70 gram sheqer. Si rezultat, duhet të merrni një masë me të cilën mund të punoni me duart tuaja, dhe gjizë tashmë i shtohet. Skuqini në vaj vegjetal nga të dyja anët deri në kafe të artë. Cheesecakes kalori me bollgurreceta e parë do të jetë 225 kcal dhe e dyta do të jetë 246 kcal.

Sufle me kokrra të kuqe me bollgur

Por me bollgur ata gatuajnë jo vetëm pjata për çdo ditë. Sufleja me manaferra është një ëmbëlsirë mjaft e përshtatshme për një darkë festive. Çdo kokrra të kuqe do të bëjë për të: boronicat, qershitë, boronicat, manaferrat ose mjedrat. Mund të përdorni edhe të ngrira, thjesht shkrini paraprakisht. Vendosni 1 filxhan manaferra në një sitë dhe shtypni me një thërrime. Zieni 3 gota ujë në çdo tenxhere dhe shtoni tortën që rezulton në të. Ziejeni fjalë për fjalë 1 minutë dhe kullojeni.

Çfarë ka mbetur, vendoseni në zjarr, shtoni rreth një gotë sheqer dhe lëreni të ziejë përsëri. Hidhni 3 lugë bollgur në një rrjedhë të hollë dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta, duke e përzier herë pas here. Hidhni vanilinë në qullën e përfunduar, rrihni pak, shtoni lëngun e manave të shtrydhura më parë dhe rrihni në një masë me gëzof. Ndani suflenë e manave në tas dhe zbukurojeni me manaferrat. Askush nuk do ta marrë me mend se ka bollgur në këtë pjatë. Përmbajtja kalorike e ëmbëlsirës do të jetë 80 kcal për 100 gram.