Turqia: përmbajtja kalorike e pjatave të ndryshme dhe vetitë e dobishme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mishi i gjelit të detit ose i gjelit të detit është një lloj zogu. Ky është një nga speciet më të lashta të zogjve të zbutur si pula që kanë zënë rrënjë në mënyrë të përsosur në fermë. Mishi i kësaj kafshe konsiderohet i shëndetshëm dhe dietik. Kryesisht vlerësohet mishi i pulave të reja.

Rregullat për gatimin e mishit

Nuk është sekret që mishi është i rëndësishëm për të ruajtur vetitë e dobishme gjatë gatimit. Trajtimi i zgjatur termik mund të shkatërrojë vitaminat, mineralet dhe madje edhe proteinat.

Shpendët janë vlerësuar gjithmonë si më me pak kalori dhe diete. Është përdorur në ushqimin mjekësor, si dhe në dietologji. Gjëja kryesore është të mos prishni mishin gjatë gatimit dhe ruajtjes. Nëse kjo është shpendë, atëherë nuk duhet ta ngrini menjëherë pas zorrëve. Mishi duhet të jetë plotësisht i ftohur në frigorifer ose në një vend tjetër të freskët.

Mos harroni ta mbuloni produktin gjatë shkrirjes ose ftohjes, përndryshe mishi do të mbyllet dhe do të bëhet i fortë sipër. Gjithmonë ia vlen të vëzhgoni kohën e gatimit, sepse me zierje të zgjatur, mishi, megjithëse bëhet më i butë, mund të humbasë.veçoritë e dobishme. Është gjithashtu e rëndësishme që të mos hani shpendë të papërpunuara ose të gatuara jo plotësisht - kjo mund të jetë e dëmshme për shëndetin.

Vetitë e dobishme të gjelit të detit

Turqia, e cila ka rreth 89-93 kalori për 100 gram, mund të jetë një burim hekuri për ju. Puna është se përmbajtja e këtij mikroelementi në gjellë është aq e lartë sa që ky lloj mishi rekomandohet të konsumohet me mungesë të këtij mikroelementi në organizëm.

Përfitimet shëndetësore të mishit të gjelit të detit nuk mbarojnë me kaq, pasi produkti përmban pothuajse 6 gram acide yndyrore të ngopura dhe 20 gram proteina. Vlen të përmendet se ky mish nuk ka fare karbohidrate, gjë që e bën atë të domosdoshëm për disa sëmundje të sistemit endokrin. Përmbajtja mjaft e ulët e yndyrës dhe kolesterolit kontribuon në një rritje të vlerës energjetike të këtij mishi.

Gatimet dietike të gjelit të detit

Në përgjithësi, gjithçka që dëshironi të gatuani nga ky zog do të jetë dietetike. Edhe mishi i skuqur për sa i përket kalorive do të jetë inferior ndaj të gjitha pjatave të tjera. Kotletat e gjelit të detit, të cilat kanë shumë më pak kalori se mishi i derrit, do të jenë më të shëndetshme dhe më të shijshme.

Kalori

Nutricionistët besojnë se alternativa më e mirë për gatimin e mishit është pjekja ose zierja (mund ta gatuani me avull). Enët dietike të gjelit të detit të gatuara në furrë ose të ziera në avull mund të ndahen në 2 lloje: drejtpërdrejt mishi i shpendëve dhe të brendshmet. Përmbajtja më e lartë e kalorive në krahët e gjelit të detit është rreth 170 kcal për 100 gram mish të papërpunuar. Më pak kalori në gji - 130 kcal për100 gram. Shumë e lënë pas dore mëlçinë, zemrën dhe stomakun e gjelit të detit, megjithëse këto pjesë nuk janë më pak të shijshme dhe të shëndetshme. Mëlçia e këtij zogu është rreth 276 kcal për 100 gram, por në të njëjtën kohë, trupi do të shpenzojë shumë më tepër energji për tretjen e këtij produkti. Një gjeldeti, përmbajtja kalorike e të cilit në përgjithësi nuk i kalon 200 kcal për 100 gram mish të papërpunuar, nuk është vetëm një produkt dietik, por edhe shumë i shëndetshëm.

Kutleta

Shpendët bëjnë një nga kotoletat më të lëngshme dhe me mish. Sigurisht, versioni i copëtuar i mishit të grirë për gjelin e detit nuk është mjaft i përshtatshëm - mishi do të jetë i ashpër. Nuk rekomandohet përzierja e mishit të shpendëve me produkte të tjera të mishit, veçanërisht derri. Kjo jo vetëm që përkeqëson shijen, por gjithashtu rrit përmbajtjen e kalorive.

Për të përgatitur kotelet me lëng dhe aromatike, duhet të merrni: 500 gram fileto gjeli deti, si dhe gjysmë gote qumësht të freskët, karrota dhe qepë mesatare, 4 lugë bollgur, vaj luledielli, thërrime buke, kripë, piper.

Mishi kthehet në mish të grirë, në të cilin shtojmë qepët dhe karotat. Ato gjithashtu duhet të kalohen në një mulli mishi ose të grihen në rende të imët. Derdhni tërshërën me qumësht të nxehtë dhe lëreni të fryhet për 20-30 minuta. Shumë njerëz preferojnë të skuqin qepët dhe karotat paraprakisht, por nëse dëshironi që pjata të jetë sa më diete, atëherë nuk duhet ta bëni këtë.

Përzieni mishin e grirë me tërshërën dhe formoni kotelet. Pastaj secila duhet të spërkatet nga të gjitha anët me thërrime buke dhe të skuqet. Pastaj mund të jenë cutletsziej pak derisa të gatuhet plotësisht. Gjeli i detit, përmbajtja kalorike e së cilës në copat e tilla nuk kalon 200 kcal për 100 gram, është shumë lëng dhe i shijshëm. Dashamirët e qofteve mund ta transformojnë këtë pjatë dhe ta gatuajnë me lëng mishi.

Katletat e gjelit të detit me lëng dhe me pak kalori mund të shërbehen me pure patatesh ose sallatë. Kjo pjatë është e përshtatshme si për tryezën e përditshme ashtu edhe për tavolinën festive.

Mish i zier

Shumë besojnë se ngrënia e mishit të zier është e mundur vetëm gjatë një diete. Ky është një keqkuptim i madh, sepse mishi në çdo formë është i dobishëm për çdo person. Gjoksi i gjelit të zier, përmbajtja kalorike e të cilit varet nga përgatitja, është produkti më i zakonshëm i rekomanduar për njerëzit me diabet. Përmbajtja kalorike e 100 gram gji pa lëkurë është rreth 98 kcal, por me lëkurë pak më shumë - 102 kcal.

Shumica e nutricionistëve nuk rekomandojnë ngrënien e lëkurës së shpendëve në asnjë formë. Para gatimit, është më mirë ta ndani plotësisht nga mishi. Gjoks gjeldeti i zier i dobishëm, përmbajtja kalorike e të cilit është më pak se 100 kcal, dhe për fëmijët. Është i pasur me të gjithë elementët gjurmë dhe proteina thelbësore.

Gjel i pjekur

Gatimet e gjelit (të pjekura) mund të gatuhen në skarë, në tenxhere të ngad altë, në furrë dhe në tigan. Në të njëjtën kohë, përmbajtja e tyre kalorike do të varet drejtpërdrejt nga veshja dhe sasia e vajit. Të gjithë duhet të kuptojnë se nëse marinoni mishin në majonezë dhe skuqni në vaj, atëherë përmbajtja e tij kalorike dyfishohet, dhe nganjëherë trefishohet. Sigurisht, një gjeldeti i skuqur, përmbajtja kalorike e së cilës nuk kalon 200 kcal për 100 gram, do të mbetet ende e dobishme. Sidoqoftë, kuptimi i përdorimit të një pjate të tillë nuk është i qartë. Pse të prishni mishin dietik me salcë me kalori të lartë dhe të padobishme dhe me shumë gjalpë?

Në këtë rast, pjekja mund të konsiderohet si opsioni më i mirë. Gjeli i detit në furrë do të ruajë të gjitha vetitë e dobishme dhe nuk do të jetë shumë i lartë në kalori. Me këtë, ju do të merrni rezultatin e dëshiruar - mish i shijshëm i skuqur.

Më parë, trupi i pajetë i shpendëve mund të fërkohet me barishte Provence, kripë dhe hudhër, kështu që do të bëhet edhe më aromatik. Dhe brenda mund të vendosni feta portokalli ose kumbulla të thata - kjo do të shtojë erëz.

Gjoksi i gjelit të pjekur, i cili ka rreth 170 kalori për 100 gramë, është mjaft i shëndetshëm dhe ushqyes. Duhet të konsumohet me perime dhe barishte. Por pjesa tjetër e kufomës së skuqur të shpendëve ka një përmbajtje kalori mbi mesataren. Pra, shkopinjtë, kofshët dhe krahët mund të shtojnë më shumë se 250 kcal në trupin tuaj për 100 gram produkt të ngrënë. Me rëndësi të madhe është lloji i pjekjes: i pjekur me bukë, i pjekur ose i rregullt. Të gjithë përbërësit shtesë i shtojnë më shumë kalori dhe më pak përfitim këtij mishi.

Turqia, përmbajtja kalorike e së cilës është më pak se 100 kcal në formë të papërpunuar, është më e dobishme në formën e zier ose të pjekur. Mishi nuk do të humbasë vetitë e tij të dobishme dhe shijen nëse eksperimentoni më pak me salcat, erëzat dhe bukën kur e hani.gatim.