Wicket - një recetë për byrekët karelian me patate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Jo të gjithë e dinë se ekziston një pastë e tillë kombëtare kareliane si byreku me thekër me patate, i quajtur gjilpërë. Recetën për këtë pjatë të shijshme dhe origjinale do ta japim në këtë artikull. Dhe mund ta gatuani në shtëpi nga produktet më të thjeshta dhe më të përballueshme.

Ëmbëlsira të shijshme

Portat e thekrës (receta për këto produkte, meqë ra fjala, do të jetë një gjetje e vërtetë për ata që preferojnë pasta të shijshme) - një pjatë tepër e bukur. Në të njëjtën kohë, edhe ata që nuk dinë të skalitin me mjeshtëri byrekët dhe petat do të mund t'i japin një pamje estetike. Zakonisht porta, receta e së cilës praktikisht nuk nënkupton ndonjë shumëllojshmëri, bëhet e rrumbullakët ose ovale. Në skajet - tucks. Ju duhet të merrni katër deri në shtatë qoshe. Pra, le të fillojmë të bëjmë këto byrekë të shijshëm të hapur.

Recetë për portat e bëra nga mielli thekre. Përgatitja e mbushjes

Kjo pjatë e zakonshme përgatitet në Karelia dhe Finlandën Lindore si vakt ditor. Ndryshe nga byrekët rusë, si kulebyaki dhe rasstegai, të cilat zakonisht shërbehen në tryezë gjatë festave. Çfarë mishi i grirë përdoret si mbushjepër një produkt të tillë si një portë? Receta ju lejon ta bëni atë me drithëra, djathë, kërpudha pa sheqer. Por më e zakonshme do të jetë ende mbushja me patate.

Për këtë pjatë do t'ju duhet miell thekre - dy gota të plota për dymbëdhjetë porta të mëdha. Nëse dyshoni në cilësinë e tij, shtoni pak grurë. Është e mundur që një portë e tillë të mos jetë autentike (receta e brumit është dhënë më poshtë), por do të jetë e lehtë të punohet me brumin, dhe shija ende nuk do të vuajë. Përveç kësaj, ju nevojiten 2/3 filxhan qumësht të plotë, e njëjta sasi salcë kosi dhe 1/4 lugë çaji kripë. Për mbushjen do t'ju duhen gjashtë patate mesatare, një vezë pule dhe dy lugë gjalpë. Të verdhat janë të nevojshme për lubrifikimin. Mbushja përgatitet si më poshtë: patatet zihen, më pas bëhen pure, hidhet veza dhe gjalpi, hidhet kripë, trazohet mirë dhe lihet të ftohet.

Kareliane sportel: receta e brumit

Një tipar dallues i këtij lloji të veçantë pjekjeje është se gatuhet në produkte qumështi të fermentuara - kos, salcë kosi ose kefir. Përzieni qumështin dhe salcë kosi, përzieni. Shosh thekrën dhe miellin e grurit në një tas përmes një sitë së bashku me një majë kripë. Shtoni gradualisht qumështin dhe salcën e thartë dhe përzieni. Duhet të shtoni saktësisht aq lëngje sa merr mielli - atëherë merrni

brum i përpunueshëm dhe elastik me të cilin do të punohet lehtë. Pas zierjes, duhet të ftohet për tridhjetë minuta. Pastaj nga brumi formohet një sallam, i prerë në dymbëdhjetëpjesët. Ato rrotullohen në ëmbëlsira jo më shumë se një milimetër e gjysmë të trasha. Për ta bërë atë më të përshtatshëm, mund të merrni një disk të vogël. Përhapeni dy lugë nga mbushja në secilën bosh, ngjitni skajet dhe kapni. Fotografia tregon saktësisht se çfarë duhet të ndodhë. Piqni në një tepsi të lyer me yndyrë për rreth njëzet minuta. Shërbejini kalitki me qumësht ose gjalpë të nxehtë. Kjo pastë kombëtare është gjithashtu e mirë në vend të bukës, shpesh ofrohet me gatime peshku ose sallata me vezë (mish).