Si të gatuaj mish maral: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Një nga produktet më të shëndetshme dhe më miqësore me mjedisin është mishi i drerit. Që nga kohërat e lashta, njerëzit kanë ditur për vetitë e mrekullueshme medicinale të këtij mishi. Siç thonë ekspertët, ky është ushqim - të gjitha në një. Këtu janë vitaminat, elementët gjurmë dhe mineralet e dobishme.

Përfitim

Besohet se një ushqim i tillë është burimi i shëndetit dhe jetëgjatësisë. Njerëzit kanë besuar prej kohësh se duke ngrënë mish dreri zgjasin rininë e tyre dhe shtyjnë pleqërinë e dhimbshme. Gjendja e veçantë e indeve dhe shtresa e yndyrës është për shkak të dietës së drerëve Altai. Barishtet dhe rrënjët që hanë kafshët e bëjnë mishin e maralit të ndryshëm nga çdo lloj produkti tjetër i ngjashëm. Është vërtetuar se kafshët që hanë të njëjtin ushqim dhe kanë të njëjtin habitat, vetëm pjesërisht përmbajnë të njëjtat substanca të dobishme në indin e tyre dhjamor si dreri.

Kutleta

Për shkak të vetive të dobishme dhe një grupi të pasur vitaminash, pjatat e mishit të drerit janë shumë të njohura. Për më tepër, produkti ka një përmbajtje të ulët kalori (154 kcal për 100 g), që është gjithashtu një plus i madh për ata që monitorojnë shëndetin e tyre, nuk duan të grumbullojnë kolesterol të keq dhe të ndjekin një mënyrë jetese të shëndetshme. Ky mish është i mirëdhe për atletët, pasi njëqind gramë produkt përmban më shumë se 21 gramë proteina.

Le të kuptojmë se si të gatuajmë siç duhet mishin e drerit. Si të bëni qofte aromatike dhe të buta nga një delikatesë? Pra, për gatim na duhen:

• 600-700 gram mish dreri pa gropa.
• 200 gram qepë (dy deri në tre qepë të mëdha).
• I njëjti numër gramësh bukë të bardhë.
• 250 ml krem.
• Një vezë pule.
• Pak kripë për shije.
• Opsionale - barishte të thata dhe piper të zi të bluar.

Përbërësit e listuar përbëjnë rreth dymbëdhjetë racione.

Procesi i gatimit

Mishi i maralit Altai, edhe pse delikat në shije, duhet përdredhur disa herë në një mulli mishi për të marrë mish të grirë cilësor dhe të shijshëm. Përpara se të hyjë në “mitrën” e pajisjeve elektroshtëpiake, duhet të lahet dhe të thahet mirë me një pecetë ose peshqir kuzhine.

Hidhni kremin në një enë të veçantë dhe njomni bukën e bardhë në to. Ju, sigurisht, mund të merrni qumësht të rregullt apo edhe ujë, por për të marrë kotelet vërtet të buta dhe me lëng, kuzhinierët rekomandojnë përdorimin e kremit. Thyejeni një vezë në mishin e grirë dhe shtoni pak. Kur simite të zbutet, ia shtoni mishit të grirë. Piper dhe gatuajeni me kujdes masën e koteletës që rezulton.

Amvisat me eksperiencë, të cilat shohin për herë të parë mish dreri në kuzhinën e tyre, këshillohen që ta kalojnë mishin e grirë përsëri në një mulli ose blender. Kështu ai do të bëhetedhe më uniforme në teksturë dhe delikate në shije.

Për të parandaluar që kotletat të ngjiten në duart tuaja kur i detyroni, lyejini me vaj vegjetal. Bëni të njëjtën gjë me të kundërtën. Forma dhe madhësia e prerjeve mund të jenë arbitrare. I shtrijmë në një tepsi dhe i vendosim në furrë për gjysmë ore. Temperatura e pjekjes është 180 gradë. Kotletat e mishit të mishit mund të skuqen në një tigan, pasi i keni zhytur në thërrime buke. Zgjidhni opsionin e gatimit që është i përshtatshëm për ju.

Copat e drerit Altai në salcë domate

Nëse nuk dini të gatuani mish dreri për të befasuar mysafirët dhe për të kënaqur familjen tuaj, atëherë ju këshillojmë t'i kushtoni vëmendje një recete çuditërisht të thjeshtë dhe të shpejtë. Do të jenë bërxolla mish dreri me salcë domate pikante.

Produkte thelbësore

• 700g mish.
• Gjalpë - 50 gram.
• Gotë ujë të ftohtë.
• piper i zi i bluar.
• Pak kripë.
• Dy lugë pastë domate të cilësisë së mirë.

Është e rëndësishme të mbani mend se kur gatuani me salcë domate, përpiquni të përdorni vetëm pastë domate me cilësi të lartë dhe të provuar. Ju mund të gatuani mish dreri sipas rregullave, të ndiqni recetat dhe përmasat, por si rezultat, pjata do të dalë pa shije. Cila eshte arsyeja? Ekspertët thonë se në shumicën e rasteve bëhet fjalë për paste domate të cilësisë së dobët.

Balxollat janë gatuar shumëlehtë dhe të shpejtë. E presim mishin në copa të vogla të holla dhe e kalojmë secilën prej tyre disa herë me çekiç kuzhine. Pas një procedure të tillë, mishi do të bëhet i butë dhe i butë, dhe koha e gatimit do të reduktohet ndjeshëm, gjë që është gjithashtu një plus i madh. Kriposni bërxollat, shtoni pak piper dhe barishte aromatike.

Vendosni gjalpin në tigan. Kur të shkrihet, shtoni copat e mishit. Skuqini bërxollat nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të bëhen krokante. Pas kësaj shtojmë pastën e domates, të cilën e hollojmë fillimisht në një gotë me ujë të pastër të ftohtë. E kalojmë punën e sobës në zjarr të ulët dhe i ziejmë bërxollat në salcë për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Shërbejeni këtë pjatë me patate të ziera, oriz ose qull hikërror. Shtoni perime të freskëta dhe zarzavate aromatike në pjatën tuaj.

Mish dreri me kërpudha

Kombinimi fitues do të jetë: mish dreri dhe kampionë të freskët. Në përgjithësi, produktet e mishit janë gjithmonë në harmoni të përsosur me kërpudhat, mish dreri nuk bën përjashtim.

Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

• 500 gram mish.
• 250 gram kërpudha shampignon (është më mirë të merrni kërpudha të freskëta, jo të ngrira).
• Një qepë e madhe.
• Disa copa të vogla proshutë.
• 150 gram ujë të pastër (mund të përdorni lëng mishi ose kërpudhash).
• Gjysmë lugë çaji lëng limoni.
• Kripë.
• Peper.

Gatim

Së pari përgatisni mishin. Duhet të lahet pakujë të rrjedhshëm, thajini dhe prisni në kubikë të ndarë. Në mënyrë që gjella të gatuhet më shpejt, mos i prisni produktet e mishit në copa të mëdha. Por yndyra, e cila kërkohet për skuqjen e mishit, tashmë është prerë në copa të vogla. Siç thonë ata, sa më i vogël, aq më i shijshëm. Qepë - gjysmë unaza.

Dërgojeni qepën e grirë në tigan, ku tashmë është skuqur dhe derdh gjak. E skuqim derisa të jetë e tejdukshme. Sapo qepa të jetë gati gati, shtoni copat e mishit. Vendosim një zjarr të ngad altë, mbulojmë tiganin me kapak dhe ziejmë enën për tridhjetë minuta.

Vetëm pas kësaj, mishit duhet t'i shtohet piper dhe kripë. Përziejini tërësisht. Tani vendosni kërpudhat e prera në kubikë në tigan. Amvisat me përvojë rekomandojnë përdorimin e vetëm kampionëve të freskët. Nëse merrni kërpudha të ngrira, atëherë gjatë procesit të gatimit ato do të "largohen" me ujë, dhe kjo është e tepërt në këtë recetë. Mishi maral zihet me kërpudha edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.

Në fazën e fundit të gatimit, shtoni lëngun e limonit dhe lëngun. Presim derisa lëngu të fillojë të vlojë. Fikim zjarrin. Si rezultat i të gjitha këtyre manipulimeve, ju do të merrni një lëng mishi aromatik dhe të kënaqshëm, i përbërë nga mishi më i shëndetshëm i drerit dhe kërpudhat aromatike kampione. Si pjatë anësore për këtë pjatë, mund të shërbeni oriz të zier ose pure patatesh.