Drilo e zier në lëkurat e qepëve: receta të thjeshta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pjata pikante dhe jashtëzakonisht aromatike që në minutat e para do të tërheqë të gjithë familjen tuaj. Me të, ju mund të bëni ndryshime në ushqimet e ftohta në tryezën tuaj të darkës, ose ta hani atë vetë me bukë ose ndonjë pjatë anësore.

Veçoritë e pjatave me proshutë

Salo është një produkt mjaft me kalori, por është shumë i popullarizuar në mesin e shumicës së popujve sllavë. Saloja përgatitet në shumë mënyra: e pjekur, e kripur, e njomur, e tymosur, por ekziston një recetë e veçantë - salloja e zier në lëvozhgën e qepës. Kjo metodë ka variacione të ndryshme, ato duhet të konsiderohen më në detaje.

Zgjedhja e yndyrës

Për të gatuar një sallo të paharrueshme të zier në lëkurën e qepës, duhet të blini një produkt cilësor dhe të freskët.

Ka disa truke:

1. Ngjyrat gri dhe të verdha tregojnë se produkti nuk është i freskët.
2. Rrjetat e ngjyrës së kuqe ndikojnë në shijen e yndyrës. Ngjyra e produktit duhet të jetë e bardhë me një nuancë rozë.
3. Era e një produkti të freskët duhet të jetë shumë delikate dhe pothuajsenuk bie në sy.
4. Yndyra nga pjesa e barkut të kufomës zakonisht alternohet me shtresat e mishit.
5. Trashësia e yndyrës së shijshme është 3-6 centimetra.

Këto këshilla do t'ju ndihmojnë të zgjidhni një produkt më të shijshëm dhe më të freskët.

Drilo e zier me hudhër në lëkurat e qepës

E zier do të bëhet zëvendësim i proshutës së tymosur për dashamirët e saj, nuk është aq i dëmshëm.

Për ta bërë të shkëlqyeshëm sallin e zier në lëkurat e qepëve, është mirë ta merrni me një shtresë mishi. Megjithatë, kjo është fakultative, kështu që një i zakonshëm do të bëjë për recetën. Sa i përket erëzave, ato lejohen të zgjedhin sipas shijes tuaj. Kjo do të thotë, nëse e adhuroni ushqimin me spec, atëherë mund të vendosni një përzierje specash. Për më shumë shije, sallosë mund t'i shtohet cilantro, borzilok, majdanoz ose hudhër.

Përbërësit:

• dhjamë derri - 500 g;
• hudhër - 3-5 dhëmbë;
• ujë - 1 l;
• lëvore nga 5 qepë;
• kripë - 50 g;
• erëzat e preferuara për shije;
• fletë.

Procesi i gatimit është i thjeshtë. Fillimisht duhet ta shpëlani mirë lëvozhgën dhe të lani yndyrën.

Shtojmë në tigan ujin, kripën dhe lëvozhgat, ziejmë masën për 20 minuta dhe vendosim sallin.

Duhet të zihet për një orë dhe që të marrë një ton të njëtrajtshëm duhet të kthehet periodikisht.

Pas kësaj, duhet të fikni zjarrin dhe ta lini yndyrën në ujë të nxehtë për 15 minuta të tjera. Kur të kenë kaluar 15 minuta, duhet ta hiqni dhe ta lini të ftohet për rreth gjysmë ore.

Më pas, përgatisni përzierjen e hudhrave.

Për ta bërë këtë, duhet të gatuani pak specin, të shtoni pjesën tjetër të erëzave dhe të copëtonihudhër të prerë në feta. Grini yndyrën me erëza dhe hudhër.

Duhet gjithashtu të dini se si ta ruani yndyrën e zier në lëkurat e qepëve.

Për ta bërë këtë, produkti vendoset në fletë metalike dhe mbështillet fort në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë jashtë. Yndyra në fletë metalike mund të vendoset në një qese dhe të ruhet në frigorifer ose frigorifer.

Si të gatuaj sallo të zier në lëvozhgën e qepës?

Kjo është një recetë shumë e shijshme, ndaj duhet ta përgatisni paraprakisht.

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• yndyrë - 0,9 kg;
• susam - gjysmë lugë gjelle;
• koriandër - gjysmë lugë çaji;
• hudhër - 5 thelpinj;
• piper i kuq i ëmbël i bluar - 1,5 lugë;
• piper i kuq i bluar - 1/2 lugë çaji;

Përbërësit për marinadë:

• ujë - litër;
• gjethe dafine - 3 gjethe;
• kripë - 1,5 lugë gjelle;
• bizele të zeza dhe me erëza - 7 copë secila;
• lëvore me 8 qepë.

Së pari, duhet të përzieni të gjithë përbërësit për marinadën në një tenxhere, të zieni për disa minuta. Hidhni marinadën mbi sallo (prejeni në disa pjesë) dhe gatuajeni gjithçka për një orë.

Në këtë kohë mund të përgatisni salcën me të cilën duhet të lyeni sallin e përfunduar.

Prisni imët hudhrën dhe përzieni me pjesën tjetër të erëzave.

Nxirreni proshutën e nxehtë dhe lyejeni me masën e përgatitur ndërsa është ende e ngrohtë, vendoseni copën në një enë ruajtëse. Enët e gatimit me kapak janë më të mirat.

Pasi yndyra të jetë ftohur, duhet të ruhet në frigorifer, nëmbyllur.

Këshilla të dobishme

Disa sekrete për t'ju ndihmuar në procesin e gatimit:

• Për të bërë sallo të zier me kompetencë në një qese në lëvozhgën e qepës, në asnjë rast nuk keni nevojë të hiqni lëkurën prej saj, për shkak të saj e gjithë pjesa do të mbajë formën e saj. Dhe nëse nuk mund ta pastroni mirë, priteni përpara përdorimit.
• Për ruajtje, prisni një pjesë të zakonshme të proshutës në disa të vogla dhe mbështilleni secilën në letër dhe dërgojeni në frigorifer. Me këtë metodë mund ta ruani produktin për disa muaj.
• Për ta gatuar këtë sallo në mënyrë të pazakontë, mos përdorni shtresën e sipërme të lëvozhgës së qepës, pasi ajo mund të thithë aromën e tokës, e cila, nga ana tjetër, do t'i japë një shije të pakëndshme yndyrës së gatuar..
• Salo është e shkëlqyeshme me patate të ziera ose të skuqura, megjithatë kombinimi vetëm me bukë dhe qepë të reja do të jetë i mrekullueshëm.

• Sinapi i jep yndyrës një shije shumë tërheqëse, duke e bërë atë më aromatik dhe më të shijshëm. Përveç kësaj, parandalon prishjen e produktit.
• Tymi i lëngshëm do të ndihmojë për t'i dhënë një erë tymi proshutës së zier me hudhër në lëkurat e qepëve. Kështu, shija dhe pamja e yndyrës së zier më në fund do të bëhet e ngjashme me atë të tymosur.
• Gjithashtu, mund të mbushni sallo të zier të ftohur me erëza dhe hudhër. Për ta bërë këtë, bëni xhepa të vegjël në pjesën e saj dhe vendosni thelpinj hudhre dhe erëza në to.
• Për prodhimin e yndyrës, është më e saktë të merretlëvozhgat e qepës së kuqe ose i përziejmë përgjysmë me lëvore qepë të artë. Me ndihmën e tyre do t'i jepni produktit një pamje më rozë.

• Nëse filloni të fërkoni pjesën e përfunduar me erëza, shtoni pak kripë deti në përbërje. Do t'i japë pjatës së përfunduar një aromë më elegante dhe do ta bëjë atë të butë dhe aromatike.
• Drilo e kripur mund të përdoret edhe në këto receta. Në këtë rast, sasia e kripës në shëllirë duhet të reduktohet.
• Kjo metodë mund të përdoret për të bërë mish pule, derri, viçi. Megjithatë, në këtë rast, mishi duhet të gatuhet shumë më gjatë. Sigurisht, koha e marinimit do të duhet gjithashtu të rritet.
• Nëse dëshironi të shijoni mishin e tymosur, shtoni 5 copë kumbulla të thata në ujë gjatë gatimit.

Si ta ruani produktin?

Ka edhe disa nuanca në këtë pyetje:

• Duke shtuar erëza të ndryshme dhe barishte të thata, çdo herë arrijmë një shije të ndryshme, unike dhe zgjasim afatin e ruajtjes.
• Pasi është ftohur dhjami i zier me erëza në lëvozhgën e qepës, preferohet të ruhet në frigorifer i mbuluar.
• Mund ta ruani produktin e përfunduar në frigorifer. Vendoseni yndyrën në letër dhe mbështilleni fort në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë. Salo në letër mund të vendoset në një qese dhe të ruhet kështu për disa ditë në frigorifer ose deri në një muaj në frigorifer.
• Copa të vogla proshutë të përgatitur pa lagështi të tepërt mund të mbështillen me letër pergamene dhe të ruhen në një vend të ftohtë.

Si të zgjidhni erëza?

Salo pa erëza - si një fashioniste pa make-up. Zakonisht, përveç kripës, gjatë zierjes shtohen edhe lloje të ndryshme speci dhe gjethe dafine. Por, kur vjen koha për të fërkuar copën e gatuar me erëza, lejohet të shpreheni nga zemra. Merrni paprika, koriandër, xhenxhefil, një përzierje barishtesh provansale dhe zarzavate tuaja të preferuara. Yndyra do të dalë tepër e shijshme nëse e fërkoni mirë një copë me erëza të ndryshme.