Sugur me perime me patëllxhan dhe kungull i njomë. Zihen me perime në furrë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

A e dini se çfarë është salca me perime? Nëse jo, atëherë ne do të flasim për këtë në detaje në artikullin e paraqitur. Nga ai do të mësoni gjithashtu se si të gatuani një salcë perimesh të shijshme dhe të shëndetshme në furrë, tenxhere të ngad altë dhe gjithashtu në sobë.

Informacione të përgjithshme për pjatën

Suta me perime është një pjatë që kërkon enë të veçanta (tepsi, kazan me fund të sheshtë ose tigan me mure të trasha) për gatim.

Siç e keni kuptuar tashmë, është bërë nga perimet duke përdorur perime ose gjalpë, produkte qumështi, si dhe me shtimin e një sasie të vogël lëngu mishi ose verë të bardhë të thatë.

Suta e perimeve ndryshon nga zierjet e zakonshme me perime në mënyrën se si përgatitet. Përbërësit fillimisht skuqen në një zjarr mjaft të lartë (ndërsa përzihen ose tunden në mënyrë aktive), dhe më pas zihen ngadalë në lëngun e tyre.

Si rregull, salca me perime përgatitet pa peshk dhe mish. Shërbehet në tavolinë ose si pjatë e pavarur ose si pjatë anësore.

Pergatitni sate perimesh ne furre

Pjata në fjalë është jo vetëm një drekë shumë e shijshme dhe e kënaqshme, por edhe mjaft e shëndetshme. Për ta bërë atë në shtëpi, nedo t'ju duhet grupi i mëposhtëm i përbërësve:

• patëllxhan i mesëm - 2 copë;
• domate të freskëta - 2 copë;
• llamba të bardha - 2 copë.;
• karrota me lëng - 2 copë;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• tufë barishtesh të freskëta;
• karafil hudhër - 3 copë;
• sheqer i bardhë - lugë e madhe;
• 6% uthull tryeze - lugë e madhe;
• vaj ulliri - 3 lugë të mëdha;
• kripë dhe piper i bluar - përdorni sipas dëshirës.

Përpunimi i komponentëve

Para se të fusni salcën e perimeve me patëllxhan në furrë, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit.

Patëllxhanët lahen mirë dhe priten "kërthizat". Nëse lëvozhga është shumë e fortë, atëherë hiqet edhe ajo. Më pas, patëllxhani pritet në rrathë me trashësi rreth 1 centimetër, më pas lyhet me kripë dhe lihet mënjanë.

Domatet e freskëta zbardhen, qërohen dhe ndahen në 6 feta. Pas kësaj, të gjitha farat hiqen nga speci zile dhe priten trashë. Sa për karotat dhe qepët, ato qërohen dhe priten rastësisht.

Trajtim termik në pjatë

Pasi të përgatiten përbërësit kryesorë, ata fillojnë trajtimin e tyre termik. Për ta bërë këtë, merrni një tigan me vaj vegjetal, ngroheni pak dhe më pas skuqni patëllxhanët dhe specat me domate, dhe më pas karotat dhe qepët. Uthulla e tryezës dhe sheqeri i grimcuar u shtohen shtesë përbërësve të fundit.

Gatim në furrë

Pas pjekjes së të gjithakomponentët marrin një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendosin të gjitha perimet në të. Më pas ato spërkaten me hudhër të grirë, barishte të freskëta, dhe i shtohet piper e kripë sipas shijes.

Pjata e formuar mbulohet me kapak dhe vendoset në furrë të parangrohur. Në temperaturën 180 gradë, darka gatuhet për 52 minuta. Lënga ose uji nuk i shtohet një pjate të tillë. Perimet duhet të gatuhen në lëngjet e tyre.

Shërbejeni në tryezën e darkës

Pasi salca është gati, shpërndahet në pjata dhe shërbehet menjëherë. Përveç saj, shërbehet një sasi e madhe zarzavate të grira dhe një fetë bukë.

Gatimi i zierjes së perimeve në një tenxhere të ngad altë

Më shpesh, pjata në fjalë bëhet nga shumë produkte të ndryshme, të marra në të njëjtën sasi.

Pra, për të përgatitur një drekë të shijshme dhe të shëndetshme, na duhen:

• patëllxhan i mesëm - 1 pc.;
• kungull i njomë - 1 pc.;
• domate e freskët - 1 pc.;
• qepë e bardhë e madhe - 1 pc.;
• karotë me lëng - 1 copë;
• piper i ëmbël - 1 pc.;
• tufë barishtesh të freskëta;
• karafil hudhër - 2 copë;
• vaj vegjetal - 45 ml;
• gjalpë - 95g;
• kripë dhe piper i bluar - përdorni sipas dëshirës.

Përgatitja e përbërësve

Perimet e skuqura me patëllxhanë dhe kunguj të njomë janë po aq të lehta dhe të shpejta sa në furrë. Por para se të vendosni përbërësit në tasin e pajisjes, ata përpunohen mirë.

Të gjitha perimet qërohen, "kërthizat" dhe farat, dhe më pas priten në mënyrë të trashë me një thikë të mprehtë. Bëni të njëjtën gjë me një tufë barishtesh të freskëta.

Ushqim i skuqur

Pasi grihen përbërësit kryesorë, futen në tasin e pajisjes (përveç domateve) së bashku me vajin vegjetal dhe më pas skuqen në regjimin e pjekjes për 2 minuta. Ata duhet të jenë vetëm pak të skuqur, por jo të çalë.

Zytje enësh

Pasi janë skuqur perimet, u shtohet një copë gjalpë. Perberesit perzihen dhe piqen ne te njejten menyre edhe per 2 minuta te tjera. Pas kesaj produktet mbulohen me kapak dhe vendoset programi "Stewing".

Pas 5 minutash trajtim të butë termik, domate të freskëta të qëruara, si dhe hudhra dhe zarzavate të copëtuara, u vendosen perimeve. Në këtë përbërje, produktet zihen për rreth 8-12 minuta. Gjatë kësaj kohe, perimet duhet të bëhen plotësisht të buta.

Shërbimi i një pjate të shijshme perimesh në tryezë

Pasi kaurdisja e perimeve me kungull i njomë është zier në tenxhere të ngad altë, lihet në modalitetin "Ngrohje" për 4-8 minuta. Më pas dreka shtrohet në pjata të thella dhe paraqitet në tryezë së bashku me një fetë bukë dhe barishte të freskëta.

Përveç kësaj pjate, mund të gatuani mish, peshk ose shpendë. Edhe pse shumica e mikpritësve preferojnë ta shërbejnë një vakt të tillë pa produktet e mësipërme.

Të gatuajmë në sobë

Më shpesh, skuqja e perimeve gatuhet në sobë. Për ta bërë këtë pjatë sa më shpejt të jetë e mundur, ju rekomandojmë ta përdornipërbërësit e mëposhtëm.

• karota të reja me lëng - rreth 600 g;
• gjalpë - afërsisht 100 g;
• karafil hudhër - disa copa;
• kripë, erëza të ndryshme - aplikojeni sipas shijes;
• verë e bardhë e thatë - rreth 50 ml;
• salcë kosi me yndyrë - opsionale (disa lugë të mëdha).

Përgatitja e përbërësve

Për të përgatitur karotën në sobë, përbërësi kryesor lahet mirë në ujë të ngrohtë dhe më pas qërohet dhe pritet në kubikë të mëdhenj. Pas kësaj, thelpinjtë e hudhrës qërohen dhe shtypen me thikë.

Gatimi i një pjate në sobë

Pjata në fjalë ka një përmbajtje mjaft të lartë kalori. Megjithatë, duhet theksuar se karotat nuk përthithen nga trupi pa yndyrna shtazore. Prandaj për të përgatitur një darkë të tillë duhet të përdorni salcë kosi të trashë.

Pra, për të bërë një salcë të shijshme dhe të shëndetshme, shkrini gjalpin në një tigan ose tigan. Më pas i shtohen thelpinj hudhra të shtypura dhe skuqen pak. Pas kësaj, karotat e grira trashë vendosen në enët. E gatuajmë derisa të ndryshojë ngjyra.

Duke shtuar erëza dhe kripë në perime, zjarri zvogëlohet në minimum. Në këtë formë, karotat zihen nën kapak për 12 minuta. Për më tepër, në mes të procesit i shtohet domosdoshmërisht verë e bardhë e thatë.

Si të shërbejmë një vakt ushqyes në tryezë?

Pasi të përgatisni salcën e karotës, vendosni disa lugë të mëdha me salcë kosi të trashë dhe të yndyrshme dhe më pas me kujdes.të përziera. Pasi e mbani enën nën kapak për ¼ orë, ajo shtrihet në pjata dhe paraqitet në tavolinë.

Meqë ra fjala, në vend të kosit, drekën në fjalë mund ta kalojë me kos natyral pa sheqer. Do ta bëjë atë më të butë, të shijshëm dhe ushqyes.

Përmbledh

Vëmendja juaj u paraqit me disa opsione për gatimin e sautit me perime. Cilin të zgjidhni varet nga ju.

Meqë ra fjala, një pjatë të tillë mund ta përgatisni jo vetëm nga përbërësit e mësipërm, por edhe duke përdorur përbërës të tillë si selino, kungull i njomë, kungulli, djathëra të ndryshëm, qepe, patate, brokoli e të tjera.