Falafel: kalori dhe përgatitje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Njohësit e lidhin falafelin me kuzhinën arabe. Në Izrael, pjata është diçka si ushqim i shpejtë, që shfaqet çdo ditë në tavolinat e njerëzve të të gjitha klasave. Por ndryshimi është se falafel është shumë më i shëndetshëm se ushqimi i shpejtë, sepse pjata përgatitet nga produkte krejtësisht të ndryshme. Për momentin, receta e tij shpërndahet në mbarë botën. Nga rruga, shumë rusë e duan gjithashtu falafelin. Përmbajtja e kalorive, historia, receta dhe aspekte të tjera që lidhen me këtë pjatë të mrekullueshme janë përshkruar në artikull.

Falafel: një përmbledhje rreth pjatës

Falafel - çfarë është? Në pamje ngjan me kotelet, por në përbërje nuk ka mish. Këto topa krokante janë bërë në fakt nga qiqrat e bluara, e cila përdoret tradicionalisht për t'i bërë ato. Por në kohën tonë, askush nuk është i kufizuar në një gjë, nuk ka frikë nga eksperimentet. Ka shumë mënyra për të shërbyer falafel, duke filluar nganjë pjatë e pavarur, që përfundon me një pamje shawarma.

Një pjatë e mrekullueshme fitoi shpejt njohjen në mbarë botën. Falafel është veçanërisht i popullarizuar në mesin e vegjetarianëve, pasi përbërja e tij është tërësisht bimore, dhe përbërësi kryesor, qiqrat, janë të pasura me proteina dhe substanca të tjera të dobishme që janë aq të nevojshme për njerëzit që kanë hequr dorë nga mishi. Përmbajtja kalorike e falafelit ndryshon në varësi të mënyrës së gatimit, kështu që mund të përdoret në situata të ndryshme: në menynë ditore dhe gjatë dietës.

Nga erdhi ai?

Kur hyri falafeli në jetën tonë? Në Rusi, për fat të keq, pjata nuk është ende shumë e zakonshme, megjithëse përbërja e saj ka përbërësit më të thjeshtë që shiten në supermarketin më të afërt. Shpërndarja e tij filloi në Izrael, Egjipt dhe Palestinë, ku është pjesë përbërëse e kuzhinës kombëtare. Ka mendime të ndryshme në lidhje me origjinën e saj si pjatë, por shumë pajtohen se vjen nga Egjipti. Nga arabishtja, fjala "falafel" përkthehet si "speca". Ndoshta konsumohej gjatë Kreshmës si një alternativë ndaj mishit, ose ndoshta ishte një dalje për ata që nuk mund të përballonin mishin. Për shkak të përmbajtjes së tij kalorike, falafel bëri një punë të shkëlqyer me këtë rol. Tradicionalisht, qiqrat janë përbërësi kryesor, por këtë rol mund ta luajnë edhe bishtajore të tjera.

Si bëhet falafel?

Edhe dikush që nuk është i zoti në gatim mund ta bëjë gatimin falafel.

• Së pari duhet të merrnitë ashtuquajturat qiqra - qiqra dhe i lagni për disa orë në ujë të ftohtë.
• Tani qiqrat duhen copëtuar, por rekomandohet të mos i ktheni në qull, domethënë të mos provoni shumë.
• Erëza dhe barishte i shtohen pastës së qiqrave që rezulton, si dhe pak vaj ulliri. Këtu mund të shtoni edhe farat e susamit të copëtuara, të përziera me nja dy pika vaj ulliri, të gjitha të hidhen me lëng limoni.
• Nga masa e përfunduar formohen topa, të cilët skuqen në vaj vegjetal ose në tigan.
• Ndonjëherë në masë në vend të vajit të ullirit shtohet miell ose një vezë. Kjo është çështje shije, sepse të gjithë përbërësit nevojiten për "kohezion" më të mirë të masës që rezulton dhe formimin më të përshtatshëm të topave.

Si të shërbejmë falafel?

Siç është përmendur tashmë, falafel mund të përdoret gjithashtu si një pjatë e pavarur pa asnjë aditiv. Në versionin dietik, topat zakonisht skuqen në një tigan pa vaj derisa të shfaqet një kore. Falafel mund të shërbehet si një pjatë anësore për një pjatë mishi ose peshku, të kalitur me salca të ndryshme, shtoni përbërës sipas shijes direkt në masë.

Ndonjëherë falafel bëhet në bazë të fasuleve të zeza ose të bardha, në këtë rast brumit origjinal duhet t'i shtohen patatet e ziera paraprakisht. Pita dhe roletë bëhen me falafel, shërbehet me bukë pita ose perime, ndonjëherë shtohet edhe mbushja në formë mishi të grirë, mishi, vezësh apo diçka e tillë. Ka shumëkombinime.

Rrotulla falafel

Kohët e fundit janë përhapur rrotullat me falafel. Rezulton pothuajse shawarma.

• Topat e falafelit të gatshëm mbështillen me salcë dhe perime në bukë pita, duke formuar një rrotull.
• Gjithashtu, karotat mund t'i shtohen vetë falafelit.
• Këto role janë veçanërisht të popullarizuara në mesin e vegjetarianëve, pasi janë shumë ushqyese dhe të kënaqshme, por nuk përmbajnë produkte shtazore.

kaloritë falafel

Tani që tashmë dimë si ta gatuajmë këtë pjatë, është koha të prekim një çështje tjetër të rëndësishme. Cila është përmbajtja kalorike e falafelit për 100 gram? Kjo shifër varion nga 250 deri në 300 kcal, në varësi të përbërësve dhe metodës së trajtimit termik. Nëse nuk shtoni një vezë në masë, mos e teproni me erëza dhe gatuajeni pa vaj, atëherë përmbajtja kalorike e falafelit për 100 gram mund të jetë edhe më e ulët se 250 kcal, gjë që padyshim do t'i kënaqë ata që humbin peshë. Por ndonjëherë mund të rritet në mënyrë dramatike nëse shtohen produkte dhe mbushje të tjera, përdoret shumë vaj dhe erëza.

Kështu, përmbajtja kalorike e një roleje me falafel patjetër do të kalojë 350 kcal, sepse buka e pitës, salca dhe perimet do ta ndryshojnë ndjeshëm këtë shifër lart. Prandaj, ata që shikojnë figurën e tyre duhet të jenë më të kujdesshëm me rrotullat - është shumë më mirë të përdorni falafel si një pjatë të pavarur pa aditivë. Përmbajtja kalorike dhe BJU e falafel janë të lidhura ngushtë. për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinavedhe karbohidratet rrisin përmbajtjen kalorike të gjellës. Sasia e yndyrës varet nga përdorimi i vajit dhe sasia e saj mund të minimizohet.

Falafel është një pjatë mjaft e gjithanshme. Ka kalori të mjaftueshme për t'u ngrënë vetë, por gjithashtu mund të përkëdhel kur jeni në dietë nëse ndiqni rregullat e mësipërme.