Embëlsira të ëmbla: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pastiçeri e ëmbël është një term kulinarie që i referohet një game të gjerë pastash të bëra nga brumi, të cilat domosdoshmërisht përmbajnë mj altë ose sheqer. Në këtë grup bëjnë pjesë kiflet, ëmbëlsirat, pastat, roletë e biskotave, biskotat, byrekët me manaferrat ose frutat dhe të mira të tjera, recetat e të cilave do të prezantohen në artikullin e sotëm.

Smetannik

Kjo është një byrekë tradicionale ruse e bërë në bazë të brumit me ujë, tekstura e së cilës është shumë e ngjashme me biskotën. Receta klasike për pasta të ëmbla në salcë kosi përfshin përdorimin e përbërësve të caktuar. Prandaj, përpara se të filloni procesin, sigurohuni që të kontrolloni nëse keni në dorë:

• 300 g miell gruri të bardhë;
• 1 kg salcë kosi me yndyrë (më mirë se fshatar);
• 2 gota të plota sheqer;
• 3 vezë të mëdha pule;
• 1 lugë sode buke;
• uthull tryeze dhe kakao (opsionale);
• një grusht arra me lëvozhgë.

Kjo recetë pastiçerie e ëmbël është jashtëzakonisht e thjeshtë. Prandaj, procesi i riprodhimit të tij nuk do të shkaktojë vështirësi as për pastiçerët fillestarë. Si fillim, rrahim vezët me mikser, duke hedhur gradualisht një gotë sheqer. Masës së shkumëzuar që rezulton i shtohen 300 gramë salcë kosi, sodë e shuar me uthull dhe miell të situr dy herë. Të gjitha i përziejmë mirë dhe i hedhim në formë të rrumbullakët të lyer me yndyrë. Kosi piqet për dyzet minuta në 180 gradë. Baza e skuqur ftohet në një raft teli dhe pritet në dy ëmbëlsira. Secila prej tyre lyhet me krem, i cili bëhet nga mbetjet e kosit dhe sheqerit, të vendosura mbi tjetrin, të spërkatur me kakao të situr dhe arra të grimcuara.

Tortë me krem me çokollatë

Receta për këtë pastë të ëmbël u shpik gjithashtu nga kuzhinierët rusë. Torta e bërë sipas saj është një kombinim i mahnitshëm i ëmbëlsirave të buta me biskota dhe salcë kosi të trashë. Për të bërë këtë ëmbëlsirë do t'ju duhet:

• 300 ml kefir;
• 500g salcë kosi me yndyrë;
• 250 g miell të bardhë për pjekje;
• 100g pluhur kakao;
• Arti 6. l. sheqer i imët;
• 1 lugë sodë buke e shpejtë;
• zgjidh vezën e pulës;
• 50g gjalpë;
• çokollatë e zezë me përmbajtje të lartë kakao.

Si fillim, një vezë e rrahur kombinohet me një të tretën e kakaos në dispozicion, gjysmën e sheqerit total dhe të gjithë miellin e situr. Përzierja që rezulton plotësohet me kefir, në të cilin sode është tretur më parë, dhe derdhet në një formë të rrumbullakët me yndyrë. Piqni një biskotë në 190 gradë për rreth gjysmë ore. Baza e ftohur pritet në kubikë, shtrihet në një pjatë të sheshtë dhe derdhet me krem, i cili përbëhet nga salcë kosi, mbetje sheqeri dhe kakao. Ëmbëlsirës mbulohet me një lustër të bërë nga çokollata e shkrirë dhe gjalpi i shkrirë.

Brekë e grirë

Kjo pastë e ëmbël popullore dhe shumë e thjeshtë është dashuria e merituar e ngrënësve të mëdhenj dhe të vegjël. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 300 g miell pjekjeje me cilësi shtesë;
• 200 g margarinë cilësore;
• 150g sheqer kallami i imët;
• qese pluhur pjekjeje;
• zgjidh vezën e pulës;
• 40ml ujë të ftohtë të filtruar;
• vanilinë;
• një gotë me ndonjë reçel manaferrash.

E zbutur, por jo e lëngshme, margarina bluhet tërësisht me sheqer dhe më pas përzihet me një vezë, pluhur për pjekje dhe gjysmën e miellit në dispozicion. Masës që rezulton i shtohen vanilina dhe uji i ftohtë. E gjithë kjo përzihet me miellin e mbetur, ndahet në tre pjesë të pabarabarta dhe paketohet në polietileni. Dy copa të vogla futen në ngrirje, një e madhe në frigorifer. Pas dyzet minutash, kjo e fundit shpërndahet në fund në formë drejtkëndëshe dhe mbulohet me reçel kokrra të kuqe. Mbi të gjitha me brumë të ngrirë të grirë. Kjo pastë e ëmbël përgatitet në furrë të nxehur në 180 gradë. Pas njëzet e pesë minutash, torta e skuqur ftohet, pritet në copa katrore dhe shërbehet me çaj.

Tortë me djathë

Kjo recetë për pasta të ëmbla, foton e së cilës e gjeni më poshtë, është huazuar nga specialistët amerikanë të kuzhinës. Për të përsëritur lehtësishtnë kuzhinën tuaj, do t'ju duhet:

• 300g bukë të shkurtër të blerë në dyqan;
• 150g gjalpë pa kripë;
• 700 g djathë i butë kremoz;
• gotë sheqer;
• 150g 20% salcë kosi;
• 3 vezë pule të zgjedhura.

Duhet të fillohet procesi me përgatitjen e kekut, i cili do të bëhet bazë për pasta të ëmbla. Për ta bërë këtë, biskotat e thërrmuara dhe gjalpi i shkrirë kombinohen në një enë të përshtatshme. Gjithçka përzihet butësisht dhe shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme të një forme të rrumbullakët, duke mos harruar anët e ulëta. Sipër shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen, e përbërë nga djathi i butë, vezët e rrahura, sheqeri dhe salca e thartë. Piqeni cheesecake për rreth një orë në 160 gradë.

Brownie

Adhuruesit e ëmbëlsirave me çokollatë duhet të shijojnë një tjetër recetë të thjeshtë për pasta të ëmbla, foton e së cilës do ta prezantojmë pak më vonë. Tortat e bëra sipas tij kanë një nuancë karakteristike kafe dhe një aromë të theksuar. Për të befasuar të dashurit tuaj me brownies klasike amerikane, do t'ju duhet:

• 2 cokollatë me kakao të lartë;
• 150g gjalpë cilësor;
• 200g sheqer i imët;
• 100 g miell gruri të bardhë, premium;
• 4 vezë të freskëta pule;
• 1 lugë gjelle l. pluhur kakao;
• ½ filxhan arra të lëvruara;
• sheqer pluhur dhe vanilje.

Gjalpi dhe çokollata e thyer shkrihen në një banjë me ujë, ftohen pak dhe bashkohen me kakao,sheqer të rregullt dhe vanilje. E gjithë kjo përpunohet me mikser, duke shtuar gradualisht vezët. Masa që rezulton plotësohet me miell të oksigjenuar dhe arra të grimcuara dhe më pas hidhet në formë të lyer me yndyrë dhe piqet për pak më shumë se njëzet minuta në temperaturë mesatare. Ëmbëlsira e përfunduar spërkatet me sheqer pluhur dhe shërbehet me çaj.

Kifle me çokollatë

Këto ëmbëlsira në miniaturë, të shkrirë në gojë, me siguri do t'i kënaqin ata që i duan ëmbëlsirat e ëmbla të bëra në shtëpi. Për të trajtuar familjen dhe miqtë tuaj me kifle me çokollatë, do t'ju duhet:

• 150 g margarinë e mirë kremoze;
• 150g sheqer i imët;
• 100 ml qumësht lope e plotë;
• 5 lugë gjelle. l. pluhur kakao;
• 2 vezë pule të papërpunuara;
• 2 lugë pluhur pjekjeje;
• 250 g miell për pjekje.

Në një tenxhere të vogël të thellë bashkoni qumështin, sheqerin, kakaon dhe margarinën. E gjithë kjo dërgohet në zjarr, sillet në një çiban dhe ftohet. Vezët e papërpunuara, mielli i situr dhe pluhuri për pjekje futen në lëngun e ftohur. Gjithçka përzihet mirë, shtrohet në kallëpe silikoni dhe vendoset në furrë. Piqini kiflet për rreth njëzet e pesë minuta në 180 gradë.

Kroasantë

Kjo pastë e ëmbël franceze popullore pëlqehet nga fëmijët dhe të rriturit. Përgatitet mjaft thjeshtë dhe shpejt dhe, nëse dëshironi, mund të jetë një shtesë e shkëlqyer për mbledhjet familjare mbi një filxhan çaj të nxehtë. Për të bërë briosh të shijshëm do t'ju duhet:

• 450g pastë pa maja.
• Cokollatë.
• Vaj vegjetal.

Bumi i shkrirë paraprakisht shtrihet në një shtresë mjaft të hollë dhe pritet në trekëndësha identikë. Në pjesën më të gjerë të secilës prej tyre shtroni dy feta çokollatë. Boshllëqet që rezultojnë palosen në bagels, vendosen në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqen për rreth tridhjetë minuta në temperaturë mesatare.

Strudel

Kjo pastë e ëmbël austriake është e njohur përtej atdheut të saj. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 500g mollë të ëmbla të pjekura.
• 1 fletë petë pa maja.
• 1 lugë kanellë të bluar.
• 3 lugë gjelle. l. sheqer.
• 50g gjalpë i shkrirë.

Para së gjithash, duhet të merreni me testin e blerë. Nxirret paraprakisht nga ngrirja dhe lihet për një kohë të shkurtër në temperaturë ambienti. Pas një kohe, brumi i shkrirë hapet me një shtresë jo shumë të hollë dhe lyhet me gjalpë të shkrirë. Sipër i hidhni fetat e mollës të përziera me kanellë dhe sheqer. Pas kësaj, brumi rrotullohet dhe transferohet në një tepsi të lyer me yndyrë. Piqni strudelin e mollës për jo më shumë se tridhjetë minuta në temperaturë standarde. Ëmbëlsira e skuqur ftohet në një raft teli dhe pritet me një thikë të mprehtë.