Enët anësore për mish: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Një pjatë anësore është një shtesë në pjatën kryesore të shërbyer me mish, peshk ose shpendë. Ata jo vetëm që kombinohen mirë, por edhe ngopin njëri-tjetrin me një aromë të pazakontë. Si rregull, përgatitet mjaft shpejt dhe pa shumë përpjekje. Konsideroni disa receta me foto të pjatave anësore për mish.

Makarona me asparagus të freskët

Kjo është një pjatë origjinale italiane. Ka një shije të hollë, gatuhet shpejt dhe lë një amëz të këndshme. Pra, për gatimin do t'ju duhet:

1. Makarona - 450g
2. Pluhur hudhër - në majë të një thike.
3. Asparagus i freskët (mund të zëvendësohet me të ngrirë) - 200g
4. Erëza për shije.
5. Shtypni lëngun e gjysmë limoni.
6. Parmixhano ose djathë tjetër - shumë pak.

Ngrohim furrën në 250 gradë. Ndërkohë vendosni në zjarr një tenxhere me ujë (2 litra) dhe prisni që të vlojë. Ndërkohë përgatisni shpargujt. E presim në gjysmë dhe e vendosim në një enë bosh, ku përziejmë perimet me hudhrën, kripën, piperin, sheqerin. Më pas rrafshoni asparagun në një tepsi, spërkatni me lëng limoni sipër dhe vendoseni në furrë për 10 minuta për t'u pjekur.

Hidhni perimet në ujë të valëvaj, kripë për shije dhe derdhni makaronat. Pasi të vlojë, fikeni djegësin. E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e lëmë të ziejë për 2-3 minuta. Pastaj nuk do të ziejnë të buta, do të kenë shije të mirë, pra al dente.

Kur makaronat dhe shpargujt të jenë zier, i përziejmë në një tas të veçantë, i spërkasim me parmixhan dhe i lëmë të ziejnë. Mund të spërkatni djathin sipër përpara se ta shërbeni. Nëse dëshironi, shtoni zarzavate, të cilat do të shtojnë erëz në gjellë. Ju do të merrni një pjatë anësore shumë të shijshme për mishin, e cila do të vlerësohet nga familja.

Oriz me perime

Pjata përgatitet shpejt dhe lehtë. Ideale me viçin ose shpendët. Do të merrni një drekë ushqyese, por në të njëjtën kohë diete. Përgatitni përbërësit:

1. Dy lloje vaji (ulliri, susam) - 10 ml secili.
2. Oriz i zier në avull, mundeni dhe i zakonshëm - 600 g.
3. Cilantro - opsionale.
4. Salcë (soja ose goca është më mirë) - 10 ml secila.
5. Qepë - 100g
6. Perime të thara në ngrirje - 1 pako (rreth 0,4 kg).
7. Xhenxhefil i freskët i grirë – 3-4 g.
8. Hudhra ose pluhur hudhër opsionale.
9. Vezë të mesme - 3-4 copë

Nxirrni perimet për t'u shkrirë dhe ndërkohë hidhni pak vaj ulliri në tigan, rrahim këtu vezët dhe i përzieni menjëherë që të përftohen copa të vogla. Prisni qepën në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tigan të thellë, ku ngrohni paraprakisht vajin e ullirit dhe susamit. Këtu shtoni hudhrën, xhenxhefilin, perimet e ngrira dhe skuqinipërzieni jo më shumë se 5 minuta. Lëreni tiganin mënjanë, mbulojeni me kapak, lëreni të injektohet.

Ziejeni orizin e zier në avull derisa të zbutet, më pas hidheni në një enë të veçantë të thellë. Në të njëjtën enë shtoni perimet e skuqura, vezët në copa, gocat e detit dhe salcat e sojës. Përziejini butësisht me një shpatull druri që orizi të mos prishet. Garnitura e mishit është gati për t'u ngrënë.

Kungulleshka të mbushura

Pjata anësore me perime për mishin e kungujve përgatitet si për drekë ashtu edhe për darkë. Mund të zëvendësohen edhe me kunguj të njomë. Përgatitni përbërësit për një racion:

1. Kungull i njomë - 1 copë
2. Domate (të mëdha) - 2 copë.
3. Djathë i përpunuar ose tjetër - 3 copë
4. ketchup - opsionale.
5. Hudhër - për shije. Receta kërkon 2 karafil.
6. Zilat në formën e majdanozit, borzilokut, koprës etj. - 1 degë secila.

Shtoni erëzat tuaja të preferuara nëse dëshironi. Këto mund të jenë: kripë, paprika, piper, borzilok, qimnon, cilantro, etj. Ndezni furrën në 200 gradë.

Prisni kungulleshkat përgjysmë për së gjati dhe hiqni me kujdes bërthamën me një lugë. Lani domatet dhe hiqni kërcellet. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër furre, vendosni perimet në të për t'i pjekur për vetëm 5-7 minuta. Hiqni domatet, qëroni dhe lërini kungulleshkat të piqen për rreth 7 minuta të tjera.

Ndërkohë, grini djathin me një pirun. Shtoni hudhrat e grira, barishtet dhe domatet. Përziejini mirë dhe mbushni kungulleshkat me këtë mbushje. Mbushni me ketchup nëse dëshironi.

patate të pjekura në furrë

Nga patatet e pjekura mund të bëni jo vetëm një pjatë të thjeshtë, por edhe festive. Kjo është pjata e përsosur anësore për mishin francez. Për përgatitjen e tij për një shërbim do t'ju duhet:

1. patate - 400g
2. Ndonjë zarzavate, por morëm cilantro dhe majdanoz - 2-3 gjethe secila.
3. Kripë - një majë e vogël.
4. Folje.
5. Qepë - 1 copë
6. Peper - për shije.

Nëse dëshironi, mund ta ndryshoni pak recetën dhe shtoni qepë të njoma, hudhër, erëza në formën e paprikës, specit të kuq etj.

Tani filloni të gatuani perime. Qëroni patatet. Prisni qepën në shkopinj ose kubikë të vegjël, grijini imët zarzavatet. Vendosni 1 copë në fletë metalike. patate, pak qepë, barishte, kripë, piper dhe mbështjell. Të njëjtën gjë bëni edhe me pjesën tjetër të perimeve dhe lërini të qëndrojnë për disa minuta, marinojini. Më pas futeni në furrë në maksimum 200 gradë për pjekje.

Perime në një hell

Çfarë pjate anësore për mish mund të mendoni? Sigurisht, perimet më të zakonshme, të ndritshme dhe të larmishme. Ata shkojnë shumë me çdo mish. Pra, duhet të përgatisni:

1. Qepë - 1 copë
2. Speca shumëngjyrësh (të kuqe, të verdhë, jeshile) - 3 copë
3. kungull - 1 copë
4. Kingull i njomë (mund të zëvendësohet me kungull i njomë) - 1 copë.
5. Domate (qershi) - 10-15 copë.
6. Skewers.

Thithni helltarët gjatë natës në ujë të ftohtë. Të nesërmen lani perimet, qëroni, ua hiqni të brendshmet kungujve, specave dhe kungujve. Perimet duhet të priten në një enë boshkubikë ose rrathë me të njëjtën trashësi, kripë, piper sipas shijes, lyejini me hell dhe futini në furrë të piqen për 10-15 minuta.

Tani e dini se çfarë pjate anësore për mish mund të gatuani më shumë. Perimet e pjekura janë perfekte me mish derri ose qengji.

Domate të mbushura

Kjo recetë për një pjatë anësore për mish në verë përgatitet shpesh për tryezën festive. Pjata është e bukur, e shijshme, origjinale, me shije pikante. Për përgatitjen e tij për një porcion do t'ju duhen produkte:

1. Domate - 300-400 g.
2. Spinaq - 1 tufë.
3. Erëza për perime.
4. Djathë i përpunuar - 1 pc
5. Gjalpë - 5-7 g.
6. hudhër - 1 thelpi.

Domatet lani dhe prisni pjesën e sipërme. Hiqeni bërthamën në një enë të veçantë, copëtoni këtu spinaqin, hudhrën dhe djathin e shkrirë. Përzieni masën tërësisht. Mbushni domatet bosh me mbushjen, vendosini në një tepsi dhe vendosini në furrë për 10-15 minuta.

Shihni butësinë. Nëse lëkura ka ndryshuar pak ngjyrë, atëherë perimet janë gati.

Perime të pjekura

Kjo pjatë konsiderohet diete dhe do të tërheqë pothuajse çdo amvise që shikon figurën e saj. Shihni se sa i shijshëm duket mishi me një pjatë anësore në foto. Nuk mund të thuash as që kjo pjatë ka pak kalori. Pra, do t'ju duhet:

1. Vaj (perime ose ulliri, por ky i fundit është më i shëndetshëm) - 2 lugë gjelle
2. Kripë (mundësisht deti) - vetëm pak.
3. Erëza - opsionale. Receta thotë - në majë të një thike.
4. Sup mishi (mish derri, viçi, qengji, pulë - në varësi të mishit të gatuar) – 1 lugë gjelle
5. Trumë - disa gjethe.
6. Qepë - 2 copë
7. Pasternak - 1 degë.
8. Pluhur hudhër - 2 lugë gjelle
9. Lavrushka - 1 pc.
10. Rrepë (nëse ju pëlqen) - 2 copë
11. Karotë - 1 copë
12. patate - 1 kg.

Nëse nuk përdorni rrepë, atëherë mund ta ndryshoni pak recetën dhe t'i shtoni më shumë patate, të cilat padyshim nuk do t'i prishin shijen gjellës, por vetëm do t'i shtojnë shijet e saj.

Prisni perimet e renditura në recetë në rrathë dhe qepën në kubikë të vegjël. Prisni hudhrën, trumzën, majdanozin. Përziejini të gjithë përbërësit, vendosni në një tepsi, shtoni erëzat e nevojshme, përzieni.

Hidhni lëngun e mishit të viçit. Futeni në furrë në 250 gradë. Piqni për rreth 20 minuta.

Rrotulla me patëllxhanë

Pjata me patëllxhanë është jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Kjo është një tjetër nga recetat e pjatave anësore të mishit. Për ta përgatitur ju duhet:

1. Djathë Mozzarella (mund të zëvendësohet me djathë të shkrirë) - 200g
2. Patëllxhan - 300g
3. Majonezë e bërë vetë - 200g
4. Domatet nuk janë shumë të mëdha - 300 g.
5. Erëza (kripë, piper, etj.) - sipas shijes.
6. hudhër - 2-3 thelpinj.

Presim patëllxhanin në feta të holla. I zhysim në ujë të ngrohtë me kripë për 20 minuta për të hequr hidhërimin. Hiqini në një peshqir letre dhe lëngu i tepërt do të zhduket brenda 3 minutash.

Të gjithëskuqni një fetë patëllxhan në vaj vegjetal derisa të skuqet lehtë nga të dyja anët. Ndërkohë që janë duke u ftohur, bëni mbushjen: domatet dhe djathin i presim në kubikë të vegjël, i presim hudhrën, i shtojmë erëzat sipas shijes dhe pak majonezë.

Përziejini tërësisht. Përzierjen e domateve e vendosni në buzë të patëllxhanit dhe rrotulloni roletë.

Qull klasik me hikërror

Një pjatë të zakonshme mund ta ktheni gjithmonë në një origjinal. Ju vetëm duhet të tregoni imagjinatën. Për të gatuar qull hikërror për një familje prej 4 personash, duhet të derdhni 2 lugë gjelle. drithërat në një tenxhere, ku hidhen edhe 4 lugë gjelle. ujë. Kur të vlojë, shtoni kripë (rreth 0,5 lugë gjelle kripë) dhe gatuajeni për rreth 20 minuta. Në fund të gatimit, hiqni gjalpin.

Tani grini një karotë të mesme dhe prisni qepën në shkopinj ose kubikë të vegjël. Hidhni vajin vegjetal në tigan. Kaurdisni qepën derisa të jetë e tejdukshme, shtoni karotat. Piqini perimet derisa të zbuten. Nëse dëshironi, mund të shtoni një salcë domate pak pikante.

Kur qulli të jetë gatuar, shtoni kumbulla në të. vaj dhe rosto. Përziejini butësisht me një shpatull druri. Shërbejeni si pjatë anësore për mishin. Mund të jetë: mish derri, viçi, pule.

Prezantimi

Mundohuni ta dekoroni gjithmonë pjatën përpara se ta shërbeni. Atëherë ajo nuk do të humbasë pamjen e saj origjinale dhe të paraqitshme. Ka shumë mundësi për të dekoruar enët. Për shembull, sipër mund të vendosni kokrra të kuqe, të zeza dhe jeshile, të cilat do t'i japin ngjyrë dhe ngjyrë pjatës.origjinalitet.

Rreni djathin e fortë për prezantim dhe grijini imët zarzavatet. I përziejmë dhe i spërkasim sipër enës. Zarzavatet do të japin një humor pranveror, dhe djathi - një shije të paharrueshme.

Bëni një grilë të bukur me salcë në një rreth në një pjatë. Shtoni një fetë limoni ose një degë trumzë për bukuri. Në përgjithësi, ju duhet të dekoroni enët sipas stinës. Në fund të fundit, çdo stinë është e bukur në mënyrën e vet dhe ka një depo vitaminash.

Këshilla

William Pokhlebkin është një specialist i famshëm i kuzhinës, i cili mësoi shumë amvise mençurinë dhe truket e grave në kuzhinë. Konsideroni ato kryesore:

• Për të hequr insektet e ndryshme nga perimet, mjafton t'i vendosni në ujë të ftohtë me kripë për disa minuta.
• Përdorni gjithmonë lugë dhe pirunë druri për të ruajtur vitaminat.
• Shpëlajeni orizin me ujë të kripur përpara se ta gatuani.
• Perimet duhet të thahen me peshqir letre përpara se t'i skuqni ose pjekni.
• Perimet shijojnë më mirë kur zhyten në ujë të valë dhe jo në ujë të ftohtë ose të ngrohtë.
• Zilat e thara mund të shpëtohen duke i zhytur në ujë me uthull.
• Për të hequr hidhërimin nga qepa, duhet të hidhet ujë të vluar tashmë të prerë dhe të vendoset në një kullesë.

Është e pamundur të renditësh të gjitha këshillat dhe truket për gatimin, pasi ka shumë prej tyre. Ato janë thjesht të domosdoshme në kuzhinë. Në fund të fundit, ju mund të gatuani jo vetëm pjata të shijshme, por edhe aromatike, origjinale, festive me një shije pikante.