2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Mead është një pije alkoolike e prodhuar tradicionalisht nga mj alti, uji, majaja dhe me të gjitha llojet e aromatizuesve - erëza dhe manaferra. Kjo pije e ka origjinën disa shekuj më parë, kur prodhimi i mj altit ishte shumë i popullarizuar. Mead ndryshon jo vetëm në përbërje, por edhe në sterilizimin dhe forcën e mj altit. Edhe pse kjo pije është e njohur, është jashtëzakonisht e rrallë për ta gjetur, kështu që suzdal mead është i njohur për të gjithë dashamirët.
Suzdal mead
Nuk është çudi që kjo pije është e famshme në të gjithë Rusinë. Pikërisht në qytetin e Suzdal ndodhet e vetmja ndërmarrje që prodhon mesin e famshëm me forca të ndryshme. Bima e mj altit Suzdal u ngrit në shekullin e 19-të, kur u rindërtua nga tregtari fisnik Vasily Zhinkin. Duhet mbajtur mend se medi është një pije origjinale ruse që u shfaq edhe para mbretërimit të Pjetrit I - kur pije të tilla si kafeja dhe çaji filluan të shfaqen në anën ruse.
Edhe vodka nuk ishte aq popullore sa produkti i mj altit. Pija ishte një domosdoshmërinjë pjatë si në tavolinat e zotërinjve dhe mbretërve fisnikë, ashtu edhe në njerëzit e zakonshëm. Edhe gjendja financiare e qytetarëve përcaktohej nga prania e alkoolit të mj altit - mungesa e tij në tryezë nënkuptonte nevojën ekstreme.
Historia e bimës
Zona periferike e Suzdal ka qenë gjithmonë e famshme për mj altin e saj të bërë nga manastirët. Tregtari i repartit të dytë, Vasily Zhinkin, vendosi të ringjallte pijen popullore, e cila u harrua pak me ardhjen e vodkës. Përveç fabrikës së ndërtuar të livadhit (nga të parat në vend), tregtari mbante disa dyqane që shisnin verë. Për më tepër, Vasily drejtoi një thertore të vogël dylli - atëherë dylli u vlerësua shumë dhe kushtoi shumë para. Mbi bazën e po kësaj thertoreje dylli, tregtari hapi një prodhim mj alti. Duhet theksuar se në atë kohë në qytet nuk kishte më shumë se 30 pijetore. Por përveç tavernave, mund të shitej produkte në panairin Euphrosyne, i cili mbahej çdo vit dhe ishte mjaft i njohur.
Jeta e dytë e bimës
Biznesi i tregtarit Zhinkin lulëzoi deri në vitin 1914, kur ligji i thatë u fut në Rusi. Për më shumë se gjysmë shekulli, medi Suzdal u zhduk nga shitja e lirë. Më i ndritshëm ishte njoftimi i një prej restoranteve më të mëdha në Suzdal se është në të që livadhi gatuhet sipas një recete të vjetër në përputhje me të gjitha traditat. Kjo bëhej me qëllim - një pije me mj altë ishte një nga vlerat kryesore të këtij qyteti dhe në periudhën e pasluftës (kjo ndodhi në vitin 1967), vendi kishte nevojë për një monedhë të marrë përmes turizmit.
Në qytetu krijua një qendër turistike që reklamonte një produkt të vjetër rus. Ideja ishte plotësisht e suksesshme - medi, i cili u krijua jo në një restorant, por në një fabrikë të vogël në buzë të qytetit, u bë karremi kryesor jo vetëm për turistët vendas, por edhe për turistët e huaj. Kishte edhe pije birre me mj altë, jo më e ëmbël, por pak e thartë.
Kulmi i biznesit të mj altit
Mashtrimi për të tërhequr turistë ishte se pija e mj altit transportohej në të gjithë qytetin - në balona të mëdha, si qumësht, duke i shitur kujtdo që e dëshironte. Megjithatë, medi Suzdal nuk u eksportua jashtë qytetit. Mund ta provoni vetëm kur të keni mbërritur në Suzdal. Prodhuesit e fijeve të Suzdalit përjetuan rënien e dytë së bashku me perestrojkën. Qyteti mbeti pa fluks turistik, pija u bë e panevojshme dhe fabrika u mbyll. Sidoqoftë, kjo nuk u bë arsyeja për zhdukjen e plotë të medosë - shkopi i përgatitjes u kap nga zejtarët vendas. Për fat të mirë, ndryshe nga pijet e tjera alkoolike, medi Suzdal përgatitet shumë lehtë.
Çdo banor i dytë i Suzdal-it e dinte recetën e saj - 4 litra ujë burimi, 500 gram mj altë, gjysmë kilogram sheqer dhe 100 gram maja. Për një kështjellë, u shtua alkool ose pak vodka. Profesionalisht, livadhi përgatitet kështu - një lyth viskoz mj alti piqet në një kazan të madh, i cili duhet të jetë mjaft i trashë. Pas kësaj, ai dërgohet të bredh në një dhomë të veçantë, ku piqet piqet. Ky proces mund të mos jetë i gjatë - nëse pija e mj altit është joalkoolike, osemerrni më shumë se një muaj - me një forcë livadhi prej 7-8 gradë. Pija e përfunduar filtrohet dhe hidhet në shishe të përgatitura.
Rrjedhin lumenj mj alti
Ringjallja e dytë e biznesit të mj altit ndodhi në vitet '90. Igor Zadorozhny dhe Sergey Gorovoy, biznesmenë nga Moska, vendosën të fillonin prodhimin e livadhit. Sigurisht, Suzdal u zgjodh si vendndodhja e uzinës - një vend ku për shumë dekada "Suzdal Cossack Mead", "Pyati altynnaya", "Polupoltinnaya", me ije trëndafili dhe erëza, joalkoolike - kënaqën shijen e banorëve dhe të ftuarve. të qytetit.
U investuan shumë kohë, mund dhe para për të restauruar pajisjet e shkatërruara dhe të amortizuara të fabrikës së vjetër të mj altit. Tani kompania punëson rreth njëqind njerëz. Prioriteti kryesor për sipërmarrësit ishte procesi i prodhimit të livadhit - mj alti "korrekt" dhe ruajtja e teknologjisë së vjetër të birrës. Fabrika filloi gjithashtu të prodhonte pije birre të bazuara në mj altë, të cilat u harruan disi me kalimin e kohës.
Fabrika sot
Sot të gjithë mund ta trajtojnë veten me lloje të shumta të pijeve të livadheve dhe birrës në dhomën e degustimit të hapur në fabrikën e livadheve. Brendësia e saj është projektuar në stilin e vjetër - mobilje lisi, qilima dhe llambadarë, piktura muri dhe kriklla qeramike.
Çdo vizitor mund të vijë këtu për të zbuluar vetë se çfarë është medija e vërtetë ruse e Suzdal. Të ftuarit priten nga punonjës të veshur me stilin popullor rus, të cilëtofroni të pini, hani dhe dëgjoni historinë e pijeve. Vlen të përmendet se të paktën 40 mijë njerëz kalojnë nëpër muret e dhomës së shijimit çdo vit. Pija e mj altit madje iu kushtua festës së saj - Ditës së Mead. I ftohtë dhe pak i thartë, i bërë nga mj alti i bletëve tona, me barishte të rritura për shije, livadhi pihet në lugë - ashtu siç e pinin në Rusi. Jashtë vendit, pija e mj altit mori emrin e saj - "pije energjike ruse".
Recommended:
Ligji për pastërtinë e birrës si pjesë e kulturës gjermane të birrës
Prodhimi gjerman i birrës ekziston për më shumë se 500 vjet në përputhje me ligjin e pastërtisë së birrës. Duke përdorur përbërësit e përshkruar në këtë ligj, prodhuesit gjermanë të birrës kanë krijuar një varietet të pashembullt në botë. Sot në Gjermani ka më shumë se 5000 lloje të ndryshme birre
Koncentrat i lythit të birrës: prodhuesit. Përgatitja e birrës nga koncentrati i karbonit
Birra është një pije me shkumë me pak alkool që pëlqehet nga shumë për shijen e saj dhe efektin e lehtë të dehjes. Me gjithë popullaritetin, vetëm disa janë të interesuar të gatuajnë në shtëpi. Ju mund të krijoni një pije me shkumë në shtëpi nga e para, si dhe duke përdorur koncentratin e birrës
Pije tonike. Po pijet tonike? Ligji për pijet tonike. Pije tonike joalkoolike
Karakteristikat kryesore të pijeve tonike. Rregullimi rregullator i tregut të pijeve energjetike. Çfarë përfshihet në pijet energjike?
A është mj alti i lëngshëm më i mirë se mj alti i trashë? Pse mj alti mbetet i lëngshëm dhe nuk trashet
Çfarë konsistence dhe çfarë ngjyre duhet të jetë një produkt natyral, pse mj alti është i lëngshëm apo shumë i trashë dhe si të dallojmë një produkt të vërtetë nga ai fals? Nuk është aq e lehtë për një fillestar dhe për njerëzit që nuk janë të angazhuar profesionalisht në bletari, të kuptojnë këto çështje. Për më tepër, gjithnjë e më shpesh mund të hasni mashtrues që ofrojnë produkte të falsifikuara në vend të këtij produkti të vlefshëm. Le të përpiqemi të zbulojmë se cili mj altë është i lëngshëm dhe mbetet i tillë për një kohë të gjatë
Dendësia e birrës është Dendësia e birrës në raport me ujin dhe peshën
Dendësia e birrës është karakteristika kryesore për këtë pije dehëse. Shpesh, kur zgjedhin një varietet "qelibar", konsumatorët i caktojnë një rol dytësor. Por njohësit e sofistikuar e dinë që ky tregues ndikon drejtpërdrejt në shijen dhe forcën e pijeve
