Bite me djathë me pelte: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pitet me pelte kanë një avantazh të rëndësishëm - përgatiten shumë shpejt dhe lehtë. Mbushja shtrihet në një kallëp dhe derdhet me brumë ose i shtohet menjëherë brumit. Ju mund të piqni byrekë të shkëlqyer me djathë me meze në sa më pak kohë të jetë e mundur.

Bitrek me aspik me djathë

Produktet për testin:

• 200g salcë kosi e trashë;
• 150 g miell;
• 150g krem djathi (si Filadelfia);
• katër vezë;
• dy lugë majonezë;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje;
• një tufë e vogël kopër;
• kripë;
• piper.

Përbërësit për mbushje:

• 200 g djathë i fortë;
• 200 g djathë feta ose djathë adyghe.

Procesi i gatimit:

1. Thyeni vezët në një tas, shtoni salcë kosi, majonezë, krem djathi dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene me një kamxhik ose mikser (me shpejtësi të ulët).
2. Kombinojmë miellin me pluhurin për pjekje dhe e përziejmë gradualisht në masën e përgatitur.
3. Melkopres koprën. Hidhni zarzavate të grira, piper dhe kripë në brumë, përzieni mirë.
4. Nxehni furrën në 200 gradë. Përgatitni formën: shtrojini me pergamenë ose letër furre ose yndyrë.
5. Grini djathin e fortë dhe djathin (adyghe) dhe përzieni.
6. Hidhni gjysmën e brumit në një kallëp, mbi të hidhni një përzierje djathërash të grirë, hidhni gjysmën e dytë të brumit. Futeni në furrë për 30 minuta.

Petë e gatshme me djathë me pelte për të dalë nga furra, lëreni të qëndrojë për pesë minuta dhe priteni në pjesë.

Me speca zile në kefir

Përbërësit e kërkuar për përgatitjen e brumit:

• 300 ml kefir;
• dy vezë;
• 200 g miell;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• kripë për shije.

Për të përgatitur mbushjen:

• 200 g djathë i fortë;
• një piper zile;
• tufë kopër.

Procesi i gatimit:

1. Hidhni kefirin në një tas të thellë, hidhni në të sodën, përzieni. Rrihni vezët me kripë me një kamxhik, shtoni përzierjen në kefir dhe rrihni mirë. Hidhni gradualisht miellin dhe gatuajeni brumin, i cili duhet të jetë i lëngshëm në konsistencë.
2. Djathin e grijmë në rende të trashë, e presim specin zile në kubikë, e presim koprën me thikë. Shtojini të gjitha në brumin e djathit dhe përziejini.
3. Ngrohim furrën në 180 gradë. Lyejeni enën e pjekjes, spërkatni me thërrime buke (mund të përdorni bollgur), shtroni masën e përgatitur. Piqeni për rreth gjysmë ore. Hiqeni peltebyrek me kefir nga furra.

Receta e pulës

Për të përgatitur bazën ose brumin, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

• 300 g miell;
• 100 salcë kosi;
• 150g gjalpë;
• gjysmë lugë çaji sodë buke;
• kripë.

Për mbushje:

• 500g fileto gjoksi pule;
• një llambë;
• kripë;
• piper.

Për mbushje:

• 200 g djathë i fortë;
• 200 g salcë kosi;
• dy vezë;
• dy lugë miell;
• kripë;
• piper.

Procesi i përgatitjes së një byreku me pelte me djathë dhe pulë:

1. Shkrini gjalpin, përziejini me sodë buke dhe kripë.
2. Shtojeni ngadalë miellin dhe gatuajeni brumin.
3. Prisni gjoksin dhe qepën në kubikë, skuqini veçmas derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, piper dhe kripë.
4. Përgatitni mbushjen: bashkoni kosin me vezët dhe rrihni lehtë, kripën dhe piperin.
5. Shto djathë të grirë dhe miell në mbushje, përzihet.
6. Shpërndani brumin në një shtresë të barabartë, duke formuar anët.
7. Vendosni pulën dhe qepën mbi brumë, derdhni mbushjen.
8. E vendosim në furrë për 35 minuta dhe e pjekim në 180 gradë.

Lëreni byrekun e përfunduar të ftohet pak, më pas priteni në pjesë dhe shërbejeni.

Në këtë recetë, pula mund të zëvendësohet me proshutë, sallam, kërpudha.

Me domate

Petë me pelte me djathë dhe domate përgatitet nga sa vijonproduktet:

• gotë kos;
• tre vezë;
• 70 ml vaj ulliri;
• një gotë e gjysmë miell;
• gjysmë qese pluhur pjekjeje;
• domate për shije;
• një çerek djathë suluguni;
• një çerek djathë adyghe;
• erëza franceze;
• kripë.

Procesi i gatimit:

1. Djathë në rende.
2. Përzieni kefirin, vezët, vajin dhe kripën.
3. Shosh miellin, e përziejmë me pluhurin për pjekje dhe duke e shtuar gradualisht masën e kefirit e përziejmë. Duhet të jetë një brumë.
4. Hidhni gjysmën e brumit në një kallëp të lyer me yndyrë, spërkatni sipër me erëza franceze, vendosni domatet e prera në gjysmë rrathësh, piper.
5. Hidhni brumin e mbetur. Lëreni të ngrohtë për 15 minuta.

E fusim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Koha e gatimit rreth 40 minuta.

Me qepë të gjelbër dhe vezë

Kjo byrek me djathë me pelte piqet në kefir. Për bazën e byrekut ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• gotë kos;
• 200 g majonezë;
• tre vezë;
• gotë miell:
• një lugë çaji (pa një rrëshqitje) sode;
• kripë.

Për mbushje:

• një tufë qepë të njoma me rrënjë;
• tre vezë;
• lugë e madhe ghee;
• 150g djathë.

Procesi i përgatitjes së një byreku me djathë me pelte:

1. Tre vezë të ziera fort.
2. Qepë e gjelbër dhe vezëpres.
3. Pjesën e bardhë të qepës e presim në rrathë dhe e skuqim në gjalpë të shkrirë.
4. Qepës i shtojmë domate të grira dhe qepë të njoma, por mos e skuqim, thjesht e përziejmë.
5. Mikseri rrihni tre vezë me kripë. Me rrahje të vazhdueshme, derdhni kefirin në vezë, më pas shtroni majonezën. Shtoni gradualisht miellin për të bërë brumë si për petullat e trasha.
6. Hidhni gjysmën e brumit në kallëpin e përgatitur.
7. Përhapeni mbi brumë mbushjen e qepëve dhe vezëve, më pas grijeni djathin dhe hidheni mbi gjysmën e dytë të brumit.
8. Ngrohim furrën në 200 gradë dhe vendosim kallepin me byrekun e ardhshëm. Piqni për rreth 35 minuta.

Pasi e fikim furrën e lëmë kekun për 15 minuta, më pas i nxjerrim brumërat dhe i presim në pjesë. Produkti i përfunduar duhet të ketë një kore të shijshme të kuqërremtë.

Tani ju e dini se si të piqni byrekë të thjeshtë me djathë.