Sallata me karkaleca të marinuara: përbërësit dhe receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallatat me karkaleca të marinuar, recetat e të cilave janë paraqitur në këtë artikull, nuk janë thjesht pjata të shijshme, por vepra të vërteta të artit të kuzhinës që përgatiten shumë lehtë dhe ato nga ana e tyre sjellin përfitime të mëdha për trupin e njeriut, duke e mbushur me një mori përbërësish të dobishëm. Konsideroni më tej disa receta për përgatitjen e pjatave të tilla.

Recetë klasike

Nëse dëshironi të bëni një sallatë klasike me karkaleca, duhet të merrni 600 g karkaleca të qëruara dhe të ziera paraprakisht, një kanaçe misri të konservuar, një kastravec të prerë në kubikë të vegjël dhe 8 vezë të ziera të grira. Të gjithë këta përbërës duhet të kripohen sipas shijes, të shtohen 100 g majonezë dhe më pas të përzihen.

Një recetë klasike për sallatën me karkaleca që duhet të shërbehet menjëherë.

Sallatë me kërpudha dhe djathë

Kjo pjatë e pazakontë do të jetë një dekorim i ndritshëm i çdo tryeze festive. Për ta përgatitur zieni paraprakisht 150 gr karkaleca të qëruara dhe më pas i ftohni dhe nëse është e nevojshme pritini në copa të vogla.

Në një tigan me një sasi të vogël vaji vegjetal, skuqni një kokë qepë të grirë hollë dhe më pas shtoni produktit kërpudha të prera në feta (350 g). Pasi të jenë gati kërpudhat, masa duhet të hiqet nga soba dhe të ftohet.

Preni veçmas në kubikë tre feta bukë thekre, spërkatini mirë me një përzierje të bimëve Provence dhe më pas thajini lehtë në furrë.

Kur të përgatiten të gjithë përbërësit e nevojshëm, mund të filloni të grumbulloni sallatë. Për ta bërë këtë, në një enë, kombinoni kërpudhat me qepë, djathë të grirë (100 g), karkaleca, pak kopër të copëtuar dhe 2-3 lugë majonezë. Kriposeni dhe piperni masën sipas shijes, përzieni dhe vendoseni në një enë për servirje, dekorojeni me krutona.

Sallatë me karkaleca të konservuar

Për të përgatitur një pjatë të hollë dhe shumë të lehtë, duhet të merrni 500 gr fruta deti të konservuara dhe duke kulluar marinadën prej tyre, vendosini në një tas sallatë. Më pas shtoni përbërësit 1/4 e lugës piper të zi të grimcuar dhe masën e përzieni mirë derisa erëza të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Në fazën përfundimtare të përgatitjes së një sallate të thjeshtë dhe të shëndetshme, duhet të derdhni mbi masën e saj lëngun e shtrydhur nga gjysmë limoni, si dhe marinadë, e cila përmbante fruta deti (3 lugë gjelle. L.). Pas përzierjes, sallata e përfunduar mund të shërbehet në tryezë. Për t'i dhënë gjellës një pamje më të ndritshme, mund ta vendosni në një pjatë të zbukuruar me marule jeshile.

Sallatë e ndritshme me ananas

Për të përgatitur një sallatë të bukur dhe shumë të thjeshtë me karkaleca të marinuar, duhet të merrni 500 g fruta deti dhe duke kulluar lëngun prej tyre, t'i prisni në gjysmë. Pas kësaj, karkalecave duhet t'u shtohen 600 gr kubikë ananasi të freskët, si dhe nja dy lugë mj altë.

Më vete, duhet të përgatisni salcë për këtë sallatë. Për ta bërë këtë, bashkoni në një tas një lugë vaj ulliri, 1,5 lugë gjelle. l. lëng gëlqereje dhe disa copa gëlqereje të grimcuara. Hidhni këtu një majë piper të kuq dhe të zi, si dhe pak kripë dhe një çerek filxhani cilantro të copëtuar. Pas perzierjes masen e perftuar duhet ta kalojme me sallaten e pergatitur dhe duke e sjelle masen ne uniformitet e vendosim ne nje ene te zbukuruar me gjethe marule.

sallatë me lakër kineze

Për të bërë këtë sallatë të shijshme, marinoni paraprakisht 300 g karkaleca të qëruara të mesme në mënyrën klasike.

Në një tas sallate duhet të vendosni gjysmë koke mesatare lakër kineze të grirë imët, një kanaçe me ananas të konservuar (pa lëng), të prerë në kubikë, si dhe ushqim deti të gatshëm. Këtu duhen shtuar edhe një kokrra shege dhe 3-4 shkopinj gaforre të prera në kubikë. Pasi të keni veshur sallatën me kripë dhe një sasi të vogël majonezë, përziejeni derisa të bëhet një masë homogjene dhe shërbejeni.

sallatë deti

Kjonjë sallatë madhështore me karkaleca të marinuar dhe kallamar do të jetë një dekorim i ndritshëm i çdo tryeze pushimi. Për ta përgatitur duhet të zieni paraprakisht 500 g kallamar, 5 vezë pule dhe gjithashtu të ndani 150 g karkaleca nga marinada.

Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, duhet të vendosni në një tas të veçantë kallamarët e prerë në rripa, si dhe të bardhat e vezëve. Këtyre produkteve ju duhet të shtoni 400 g shkopinj gaforre të prera në rripa, 250 g djathë të grirë, 150 g havjar të kuq dhe karkaleca. Masa duhet të kalohet me majonezë dhe piper të bluar. Pas përzierjes duhet të shërbehet sallata e detit me karkaleca të marinuara.

Sallata me misër dhe qepë turshi

Kjo sallatë e ndritshme me karkaleca dhe qepë turshi, e gatuar me perime, do të bëhet një dekorim i ndritshëm i çdo feste. Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të përzieni në një pjatë të thellë:

• 2 domate të grimcuara;
• qepë e madhe e prerë në kubikë të vegjël;
• dhe gjithashtu 100 g misër të konservuar;
• 200 g karkaleca të marinuara, të ndara nga shëllira.

Për t'i dhënë pjatës një shkëlqim të veçantë, mund t'i shtoni piper të kuq të prerë në kubikë.

Në një tas të veçantë, duhet të përgatisni salcë për sallatën e ardhshme. Për ta bërë këtë, përzieni 50 gr uthull vere, 2 lugë vaj ulliri, një lugë lëng limoni dhe tre thelpinj hudhër të shtypura. Pasi e përzieni, hidhni dressing-un mbi përbërësit e bashkuar dhe servireni sallatën e përfunduar në tavolinë.

"Cezari" me karkaleca të marinuara

Sallata e shijshme me karkaleca Cezar e përgatitur sipas kësaj recete do të tërheqë gustatorët e vërtetë.

Për të krijuar një pjatë të tillë, duhet të thani paraprakisht në furrë disa feta buke të prera në kubikë të mëdhenj. Më pas, duhet të ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan dhe, duke skuqur një thelpi hudhër të shtypur në të, vendosni bukën atje. Pasi i keni skuqur copat nga të dyja anët deri në kafe të artë, duhet t'i hiqni nga tigani dhe t'i thani me një pecetë.

Më vete, duhet të përgatisni salcë të markës për sallatën e ardhshme. Për këtë, duhet të përzieni në një tas 0,5 gota vaj ulliri, një thelpi hudhër të grirë, nja dy lugë lëng limoni, të verdhat e tre vezëve të ziera fort dhe një lugë çaji mustardë. Komponentët e listuar duhen kalitur me pak piper dhe kripë dhe më pas grihen me kujdes derisa të përftohet një masë homogjene.

Kur të gjithë përbërësit e nevojshëm për sallatën të jenë gati, duhet të shtroni pjatën e destinuar për t'u servirur me gjethe marule jeshile të grisura. Mbi të vendosim domate qershi të prera në gjysma (6 copë) dhe 1 kg karkaleca të ziera dhe turshi. Pasi i derdhim perberesit me salcen e pergatitur, masen e perziejme derisa te jete homogjene dhe e sherbejme ne tavoline duke e sperkatur gjellen me krisur aromatike.

Sallatë e ngrohtë me koktej deti

Një dekorim i vërtetë i tryezës festive mund të jetë sallata,përgatitur me një koktej deti që përmban karkaleca.

Për të krijuar një pjatë, shkrini 600 gr fruta deti dhe skuqini në një tigan me pak vaj ulliri të nxehtë. Në fillim të procesit të skuqjes, ushqimet e detit duhet të kombinohen me një thelpi hudhër të copëtuar, si dhe një kokë qepë të copëtuar. Në këtë përbërje, produktet duhet të përpunohen në zjarr të ulët, për 4-5 minuta, duke i përzier vazhdimisht. Në minutën e tretë ushqimeve të detit duhet të shtohen 3 lugë salcë soje, si dhe pak piper i bluar, 150 ml krem. Pas përzierjes, përbërësit duhet të zihen nën një kapak të mbyllur për 1,5-2 minuta, duke mos lejuar që të ziejnë.

Pasi të gjithë përbërësit e sallatës së ardhshme të jenë gati, duhet t'i vendosni në një pjatë të mbuluar me gjethe marule jeshile. Një pjatë e shëndetshme dhe shumë e shijshme është gati!

Praktika tregon se një sallatë me një koktej deti të përgatitur sipas recetës së treguar duhet të konsumohet e ngrohtë. Ajo shoqërohet në mënyrë të përkryer me orizin si pjatë anësore.

Me pjeshkë

Kjo recetë unike për një sallatë të shijshme me karkaleca do të kënaqë edhe gustatorët më kërkues, pasi përmban produkte shumë delikate që përzihen në mënyrë harmonike me njëra-tjetrën. Rezultati është një sallatë shumë e shijshme dhe, më e rëndësishmja, me pak kalori.

Për të përgatitur pjatën, zieni paraprakisht 500 g karkaleca të mesme në ujë të kripur me gjethe dafine. Në fund të zierjes i lëmë të ftohen dhemë pas priteni në gjysmë dhe marinojini me lëng limoni dhe erëza (receta e marinadës do të prezantohet më poshtë).

Fletët e marules jeshile duhet të vendosen në fund të enës për servirje dhe sipër tyre - karkaleca të përziera me feta pjeshke të konservuara dhe 2-3 domate qershi. Masa duhet të kalohet me majonezë (50 g) të përzier me 5 ml konjak dhe më pas të spërkatet me një majë piper kajen të përzier me kripë.

Për t'i dhënë pjatës një pamje më spektakolare, mund ta organizoni servirjen e saj në tasa të veçanta sallate.

Si të zgjidhni karkaleca për sallatë

Duhet kuptuar që zgjedhja e saktë e përbërësve për çdo sallatë është çelësi i një pjate të shijshme. Si të zgjidhni karkaleca?

Është e rëndësishme të mbani mend se për të krijuar një pjatë të lehtë dhe të shëndetshme, duhet të zgjidhni vetëm ushqime deti të freskëta që nuk kanë një ngjyrë rozë të zbehtë. Në rast se blini një produkt në një paketë, duhet t'i kushtoni vëmendje datës së paketimit të tij, si dhe prodhuesit. Praktika tregon se furnitorët kryesorë të ushqimeve të detit përpiqen të mos dëmtojnë reputacionin e tyre, kështu që ata furnizojnë tregun vetëm me produkte të cilësisë së lartë të paketuara në përputhje me të gjitha kërkesat.

Ia vlen të refuzoni të blini produktin në të cilin është grumbulluar shumë akull - kjo tregon se është shkrirë më shumë se një herë, dhe kjo, siç e dini, ndikon në shijen e karkalecave. Bryma me b altë konsiderohet gjithashtu një shenjë e një produkti me cilësi të dobët.

Nëse karkalecat e ngrira përdoren për gatim, është mirë që t'i shkrini në temperaturën e dhomës.temperatura. Në rastin e ushqimit të detit të ngrirë, ai humbet menjëherë cilësitë e tij të dobishme dhe gjithashtu humbet shkëlqimin e shijes.

Si të turshish karkaleca

A mund të marinoj karkaleca në shtëpi? Po, mund të bëhet sipas recetës klasike.

Për të përgatitur një marinadë pikante, bashkoni 1/4 e lugës kripë, 3 lugë hudhër të shtypur, nja dy lugë vaj ulliri, si dhe 70 g lëng limoni dhe pak majdanoz të grirë hollë. Pas përzierjes, derdhni 500 g karkaleca të shkrirë dhe të zier në ujë të vluar me përbërësit dhe më pas dërgojini në frigorifer për disa orë.

Mund të bëni gjithashtu një marinadë të mrekullueshme nga një përzierje e tre lugëve vaj ulliri, një grusht gjethe rozmarine të copëtuara, thelpinj hudhre të shtypur, të marra nga një kokë, dhe 0,5 lugë. kripë (më mirë të përdorni detin). Pas përzierjes, marinada që rezulton duhet të derdhet mbi 500 g ushqim deti të zier në ujë të valë. Tani masa duhet të spërkatet me lëngun e gjysmë limoni dhe të dërgohet në një vend të ftohtë për disa orë për t'u marinuar.

Si të gatuajmë karkaleca si duhet

Vlen të theksohet se për përgatitjen e çdo sallate me karkaleca, fillimisht duhet të gatuhen frutat e detit. Si ta bëni atë siç duhet?

Duhet të mbani mend se karkalecat duhet të gatuhen vetëm në ujë të valë, dhe vetë ushqimet e detit duhet të shkrihen. Për t'i dhënë një shije më pikante produktit, shtoni disa bizele speci dhe nja dy gjethe dafine në ujin e vluar në të cilin do të gatuhet.fletë.

Pasi ushqimet e detit të jenë ulur në ujë, është e nevojshme të zbulohen 1,5 minuta (nëse karkaleca janë të mëdha - 2-3). Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që përbërësi të gatuhet dhe në të njëjtën kohë të ruajë butësinë dhe lëngshmërinë e tij.

Çfarë shkon me karkaleca

Nëse dëshironi të përgatisni një sallatë të shijshme dhe të ushqyeshme me frutat e detit në fjalë, duhet të keni parasysh që në kombinim me të duhet të përdoren vetëm përbërës të përshtatshëm. Si të tillë, shpesh veprojnë kastravecat e freskëta, djathi, kallamarët dhe përbërësit e proteinave (veçanërisht vezët e ziera). Domatet e freskëta konsiderohen gjithashtu një kombinim i mirë.

Sa i përket veshjes së pjatave, majoneza, si dhe vaji i ullirit, mund të jenë një opsion ideal. Në praktikë, salcat e tharta të bazuara në vaj, erëza dhe lëng limoni përdoren si salcë për sallatën e marinuar me karkaleca - këta përbërës i japin ushqimeve të detit një shkëlqim shije, duke i bërë pjatat më pikante dhe të pazakonta.