Mish i shijshëm i zier: recetat më të mira gustator

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Jo çdo person pranon të bëjë pa mish. Sidoqoftë, shumë janë të detyruar të ndjekin një dietë, dikush tjetër ka refuzuar të skuqet në parim, dhe fëmijët supozohet të bëjnë plotësisht pa kënaqësitë e kuzhinës. Ajo që mbetet është mishi i zier, i cili gjithashtu shoqërohet me një sërë paragjykimesh. Kryesorja prej të cilave është mendimi se është pa shije, i dobët dhe nuk mund të kënaqë gustatorët e vërtetë. Dhe më e rëndësishmja - të gjitha pjatat në të cilat përfshihet janë monotone dhe jo interesante. Ne nxitojmë të largojmë këtë keqkuptim: mishi i zier nuk është aspak i mërzitshëm. Recetat me të mund të kënaqin edhe një estet. Thjesht duhet ta bashkoni siç duhet. Dhe në të njëjtën kohë - dhe mësoni se si ta përdorni më tej.

Gatuaj mish të shijshëm

Çështja është që mishin e gatuajnë amvisat për të marrë lëngun. Dhe qasjet këtu janë krejtësisht të ndryshme, pasi baza për kurset e para duhet të jetë e shijshme. Ndërkohë, edhe mishi i zier mund të jetë i shijshëm – për këtë me siguri do t’ju bindin recetat me foto. Që kjo të ndodhë, mjaftonndiqni disa rregulla shumë të thjeshta.

1. E gjithë yndyra e tepërt nga prerja duhet të pritet. Kjo është veçanërisht e vërtetë për qengjin me mish derri. Yndyra u jep pjatave të fundit një shije të pakëndshme (edhe nëse heshtim për kaloritë e tepërta).
2. Nëse do të merrni mish të zier të shijshëm, kur e vendosni në një tigan, duhet të pritet - i madh, sigurisht, por jo i shtrirë në një fetë të tërë.
3. Mishi vendoset në ujë të vluar. Derdhja e tij me ujë të ftohtë lihet për të marrë një lëng mishi aromatike dhe të pasur.

Të tjerat hollësitë janë të njëjta: shtimi i rrënjëve dhe erëzave të këndshme për ju, heqja e shkumës së ngritur, vidhosja e zjarrit pas zierjes dhe zierja e mishit derisa të jetë e butë.

Sallata me mish

Gatimet që përfshijnë mish të zier, recetat ofrojnë një shumëllojshmëri të paimagjinueshme. Dhe sallatat zënë një pjesë të konsiderueshme mes tyre. Shumica e tyre përmbajnë pataten e detyrueshme. Por tashmë është e mërzitshme. Kështu që ne ju ofrojmë një recetë të jashtëzakonshme.

Mishi i viçit është më i mirë, do të marrë gjysmë kilogrami. Mishi pritet në kubikë, së bashku me katër vezë dhe shtatë kastraveca turshi (jo turshi!). Një çerek filxhani me arra të qëruara thahen të thata derisa të marrin një ngjyrë të artë të lehtë, pas së cilës ato shtypen. Një kunj i zakonshëm rrotullues është i përshtatshëm si mjet. Gjithçka është e veshur me majonezë të kripur, në të cilën përzihen mirë katër thelpinj hudhre të shtypura. Rekomandohet të hahet menjëherë: me kalimin e kohës, kastravecat zbuten dhe i japin sallatës një pamje të paparaqitshme.

Shije delikate: salcë mishi

Çdo mish i zier do të shkojë këtu, përderisa është pa damarë dhe i dobët. Në një sasi të vogël zierje, mielli shpërndahet nga çdo perime; salca zihet derisa të trashet, pas së cilës hollohet me salcë kosi me pak yndyrë. Kumbullat e thata dhe rrushi i thatë ngjyhen, dhe në ujë të ftohtë, kështu që do të duhet të paktën gjysmë ore. Kumbulla pritet në rripa. Mollët e mesme priten (pesë herë më pak se masa e mishit). Në një tenxhere të përshtatshme shkrihet një copë gjalpë, paloset mishi, derdhen frutat e thata dhe derdhet uji me përmbajtjen e enës. Pjata zihet për pesë minuta, pas së cilës shtohet salca dhe plaket në sobë për një çerek ore tjetër nën kapak. Spërkateni me barishte përpara se ta kombinoni me një pjatë anësore.

Gatuaj dhe piqe

Nëse përdorni furrën, mund të merrni një pjatë edhe më delikate. Merret mishi i zier i mirë, i përgatitur siç duhet (foto) dhe shpërndahet në feta të holla. Më vete, piqet një salcë si pelte, nga mielli me qumësht dhe të njëjtën konsistencë. E pëlqeni aromën, mund të shtoni zarzavate me erë jo shumë të theksuar ose manaferra (boronica, dëllinja, barberry). Mollët lirohen nga thelbi dhe lëkura, priten në feta të holla. Forma lyhet me gjalpë të shkrirë, shtrohet me mollë, sipër - me mish (mund të përzihet me fruta). E gjithë kjo derdhet me salcë, spërkatet lehtë me të njëjtin gjalpë të shkrirë - dhe futet në furrë derisa të piqet.

Tavë e shijshme

Nga mishi i derrit të zier të padashur nga shumë (viçi, pulë, gjeldeti) mund tëmerrni një pjatë të mrekullueshme që do të pritet me entuziazëm nga të dashurit si një darkë e dytë ose e plotë. Fillimisht pastrohet, lahet, pritet në feta dhe lahet nga niseshteja dhe trajtohet bujarisht me vaj luledielli të kripur. Këto patate duhet të shtrihen mjaft trashë në fund të enës së pjekjes dhe të dërgohen në furrë derisa shtresa të jetë e butë. Mund të zgjasë deri në gjysmë ore në varësi të trashësisë së pirgut dhe llojit të patates që keni blerë.

Para se të vendosni mishin e zier sipër, duhet të bëni disa punë përgatitore. Skuqja bëhet nga dy qepë të mëdha të copëtuara. Më pas hidhet një lugë e gjysmë miell me kripë dhe piper dhe pas përzierjes hidhet një e treta e litrit krem me pak yndyrë. Pas trashjes, mishi futet në salcë; duhet zier vetëm për një minutë. Kjo masë shpërndahet mbi patatet e nxjerra nga furra, spërkatet me bukë të freskët dhe forma hiqet përsëri. 5-7 minuta - dhe mund të hani. Vetëm me çdo kusht të nxehtë!