Orizi "arborio": receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

A e dini se si përgatitet orizi arborio? Sigurisht, pak njerëz mund t'i përgjigjen pyetjes në mënyrë pozitive. Në fund të fundit, një produkt i tillë përdoret mjaft rrallë nga amviset moderne. Edhe pse mes tyre ka ende nga ata që nuk do të humbasin mundësinë për të bërë një pjatë të shijshme dhe ushqyese nga përbërësi i paraqitur.

Informacion i përgjithshëm

Para se t'ju tregoni se si të gatuani orizin arborio, duhet të tregoni se çfarë është ky produkt.

"Arborio" është një varietet orizi me kokërr të rrumbullakët, i cili mori emrin e komunës, e cila ndodhej në Itali në territorin e Rrafshit të Padanës. Pas trajtimit të nxehtësisë, një produkt i tillë ka një strukturë kremoze dhe "gome". Kjo ndodh për shkak të përmbajtjes së lartë të amilopektinës në niseshte.

Shumë shpesh, rizoto përgatitet nga varieteti i drithërave të paraqitur. Po sikur të mos gjenit oriz arborio? Çfarë mund ta zëvendësojë këtë përbërës? Varietetet si "vialone nano" dhe "carnaroli" janë gjithashtu të përshtatshme për përgatitjen e pjatës së përmendur.

Oriz Arborio: si të gatuaj në shtëpi?

Për gatimorizi i rrumbullakët doli i shijshëm dhe ushqyes, ai duhet të gatuhet në mënyrë rigoroze sipas recetës. Ne do ta konsiderojmë atë tani.

Pra, na duhen produktet e mëposhtme:

• oriz arborio – gotë e plotë;
• ujë për të pirë të zakonshëm - disa gota me faqe;
• kripë e imët - shtoni sipas shijes;
• sheqer i bardhë - përdorni sipas dëshirës.

Përgatitja e produktit

Orizi duhet të shpëlahet tërësisht në ujë të ftohtë përpara se të gatuhet. Për ta bërë këtë, duhet të vendoset në një sitë të imët. Meqë ra fjala, disa amvisa nuk e lajnë këtë produkt, por e vendosin menjëherë në një tas ose tigan.

Trajtimi termik i pjatës

Pasi të jetë përpunuar orizi i rrumbullakët, duhet të filloni ta gatuani. Për ta bërë këtë, vendosni drithërat në një tas të thellë ose një tenxhere të vogël dhe më pas derdhni ujë të zakonshëm të pijshëm (1 gotë) në të.

Duke i vendosur enët në sobë, përmbajtja e tij duhet të ziejë. Kur uji fillon të vlojë, zjarri duhet të reduktohet në minimum. Gatuani orizin e rrumbullakët për 20 minuta (jo më shumë), duke e përzier rregullisht me një lugë të madhe.

Ndërsa drithërat thithin lëngun, uji i mbetur duhet shtuar gradualisht në enët.

Për shkak të faktit se një oriz i tillë tretet mjaft lehtë, rekomandohet ta hiqni atë nga sobë në një formë gjysmë të gatshme (al dente). Duke mbyllur fort kapakun, produkti duhet të lihet mënjanë. Pas disa minutash, orizi i nxehtë do të "arrij" vetë dhekjo do të ruajë formën e saj. Në të njëjtën kohë, qullit mund t'i shtohet kripë dhe sheqer i grimcuar sipas shijes dhe dëshirës.

Si të shërbejmë për darkë?

Pasi qulli i shijshëm dhe viskoz i bërë nga "arborio" futet nën kapak dhe zihet plotësisht, mund të prezantohet me siguri në darkë. Për ta bërë këtë, gjellë duhet të vendoset në një pjatë, dhe më pas të aromatizohet me gjalpë. Rekomandohet të servirni në tryezë qull tepër të shijshëm dhe ushqyes, së bashku me një sanduiç të bërë nga një fetë bukë, gjalpë dhe djathë. Shijojeni vaktin tuaj!

Bërja e rizotos me oriz arborio

Tani e dini sa lehtë dhe shpejt gatuhet orizi arborio. Recetat që përfshijnë këtë drithëra mund të jenë të ndryshme. Dikush bën qull pa qumësht ose qumësht nga ky produkt, dhe dikush bën tavë. Megjithatë, pjata më e zakonshme që përdor orizin arborio është rizoto. Nëse nuk e keni idenë se si përgatitet kjo pjatë, atëherë do t'ju tregojmë për të që tani.

Pra, për rizoto na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• oriz arborio - rreth 250 g;
• sup pule i kripur - rreth 500 ml;
• fileto pule - 300 g;
• qepë e bardhë x 1;
• vaj ulliri pa aromë - 30 ml;
• verë e bardhë e thatë - 150 ml;
• borzilok i tharë - lugë ëmbëlsirë;
• krem me yndyrë të trashë - 100 ml;
• piper dhe kripë - përdorni sipas dëshirës;
• majdanoz i tharë - lugë ëmbëlsirë.

Po përpunohetpërbërësit

Për të bërë një rizoto shumë të shijshme, ju rekomandojmë të blini vetëm oriz Arborio (Mistral). Para trajtimit termik, duhet shpëlarë tërësisht në ujë të ftohtë.

Pasi drithërat të jenë gati, duhet të filloni përpunimin e përbërësve të tjerë. Së pari ju duhet të qëroni kokën e qepës dhe ta prisni në kubikë të vegjël. Më pas, e shpëlani fileton dhe e prisni në të njëjtën mënyrë, duke hequr lëkurën dhe kockat.

Skuqja e ushqimit në sobë

Pas përpunimit të përbërësve, është e nevojshme të fillohet trajtimi termik i tyre. Si fillim, në një enë prej gize (në një kazan ose rosë), duhet të ngrohni vajin e ullirit pa aromë dhe më pas të vendosni kube qepë dhe gjoks pule. Pasi të keni skuqur perimet dhe mishin në një gjendje të lehtë të kuqërremtë, atyre duhet t'u shtohet oriz i rrumbullakët. Pasi t'i përzieni përbërësit me një lugë, derdhni në to verë të bardhë të thatë dhe ziejini në zjarr mesatar derisa pija alkoolike të avullojë plotësisht. Kjo mund t'ju marrë disa minuta.

Procesi i shuarjes

Më pas hidhni pak lëng pule në tasin prej gize. Në të ardhmen, gjella duhet të mbulohet me kapak dhe të ziejë në zjarr të ulët për rreth ¼ orë. Në të njëjtën kohë, rekomandohet që periodikisht të shtoni supë mishi në të. Kjo duhet bërë pasi drithërat thithin lëngun aromatik.

Faza testamentare në përgatitjen e rizotos

Pasi orizi të fryhet pak dhe mishi të bëhet i butë, hidhni orizin e tharë në enëtborziloku dhe majdanozi. Pasi ta fikni pjatën për disa minuta të tjera, duhet t'i shtoni piper dhe kripë për shije. Në të njëjtën kohë, rizoto pothuajse e gatshme duhet të derdhet me krem të trashë.

Pasi përziejmë përbërësit presim derisa të vlojnë dhe më pas i heqim enët dhe i lëmë për pak kohë nën kapak. Një ekspozim i tillë do të kontribuojë në përgatitjen e plotë të gjellës dhe ngopjen e saj me erëza, erëza dhe krem.

Shërbejeni për darkë

Pasi të përgatisni një rizoto të shijshme me oriz arborio dhe ta mbani mënjanë, gjella mund të shërbehet në tavolinë, e shtruar në pjata. Përveç darkës, mund të shërbeni barishte të freskëta, si dhe një fetë bukë gri. Shijojeni vaktin tuaj!

Vetitë e dobishme të produktit

Duke folur për mënyrën e gatimit të orizit arborio, si dhe përdorimin e tij në pjata shumë të shijshme dhe të kënaqshme, duhet të tregoni se çfarë veti të dobishme ka.

Së pari, ndryshe nga orizi i thjeshtë, ky produkt është shumë më i shëndetshëm. Në fund të fundit, ai ka një gamë të tërë mineralesh dhe vitaminash. Midis tyre dallohen veçanërisht vitaminat e grupeve B, E, PP dhe H, si dhe mikroelementet si jodi, bakri, magnezi, zinku, kalciumi e shumë e shumë të tjera.

Së dyti, orizi arborio, i zier me avull ose në tenxhere të ngad altë, ruan pothuajse të gjitha vetitë ushqyese. Prandaj rekomandohet përpunimi ekskluzivisht me ndihmën e pajisjeve të përmendura.

Së treti, fibra e gjetur në orizin arborio ndihmon në tretje dhee përmirëson atë. Niseshteja e produktit mbështjell mirë muret e zorrëve dhe stomakut.

Duhet theksuar gjithashtu se aftësia për të hequr toksinat e panevojshme dhe lëngjet e tepërta nga trupi i njeriut është një tjetër avantazh i këtij produkti. Është e pamundur të mos thuhet se një oriz i tillë nuk përmban alergjen, prandaj edhe ata që vuajnë nga alergjitë dhe fëmijët e vegjël mund ta konsumojnë atë.

Përparësia kryesore e kësaj drithëra është se gatuhet shumë shpejt. Shpejtësia e mahnitshme e gatimit është për shkak të strukturës së kokrrës, e cila ka një bërthamë të lirshme që thith një sasi të madhe lëngu.