Kërpudha të mbushura: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kërpudhat e mbushura janë një nga pjatat më të thjeshta dhe më të gjithanshme. Ato mund të hahen si një meze të lehtë të përditshme dhe nëse dekorohen siç duhet, ky ushqim mund të shërbehet në çdo tryezë pushimi. Si rregull, për gatimin e kërpudhave nuk keni nevojë të përdorni një numër të madh përbërësish dhe të kaloni shumë kohë duke gatuar, gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë. Por për ta bërë gatimin vërtet të shijshëm, duhet të dini disa veçori gatimi.

Kampinjonë të mbushur të shpejtë me vezë thëllëza

Pjatë shumë origjinale dhe e pazakontë në pamje. Mund të shërbehet edhe në një tryezë banketi, por gjithsesi është një vakt i përditshëm. Për gatim do t'ju duhet:

• 15 kërpudha të mëdha;
• mish derri i grirë - 300 g (mund të përdorni edhe mish të grirë nga disa lloje mishi);
• salcë soje;
• një vezë;
• disa djathë të fortë;
• 15 vezë thëllëza.

Për ta bërë ushqimin më të shijshëm, përdorni borzilok të thatë, piper të zi të bluar dhe kerri.

Përgatitja dhe gatimi

1. Menjëherë duhet të filloni me përgatitjen e produktit kryesor. Për ta bërë këtë, merrni kërpudhat dhe shpëlajini ato tërësisht, më pas hiqni me kujdes këmbën.
2. Më pas, merrni një lugë çaji dhe qëroni me kujdes pjesën e brendshme të kapakut të kërpudhave.
3. Kërpudhat e përgatitura i vendosim në një enë, i hedhim me shumë salcë soje dhe i spërkasim me borzilok. Lëreni mënjanë për 30 minuta.
4. Ndërkohë vendoseni mishin e grirë në një pjatë të thellë ose në ndonjë enë tjetër. I shtoni vezën, kripën, piperin dhe karrin. Përziejini gjithçka tërësisht.
5. Djathin e fortë e grini në rende të imët, e vendosni në mish të grirë.
6. Kërpudhat e përgatitura i mbushim fort me mbushje dhe i vendosim në një tepsi të lyer me vaj vegjetal.
7. Ndezni furrën, vendosni temperaturën në 180 gradë. Duhet të gatuhet për 20 minuta. Pas kohës së caktuar, duhet të merrni një fletë pjekjeje.
8. Hidhni një vezë thëllëza mbi çdo kapele dhe vendoseni përsëri në furrë për 3-5 minuta.

Kjo përfundon procesin e gatimit të kërpudhave të mbushura me mish derri të grirë. Mbetet vetëm ta rregullojmë pjatën në pjata dhe ta dekorojmë me barishte.

Kampinjonë me proshutë

Kjo recetë me kërpudha është krijuar posaçërisht për tryezën festive. Ai përdor përbërës mjaft të pazakontë. Pika kryesore e gjellës është se kërpudhat duhet të mbështillen në fetaproshutë. Ky produkt do t'u japë atyre një shije dhe aromë të paharrueshme.

Për të gatuar kërpudha të mbushura në furrë, duhet të merrni sasinë e mëposhtme të përbërësve:

• 500 g kërpudha (rekomandohet të përdoren përmasa mesatare);
• feta proshutë - 200g;
• karkaleca - 150 g;
• salcë kosi - 100 g;
• djathë i fortë - 150 g;
• brokoli - 150g

Për të përmirësuar shijen e pjatës, mund të përdorni rozmarinë, tarragon, kerri.

Si të gatuaj?

Që procesi i gatimit të kërpudhave të mbushura me djathë të mos ju duket shumë i ndërlikuar, rekomandohet të ndiqni udhëzimet hap pas hapi:

1. Kërpudhat duhet të lahen mirë, ndani këmbën nga kapaku. Merrni një lugë çaji dhe pastroni pak pjesën e brendshme të kërpudhave.
2. I marinojini në erëza me një sasi të vogël vaji vegjetal, shtoni kripë.
3. Qrojini karkalecat dhe prisni brokolin në copa më të vogla dhe më pas pritini në copa të vogla.
4. Vendosim një tigan në zjarr, hedhim pak vaj vegjetal dhe nëse ka, mund ta shkrini gjalpin. Skuqini pak karkalecat dhe brokolin, shtoni salcë kosi, erëzat dhe kripën. Sillni në shije.
5. Pas disa minutash hiqeni mbushjen nga zjarri dhe transferojeni në një tas.
6. Mbushim kampionët me masë karkalecash. Mbështilleni çdo kapele me një fetë proshutë dhe vendoseni në një tepsi, të cilën më parë e keni lyer me vaj vegjetal.
7. Djathin e grijmë në rende të imët, e spërkasim me tësipër çdo kërpudha dhe futeni në furrë për 20 minuta. Temperatura duhet të jetë rreth 180 gradë.

Përhapeni kërpudhat e mbushura të gatuara në furrë në pjata të mëdha, zbukurojeni me shumë barishte dhe marule.

Kërpudha të mbushura me perime

E veçanta e gatimit të këtyre kërpudhave të mbushura me kampion është se procesi zhvillohet në një furrë me mikrovalë. Kjo pjatë është ideale për të gjithë ata që nuk hanë produkte mishi ose thjesht i pëlqejnë perimet e ndryshme. Për të përgatitur recetën për kërpudhat e mbushura, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 400g kërpudha me butona të mesme;
• një patëllxhan;
• një kungull i njomë;
• salcë soje;
• disa domate;
• piper i vogël zile;
• djathë i fortë - 100-150 g.

Në këtë rast, rozmarina, rigoni, borziloku, borziloku mund të përdoren nga erëzat.

Mënyra e gatimit

Gatimi i gjellës fillon saktësisht njësoj si në recetat e mëparshme:

1. Së pari përgatisni kërpudhat dhe marinojini në salcë soje dhe erëza.
2. Ndërkohë duhet të merrni perimet, t'i qëroni dhe t'i prisni në kubikë të vegjël. Vendosini në një tas, mbulojini me erëza dhe shtoni një sasi të vogël salcë soje.
3. Djathë të fortë.
4. Tani duhet t'i mbushni kërpudhat me perime, t'i mbushni me djathë të fortë dhe t'i vendosni në një sipërfaqe që mund të përdoret nëfurrë me mikrovalë.
5. Mbulojeni gjithçka me film ngjitës, përndryshe ena do të jetë shumë e thatë. Vendosni fuqinë në 600 W për 10-12 minuta. Pas kohës së caktuar, gjella do të jetë gati për t'u ngrënë.

Nëse perimet janë prerë në kubikë të mesëm, atëherë kjo kohë gatimi mund të mos jetë e mjaftueshme, rrisni atë në 15-17 minuta, por bëni kujdes që të mos i thani kërpudhat.

Kërpudha në një tigan me oriz

Në këtë rast, procesi i gatimit është dukshëm i ndryshëm nga të gjithë të mëparshmet. Fillimisht të gjithë përbërësit përgatiten veçmas dhe më pas mbushen kampionët. Përbërësit e nevojshëm për këtë pjatë:

• 400-500g kërpudha;
• 100g oriz të papjekur;
• salcë soje;
• bizele jeshile;
• fileto pule - 200g

Erëza që mund të përdorni çdo që keni në dispozicion.

Procesi i gatimit

1. Së pari pastroni kërpudhat dhe ndani kapakët nga këmbët. Hiqni pjesën e brendshme të kapakut me një lugë çaji.
2. Merrni një tenxhere të vogël, mbusheni me ujë, vendosni oriz, zieni derisa të zbutet. Ndërsa drithërat po ziejnë, mund të filloni të përgatisni pjesën tjetër të produkteve.
3. Pulën e prerë në kubikë të vegjël, e marinoni me erëza dhe salcë soje, e skuqni derisa të gatuhet gjysmë në një sasi të vogël vaji vegjetal.
4. Më pas vendosni bizelet dhe skuqni përbërësit derisa të gatuhen, më pas fikni zjarrin. Deri më tani, nuk mund t'i derdhni produktet askund.
5. Oriz i gatuarshpëlajeni me ujë të rrjedhshëm të ftohtë, më pas vendoseni në një tigan dhe skuqni lehtë të gjithë përbërësit.
6. Kapakët e kërpudhave duhet gjithashtu të skuqen, pastaj mbushini me mbushje.

Kjo përfundon procesin e gatimit të kërpudhave të mbushura me oriz. Mbetet vetëm të dekoroni pjatën me barishte dhe mund ta shërbeni në tavolinë.

Kërpudha në tenxhere

Recetë shumë e pazakontë për kërpudha të mbushura në furrë. Fillimisht produkti skuqet dhe më pas vendoset në tenxhere, derdhet me një salcë delikate kremoze dhe zihet për një kohë të shkurtër. Për të përgatitur këtë pjatë të pazakontë që do ta shijojë e gjithë familja, duhet të merrni sasinë e mëposhtme të produkteve:

• 600g kërpudha;
• 300g pulë e grirë;
• 4 vezë;
• qepë jeshile;
• pak niseshte (për bukë);
• qepë - 1-2 qepë mesatare;
• 200 ml krem;
• gjalpë.

Rekomandohen gjithashtu borziloku i tharë, trumza dhe rozmarina.

Recetë hap pas hapi

Meqenëse procesi i përgatitjes së kësaj pjate është mjaft i gjatë, ndiqni udhëzimet e thjeshta që gjithçka të dalë në nivelin më të lartë:

• Pastroni kërpudhat në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme.
• Vendosni pulën e grirë në një tas, shtoni dy vezë dhe qepë të njoma të grira. Shtoni erëzat dhe kripën, përzieni plotësisht.
• Mbushni kërpudhat me mbushje, rrokullisni me niseshte dhe më pas në vezë të papërpunuara dhe të rrahura. Skuqini në një tigan deri në kafe të artë. Vendosni produkte gjysëm të gatshmenë tenxhere.

• Ndërkohë, këmbët e kërpudhave duhet të priten në kubikë të vegjël, e njëjta formë prerje duhet të jetë edhe për qepët.
• Skuqini këto dy produkte derisa të gatuhen, derdhni kremin, shtoni kripë dhe erëza. Ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta.

• Përbërjen e përftuar e derdhim në tenxhere, i mbulojmë me kapak dhe e vendosim në furrë për 20 minuta. Temperatura duhet të jetë rreth 170 gradë.
• Pas kohës së caktuar, nxirrni tenxheret nga furra, spërkatini bujarisht me barishte dhe mund t'i shërbeni.

Tani dini disa receta të ndryshme për kërpudhat e mbushura me kampion. Të gjithë ata janë dukshëm të ndryshëm nga njëri-tjetri, kështu që ju duhet të përpiqeni të gatuani secilën prej tyre. Mirë oreks!