Sallata gjeorgjiane: disa receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Me fjalët "sallatë gjeorgjiane", një rus shoqërohet me një sasi të madhe zarzavate pikante, perime të freskëta, salca të ndryshme me arra dhe fara shege, si dhe me djathë Suluguni ose Adyghe dhe ullinj. Por askush nuk do t'ju japë një recetë të vetme të qartë. Dhe me të drejtë, sepse ka shumë sallata në Gjeorgji. Dhe të gjithë kanë shije të mahnitshme dhe një grup të madh vitaminash.

Më poshtë janë disa receta për të cilat kuzhina gjeorgjiane është veçanërisht e famshme. Sallatat mund të jenë thjesht vegjetariane, si dhe mishi. Çdo recetë mund të shërbehet me salcat tuaja të preferuara - autentike, kaukaziane dhe të preferuara. Pra, le të fillojmë.

1. Sallatë gjeorgjiane për Barbecue

Dy speca të ëmbël (idealisht i kuq dhe i verdhë) qërohen dhe priten në feta së bashku me dy domate dhe dy kastraveca. Presim në kubikë njëqind ose pak gram djathë Suluguni. Gjethet e marules duhen larë dhegris me dorë. Vendosim gjethet dhe perimet në një enë të thellë, hedhim ullinj të zinj pa koriza (të plotë) dhe barishte të grira imët: borzilok, cilantro, kopër. Ne zgjedhim sasinë e përbërësve të fundit në bazë të preferencave tona. Lyejeni gjellën me vaj ulliri dhe disa spërkatje uthull balsamike. Pihet mirë me Khvanchkara.

2. Sallatë gjeorgjiane me salcë arre

Prisni tre kastraveca dhe një qepë në rrathë dhe tre domate në feta të mëdha. Vendoseni në një tas. Borziloku blu dhe nenexhiku me çdo zarzavate tjetër sipas dëshirës suaj copëtohen me dorë mbi perime. Në blender grijmë 40-50 gr kokrra arre, një lugë çaji jo të plotë kripë, piper të kuq në majë të thikës dhe 2-3 thelpinj hudhër të grira. Përzierjen e arrave e vendosni në një enë të veçantë, shtoni 2 lugë uthull vere dhe holloni me ujë në mënyrë që salca të ketë konsistencën e kosit të lëngshëm. 10-15 minuta para se ta servirni, përzieni sallatën me salcën në mënyrë që të gjithë përbërësit të kenë kohë të përzihen mirë.

3. Sallatë tradicionale gjeorgjiane

Domatet për këtë gjellë (3 copë) priten në kubikë. 200 gram sallam të tymosur priten në shirita dhe 100-150 g djathë të fortë fërkohen në një rende të trashë. Shtrydhni dy thelpinj hudhër në masën totale, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Më pas lyeni me majonezë të përzier me barishte të freskëta sipas shijes tuaj. Ju mund të dekoroni një pjatë kaq të lezetshme me kokrra

gjethe shege dhe borziloku. Për dashamirët e erëzave, ju mundeni, së bashku me barishte të freskëtapërdorni barishte tarragon. Por marrja e tij në raftet e tregjeve tona ushqimore është problematike.

4. Sallatë e përzemërt me viç gjeorgjiane

Për shkak të përmbajtjes së tij kalorike, mund të shërbehet si një pjatë e pavarur si një darkë e ftohtë. 400 gram fileto viçi duhet të zihen me barishte, të ftohet dhe të pritet në kubikë të vegjël. Zieni dy karota në një lëvozhgë dhe pritini në rrathë. 300 gram kampionë të skuqur dhe të grirë trashë. Shtoni 300 g bizele të konservuara, 3-4 thelpinj hudhër të shtrydhur nën presion, një tufë barishte pikante. Në një tas të veçantë bëjmë salcën: përziejmë një kavanoz majonezë me 50 g Tkemali, shtojmë një grusht arra të bluara, përziejmë. Duke e veshur sallatën tonë me salcë. Shërbehet vetëm me bukë pita ose bukë. Mishi i viçit mund të zëvendësohet me pulë të tymosur.