Sallata të shijshme: receta pa majonezë. Në vend të kësaj, disa salca

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallatat janë një gëzim për stomakun si gjatë festave ashtu edhe gjatë ditëve të javës. Ato japin një shumëllojshmëri shijesh dhe hahen lehtësisht nga të gjithë ata që ulen në tryezë. Vetëm monotonia e veshjes është dëshpëruese: pavarësisht nga përbërësit që përfshihen në pjatë, ato zakonisht mbushen me majonezë. Në ditët e agjërimit, ai zëvendësohet në mënyrë të mërzitshme nga vaji vegjetal - dhe këtu zakonisht shterohet fantazia. Sidoqoftë, kulinaria botërore njeh shumë salca që bëjnë sallata jashtëzakonisht të shijshme. Recetat pa majonezë lejojnë gjithashtu vakte më pak të rënda dhe një përvojë të re shije.

Salca me kastravec

Ne ofrojmë disa pika karburanti nga të cilat agjëruesit dhe vëzhguesit e peshës mund të zgjedhin diçka të përshtatshme. Me secilën prej tyre, fitohen sallata po aq të shijshme pa majonezë. Recetat e salcave për ta kërkojnë, natyrisht, punë shtesë, por joaq të rënda sa nuk pranojnë t'i përdorin ato. E para prej tyre - me bazë kastravecat - është shumë e mirë në të gjitha rastet kur mishi apo ndonjë ushqim deti përfshihet në gjellë. I vetmi kufizim është se nuk është i përshtatshëm për sallata të ngrohta. Dy kastraveca dhe njëqind gramë djathë të butë fërkohen në një rende të imët, të përziera me dy lugë salcë kosi të trashë (pazari), nja dy thelpinj hudhër të shtypur dhe barishte të grira. Nëse keni nevojë për një salcë më të lëngshme, masa e kastravecit nuk shtrohet, lëngu shtrydhet prej saj.

Salcë me xhenxhefil

Ideale për harengë nën pallto, por me përbërës të tjerë do të dalin sallata shumë të shijshme. Recetat pa majonezë janë gjithashtu të këndshme, sepse pjatat e njohura prej kohësh marrin një shije të re dhe të freskët. Është kjo salcë që është në harmoni të përsosur me peshkun, kërpudhat, djathin (si djathi dhe feta), do të jetë shumë e përshtatshme në gatimet e ngrohta. Plus, ju ndihmon të humbni peshë! Për të, kopra grihet imët, fërkohet një copë xhenxhefil (ose hidhet një lugë e bluar), hidhet një gotë salcë kosi me pak yndyrë dhe dy lugë të vogla mustardë Dijon (mund të merrni edhe të zakonshmen. një). Veshja e përzier duhet të injektohet për gjysmë ore.

Salcë boronicë

Bën sallata të shijshme pa majonezë, receta që përfshijnë shkopinj gaforre, perime të freskëta, oriz dhe çdo lloj djathi. Një grusht boronicat e ngrira thyhen në blender me gjysmë gote kefir, të aromatizuar me një lugë të madhe lëng limoni, dy të vogla - vaj ulliri dhe piper të kuq. Pas 15 minutash, salcën mund ta hidhni mbi sallatë.

Nuçisalcë

Një zgjedhje e mirë kur përgatitni sallata të shijshme (receta pa majonezë!) me peshk të konservuar ose të kripur, në veçanti, Mimozën e njohur. E mirë edhe në pjatat me mish viçi, ushqim deti dhe zarzavate me gjethe. Një gotë gjizë pa yndyrë fërkohet përmes një sitë ose kullesë, e kombinuar me arra të grimcuara në një gjendje të butë (një çerek gote), gjysmë lugë çaji rrikë, një lëng limoni të plotë dhe piper të bluar. Nëse doli shumë i trashë, mund ta holloni me kefir.

sallatë greke

Dhe tani do të përshkruajmë sallatat e shijshme më të njohura. Recetat pa majonezë (edhe me foto, në të cilat pjatat duken më shumë se tërheqëse) nuk janë aq të rralla sa duken. Për shembull, greqishtja përgatitet nga shumë amvisa. Nja dy kastraveca priten në rrathë, një spec i madh i ëmbël nuk pritet në rripa të vegjël, një qepë e kuqe pritet në gjysmë unaza dhe tre domate priten në feta. Një tufë marule me gjethe të lara shkon lart me duar; gjysma e një kanaçe me ullinj pritet në gjysmë; njëqind gram feta (mund të merrni djathë ose feta) - kube të mëdha. Për salcë, katër lugë gjelle vaj ulliri përzihen me dy - lëng limoni, një majë borziloku, rigon dhe piper të bluar (speca të kuqe ose të zezë). Përzierja hidhet mbi sallatë dhe nxitohet në tryezë. Nuk mund ta përzieni - djathi do të shkërmoqet dhe gjella nuk do të duket e njëjtë.

Sallata e Vatikanit

Pa një salcë kaq të njohur, më së shpeshti përgatiten versionet me perime të gjellës. Megjithatë, ka edhe sallame të shijshme “sallam”. Recetat pa majonezë zakonisht e zëvendësojnë atë me vaj vegjetal. Dhemë së shpeshti është vaj ulliri. Një version shumë i suksesshëm i sallatës italiane përshkruan marinimin e unazave të qepëve për pesë minuta në uthull të holluar, prerë rreth pesë kërcell selino në rrathë të hollë, një të tretën e një kilogrami domate shumë të vogla - në gjysmë, salcice gjuetie (katër copë) - feta mjaft të trasha. Të gjithë përbërësit përzihen dhe kaliten me vaj me disa pika lëng limoni, kripë dhe piper.

Sallata "Fishekzjarret"

Mbështetësit e pjatave të peshkut mund të gatuajnë sallata të shijshme ditëlindjesh (receta me foto) pa majonezë, me salmon pak të kripur. Një opsion duket kështu:

• marule grihet në "lecka" të vogla;
• speci zile shkërmoqet në shirita;
• peshk i prerë në kubikë të vegjël;
• domate të vogla të prera në gjysmë ose në katërsh;
• qepë e ëmbël e Krimesë - gjysmë unaza të holla;
• ullinjtë (nëse janë të mëdhenj) ndahen në gjysma;
• përgatitja e një derdhje me mj altë dhe vaj ulliri në masën nga një lugë çaji nga e para deri në një lugë gjelle e dytë (plus dy lugë të vogla uthull vere, kripë, piper i zi dhe kajen);
• sallatë e përzier, e veshur dhe e zbukuruar me copa veze të tymosur.

Nëse nuk ka ku të marrësh një kuriozitet të tillë, mund të spërkatesh me barishte dhe të shtrosh rrathë të hollë limoni.