Sallata pa majonezë: receta të shijshme dhe të shëndetshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo ditë ka gjithnjë e më shumë njerëz që janë të dhënë pas gatimit. Ata të gjithë e kuptojnë se sallatat me majonezë janë një gjë e së shkuarës. Para së gjithash, ky përbërës nuk sjell ndonjë përfitim, dhe jetëgjatësia e një pjate të tillë është 30 minuta. Prandaj, kohët e fundit po fitojnë popullaritet sallatat e lehta pa majonezë.

Sallatë festive me kungull me djathë feta

Kjo sallatë përgatitet mjaft shpejt dhe thjesht. Një zgjidhje e shkëlqyeshme për një tryezë festive kur ju duhet të gatuani shumë ushqime dhe nuk ka mbetur shumë kohë para festës.

Për të përgatitur një sallatë festive pa majonezë për një shoqëri prej tetë personash, duhet të merrni 500 g kunguj të qëruar, 200 g djathë feta, rreth 100 gramë rrush pa fara. Rukola përdoret si bazë këtu, ajo ka nevojë për rreth 100 g, mund të merrni edhe një përzierje sallate, do të jetë e dobishme për të plotësuar pjatën.

Dresingu i sallatës është një përzierje e vajit të ullirit, rigonit dhe marjoramit.

Mënyra e gatimit

Përgatitja e një sallate do t'ju marrë jo më shumë se gjysmë ore. Së parivepra duhet të jetë të merret një kungull, të qërohet nga brenda dhe të hiqet lëvozhga prej tij. Pritini në copa të holla të zgjatura. Kjo mund të bëhet me një qërues të rregullt perimesh ose një thikë shumë të mprehtë. Spërkatni perimet me vaj perimesh ose ulliri dhe kripë. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak trumzë.

Merrni një tigan me rende (skarë), nëse nuk keni, atëherë mund të përdorni ndonjë tjetër me fund të trashë. Është mirë ta ngrohni dhe të skuqni shpejt kungullin nga të dyja anët. Pasi ta transferoni në një tas, lëreni të ftohet.

Ndërkohë, ju mund të përpunoni pjesën tjetër të produkteve. Marule dhe rukola duhet të lahen mirë dhe të vendosen në peshqir letre për të thithur ujin e tepërt.

Për të përgatitur dressing-un duhet të merrni ~ 100 ml vaj ulliri rigon dhe borzilok, përzieni gjithçka tërësisht. Përziejeni përsëri përzierjen pak para se të vishni sallatën.

Prisni djathin në kubikë të mesëm, rreth 2 me 2 centimetra, prisni rrushin në dy gjysma. Vendosni zarzavate në fund të pjatës, më pas spërkatni me djathë dhe rrush, shtroni bukur fetat e kungujve të skuqur sipër dhe derdhni mbi gjithçka me salcë ulliri. Kjo recetë sallate nuk përdor mish, por sipas dëshirës mund të shtoni pak fileto pule të skuqur. Në këtë rast, një sallatë e lehtë pa majonezë do të bëhet më ushqyese.

Sallatë me asparagus dhe domate të thata

Kjo sallatë me vaj vegjetal është shumë origjinale dhe mund të përdoret si vakt i përditshëm ose si dekorim i tryezës festive. Pjatë me shije të veçantështoni gjethe borziloku të freskët.

Përbërësit e kërkuar për gatim:

• fasule asparagus - 200 g (sasia e të gjitha produkteve tregohet për 3-4 porcione sallate);
• domate të thata në vaj – 100g;
• topa mocarela - 10 copë

Gjithashtu, për të përgatitur këtë sallatë me vaj vegjetal, do t'ju duhet të merrni disa fletë borziloku të freskët, rreth 50 g ullinj pa koriza. Veshja është vaj vegjetal i përzier me borzilok të tharë dhe trumzë.

Si të gatuaj

Ndiq udhëzimet hap pas hapi për një sallatë vërtet të shijshme:

• Hidhim ujë në një tenxhere, e kriposim pak dhe e vendosim në zjarr. Kur lëngu të vlojë, duhet të hidhni kokrrat e shpargut dhe ta zieni për disa minuta. Më pas kullojeni ujin dhe zhytni shpargujt në lëngun e akullit.
• Tani duhet të përgatisni salcën, për këtë ju duhet të merrni rreth 50-80 ml vaj vegjetal, shtoni një lugë çaji borzilok dhe trumzë, përzieni gjithçka mirë.
• Domatet e thata nxirren nga kavanozi dhe priten në shirita të hollë. Pritini ullinjtë dhe topat e mocarelës në gjysmë.

Tani vendosni bishtajat dhe të gjithë përbërësit e tjerë në një tas, shtoni gjethet e borzilokut. Hidhni gjithçka me vaj vegjetal dhe erëza dhe përzieni plotësisht

Sallata e gatshme me vaj vegjetal është më mirë të hahet me krutona të thara në tigan. Nëse keni nevojë ta bëni pjatën më shumëushqyese, mund të skuqni një sasi të vogël pule të marinuar në borzilok dhe trumzë.

Sallatë klasike vinegrette

Praktikisht të gjithë e dinë dhe ndoshta e kanë provuar këtë sallatë tradicionale për të gjithë qytetarët e CIS. Pavarësisht popullaritetit të saj, shumë nuk e dinë recetën klasike.

Për të përgatitur vinegrette, do t'ju duhet të merrni 2-3 patate, po aq karota, një panxhar të madh, disa turshi, 100 g lakër turshi, një qepë të vogël dhe disa degëza qepë të njoma. Si salcë përdoren vetëm vaj vegjetal dhe uthull, asgjë tjetër.

Vinegrette Gatimi

Procesi i përgatitjes së kësaj sallate është shumë i thjeshtë dhe jo modest. Së pari ju duhet të zieni të gjitha perimet në lëvozhgë. Pas kësaj, ato duhet të ftohen dhe pastrohen. Perimet e ziera duhet të priten në një kub të bukur. Vështirësia e vetme në përgatitjen e kësaj sallate është prerja e barabartë edhe në kube të vogla. Kastravecat duhet të priten në të njëjtat kube, por qepët duhet të priten në shirita të hollë.

Tani ju duhet të përgatisni një salcë të thjeshtë me vaj vegjetal dhe uthull në një raport 3 me 1. Kushtojini vëmendje! Nuk duhet të ketë shumë salcë në mënyrë që të zhytet vetëm në perime dhe t'u japë atyre një shije të këndshme. Nuk duhet të notojë në fund të pjatës.

Vendosni të gjitha perimet e copëtuara në një tas të thellë, shtoni pak kripë dhe piper, derdhni një sasi të vogël vaj vegjetal dhe salcë uthull, përzieni gjithçka tërësisht. Në këtëprocesi i gatimit klasik të vinegrette ka përfunduar, sallata është gati për t'u servirur dhe konsumuar.

Sallatë me disa lloje lakre

Kjo është një sallatë shumë e thjeshtë dhe e lehtë, ka një sasi minimale përbërësish, gjë që e bën edhe shumë të lirë. Salca e mustardës përdoret këtu si salcë.

Për të përgatitur një sallatë me lakër pa majonezë, duhet të merrni 300 g lakër të bardhë dhe të njëjtën sasi lakër të kuqe (të quajtur gjerësisht vjollcë). Ju duhen edhe 150 gr karota. Për të përgatitur salcën, duhet të merrni 80 ml vaj vegjetal, 1-2 lugë. mustardë, 1 lugë. uthull.

Procesi i gatimit

Përgatitja e pothuajse të gjitha sallatave është mjaft e thjeshtë, nuk keni nevojë të keni aftësi të shkëlqyera kulinare për të bërë një pjatë të shijshme. Ndiqni udhëzimet hap pas hapi:

1. Prisni lakrën. Ju duhet të bëni copa të holla dhe të njëtrajtshme. Shumë shpesh, është e vështirë për njerëzit që ta presin siç duhet këtë perime me një thikë të zakonshme. Në këtë rast, mund të përdorni një qërues perimesh të rregullt, të gjitha copat e lakrës do të kenë të njëjtën trashësi.
2. Karotat duhet qëruar dhe larë nën ujë të rrjedhshëm. Është më mirë ta fërkoni me një rende të posaçme karotash të stilit korean, por nëse kjo nuk është e disponueshme, atëherë mund të përdorni një rende të zakonshme të trashë.
3. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas, duke e shtrydhur herë pas here lakrën me duar. Pas kësaj, ai do të bëhet më i butë dhe më lëng.
4. Në një tas të vogël të veçantë, përzieni vajin vegjetal, mustardën dhe uthullën.
5. Hidhni salcën e përgatitur mbi perime, shtoni një sasi të vogëlkripë dhe piper. Sipas dëshirës, mund ta rregulloni sallatën me barishte të tilla si rigon, borzilok ose rozmarinë.

Kjo kompleton procesin e gatimit të sallatës së perimeve të freskëta. Mbetet vetëm ta rregullojmë pjatën në pjata me porcione dhe ta servirim.

Sallatë me ton me perime

Kjo recetë për një sallatë të shijshme pa majonezë sigurisht që do t'u tërheqë të gjithë dashamirët e peshkut, sepse përdor ton të konservuar. Ai zbulon në mënyrë të përkryer shijen e të gjitha produkteve të tjera dhe veshjen origjinale. Sallata është e përshtatshme për një rostiçeri mjaft të kënaqshme gjatë gjithë ditës, por mund të jetë edhe një dekorim i mrekullueshëm për një tryezë festive.

Për të përgatitur këtë pjatë, kuzhinieri duhet të blejë një kanaçe me ton të konservuar, një lakër të vogël kineze, dy kastraveca, një qepë dhe pak qepë të njoma.

Fjala këtu përdor vaj ulliri, lëng limoni, vaj susami dhe hudhër.

Si të përgatisim një sallatë

Udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e sallatës së perimeve të freskëta me ton:

Së pari duhet të merrni një kokë lakër Pekini, ta shpëlani mirë dhe ta prisni në shirita të hollë

• Hapni tonin e konservuar dhe e prisni në copa të vogla.
• Tani duhet të merrni kastravecat dhe t'i prisni në rrathë të hollë ose gjysmë unaza. Qepë e qëruar e prerë në kubikë të vegjël.
• Në një tas të veçantë, përzieni vajin e ullirit, lëngun nga 1 limon, 1-2 lugë çaji vaj susami dhe hudhrën e grirë shumë (e sajmund të shtrydhet përmes këmbës së shpinës).
• Të gjitha produktet e përgatitura i hidhni në një enë, i hidhni sipër salcës dhe i përzieni. Ndani sallatën në pjata me porcione, zbukurojeni me një sasi të vogël zarzavate.

Gjithashtu, kur shërbeni sallatën, mund të spërkatni pak fara susami të pjekur.

Këshilla për sallatë

Çdo kuzhinier fillestar dhe me përvojë duhet të dijë rregullat bazë për përgatitjen dhe ruajtjen e sallatave. Sigurohuni që të mbani mend sa vijon:

1. Nëse në recetë përdoren gjethe marule, atëherë ndalohet prerja e tyre me thikë. Ata vetëm duhet të grisen me duart tuaja, përndryshe zarzavatet do të humbasin shumë shpejt pamjen e tyre dhe do të fillojnë të bëhen të zeza. Procedura e oksidimit të produktit fillon kur bie në kontakt me objekte metalike.
2. Kur duhet t'i shtoni thartirë sallatës, nuk rekomandohet përdorimi i uthullës, është më mirë të merrni lëng limoni. Do t'i japë një shije unike, si dhe do t'i shtojë lëndë ushqyese gjellës.
3. Është më mirë të ruani sallatat me perime pa majonezë në enë qeramike ose qelqi. Nëse e ruani pjatën e gatshme në një enë metalike, atëherë procesi i oksidimit përshpejtohet dhjetëfish, kështu që sallata do të prishet shumë më shpejt.
4. Sallatat e ngrohta duhet të konsumohen menjëherë pas përgatitjes. Është e pamundur t'i mbash ato. Meqenëse ushqimet e nxehta përshpejtojnë shumë procesin e prishjes së ushqimit.
5. Gjatë prerjes së domateve rekomandohet përdorimi i një thike speciale me dhëmbë të vegjël. Falë tij, perimet do të ruajnë formën e saj dhe nuk do të lëshojnë menjëherë lëng.
6. Visheni dhe përzieni vinegrette menjëherë përpara se ta shërbeni. E veçanta e kësaj sallate është se një person duhet të ndjejë secilin përbërës veç e veç. Por nëse kalon një kohë e konsiderueshme, shijet do të përzihen.
7. Të gjitha perimet e ziera duhet të hiqen nga uji menjëherë pas përfundimit të trajtimit termik. Përndryshe, ata do të grumbullojnë shumë lëngje të tepërt dhe shija e tyre nuk do të jetë më aq e ndritshme.

Duke ndjekur të gjitha këto këshilla mjaft të thjeshta, me siguri do të jeni në gjendje të gatuani sallata me perime vërtet të shijshme, origjinale dhe të shëndetshme pa majonezë.