Çokollatë "Napoleon": recetë keku me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për shumë prej nesh, Napoleoni është ëmbëlsira jonë e preferuar. Ne duam t'u tregojmë të gjithë adhuruesve të tortës se si të bëjnë çokollatën "Napoleon". Me siguri do t'u tërheqë të gjithë dashamirëve të shijeve të çokollatës.

Përbërësit për çokollatën Napoleon

Çokollatë "Napoleon" - një nga opsionet e shumta për të përgatitur këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme. Ka shumë receta për ëmbëlsira të shkëlqyera. Në artikullin tonë ne duam të sjellim më të mirat prej tyre. Receta për tortën me çokollatë Napoleon nuk është shumë e ndryshme nga ajo klasike, ndaj nëse jeni të mirë në përgatitjen e saj, atëherë nuk do ta keni të vështirë ta ndryshoni pak. Si rezultat, ju do të merrni ëmbëlsirën tuaj të preferuar me një shije të re.

Pra, për të bërë gjalpë çokollate na duhet:

1. Gjalpë – 210 g.
2. Miell - 100g
3. çokollatë e zezë - 100g

Për ëmbëlsira:

1. Gjalp me çokollatë – 410g
2. Gjysmë kilogramë miell.
3. Një vezë.
4. Kakao - 35g
5. majë kripë.
6. Ujë (domosdoshmërisht i ftohtë) - 290 g.
7. Lëng limoni - mensëlugë.

Për kremin e gjalpit:

1. Gotë sheqer.
2. Gotë qumësht.
3. Njëqind gram çokollatë të zezë.
4. Një vezë.
5. Një lugë gjelle niseshte.
6. Sheqer vanilje - 10 g.

Për dekor:

1. arra - 70g
2. Prerje.

Receta e brumit me çokollatë "Napoleon"

Së pari duhet të përgatisni gjalpin e çokollatës. Për ta bërë këtë, shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe shtoni gjalpë të butë (gjalpë) në të. I përziejmë përbërësit dhe futim miellin e situr, më pas e përziejmë masën deri në një gjendje homogjene të lëmuar. Masën e përftuar vendoseni në një tas dhe mbulojeni me film ushqimor ose kapak dhe më pas vendoseni në frigorifer për një orë që të ngurtësohet plotësisht.

Dhe tani mund të vazhdoni me përgatitjen e brumit. Për ta bërë këtë, shoshni miellin, duke e ndarë në dy pjesë. Njëqind gramë duhet të derdhen në një enë të veçantë për spërkatje. Më pas, përzieni kakaon dhe miellin. Në një gotë përziejmë vezën me ujë të ftohtë dhe e hedhim tretësirën në miell duke i shtuar lëngun e limonit dhe kripën. Shtoni edhe njëqind gramë ujë (vetëm të ftohtë) dhe gatuajeni brumin shpejt. Më pas rrotullojeni në një top, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për njëzet minuta.

Më pas hapeni brumin në një shtresë, mundësisht për t'i dhënë një formë drejtkëndëshe. Është më mirë të bëni skajet më të holla se mesi. Spërkateni tortën me miell sipër, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të piqet për dhjetë minuta.

Nxjerrim masën e ngrirë të çokollatës nga ngrirja dhe e presim me thikë. Rruajtjet e ardhshmepërhapeni në mënyrë të barabartë në brumë, duke u tërhequr nga skajet me dy centimetra dhe shtypni masën tek keku. Mbështilleni brumin përgjatë skajeve të shkurtra dhe kapeni. Vaji duhet të jetë brenda. E mbulojmë përsëri brumin me një peshqir dhe e lëmë të shtrihet për 10 minuta të tjera. Pastaj përsëri e kthejmë shtresën përgjatë anëve të shkurtra në mes (nga ¼ e gjatësisë). Rezultati është një shirit në katër shtresa. E mbështjellim me një peshqir dhe e vendosim në frigorifer për 20 minuta.

Pas kohe e nxjerrim brumin dhe e rrotullojme butesisht ne nje shtrese jo me shume se nje centimeter te trashe. Përsëritni përsëri procesin e palosjes së masës katër herë, pas së cilës brumin e vendosim në frigorifer edhe për njëzet minuta të tjera.

Më pas, e bëjmë të gjithë procedurën edhe dy herë të tjera. Ndani brumin e përfunduar në pjesë të barabarta. Duhet të jenë gjashtë prej tyre. Secilin prej tyre e rrotullojmë shumë hollë dhe e kalojmë në pergamenë duke prerë një kek të rrumbullakët. Prerjet nuk duhet të hiqen nga letra, pasi ato përdoren më pas për të dekoruar tortën. Boshllëqet i pjekim në 200 gradë për dhjetë minuta. Si rezultat, ne duhet të marrim gjashtë ëmbëlsira.

Përgatitja e kremës

Meqenëse po përgatisim çokollatën "Napoleon" me krem, duhet të përgatisim pikërisht këtë krem. Për ta bërë këtë, grini vezën derisa të zbardhet me vanilje dhe sheqer, duke shtuar niseshtenë dhe qumështin. Sillni përzierjen që rezulton në një valë mbi nxehtësinë e ulët. Më pas i heqim enët nga soba dhe copat e thyera të çokollatës i hedhim në krem. E trazojmë masën derisa të shkrihet çokollata dhe të bëhet kremihomogjene. Masën e mbulojmë me folie dhe e vendosim në frigorifer.

Rrahim gjalpin e butë me mikser, duke shtuar kremin me çokollatë të ftohtë. Për të dekoruar bukur tortën Napoleon (çokollatë), grini arra dhe ëmbëlsira në blender. Nëse ju pëlqen kanella, atëherë mund të shtoni edhe pak.

Mbledhja e tortës

Tani që të gjithë përbërësit janë gati, montojmë çokollatën "Napoleon". Lyejmë ëmbëlsirat me krem dhe vendosim njëra mbi tjetrën. Ata duhet të shtypen pak. I lyejmë edhe anët dhe sipër me krem dhe i spërkasim me thërrime. Pra, çokollata jonë "Napoleon" është gati (fotot janë dhënë në artikull). Mund ta vendosni në frigorifer gjatë natës në mënyrë që ëmbëlsirat të jenë të ngopur mirë me krem.

Napoleon me qumësht të kondensuar: përbërësit

Ne ofrojmë një tjetër mundësi për të bërë çokollatë Napoleon.

Përbërësit e kremit:

1. qumësht i kondensuar – 390g
2. Krem (sigurisht yndyrë, jo më pak se 35%) - 400 ml.
3. Dy lugë gjelle sheqer.
4. Të verdhat e vezëve - 4 copë
5. Çokollatë (e hidhur e zezë) - 120 g.
6. Ujë - 70 ml.
7. Një lugë gjelle konjak ose pije alkoolike.

Për ëmbëlsira:

1. Ajkë kosi me përmbajtje yndyre të paktën 25% - 200 g.
2. Gjalpë – 220g
3. Miell - 390g
4. Një vezë.
5. ½ lugë çaji sodë buke.
6. majë kripë.
7. ½ lugë çaji lëng limoni.
8. Një lugë gjelle pluhur kakao.

Receta e Napoleonit

Çokollatë "Napoleon" (recetë mefoto është dhënë në artikull) është përgatitur jo më e komplikuar se versioni klasik.

Gjalpi i ftohur duhet të grihet imët, shtoni pluhur kakao, salcë kosi. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht. Pas kësaj, është e nevojshme të futni miell, vezë, kripë, sode, të shuar me lëng limoni. Më pas gatuajmë brumin dhe ndajmë në 18 pjesë të barabarta. Të gjitha i dërgojmë në frigorifer për një orë.

Ndërkohë, le të përgatisim kremin. Ndani vezët në të verdhat dhe të bardhat. Në këtë recetë nuk na duhen fare proteina, kështu që ato mund të përdoren për të përgatitur një pjatë të ndryshme. Bashkoni të verdhat me ujë dhe rrihni mirë derisa të jenë të lëmuara. Shtoni qumështin e kondensuar në masë dhe vendoseni enën në sobë. Ziejeni përzierjen në nxehtësinë më të ngad altë derisa të trashet. Përgatitja e kremit zgjat pak më shumë se kremi i zakonshëm. Sapo të shihni flluskat e para në sipërfaqe, enët duhen hequr nga zjarri.

Tani kremit i shtojmë çokollatën dhe e përziejmë me rrahëse derisa të shkrihet. Më pas, rrahim masën e përfunduar me një mikser derisa të merret një konsistencë e ajrosur. Sapo kremi të jetë ftohur pak e dërgojmë të ftohet më tej në frigorifer.

Ndërkohë, mund të fillojmë të bëjmë ëmbëlsira. Njërën pjesë e hapim në pergamenë dhe bëjmë disa shpime me pirun. Çdo tortë e pjekim për rreth gjashtë deri në shtatë minuta në 200 gradë. Pasi të keni përgatitur të gjitha ëmbëlsirat gradualisht, mund të filloni të montoni tortën.

E nxjerrim kremin nga frigoriferi. Në një enë të veçantë rrihni kremin e ftohtë me dy lugë sheqer derisaformimi i majës. Masës kremoze i shtojmë disa lugë krem dhe e përziejmë me kamxhik. Më pas raportojmë pjesën tjetër të kremit dhe i përziejmë sërish përbërësit. Ju gjithashtu duhet të shtoni pije alkoolike. Ky krem ka një shije shumë delikate, disi të kujton akulloren e shkrirë.

Çdo kek lyhet me kujdes me masë kremoze. Gjithashtu aplikojmë krem në sipërfaqen anësore të produktit të përfunduar. Çokollatën “Napoleon” e dërgojmë në frigorifer.

Krem me çokollatë për Napoleonin

Nëse preferoni versionin klasik të ëmbëlsirave për "Napoleonin" tuaj të preferuar, atëherë mund të shtoni nota të pazakonta duke përdorur krem çokollatë.

Për përgatitjen e tij na duhen:

1. Pesë të verdha.
2. 2, 5 gota miell.
3. Gjalpë – 370g
4. Vaniline - 1 g.
5. Gotë sheqer.
6. çokollatë e zezë - 160g
7. qumësht - 540g

Së pari, le të përgatisim bazën e qumështit për kremin. Për ta bërë këtë, shtoni miell dhe pak qumësht në tenxhere dhe përzieni me një kamxhik në mënyrë që të mos ketë gunga. Më pas futim të verdhat dhe sheqerin, si dhe vanilinë me pjesën tjetër të qumështit. Masën e përziejmë mirë dhe e kaurdisim në zjarr të ulët derisa të trashet. Këtu është baza dhe gati.

Më pas shkrini çokollatën në mikrovalë. Për përdorim të mëtejshëm, duhet të ftohet në temperaturën e dhomës.

Rrihni gjalpin derisa të bëhet me gëzof. Pa e ndërprerë procesin, shtoni çokollatën e shkrirë. Si rezultat kemifitohet një përzierje çokollatë-gjalpë. Ne futim bazën e qumështit në të në pjesë të veçanta dhe e rrahim përsëri. Është shumë e rëndësishme që të gjithë përbërësit nga të cilët përgatitet kremi të kenë përafërsisht të njëjtën temperaturë (mundësisht temperaturën e dhomës). Kështu kremi me çokollatë për Napoleonin është gati.

Në vend të pasthënies

Shpresojmë që recetat tona të jenë të dobishme për amvisat. Ndoshta jo të gjithëve do ta pëlqejnë shijen e re të delikatesës, por megjithatë një "Napoleon" i tillë ia vlen të provohet për të gjithë dashamirët e çokollatës. Ata patjetër do ta vlerësojnë ëmbëlsirën.