Receta për majonezë të bërë në shtëpi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në fakt, në çdo tryezë festive, dhe jo vetëm në atë festive, majoneza konsiderohet si një salcë e detyrueshme. Ajo është e dashur nga njerëzit e të gjitha moshave dhe përdoret më shpesh si një përbërës shtesë në sallata, si Olivier. Tani majoneza e bërë në shtëpi në shtëpi ka filluar të fitojë popullaritet. Ka një numër të madh recetash për ta bërë atë, disa prej tyre do të përshkruhen më poshtë.

Majonezë e bërë në shtëpi nga të verdhat e vezëve

Shumë shpesh, shumë amvisa përdorin një mikser ose blender me grykën e nevojshme për të bërë këtë salcë, pasi është më i përshtatshëm dhe redukton kohën e përgatitjes. Por kjo metodë bëhet më së miri me kamxhik, kështu që të gjitha pajisjet komode hiqen anash dhe përdoret mënyra e mirë e vjetër e kamxhikut.

Si të bëni majonezë në shtëpi? Kjo nuk do të jetë aspak e vështirë. Edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë atë. Për të bërë majonezë nga të verdhat e pulës do t'ju duhet:

• Sigurisht, vetë e verdha. Për një sasi të vogël majonezë, gjithçka do të jetë e mjaftueshmenjë.
• Gjysmë lugë çaji mustardë.
• Një majë e vogël kripë dhe sheqer.
• Përafërsisht njëqind mililitra vaj ulliri.
• Gjysmë lugë çaji lëng limoni.

Si ta përgatisni këtë version të majonezës

Si të bëni majonezë në shtëpi? Të gjithë përbërësit, përveç vajit të ullirit, përzihen dhe rrihen mirë me një kamxhik. Pasi të jetë arritur një masë homogjene, mund t'i shtohet përbërësi i fundit. Nëse një person është alergjik ndaj ullinjve, ose thjesht nuk i pëlqen shija e një vaji të tillë, atëherë mund ta zëvendësoni me vaj luledielli ose të kombinoni të dy opsionet në përmasa të barabarta.

Kjo recetë ka sekretin e saj të vogël, që është se ju duhet ta rrihni majonezën pa probleme dhe në mënyrë të moderuar, domethënë nuk duhet të përpiqeni ta lëvizni kamxhikun sa më shpejt, por as të ngadalësoni.

Të kuptoni që majoneza është gati është mjaft e thjeshtë. Sapo masa fillon të ngjitet në kamxhik, do të thotë se tashmë mund të përdoret për ushqim. Mos harroni se majoneza e bërë në shtëpi nuk do të ketë kurrë një ngjyrë të bardhë si ajo që shitet në dyqan. Gjithashtu është mirë të shtoni pak uthull balsamike ose lëng molle dhe limoni për t'i dhënë shije.

Majonezë e bërë nga vezë të plota

Nëse një vajzë nuk ka shumë kohë për të përgatitur recetën e majonezës së bërë në shtëpi, atëherë kjoopsion vetëm për të. Kjo majonezë e bërë në shtëpi bëhet në një blender në vetëm një deri në dy minuta.

Përbërësit që do t'i duhen vajzës:

• Rreth njëqind deri në njëqind e pesëdhjetë mililitra vaj luledielli.
• Një vezë e plotë pule.
• Gjysmë lugë çaji kripë, mustardë dhe sheqer
• Lëng limoni. Në këtë version, do t'i duhet pak më shumë se në të kaluarën - një lugë gjelle.

Mënyra e duhur për të bërë majonezë

Në fakt, bërja e majonezës në shtëpi duke përdorur një blender është një opsion mjaft i thjeshtë, i lehtë dhe i shpejtë. Nuk ia vlen të shqetësoheni me konsistencën e duhur, sasinë e kërkuar të vajit dhe shumë detaje të tjera. Kuzhinieri duhet vetëm të përziejë të gjithë përbërësit në mënyrë korrekte, duke i shtuar secilin sipas radhës së kërkuar dhe të ulë kamxhikun e blenderit, i cili nga ana e tij i kthen në një masë homogjene - majonezë në një kohë shumë të shkurtër.

Majonezë qumështi për gatim

Ekziston edhe një opsion i tillë, po - majonezë e bërë nga qumështi. Për shije, nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj atyre opsioneve që bëhen në bazë të vezëve, dhe gjithashtu në pamje. Majoneza e bërë në shtëpi pa vezë fiton lehtësisht një masë të trashë homogjene.

Para se të filloni të gatuani, duhet të siguroheni që kuzhina juaj të ketë të gjitha produktet e nevojshme. Nga përbërësit për këtë majonezë do t'ju duhet:

• Qumësht. Mjaftojnë rreth njëqind e pesëdhjetë mililitra. Është e dëshirueshme që të jetë jo më shumë se 2-2,5%përmbajtje yndyre.
• Vaj luledielli. Vëllimi i tij duhet të jetë rreth 300 ml.
• Dy deri në tre lugë çaji mustardë.
• Lëngu i limonit do të ketë nevojë gjithashtu rreth dy deri në tre lugë çaji.
• Kripa dhe sheqeri në këtë version shtohet sipas shijes.

Si të bëni majonezë shtëpi sipas kësaj recete

Së pari, qumështi duhet të sillet në temperaturën e dhomës. Më pas hidhet në enën e blenderit. Aty shtohet edhe vaji i lulediellit dhe gjithçka tundet me blender. Për këtë recetë nuk keni nevojë të përdorni mikser. Është e nevojshme të rrihet masa derisa të shfaqet një densitet. Pasi masa të jetë gati, aty shtohen të gjithë përbërësit e tjerë dhe gjithçka tundet sërish për pesë deri në dhjetë sekonda. Pavarësisht se sa e çuditshme mund të duket, por edhe pa përdorimin e vezëve, mund të bëni lehtësisht majonezë të vërtetë dhe më e rëndësishmja, e shijshme.

Majonezë e bërë nga vezët e thëllëzës

Në të vërtetë, ekziston një recetë e tillë për të bërë majonezë në shtëpi. Mbi të gjitha, është i popullarizuar nga njerëzit gustator që pëlqejnë të eksperimentojnë me një kombinim shijesh.

Receta për majonezë të bërë në shtëpi është mjaft e thjeshtë, për këtë kuzhinierit do t'i duhen:

• Të paktën 6 vezë thëllëza. E gjithë kjo për faktin se ato janë disa herë më të vogla se ato të pulës.
• Vaj luledielli, rreth 150-200 ml. Sa më shumë vezë të përdoren, aq më shumë gjalpë bëhet.
• Kripë, sheqer dhe mustardë, si në të gjitha metodat e mëparshme të gatimitmajonezë, shtoni gjysmë luge çaji secila.
• I shtohet piper i zi i bluar për të dhënë një shije të pazakontë. Mjafton një majë e vogël.
• Rreth një lugë gjelle lëng limoni.
• Me kërkesën e kuzhinierit, mund të shtoni edhe disa barishte të freskëta.

Mënyra e përgatitjes së majonezës

Si të bëni majonezë shtëpie? Vezët së bashku me piper, kripë, sheqer dhe mustardë duhet të përzihen dhe të rrahen me blender për një minutë. Më pas shtohet vaj luledielli në përmasa të vogla, ndërsa rrahja nuk duhet të ndërpritet derisa majoneza të marrë një masë homogjene dhe të bëhet e trashë. Pasi të ketë marrë konsistencën e dëshiruar, i shtohet lëngu i limonit. Pastaj majoneza rrihet sërish dhe vetëm në fund përzihet me barishte të freskëta. Në mënyrë që përzierja të bëhet edhe më e trashë, është mirë ta dërgoni në frigorifer për pak kohë. Kjo recetë ndryshon nga ajo e zakonshme vetëm në atë që në vend të vezëve të pulës përdoren vezë thëllëza. Gustatorët thonë se është ky opsion që e bën majonezën më të butë dhe të shëndetshme, por, siç thonë ata, ka shije dhe ngjyrë.

Shënim për të gjitha amvisat që përgatiten për herë të parë për të bërë majonezë vetë në shtëpi:

• Që majoneza të bëhet e trashë dhe shumë e shijshme, të gjithë përbërësit duhet së pari të jenë të freskët dhe së dyti në temperaturë dhome.
• Nëse një personi i pëlqen shijet më pikante, atëherë është mirë që ai të përdorë pluhur mustardë në vend të mustardës së zakonshme. Ai gjithashtubëje majonezën të shijojë më të shijshme.
• Për të shmangur hidhërimin në majonezë, është mirë të mos përdorni ekskluzivisht vaj ulliri, pasi ai mund të bëjë majonezë me pak hidhërim. Do të ishte ideale nëse kombinoni dy lloje vaji gjatë gatimit.
• Në varësi të vëllimit të vajit të lulediellit të derdhur, do të matet edhe dendësia e majonezës.
• Nëse majoneza është shumë e trashë, atëherë mund ta rregulloni problemin me ujë të filtruar në temperaturën e dhomës. Pasi ta shtojmë në një masë të trashë, e dyta duhet të përzihet sërish.

Përgatitja e majonezës me mikser

Për të bërë majonezë në shtëpi, do t'ju duhet një kapacitet mjaft i madh. Kjo është e nevojshme në mënyrë që kamxhikët e mikserit të zhyten lehtësisht në të dhe të mos e spërkasin masën në të gjithë kuzhinën.

Për të bërë majonezë shtëpie me mikser, mund t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 1 vezë e plotë, domethënë nuk duhet ta ndani të verdhën nga proteina. Duhet të jetë në temperaturën e dhomës.
• Vaj luledielli. Një gotë (200 ml). Është e dëshirueshme që vaji të jetë i rafinuar dhe të mos ketë erë.
• Mustardë, kripë dhe sheqer - 0,5 lugë çaji secila.
• Uthull gjashtë për qind. Mjafton një lugë e gjysmë çaji.

Mënyra për të bërë majonezë duke përdorur një mikser

Veza fillimisht lahet me ujë të ngrohtë në mënyrë që të bëhet sa më shpejt në temperaturën e dhomëstemperatura. Pasi të ketë arritur ngrohtësinë e dëshiruar, duhet thyer që të mos dëmtohet e verdha. Në enën me vezën hidhen sheqer, kripë, uthull dhe mustardë. Një sasi e vogël e vajit vegjetal të ngrohtë hidhet mbi të verdhën e verdhë. Më pas çdo gjë rrihet me mikser për një kohë derisa majoneza të arrijë konsistencën e dëshiruar. Kohëzgjatja e përgatitjes nuk zgjat më shumë se tre deri në pesë minuta, dhe për sa i përket vëllimit, masa arrin rreth treqind gram. Për shije, në fakt nuk ndryshon nga dyqani, vetëm shumë më i shëndetshëm dhe pa aditivë kimikë.

Çdo amvise duhet të kujtojë një faktor të rëndësishëm - majoneza ruhet në frigorifer jo më shumë se katër ditë. Jo çdo person merr majonezë të përgatitur në mënyrë të përsosur herën e parë, por mos u mërzitni, gjithçka vjen me përvojë. Nëse majoneza doli të ishte shumë e shijshme, atëherë këtu mund të përgëzohet zonja - do të thotë që ajo bëri gjithçka absolutisht në rregull.