Recetat më të mira të mollëve të mbushura

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në gatimin modern është zakon të befasosh. Produkte të pazakonta ekzotike, kombinime jo standarde të shijeve, salca origjinale - e gjithë kjo ju lejon të krijoni pjata të reja interesante. Por nuk duhet të harroni as kuzhinën tradicionale. Është shumë bukur ndonjëherë të trajtosh veten dhe të dashurit e tu me pjata të shijshme të njohura që nga fëmijëria, për shembull, mollë të mbushura.

Rreth mollëve

Mollët janë një produkt për të gjitha sezonet dhe të përballueshme për të gjithë. Pra, pjata mund të përgatitet si në dimër ashtu edhe në verë, madje edhe me një buxhet modest. Ka shumë receta për mollët e mbushura - disa janë të njohura për të gjithë, të tjerët kalojnë në familje nga brezi në brez. Ja mënyrat më të mira dhe tradicionale për të gatuar mollët në furrë.

Por për çdo recetë, fillimisht duhet të zgjidhni vetë frutat e duhura. Shumë njerëz preferojnë të blejnë mollë të ëmbla me lëng, por ky nuk është alternativa më e mirë. Varietetet e tharta dhe të ëmbla dhe të tharta janë ideale për pjekje dhe mund të arrini ëmbëlsinë e dëshiruarduke shtuar sheqer dhe mj altë.

Frutat duhet të jenë të forta, jo të lirshme, me tul të dendur dhe afërsisht të njëjtën madhësi. Kështu ata gatuajnë në të njëjtën kohë. Është më mirë të marrësh mollë të mesme - frutat shumë të mëdha piqen në mënyrë të pabarabartë, dhe pjesa është e madhe për një person. Është e lehtë të zgjedhësh shumë tul nga frutat e vegjël dhe të mos lëmë asgjë për gatim.

Me rrush të thatë

Mënyra më e lehtë për të bërë mollë të mbushura në furrë me rrush të thatë. Kjo është një recetë nga fëmijëria sovjetike dhe edhe sot në disa kopshte përgatitet kjo delikatesë.

Përbërësit:

• Mollë - 4 copë
• Rrush pa gropa – 80 gr.
• Sheqer - 70 gr.
• Reçel ose shurup kajsie - opsionale.

Duhet të gatuani kështu:

1. Mollët lajnë, thajnë dhe presin kapelën. Pritini pjesën e poshtme drejt. Hiqni me kujdes bërthamën me fara në mënyrë që fundi të mbetet.
2. Përgatitni rrush të thatë - çdo lloj pa gur. Duhet të lahet mirë dhe të derdhet me ujë të nxehtë që të fryhet. 15 minuta janë të mjaftueshme për këtë.
3. Kulloni ujin e ngrohtë nga rrushi i thatë. Shtrojeni në peshqir letre për të thithur lagështinë e tepërt. Thajeni mirë - rrushi i thatë nuk duhet të lërë njolla të lagura në letër në fund.
4. Rrushit të thatë i shtoni kristalet e sheqerit. Mund të përdorni kallam kafe, por receta origjinale përdor të rregullt.
5. Mbushni frutat fort me mbushjen e përgatitur dhe vendosini në një rrogoz jo ngjitëse rezistente ndaj nxehtësisë në një fletë pjekjeje. Mund të hidhni disa lugë ujë në fund të tepsisë.
6. Ngrohim furrën në 180 ⁰С. Vendosni një tepsi me fruta dhe piqni për 40 minuta.

Rezultati duhet të jetë mollë me një kore të artë, por të lëngshme dhe të buta nga brenda. Kur shërbejnë, ato mund të spërkaten me reçel kajsie ose salcë.

Tradicional

Mollët e mbushura fillimisht ishin të mbushura me vetë mollët! Po, po, më vonë mbushja u zëvendësua me arra, rrush të thatë dhe ëmbëlsira të tjera.

Përbërësit:

• Mollë - 4 copë
• kanellë - 1 lugë gjelle
• Sheqer i rregullt - 3 lugë gjelle. l. Mund të zëvendësohet edhe me mj altë. Kombinimi i mollës, kanellës dhe mj altit është më tradicional. Kombinimi i mollës, sheqerit dhe kanellës është më buxhetor.
• Plaçërr (mund të blini) - 100 gr.
• Vezë – 1 pc

Gatuaj kështu:

1. Përgatitni mollët - shihni më lart.
2. Tulpi dhe kapaku duhet të përpunohen veçmas - hiqni farat dhe ndarjet, dhe pjesën tjetër copëtoni imët.
3. Përzieni tulin e mollës me sheqer dhe kanellë. Përbërësi i fundit shkon shumë me një mollë dhe mund të hidhet me tepricë. Ju gjithashtu duhet të merrni parasysh aromën dhe intensitetin e kanellës së bluar - disa prodhues e bëjnë pluhurin më pak aromatik, kështu që sasia e erëzave duhet të rregullohet me sy.
4. Mbushni mollët dhe sipër i hidhni një gërshet me petë të mbështjellë hollë.
5. Brumin e lyejmë me vezë të rrahur ose të verdhë të rrahur.
6. Mollët e mbushura vendosini në një enë pjekjeje, hidhni 80 ml në fund. ujë.
7. Ngrohim furrën në 180 ⁰С. Vendosformojme me fruta dhe e pjekim per 25-35 minuta. Koha varet nga shumëllojshmëria, dhe plus ju duhet të kontrolloni shkallën e pjekjes së brumit.

Me mish

Mollët e mbushura mund të gatuhen edhe me mish. Ju mund të merrni çdo mish të grirë - nga mishi i derrit në gjelin e detit, i yndyrshëm ose i dhjamë.

Përbërësit:

• Mollë - 4 copë
• Arra - 4 copë. Të kombinuara me mish i japin pjatës një shije të veçantë dhe e bëjnë shumë të kënaqshme.
• Çdo mish i grirë - 250 gr.
• Erëza - kripë dhe piper.

Gatuaj kështu:

1. Gatuaj mish të grirë.
2. Përgatitni arrat: qëroni, grijini në copa më të vogla dhe piqini në një tigan të thatë.
3. E trazojmë mishin e grirë me arra, kripë dhe piper të zi. Mund të përdoret çdo erëz tjetër, si paprika, arrëmyshk i bluar ose barishte të Provence.
4. Përgatitni mollët - lani, thani dhe hiqni thelbin duke ruajtur pjesën e poshtme. Ruaj kapelen.
5. Mbyllni mollët fort, pasi mbushja do të tkurret shumë pas pjekjes. Mbulojeni me kapak.
6. Vendosni frutat në një tepsi, hidhni pak ujë në të.
7. Ngrohim furrën në 180 ⁰С. Vendosni një tepsi me fruta dhe piqini për 30 minuta.

Mollë të mbushura me mish të grirë të servirura të ngrohta. Mirë oreks!