Bukë gruri: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë prej nesh e dinë se çfarë është buka e grurit e blerë në dyqan (GOST 27842-88). Ai shpejt mykohet, mund të thahet, humbet butësinë e tij në vetëm disa orë … Mos u ankoni për cilësinë e bukës së blerë, mbushni jetën tuaj me kuptim të ri dhe apartamentin tuaj me një frymë dhe erë të veçantë, filloni të piqni vetë bukën. Ky nuk është më vetëm gatim, ky është një sakrament dhe sakrament, epike dhe në të njëjtën kohë e përditshme.

Mitet e bukës

Deri vonë, buka perceptohej si jetë, fuqi, sakrament. Në lutjen e Jezusit, pas lavdërimeve të Zotit-njeriut, vijon lutja e bukës. Konsumi i tij njëqind vjet më parë ishte rreth 1 kg në ditë për person.

Sot, guru të ndryshëm diete na nxisin të heqim dorë nga buka, duke pretenduar se është e keqe. Është vërtetuar se gruri shkakton reaksione të ndryshme alergjike, majaja renditet si vrasës, kripa implanton zemrën, veshkat, strukturën e kockave, dehidraton trupin dhe ujin e pastër.nuk ekziston fare në domenin publik. Edhe pse në një situatë të rënies morale globale, kur një familje legjitime është bërë jo mode, rritja dhe lindja e fëmijëve është një akt jo prestigjioz, kur askush nuk dëshiron të tregojë ngrohtësinë dhe bujarinë e zemrës, gurët që bien në drejtim të buka merret si e mirëqenë.

Ne e pjekim bukën tonë

Tani hiqini këto mbeturina nga koka juaj dhe përpiquni të shihni vetë se si është buka. Po, ky është mielli, uji, kripa dhe majaja më e zakonshme. Por kjo nuk është e gjitha. Na duhet më shumë kohë dhe durim. Por kjo nuk është e gjitha. Ju do të duhet të mësoni të hapni zemrën tuaj, duke futur ngrohtësinë e shpirtit tuaj në brumë përmes duarve tuaja. Përgatitja e bukës është gjithmonë një sakrament. Hindusët e quajnë këtë fenomen "prabhava" - një manifestim i thelbit të tyre të ri, i cili nuk mund të krijohet vetëm nga përmbledhja mekanike e substancave të caktuara. Në fakt, nëse nuk e kuptoni se nga është bërë buka, nuk do ta kuptoni menjëherë: është diçka e veçantë, e ngrohtë, e gjallë, aromatik.

Dhe tani mund të shkoni te detajet. Në pjekje, është shumë e rëndësishme të mos e mposhtni dëshirën për të ecur përpara me tullat e para të dendura të bardha, pa shije dhe gjithashtu të mos ndaleni tek ato, duke u gëzuar me frytet e para të krijimtarisë suaj.

Bukë gruri integral

Do t'ju duhet:

• ujë (350 ml);
• kripë (2/3 lugë çaji);
• vaj vegjetal (1 lugë gjelle);
• melasa (1 lugë gjelle);
• maja (1,5 lugë gjelle);
• drithë integralemiell gruri (500 g).

Kjo është buka më e shëndetshme e grurit (receta më poshtë) me një shije dhe aromë të jashtëzakonshme drithi. Thërrmimi po shkërmoqet.

Gatim

Së pari, vendosni përbërësit e listuar në enën e makinës së bukës. Melasa fillimisht duhet të tretet në ujë. Zgjidhni programin për bukën me drithëra dhe kore të mesme.

Për shkak të pranisë së elementëve gjurmë, fibrave dhe përfitimeve të tjera që përmban mielli me drithëra, ky produkt është i përshtatshëm për njerëzit që zgjedhin një dietë të shëndetshme për veten e tyre. Duhet theksuar se normalizon funksionimin e zorrëve, si dhe ndihmon në pastrimin e trupit të njeriut nga toksinat.

bukë italiane me grurë dhe thekër

Do t'ju duhet:

• vaj vegjetal (1 lugë gjelle);
• ujë (400 ml);
• miell gruri (240g);
• kripë (1,5 lugë çaji);
• miell thekre (240 g);
• një majë acid askorbik;
• maja e thatë (1,5 lugë gjelle).

Buka e thekrës së grurit dallohet nga thërrimet e saj të ajrosura, të buta, të shkrira, elastike, të fshehura nën një kore të hollë krokante. E shkëlqyeshme për mëngjes pasi është e shkëlqyeshme për t'u zhytur në salca ose reçel dhe për të bërë sanduiçe të shijshme.

Gatim

Përzieni ujin, majanë dhe miellin në një enë, lëreni të fryhet për 20 minuta. Transferoni brumin në një makinë buke, shtoni kripë dhe acid askorbik, i cili do të ndihmojë që brumi të mbajë formën e tij dhe të mbetet elastik. Zgjidhni një program për zierjen e brumit. Për 5minuta para përfundimit të zierjes, shtoni vaj. Lëreni mënjanë brumin që rezulton në mënyrë që të ngrihet 5 herë. Më pas, zgjidhni një program të krijuar për të pjekur bukë për 50 minuta, plus një kore mesatare.

Bukë kosi me kopër/qepë

Do t'ju duhet:

• salcë kosi (125 ml);
• ujë (115 ml);
• vaj vegjetal (2 lugë);
• kripë (1 lugë çaji);
• miell gruri (440 g);
• sheqer (2,5 lugë gjelle);
• qepë jeshile dhe susam/fara (1 filxhan) ose kopër e freskët (0,5 filxhan);
• maja e thatë (2 lugë gjelle).

Kjo është një bukë e mrekullueshme, e butë, e shijshme, aromatike, e butë e bërë nga mielli i grurit.

Gatim

Vendosni të gjithë përbërësit, përveç farave dhe qepëve, në një enë buke. Zgjidhni programin e bukës dhe gjithashtu koren mesatare. Shtoni kopër ose qepë dhe farat (ose farat) e susamit në sinjal, por jo më shumë se një gotë.

Hala

Do t'ju duhet:

• gjalpë i shkrirë i ftohur (60 g);
• ujë i nxehtë (200 ml);
• vezë të rrahura (2 copë);
• miell gruri (500g);
• kripë (5g);
• maja e thatë (1,5 lugë gjelle);
• sheqer (60 g).

Kjo është një bukë gruri tradicionale e festës së Shabatit. Challa aromatike, e lehtë, ushqyese, e ajrosur dhe e butë është e shijshme më vete dhe gjithashtu e shkëlqyeshme për sanduiçe të ëmbla.

Gatim

Bukë e tillëgruri duhet të piqet menjëherë pasi të gjithë përbërësit të jenë vendosur në enën e makinës së bukës.

Përzieni majanë me 160 g miell, sheqer dhe kripë. Të gjithë përbërësit e tjerë vendosini në enën e makinës së bukës sipas radhës: ujin, gjalpin, mbetjet e miellit, vezët, përzierjen e majave. Aktivizoni programin për pjekjen e bukës së pasur/të ëmbël, zgjidhni kore të mesme. Pas pak kohësh, do të mund të vlerësoni se sa e shijshme është kjo bukë gruri.

bukë mustardë

Do t'ju duhet:

• vaj mustarde (40 g);
• ujë (290 ml);
• miell gruri (gotë);
• kripë (1 lugë gjelle);
• miell thekre (qelqi);
• maja e thatë (1,5 lugë gjelle);
• sheqer (2 lugë gjelle).

Kjo është një bukë klasike me thekër gruri, e cila dikur shitej ndonjëherë në dyqanet tona. Ngjyra e thërrimeve është e verdhë. Kjo pastë është shumë aromatik, e ëmbël. Gjithashtu, një hidhësi e lehtë mund të ndihet në amëz.

Gatim

Vendosni përbërësit e listuar më sipër në enën e prodhuesit të bukës. Aktivizoni programin kryesor për pjekje dhe kore të errët. Kjo bukë gruri do t'ju habisë me aromën dhe shijen shumë interesante.

Pavarësisht fjalëve të shkencëtarëve, pjekja nga mielli i grurit nuk e humbet popullaritetin e saj. Ka shumë lloje buke prej saj. Pothuajse çdo vend ka recetën e tij kombëtare të bazuar në të. Në vendin tonë është zakon të piqen 2 lloje buke - të derdhura dhe me vatër. Megjithatë, këta emra përcaktojnë vetëm formënpjekje, mund të ketë shumë receta për produkte. Arrat, sheqeri, frutat dhe perimet, erëzat dhe përbërës të tjerë u shtohen pastave të bardha dhe kjo e bën atë një vakt jashtëzakonisht tërheqës dhe të shijshëm.

Por oreks!