Si të gatuaj bukë pa maja? Recetë hap pas hapi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Buka pa maja shquhet kryesisht për faktin se nuk kërkon përdorimin e majave të dëmshme termofile ose brumit të thartë. Përveç kësaj, procesi i zierjes së brumit është jashtëzakonisht i thjeshtë! Një tipar dallues i këtij lloji të bukës është kohëzgjatja e pjekjes (në disa raste, skuqja): është jashtëzakonisht e shkurtër. Në përgjithësi, buka pa maja është një alternativë e shëndetshme dhe ekonomike për bukën klasike. Fakti është se kërkon vetëm disa produkte dhe një minimum aftësish kulinare për ta përgatitur atë.

Produkt pa maja

Buka pa maja ia kalon bukës së bërë me maja, të paktën në atë që kërkon më pak kohë për t'u gatuar. Nuk kërkon brumë ose brumë kosi. Avantazhi i tij kryesor është lista modeste e përbërësve. Receta për bukë pa maja është jashtëzakonisht e thjeshtë: përzieni miellin me ujë, vendoseni brumin në një kek dhe ngroheni. Po, është kaq e thjeshtë! Është më e lehtë sesa të vraposh në furrën ose dyqanin më të afërt.

Buka pa maja është e pasur me elementë mikro dhe makro, përmban dioksid karboni jetik për trupin tonë. Pra, dëshironi të dini se si ta gatuani këtë produkt mielli? Zgjidhni recetën më të mirë nga ato më poshtë!

Recetë për bukë pa maja të pjekur në furrë

Sipas recetës klasike, buka pa maja bazohet në ujin e gazuar. Këshillohet përdorimi i ujit Essentuki ose Borjomi. Për 250 ml ujë, përgatitni sasinë e mëposhtme të përbërësve të nevojshëm për përgatitjen e brumit:

• 1, 5-2 gota miell krunde;
• 4 lugë gjelle. lugë vaj ulliri;
• 1 lugë çaji qumësht pluhur;
• erëz për shije.

Udhëzime gatimi hap pas hapi në vijim.

Si të gatuaj?

Për të gatuar bukën pa maja në furrë, duhet të kalcinoni miellin në një tigan, ta sisni dhe ta përzieni me të gjithë përbërësit e thatë. Tani ju duhet të kombinoni sodën e ftohur me miellin: derdhni gradualisht ujë në përbërësit e thatë, duke i përzier vazhdimisht. Mos harroni të shtoni vaj vegjetal!

Pas kësaj, duhet ta dërgoni brumin në kallëp dhe ta lini për 30-40 minuta në mënyrë që të ngrihet - në këtë kohë thjesht do të keni kohë të ngrohni furrën. Në një furrë të parangrohur në 190 gradë Celsius, dërgoni një enë pjekjeje të mbushur me brumë për 25 minuta. Vlen të theksohet se pas kësaj kohe nuk duhet ta hiqni menjëherë bukën. Vendoseni furrën në temperaturën minimale të ngrohjes (50 gradë)dhe e leme te qendroje e ngrohte edhe per 30-40 minuta te tjera. Tani nxirreni nga furra, mbulojeni me një pecetë ose mbështilleni me mbështjellës plastik. Pas disa orësh do të jetë gati për t'u ngrënë. Mirë oreks!

Recetë për bukë pa maja 1

Nëse nuk keni furrë ose dëshironi të gatuani shpejt bukë pa maja në një tigan në vend të bukës, receta e mëposhtme është bërë vetëm për ju! Sigurohuni që të keni të gjitha artikujt e mëposhtëm në shtëpi dhe të jeni gati të filloni gatimin.

• 250 ml ujë të pastër.
• 300 gram miell gruri.
• 1½ lugë çaji kripë.

Së pari duhet të shpërndani kripën në ujë. Përzieni miellin me ujë të kripur dhe gatuajeni brumin tërësisht. Sigurohuni që të mos ketë mbetur gunga mielli në të! Lëreni brumin të pushojë për gjysmë ore.

Tani duhet ta ndani brumin në 8-12 pjesë dhe të rrotulloni secilën në një kek të hollë. Dërgojeni në një tigan të nxehtë. Skuqini një kek për 30-60 sekonda nga secila anë. Ju lutemi vini re se ëmbëlsirat e gatshme duhet të ruhen në frigorifer, duke i fshehur në një qese plastike. Periudha e ruajtjes nuk duhet të kalojë tre ditë.

Këshillë: Nëse nuk doni të përfundoni me tortilla krokante, atëherë pasi t'i hiqni nga zjarri, duhet t'i spërkatni me ujë duke përdorur një shishe spërkatëse shtëpiake - në këtë mënyrë ato do të mbeten të buta dhe të lakueshme edhe pas ftohjes.

Recetë për bukë pa maja 2

Në fakt, buka pa maja e gatuar në tigan është bukë pita, kështu që receta e mëparshme dhe e ardhshme përfaqësojnëvariacione të ndryshme të këtij produkti mielli. Lavashi i përgatitur sipas kësaj recete do të dalë i pasur dhe me kalori, dhe gjithashtu do të ketë një shije të pasur për shkak të kefirit që qëndron në bazë të brumit. Çfarë ju nevojitet?

• 250 ml kefir.
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal.
• 1 lugë çaji sodë buke.
• 350 gram miell të situr.

Kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni tërësisht. Lëreni brumin të qetë për 30 minuta, duke e lënë kështu të injektohet.

Ndajeni brumin në numrin e dëshiruar të pjesëve dhe rrotulloni secilën pjesë në një kek me trashësi 1-2 mm. I dërgojmë në tigan, pasi ta ngrohim. Ndezni nxehtësinë e lartë dhe skuqni tortillat për 15 sekonda nga secila anë.

Chpati

Ka shumë variacione dhe mënyra për të bërë bukë pa maja. Pra, receta tjetër është versioni indian.

Brumin e gatuajmë me 150 gram miell, 125 ml ujë dhe pak kripë. Lëreni të pushojë për 30 minuta. Tani duhet të lyeni duart me vaj vegjetal, ta mbështillni përsëri brumin në miell dhe ta gatuani siç duhet. Pasi e ndani brumin në toptha të barabartë, të cilët nuk do të jenë më të mëdhenj se një vezë mesatare e pulës, rrafshoni dhe duke e rrotulluar në miell, dërgoni në një tigan të thatë të nxehtë.

Tortillat mund t'i hiqni nga zjarri kur ato të skuqen dhe sipërfaqja të jetë e mbuluar me njolla kafe të çelura. Mesatarisht, pjekja e një keku të tillë në një tigan zgjat pak më shumë se 3-4 minuta. Karakteristika kryesore e përgatitjes së ëmbëlsirave chapati indiane është se sa janë ende të ngrohta, duhet të lyhen me gjalpë.

pita e Lindjes së Mesme

Pita është emri i bukës pa maja që përdoret në Lindjen e Mesme. Këtu, ky produkt i miellit është jashtëzakonisht i zakonshëm, sepse prej tij mund të përgatiten shumë ushqime të shijshme: të ëmbla, pikante dhe të kripura. Gjëja kryesore është të zgjidhni mbushjen e duhur, si perime, mish, djathë apo fruta.

Këto ëmbëlsira shquhen për faktin se gjatë procesit të pjekjes formohet një "mëngë" ajri në mes të tyre, e cila duhet të "hapet" dhe të mbushet me mbushjen tuaj të preferuar.

Këshilla gatimi

Sado e thjeshtë sa mund të duket një recetë e sheshtë pa maja, ka disa gjëra të vogla që bashkohen për të krijuar përsosmëri. Dhe perfeksioni (sidomos në kuzhinë) nuk është aspak një gjë e vogël! Pra, le të zbulojmë se cilat janë sekretet e pjekjes së bukës pa maja.

Përbërësit

Së pari, sigurohuni që të gjithë përbërësit e nevojshëm për të bërë bukën të jenë të një cilësie të mirë. Pra, në çështjen e ujit duhet të preferohet uji i gazuar. Mielli duhet të sitet pa dështuar. Si një alternativë ndaj kefirit ose ujit, hirra mund të përdoret. Është e dëshirueshme që të mos jetë shumë e thartë, por jo e freskët. Idealisht, duhet të jetë çdo ditë. Megjithatë, hirra acid mund të përdoret gjithashtu. Gjëja kryesore është ta holloni me pak ujë.

Përgatitja e brumit

E saktëRendi në të cilin përbërësit janë kombinuar është po aq i rëndësishëm sa cilësia e produkteve. Pra, rekomandohet të filloni duke kombinuar të gjitha produktet e thata me njëra-tjetrën. Pas kësaj, pasi të keni formuar një "rrëshqitje" të tyre në sipërfaqen e punës, bëni një depresion të vogël në të dhe derdhni gradualisht lëngun në miell. Vlen gjithashtu të theksohet se vaji vegjetal ose duhet të hidhet në lëng paraprakisht ose t'i shtohet brumit i fundit.

Si rezultat, brumi duhet të jetë uniform dhe elastik. Gjithashtu vlen të theksohet rëndësia e “pauzës” 30-minutëshe për provën. Përpara se ta lini të injektohet, rekomandohet të formoni një top prej tij.

Formoni ëmbëlsira

Ndajeni brumin në copa të barabarta, sigurohuni që t'u jepni formën e një topi. Pas kësaj, filloni të kaloni topin mbi top me një gjilpërë, duke ndryshuar anët pas çdo lëvizjeje - për shkak të kësaj manovre, brumi i ëmbëlsirave të përfunduara do t'i ngjajë fryrjes.

Pjekje

Pra, hapi kryesor është hapi i pjekjes. Çfarë duhet të dini për të? Hapi i parë është të siguroheni që tava të jetë e nxehtë dhe furra të jetë ngrohur paraprakisht në 190-200 gradë Celsius përpara se të dërgoni ëmbëlsirat në tepsi ose enën e brumit në furrë.

Nëse po gatuani tortilla në tigan, mos përdorni vaj për skuqje. Duhet të shtohet vetëm në brumë - ky është rregulli numër një në përgatitjen e bukës pita.