Si të piqni bukë me tërshërë në shtëpi: recetë hap pas hapi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Buka me tërshërë të bërë në shtëpi nuk është vetëm e shijshme, por edhe tepër e shëndetshme. Ai përmban vitamina dhe minerale të vlefshme. Për nga cilësitë e tij është sa më afër produkteve të bëra nga mielli me drithëra integrale. Prandaj mund të konsumohet me përfitime shëndetësore dhe pa shumë dëmtime në figurë.

Opsion në tenxhere me shumë tenxhere

Përdorimi i kësaj pajisjeje thjeshton shumë procesin e gatimit. Prandaj, shpesh mund të përkëdhelni familjen tuaj me pasta shtëpiake të harlisura dhe aromatike. Për të bërë bukë të shijshme dhe të shëndetshme me tërshërë do t'ju duhet:

• 580 gram miell gruri të cilësisë së lartë.
• 30 mililitra çdo vaj vegjetal.
• 100 gram bollgur.
• 420 mililitra ujë të pijshëm.
• lugë gjelle me maja të thatë.
• 40 gram farë liri.
• lugë gjelle sheqer.
• majë kripë.

Nëse nuk keni fara liri në dorë, mund ta zëvendësoni me një që është marrë nga luledielli ose susami.

Sekuenca e veprimeve

Bnjë tas i madh kombinoni tërshërën, miellin e situr, majanë e thatë, kripën dhe farat e thekura lehtë. Përzierjes që rezulton i shtohen 20 mililitra vaj vegjetal dhe ujë të filtruar, të ngrohur më parë në temperaturën e dhomës. E gjithë kjo përzihet me dorë ose me një përpunues ushqimi.

Brumi që rezulton mjaft i butë dhe jo ngjitës vendoset në një tas me shumë tenxhere, i lyer me vajin vegjetal të mbetur. Pajisja mbulohet me kapak dhe hapet programi “Yogurt”. Pas një ore, brumi do të rritet aq shumë sa mund të vazhdoni me siguri në hapat e mëtejshëm. Pa e hapur pajisjen, duhet të ndryshoni programin dhe të vendosni kohëmatësin. Buka e tërshërës përgatitet në një tenxhere të ngad altë që funksionon në modalitetin "Pjekje" për rreth një orë e gjysmë. Koha mund të ndryshojë në varësi të fuqisë dhe modelit të pajisjes. Buka e nxirë nxirret nga tenxherja dhe ftohet në raft teli.

Opsioni i prodhimit të bukës

Sipas kësaj recete, ju mund të gatuani pasta të buta dhe aromatike relativisht shpejt. Për të bërë bukë të shëndetshme dhe të shijshme me tërshërë, duhet të grumbulloni paraprakisht të gjitha produktet e nevojshme. Për të gatuar brumin do t'ju duhet:

• 300 gram bollgur.
• 450 mililitra ujë të pijshëm.
• Një e gjysmë lugë çaji kripë dhe sheqer.
• 350 gram miell gruri të bardhë.
• Një dy lugë çaji maja të menjëhershme.
• 200 gram miell thekre.
• 3 lugë gjelle çdo vaj vegjetal.

Përshkrimi i procesit

Para së gjithash, duhet të merreni me tërshërënthekon. Hidhen me 400 mililitra ujë të vluar dhe lihen të fryhen. Në një tas të veçantë, bashkoni sheqerin dhe majanë. E gjithë kjo hidhet në 50 ml ujë të nxehur dhe pastrohet në një vend të ngrohtë.

Përafërsisht një çerek ore më vonë, në një makinë buke, të lyer me vaj vegjetal, shpërndani tërshërën e fryrë dhe brumin e afruar. Aty derdhen të dyja llojet e miellit të situr dhe brumin përzihet. Buka e tërshërës përgatitet në një makinë buke për tre orë e gjysmë. Pas fikjes së pajisjes, produkti hiqet dhe ftohet në një raft teli.

Opsioni i furrës

Pjekja e bërë duke përdorur teknologjinë e përshkruar më poshtë ka një shije dhe aromë të këndshme. Përveç kësaj, ajo ka një strukturë delikate poroze. Për të bërë bukë me gëzof dhe të butë me tërshërë, shkoni paraprakisht në dyqan dhe blini të gjitha produktet e kërkuara. Për të gatuar brumin duhet të keni në dorë:

• 250 gram secila miell gruri dhe tërshërë.
• 350 mililitra ujë të filtruar.
• 10 gram secila kripë dhe maja e shtypur.

Nëse nuk keni tërshërë në dorë, mund ta bëni nga tërshëra me të njëjtin emër. Për ta bërë këtë, mjafton t'i përpunoni me një mulli kafeje të rregullt.

algoritmi i gatimit

Dy lloje mielli kombinohen në një tas të madh. Aty shtohet edhe majaja dhe gjithçka fërkohet mirë derisa të fitohen thërrime. Pastaj kripa dhe uji i ngrohur në temperaturën e dhomës dërgohen në masën që rezulton. E gjithë kjo shtrihet në një sipërfaqe pune dhe përzihet intensivisht për të paktënçerek ore.

Bumi i përfunduar mbulohet me një pecetë të pastër dhe pastrohet në një vend të ngrohtë për t'u pastruar. Pas rreth një ore e gjysmë vendoset në një dërrasë prerëse të pudrosur me miell, brumoset mirë dhe bëhet petë. Produkti gjysëm i gatshëm mbulohet me film ushqimor dhe lihet për një orë tjetër. Pastaj buka transferohet në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal, sipër bëhen prerje të thella dhe dërgohen në furrë. Buka e tërshërës gatuhet në furrë në dyqind e pesëdhjetë gradë. Pas dhjetë minutash, temperatura ulet në 200 0C dhe piqet edhe për gjysmë ore. Për të bërë që buka të shfaqet një kore krokante, pak para se ta dërgoni në furrë, spërkatet pak me ujë.

Variant qumësht

Pjekja e bërë sipas kësaj recete do të jetë jo vetëm një shtesë e këndshme për pjatat e para, por edhe një bazë e shkëlqyer për sanduiçe. Shija e saj e shijshme pëlqehet si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët. Për të përgatitur bukë të shëndetshme dhe aromatike të tërshërës, duhet të grumbulloni paraprakisht të gjithë përbërësit e nevojshëm. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• 100 gram bollgur.
• Një dy lugë gjelle sheqer dhe vaj vegjetal.
• 220 mililitra ujë.
• lugë çaji kripë.
• 410 gram miell gruri.
• 100 mililitra qumësht të freskët.
• 1, 5 lugë çaji maja të thatë.

Teknologji e gatimit

Kjo recetë kërkon një prodhues buke. Prandaj, brumi do të gatuhet në të. Hidhni qumësht të ngrohtë dhe ujë të ngrohtë në enën e pajisjes. Pas tyre dërgohen atje vaj vegjetal, miell i situr, kripë, maja, tërshërë dhe sheqer. Pas zierjes së parë, sigurohuni që të kontrolloni densitetin e brumit që rezulton. Në pamje, duhet të ngjajë me një gungë elastike dhe mesatarisht të dendur.

Më pas pajisja mbulohet përsëri, aktivizohet programi "Basic" dhe zgjidhet ngjyra e dëshiruar e kores. Pas tre orësh e gjysmë, produkti i përfunduar hiqet nga makina e bukës dhe ftohet pak në një raft teli. Këshillohet ta prisni vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht.

Bukë tërshërë: recetë pa maja

Ky opsion ju lejon të përgatisni shpejt pasta aromatike. Është mirë sepse nuk përfshin përdorimin e majave. Buka e bërë në këtë mënyrë është poroze dhe me gëzof. Mund të përdoret edhe nga ata që janë duke luftuar me mbipeshën. Përbërja e brumit të përdorur për pjekjen e produkteve të tilla përfshin:

• Një gotë miell gruri.
• Një dy lugë gjelle mj altë të lëngshëm natyral.
• Një gotë tërshërë të menjëhershme.
• lugë gjelle pluhur pjekjeje.
• Një gotë qumësht i freskët lope.
• lugë çaji kripë.

Përveç kësaj, do t'ju duhet një sasi e vogël vaji vegjetal. Sigurisht, është më mirë që të jetë ulliri, por është shumë e mundur të kufizoheni në luledielli.

Në një tas bashkoni tërshërën e bluar, kripën, pluhurin për pjekje dhe miellin e grirë të grirë. Mj alti natyral, vaji vegjetal dhe qumështi i ngrohur derdhen në një tas të veçantë. Lëngu që rezultondërgohet në një enë me përbërës të shumtë dhe gatuajeni intensivisht. Kur brumi të ndalojë ngjitjen në pëllëmbë, shtrohet në një kallëp të lyer me vaj vegjetal dhe futet në furrë. Buka piqet në dyqind gradë. Pas rreth gjysmë ore, shkalla e gatishmërisë kontrollohet me një kruese dhëmbësh të zakonshme dhe, nëse është e nevojshme, kthehet në furrë. Një produkt plotësisht i pjekur ftohet pak në një raft teli dhe pritet në pjesë. Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë me një thikë të veçantë me një teh të valëzuar. Një bukë e tillë e skuqur dhe aromatike e bërë në shtëpi shkon mirë me pjatat e para dhe të dyta. Dhe nëse dëshironi, mund të bëni sanduiçe të shijshme prej saj.