Si të përgatisni kafe të bluar në një turk, një filxhan ose një aparat kafeje. Rregullat e gatimit dhe recetat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Disa njerëz nuk e shohin ndryshimin midis kafesë së menjëhershme dhe një pije gjallëruese të bërë nga kokrrat e bluara. Ata thjesht hedhin disa lugë granula të thara në ngrirje në një filxhan dhe derdhin ujë të valë mbi to. Por adhuruesit e vërtetë të kafesë dinë shumë për përgatitjen e një pije aromatike dhe gjallëruese. Për ta bërë këtë, ata përdorin kafe të bluar, e cila merret nga kokrrat e pjekura paraprakisht. Por metodat e përgatitjes së pijeve mund të ndryshojnë. E gjitha varet nga pajisjet për këtë në dispozicion për momentin. Në artikullin tonë, ne do të flasim për mënyrën e përgatitjes së kafesë së bluar duke përdorur një cezve, aparat kafeje, mikrovalë, tenxhere ose filxhanin më të zakonshëm. Le të ndalemi në këto dhe metoda të tjera më në detaje.

Si të përgatisim kafe të bluar?

E vërtetëNjohësit e një pije aromatike dhe gjallëruese në procesin e përgatitjes së saj duhet t'u përmbahen rregullave të mëposhtme:

1. Kafja e bluar duhet të jetë e freskët. Kjo do të thotë se duhet të kalojë një minimum kohe nga momenti i pjekurisë së fasuleve, ose më mirë, jo më shumë se tre javë.
2. E gjithë shija dhe aroma e pijes qëndron në vajrat esenciale që përmbajnë kokrrat. Nën ndikimin e ajrit, ato fillojnë të oksidohen, duke e bërë shijen e kafesë më të varfër. Për ta bërë pijen më të shijshme nuk duhet të kalojë më shumë se 1 orë nga momenti i bluarjes së kokrrave.
3. Kafja e bluar mund të ruhet në një vend të mbrojtur nga drita dhe lagështia për 3 javë. Nëse është e nevojshme të rrisni jetëgjatësinë e saj, rekomandohet të vendosni në frigorifer një qese hermetike me kokrra të bluara.
4. Një rregull tjetër për mënyrën e përgatitjes së kafesë së bluar në shtëpi ka të bëjë me shkallën e bluarjes. Për turqit, drithërat duhet të shtypen sa më shumë. Por për një shtypje franceze, bluarja e trashë është gjithashtu e përshtatshme.
5. Cilësia e ujit është një moment po aq i rëndësishëm në përgatitjen e një pije gjallëruese. Rekomandohet përdorimi i ujit të burimit të pastruar ose me minerale të ulët.

Veçoritë e përgatitjes së kafesë turke

Kjo metodë është e njohur që nga shekulli i 16-të. Përgatitja e kafesë në turqisht ka një sërë përparësish, shumica e të cilave janë për shkak të formës së veçantë të pjatave. Cezve klasike është bërë në formën e një koni, i cili ju lejon të zbuloni plotësisht shijen dhe aromën e kokrrave të bluara me formimin e një shkume të trashë.

Përgatitni kafe të bluar në turqisht, si ngabakër dhe qeramikë, mundeni në rendin e mëposhtëm:

1. Bluajini fasulet në një mulli të grirë. Vetëm në këtë rast është e mundur të arrihet bluarja perfekte (pothuajse si mielli). Për të përgatitur një pije të fortë, duhet të pini 10 g kafe për 100 ml ujë.
2. Hidhni sasinë e nevojshme të kokrrave të bluara dhe 10 g sheqer në turkun.
3. Hidhni 100 ml ujë. Në të njëjtën kohë, përmbajtja e turqve nuk ka nevojë të përzihet.
4. Vendoseni tenxheren në një zjarr të vogël.
5. Ngrohim përmbajtjen e turqve derisa shkuma të ngrihet deri në buzë, pastaj e heqim nga zjarri. Është e rëndësishme të mos e humbisni këtë moment që kafeja të mos derdhet nga tenxherja.
6. Prisni derisa shkuma të qetësohet, pastaj kthejeni turkun përsëri në zjarr. Përsëriteni të njëjtin veprim 3 herë.
7. Prisni 2 minuta që pija të mbushet dhe hidheni në gota.

Si të përgatisni kafe të bluar pa cezve?

Adhuruesit e një pije gjallëruese nuk duhet të mërziten paraprakisht nëse nuk kanë një cezve pranë. Ata mund të bëjnë kafe aromatike pa turqit, duke përdorur për këtë:

• bërës kafeje geyser;
• shtypi francez;
• aeropress;
• makinë kafeje;
• chemex;
• mikrovalë;
• tenxhere.

Le të shqyrtojmë secilën nga metodat në më shumë detaje. Por së pari, le të përqendrohemi te më e thjeshta prej tyre, e cila është mënyra se si të përgatisni kafenë e bluar pikërisht në filxhan. Nuk ka dyshim se pija do të dalë e shijshme dhe gjallëruese.

Përgatitja e kafesë në një filxhan

Adhuruesit e vërtetë të kafesë nuk e përdorin kurrë këtë metodë. Ata besojnë se thjesht pirja e kokrrave të bluara në një filxhan nuk do të arrijë kurrë shijen dhe aromën e përsosur të kafesë. Por në disa raste, edhe një porcion i një pije të shpejtë do të ndihmojë për të gëzuar dhe për të fituar forcë.

Hapat e mëposhtëm do t'ju tregojnë se si të bëni kafe të bluar në një filxhan:

1. Përgatitni dy lugë çaji fasule Arabica të bluara, 100 ml ujë dhe sheqer sipas shijes.
2. Zieni ujë të pijshëm të pastruar. Është e rëndësishme që gjatë pirjes, temperatura e lëngut të mos jetë më e ulët se 90 ° C.
3. Hidhni kokrrat e bluara, sheqerin në një filxhan dhe derdhni mbi to ujë të vluar.
4. Mbulojeni filxhanin me kapak dhe lëreni në tavolinë për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, pija do të injektohet dhe do të jetë gati për t'u pirë.

Si të krijoni një pije gjallëruese në një aparat kafeje gejzer?

Për të përgatitur një ekspres klasik duke përdorur këtë pajisje, mund ta bëni këtë:

1. Zhvidhosni pjesën e sipërme të aparatit të kafesë, hiqni filtrin.
2. Hidhni sasinë e nevojshme të ujit në fund të aparatit të kafesë.
3. Hidhni kokrra të bluara në filtër në masën 1,5 lugë çaji për racion. Shtypini lehtë ato.
4. Mblidhni aparatin e kafesë duke vidhosur pjesën e sipërme. Pija e përfunduar do të rrjedhë në të.
5. Vendosni aparatin e kafesë në zjarr mesatar. Prisni momentin kur avulli fillon të dalë nga gryka dhe hiqeni menjëherë pajisjen nga sobë. Pas 10 sekondash, pija do të jetë gati. Mbetet vetëm ta derdhni në gota.

Falë kësaj metode, ju mund të bëni kafe nga kokrrat e bluara si në sobë me gaz ashtu edhe në atë elektrike.

Përgatitja në një aparat kafeje

Përdorimi i një aparati automatik të kafesë është mënyra më e shpejtë dhe më e lehtë për të përgatitur një pije aromatike. Mjafton të studioni me kujdes udhëzimet për pajisjen dhe mund të vazhdoni me siguri në veprim. Ju mund të bëni kafe të bluar në një aparat kafeje, të grirë të trashë dhe të imët, dhe do të dalë njësoj e shijshme në rastin e parë dhe të dytë.

Udhëzimet e përdorimit për shumicën e modeleve moderne të aparateve të kafesë janë si më poshtë:

1. Hidhni ujë në një rezervuar të veçantë. Sasia e lëngut varet nga numri i filxhanëve.
2. Mbusheni ndarjen e kokrrave të kafesë. Për një aparat kafeje me kapsulë, një kapsulë me kafe të bluar të ngjeshur futet në një hapje të veçantë në mbajtësen e kapsulës.
3. Fipa e përgatitur vendoset nën grykën e aparatit të kafesë, pas së cilës shtypet butoni "Start".
4. Pas rreth 30 sekondash, procesi i zierjes së kafesë do të përfundojë dhe ju mund të shijoni shijen e pijes tuaj të preferuar.

Shtypi francez për të bërë kafe

Pirja e një pije gjallëruese me një shtyp francez nuk është aspak e vështirë. Vizualisht, një shtyp francez është një enë e veçantë e mbyllur me një pistoni. Kokrra kafeje të bluara trashë kërkohen për të përgatitur një pije me këtë bashkëngjitje. Përndryshe, shtyni pistonin me filtrindo të jetë më e vështirë. Por bluarja nuk ndikon në shijen e pijeve. Në çdo rast, kafeja do të jetë e shkëlqyer.

Procesi i gatimit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Zieni ujin në një kazan, më pas lëreni të ftohet pak në një temperaturë prej 90-95 °C.
2. Hidhni kafenë e bluar në një shtypje franceze në masën 7 g për 100 ml lëng.
3. Hidhni një sasi të vogël uji (rreth 100 ml) në enë dhe përzieni kafenë me një lugë.
4. Prisni saktësisht 1 minutë, më pas derdhni ujin e mbetur në shtypës franceze.
5. Mbyllni enën me kapak. Prit edhe 3 minuta.
6. Ulni me kujdes pistonin deri në fund. Hidheni pijen në gota të ngrohura më parë.

Çfarë është një aparat kafeje aeropress?

Vizualisht, kjo pajisje i ngjan një shiringe të madhe. Por sipas parimit të përgatitjes së pijeve, kjo metodë ka shumë të përbashkëta me shtypin francez.

Për të krijuar një pije me një Aeropress, vendoseni shiringën me kokë poshtë në një sipërfaqe të sheshtë. Hidhni 18 g kafe të bluar imët, derdhni 190 ml ujë në një temperaturë prej 91 ° C. Pas një minute, shtyjeni përmbajtjen me një shiringë në enën e përgatitur. Kështu, pas 90 sekondash, pija do të jetë gati.

Si të përgatisni kafe duke përdorur Chemex?

Jo të gjithë njerëzit kanë mundësinë të blejnë një aparat kafeje profesionale. Por kjo nuk do të thotë se ata nuk mund të shijojnë shijen e kafesë së mirë. Një nga mënyrat alternative për të krijuar një pije është përdorimi i një pajisjeje të veçantë qëQuhet Chemex. Vizualisht, është një balonë qelqi, në formë si një orë rëre, e bërë nga një filtër letre. Mbetet vetëm për të kuptuar se si të bëni kafe të bluar duke përdorur këtë pajisje. Veprimet hap pas hapi në këtë rast do të jenë si më poshtë:

1. Lagni filtrin e letrës me ujë të pastër.
2. Hidhni sasinë e nevojshme të kafesë së bluar në të.
3. Përgatitni ujë të nxehtë (temperatura 90-94°C).
4. Me kujdes dhe ngadalë derdhni ujë në filtër deri në pikën 450 ml (për 32 g kafe të bluar).
5. Pija do të jetë gati për 4 minuta. Duhet të theksohet se sa më i trashë të jetë bluarja, aq më gjatë duhet të zihet kafeja.

Si të përgatisni kafe në mikrovalë?

Ka shumë mënyra të ndryshme për të bërë kafe të bluar. Mikrovala është një prej tyre. Avantazhi kryesor i kësaj metode është shpejtësia e lartë e gatimit. Sidoqoftë, për sa i përket shijes, kafeja e përgatitur në mikrovalë është shumë më e ulët se ajo e përgatitur në një turq ose prodhues kafeje. Por vlen të theksohet se për këtë metodë do të jenë të interesuar edhe njerëzit që janë të hapur për eksperimente.

Radha e veprimeve në procesin e gatimit do të jetë si më poshtë:

1. Përgatitni një filxhan qelqi transparent. Hidhni në të kafe të bluar në masën 3 lugë çaji për 200 ml lëng
2. Mbusheni 2/3 e filxhanit me ujë dhe vendoseni në mikrovalë.
3. Cakto fuqinë në vlerën maksimale.
4. Mbani një sy me vëmendje filxhanin në mikrovalë. Sapo shkuma të fillojë të ngrihet mbi sipërfaqen e lëngut, mikrovala duhet të jetëoff.
5. Lëreni filxhanin në mikrovalë për 2-3 minuta. Gjatë kësaj kohe, kafeja do të piqet më mirë dhe e trashë do të zhytet në fund.

Si të përgatisni kafe në një tenxhere?

Kjo metodë është ideale për ata njerëz që duan të krijojnë një pije gjallëruese për një grup të madh pa përdorur një shtypës franceze, turke ose aparat kafeje. Udhëzimet e mëposhtme hap pas hapi do t'ju tregojnë se si të përgatisni kafe të bluar në një tenxhere:

1. Vendosni kokrrat e bluara në një tenxhere të sm altuar në masën 2 lugë kafeje për çdo 100 ml ujë. Përziejini butësisht përbërësit me një lugë gjelle.
2. E vendosim tenxheren në sobë me zjarr të ulët. Ndërsa ngroheni, përzieni pijen përsëri një ose dy herë.
3. Prisni derisa të shfaqet një shkumë e trashë në sipërfaqen e lëngut, më pas hiqeni tiganin nga sobë. Është e rëndësishme që lëngu të mos vlojë. Përndryshe, kafeja do të humbasë një pjesë të shijes dhe aromës së saj.
4. Mbulojeni enën me një kapak të ngushtë dhe lëreni pijen të piqet nën të për 5 minuta. Kjo do të jetë e mjaftueshme që llumi i kafesë të vendoset në fund.
5. Hidhni pijen e përfunduar në gota duke përdorur një lugë të vogël.

Kafeja e mbetur rekomandohet të hidhet në një termos.