2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Trupi i njeriut është po aq unik sa gjethet e pemëve ose fjollat e borës - asnjë dy nuk është njësoj, edhe nëse janë binjakë. Prandaj, fakti që njerëz të ndryshëm reagojnë ndaj ushqimeve të caktuara në mënyra të ndryshme nuk konsiderohet befasues. Por reagimet individuale të trupit janë larg nga e vetmja arsye pse ndonjëherë është e nevojshme të braktisni përbërësit e zakonshëm të disa pjatave. Për shembull, miell gruri, thekre ose elbi. Si mund të shkaktojë intolerancë një produkt i tillë në dukje i padëmshëm? A është e mundur të zëvendësohet mielli me diçka, dhe nëse po, me çfarë?
Arsyeja e heqjes dorë nga mielli
Argumenti kryesor për eliminimin e miellit në dietën tuaj për disa njerëz është alergjitë. Më shpesh, një reagim i ngjashëm ndodh në varietetet e grurit. Në këtë rast, ka dy lloje të alergjive. E para është intoleranca ndaj pluhurit të miellit. Një alergji e tillë është e ngjashme me ethet e barit (një reagim ndaj llojeve të ndryshme të polenit), dhe për këtë arsye shfaqet më shpesh tek njerëzit që vuajnë nga kjo sëmundje. E dyta është intoleranca ndaj glutenit. Kjo substancë është një nga elementët e kokrrës së grurit. Ka dy mënyra për të dalë nga situata: ose merrni antihistamine që lehtësojnë simptomat e alergjisë,ose ndaloni së ngrëni miell.
Një sëmundje tjetër që ju detyron të hiqni dorë nga produktet e miellit është sëmundja celiac - ndjeshmëria e lartë e zorrëve të vogla ndaj glutenit. Një sëmundje e tillë vështirëson tretjen, njeriu vuan nga jashtëqitje të shpeshta, fryrje, probleme me lëkurën dhe simptoma të tjera që nëse nuk trajtohen siç duhet mund të provokojnë onkologji të traktit gastrointestinal. Fatkeqësisht, nuk ka kurë për sëmundjen celiac dhe e vetmja mënyrë për të shmangur pasojat negative është kërkimi i zëvendësuesve të miellit dhe ushqimeve të tjera që përmbajnë gluten.
Por ka një arsye të tretë. Kjo është e ashtuquajtura dietë pa gluten. Refuzimi i pjatave që përmbajnë miell, sipas shumë njerëzve, përmirëson gjendjen e trupit. Njerëzit që i përmbahen një diete të tillë pohojnë se jo vetëm që ndihmon në humbjen e peshës, por gjithashtu ka një efekt të dobishëm në tretje dhe pastron toksinat dhe toksinat. Mirëpo nutricionistët dyshojnë për këtë, për mendimin e tyre ky efekt nuk arrihet për shkak të refuzimit të glutenit.
Zëvendësues të mundshëm
Është e vështirë për shumë amvise të emërtojnë menjëherë se çfarë mund të zëvendësojë miellin në pjekje. Përgjigja më e lehtë është orizi, hikërrori, misri ose tërshëra, megjithëse ka përbërës të tjerë, më ekzotikë. Bollguri dhe niseshteja janë zëvendësues të tjerë të njohur për miellin e grurit (megjithatë, kur bëhet fjalë për alergjinë ndaj grurit, nuk ka kuptim të zëvendësohet mielli me bollgur). Shumë amvise besojnë se kekët, ëmbëlsirat dhe simitet me përbërës të tillë janë shumë më të shijshëm.
Miell orizi
Ky produkt është bërë nga orizi i pa lustruar dhe vjen në dy varietete: të bardhë nga varietetet e bardha dhe kafe nga, përkatësisht, varietetet kafe. Është për t'u habitur që ky miell nuk është bërë një përbërës popullor, pasi është jashtëzakonisht i gjithanshëm. Me ndihmën e saj, ju mund të trasni supën dhe të piqni një byrek. Megjithatë, ka disa këshilla. Edhe pse mielli i orizit është i ngjashëm në strukturë me miellin e grurit, ai më së miri përzihet me miell të tjerë në pjekje.
Nga vetitë e dobishme dallohet një përmbajtje e pasur me fibra dhe proteina, të cilat lehtësojnë shumë tretjen.
Miell hikërror
Një tjetër produkt që mund të zëvendësojë miellin e grurit. Është bërë nga hikërror i papjekur. Ka një aromë shumë të ndritshme arrë që do të shkëlqejë çdo produkt të pjekur. Megjithatë, aroma dhe shija e miellit mund të mposhtin pjesën tjetër të përbërësve. Prandaj, përpara se të gatuani, duhet të siguroheni që përdorimi i këtij produkti nuk mund të dëmtojë në fund. Për të shmangur një shije të pakëndshme në pjatën e përfunduar, rekomandohet përzierja e miellit të hikërrorit me lloje të tjera, si miell orizi.
Vetitë e dobishme të këtij produkti janë pasuria e tij me proteina, fibra dhe kalcium, e cila gjithashtu ka një efekt të dobishëm në të gjithë traktin gastrointestinal.
Miell bajame
Ky produkt kohët e fundit është bërë popullor falë një modë të re për biskotat franceze të quajtur macarons. Ato përbëhen nga e bardha e vezës, sheqeri dhe mielli i bajameve, sigurisht që jep një shije dhe efekt të këndshëm.bore e shkrirë në gjuhë. Ky përbërës është ideal për pjekjen e ëmbëlsirave, brumërave dhe sigurisht biskotave, por është e rëndësishme të mbani mend se ai thith lëngjet në një mënyrë paksa të ndryshme, kështu që mund të shfaqen probleme. Ju ose do të duhet të zvogëloni sasinë e ujit/qumështit në recetë, ose të përdorni ato në të cilat është mielli i bajames.
Ky produkt tretet shumë më lehtë, përmban shumë vitamina, minerale dhe yndyrna, kështu që është po aq i shëndetshëm sa një grusht bajame të plota.
Çfarë tjetër mund të zëvendësojë miellin
Ka analoge të tjera të këtij produkti. Së pari, në disa raste, mielli mund të zëvendësohet me lloje të ndryshme niseshteje. Patatja thith më shumë lagështi, duke e bërë gjellën të ajrosur. Niseshteja e misrit ka të njëjtat veti, vetëm se ka shije më të mirë se niseshteja e patates, kështu që produktet e pjekura nuk janë aq të buta.
Së dyti, mund ta zëvendësoni miellin me bollgur. Sidoqoftë, kjo nuk mund të bëhet plotësisht, pasi bollguri nuk ngjitet mjaftueshëm. Por mund ta përzieni me lloje të tjera mielli në përmasa të caktuara.
Përveç përbërësve të zakonshëm, mund të gjeni edhe disa zëvendësues ekzotikë. Për shembull, miell kokosi, miell lajthie, miell chia, miell qiqrash, miell quinoa dhe lloje të tjera. Përdorimi i tërshërës rekomandohet gjithashtu shpesh, por kini parasysh se produkti mund të përmbajë një sasi të vogël gluteni për shkak të pllenimit të kryqëzuar me drithërat.
Recommended:
Çfarë mund të zëvendësojë birrën në mbrëmje? Si të shpëtojmë nga dëshirat për birrën? Kvass në vend të birrës
Specifikiteti i birrës qëndron në faktin se shumë konsumatorë nuk e perceptojnë një dëshirë të dhimbshme për të si një varësi. Megjithatë, ekziston një kategori njerëzish që e kanë kuptuar problemin dhe janë të interesuar se si të heqin qafe dëshirat për birrën? Kjo mund të bëhet në disa mënyra. Mësoni se si të ndaloni pirjen e birrës në këtë artikull
Çfarë mund të zëvendësojë rikotën: shije, produkte të ngjashme, këshilla
Ky artikull do të flasë se çfarë saktësisht mund të zëvendësohet në pjata të ndryshme me djathë ricotta. Do të jepen disa analoge që mund të përdoren në varësi të situatës, si dhe veçorive të përdorimit të tyre
Këshilla për zonjën: çfarë do të zëvendësojë pluhurin për pjekje gjatë pjekjes
Gjatë pjekjes, amvisat shpesh përballen me një problem: ka pluhur për pjekje në recetë. Çfarë duhet bërë nëse ai nuk ishte në shtëpi, dhe nuk ka dëshirë / kohë për të vrapuar nëpër dyqane? Çfarë do të zëvendësojë pluhurin për pjekje? Është në rregull! Produkti i prodhuar në fabrikë përmban miell orizi, sodë buke, krem tartari dhe karbonat amonium. E gjithë kjo, natyrisht, është e vështirë të gjendet në kuzhinë, por mund të zëvendësohet me përbërës të tjerë, të zakonshëm
Çfarë mund të zëvendësojë pluhurin për pjekje: mënyra alternative për të marrë brumë me gëzof
Pse dhe si brumi kthehet në një kifle të ëmbël të ajrosur kur piqet, duke u kënaqur me shijen e tij delikate dhe strukturën e butë? Gjëja, rezulton, është në flluskat magjike të ajrit, falë të cilave ëmbëlsirat bëhen shumë të lehta dhe sfungjerore
Çfarë nuk mund të hahet me urthin, por çfarë mund të hahet? Çfarë është urthi
Sëmundja më e zakonshme në mesin e popullatës së rritur është urthi, që shfaqet në një në katër persona. Ndihet me një ndjesi të pakëndshme djegieje në gjoks, ndonjëherë edhe të përzier dhe të vjella. Çdokush do të ndihet i pakëndshëm dhe do të ndihet keq me urth. Çfarë nuk mund të hani, do ta vërejmë pak më vonë, por tani do të kuptojmë pse shfaqet kjo sëmundje në përgjithësi
