Kafja braziliane: varietetet dhe metodat më të mira të pirjes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kafetë më të mira janë rritur padyshim në Brazil. Është ky vend që është lider në prodhimin e një pije gjallëruese. Kafeja braziliane shquhet për shijen e saj unike të pasur dhe aromën magjepsëse, e cila nuk mund të mos fitojë zemrat e miliona njerëzve nga e gjithë bota.

Informacion historik

Kafja është pija e preferuar e shumë njerëzve në planet. Është në gjendje jo vetëm të eliminojë lodhjen, por edhe të gëzojë, të lehtësojë depresionin dhe të japë kënaqësi gastronomike me shijen e saj delikate dhe prej kadifeje. Por sot, jo shumë njerëz kanë informacion për historinë e pijeve braziliane, pavarësisht nga popullariteti i saj.

Siç e dinë shumë njerëz, pemët e para të kafesë u shfaqën në Etiopi shumë përpara ditëve tona. Por në Brazil, këto bimë filluan të rriten vetëm në shekullin e tetëmbëdhjetë. Sipas legjendës, një nga oficerët solli grurë në vend. Ato iu dhanë nga një vajzë e dashuruar pas tij. Kokrrat u mbollën në shtetin e Pará, ato zunë rrënjë në tokën pjellore dhe hodhën themelet për shumë plantacione në Brazil.

Përmes rritjesprodhimi në shtet, u ndërtuan fabrika të shumta, u ndërtuan hekurudha për eksportin e produkteve, u ndërtuan qytete të reja. Por me zbulimet e reja erdhën telashe të reja. Plantacionet e kafesë shërbyen si një shtysë për fillimin e skllavërisë në shtet. Sa më shumë të zgjerohej prodhimi, aq më shumë skllevër nga Afrika importoheshin në vend. Por ato ditë kanë kohë që janë zhytur në harresë dhe tani, në vend të skllevërve, shumë njerëz nga pjesë të ndryshme të botës punojnë në plantacione.

Veçoritë e kultivimit

Kafja braziliane merr shijen dhe aromën e saj të mrekullueshme pjesërisht nga klima karakteristike dhe rregullimi i vetë pemëve. Plantacionet braziliane janë të vendosura në rrafshn alta ose në lartësi të vogla, gjë që i jep një pije të mrekullueshme kadifeje dhe butësi. Gjithashtu për shkak të kësaj, kafes i mungon thartësia në amëz.

Pasi mblidhen kokrrat e pjekura nga pemët, ato mbulohen me një shtresë të hollë në anën me diell të fushës dhe lihen për 10-15 ditë të thahen. Kjo metodë quhet përpunimi i thatë. Kur kokrrat e kafesë janë tharë dhe kanë marrë ngjyrë kafe, shtresa e sipërme hiqet prej tyre. Pas kësaj procedure, frutat renditen sipas madhësisë përmes një sitë të veçantë me vrima me diametra të ndryshëm.

Metoda e përpunimit të thatë redukton kostot financiare dhe konsumin e ujit të rrjedhshëm. Kjo ndikon në koston e produktit të përgatitur në këtë mënyrë. Në total, një e treta e produktit të përfunduar prodhohet me metodë të thatë.lëndët e para, pjesa tjetër përpunohet me lagështi.

Llojet e kafesë braziliane

Vendi rritet si Arabica ashtu edhe Robusta. Këto dy lloje kafeje konsiderohen si kryesoret dhe më të njohurat në botë. Arabica ka kokrra të mëdha të zgjatura me një nuancë të gjelbër. Kushtet më të mira për një korrje të mirë të një kafeje të tillë janë:

• rritje në zonat e lagështa, pa ndryshime të papritura të temperaturës dhe ndryshime të motit;
• tokë pjellore të ulëta në jod;
• plantacione malore.

Arabica vlerësohet për shijen e saj delikate, të shumëanshme dhe aromën e theksuar. Kjo lloj kafeje braziliane është më e popullarizuara dhe më e shtrenjta.

Robusta ka kokrra më të vogla dhe të rrumbullakosura. Pija dallohet për forcën dhe përmbajtjen e lartë të kafeinës. Për shkak të kësaj, Robusta më së shpeshti përzihet me varietete të tjera. Çmimi i tij është më i ulët se ai i Arabica, për shkak të thjeshtësisë së pemëve dhe metodës së thatë të përpunimit të lëndëve të para.

Gjithashtu, shumë adhurues të kafesë braziliane do të jenë të kënaqur me koston e produktit. Çmimi mesatar për pothuajse të gjitha varietetet varion nga 250 në 350 rubla për 100 gram. Përjashtimet e vetme janë varietetet e rralla, kostoja e të cilave fillon nga 500 rubla për 100 gram.

varietetet e kafesë braziliane

Në dyqane dhe në treg sot, ka një gamë kaq të gjerë kafeje sa është koha për t'u ngatërruar. Më shpesh, markat e kësaj pije janë emëruar sipas zonës në të cilën rriten pemët e kafesë. Kafeja braziliane - e gjallë, gjallëruese - është e dukshme për diversitetin e saj:varieteteve dhe shijeve, respektivisht, vetëm një masë. Këtu janë vetëm disa nga më të njohurat:

• Minas. Kjo varietet kafeje është rritur në shtetin Minas Gerais, prandaj emri. Disavantazhi kryesor i pijes është një amëz e dukshme medicinale, e cila shfaqet për shkak të përmbajtjes së lartë të jodit në tokë. Por Minas lehtë mund ta heqë qafe një të metë të tillë duke e përzier me varietete të tjera të kafesë braziliane. Avantazhi i pijes është shija e fortë me hidhësi.
• Rio. Kjo kafe braziliane ka të njëjtat të meta si Minas. Është rritur në Rio de Zhaneiro, ku edhe toka është e mbingopur me jod. Sidoqoftë, megjithë shijen e saj të pazakontë, pija është në kërkesë të madhe në Lindje. Për vendet e Evropës, Rio është i përzier, pasi u duket shumë i fortë dhe i hidhur për banorët e botës së vjetër.
• Santos. Një varietet nga familja Arabica, i konsideruar si një nga më të njohurit dhe më të vjetrit në botë. Për shkak të cilësisë së lartë, shijes së shkëlqyer dhe çmimit të përballueshëm, Santos me të drejtë mund të quhet kafeja më e mirë braziliane.
• Conylon. Varietet Robusta, i cili zë rreth 20% të prodhimit të përgjithshëm të Brazilit. Conylon është i famshëm për shijen dhe aromën e tij të pasur, çmimin e ulët.
• Bourbon Santos. Arabica me një shije të butë dhe delikate dhe aromë të rafinuar. Ndër të gjitha pijet, kafeja braziliane Santos Bourbon është një nga të paktat që ka një amëz të thartë. Karakteristikat dalluese të një shkalle - cilësia e lartë e një produkti fillestar. Lëndët e para mblidhen nga pemët e reja që shërbejnë në plantacione jo më shumë se pesë vjet.
• Flat Beat Santos. Robusta, e cila kashije unike me krem arre, aromë të rafinuar dhe kosto të ulët. Nga të gjitha varietetet braziliane të kafesë, Flat Beat Santos është më pak i kërkuar.
• Maragogype Brazil. Tipari kryesor i kësaj varieteti brazilian kafeje janë kokrrat e mëdha të përftuara nga kryqëzimi i llojeve të ndryshme të pemëve. Maragogype ka një shije të thekur dhe të pasur.
• Brazil Mogiana. Një shumëllojshmëri kafeje me një buqetë shije unike, të shumëanshme. Mogiana ka nota frutash, karamel dhe arra.
• Iponema Ruby. Një varietet i njohur kafeje i rritur në lartësi të ulëta. Iponema Ruby ka një aromë të ndritshme, të pasur dhe shije të fortë. Kjo kafe braziliane është e mrekullueshme për të bërë ekspres me një krem të trashë.

Shija e pijes

Megjithë popullaritetin e kafesë braziliane, ajo ka pak vlerë për gustatorët. Puna është se për shkak të rritjes në fusha dhe kushteve të paqëndrueshme të motit, shumë lloje të pijeve nuk kanë një aromë të rafinuar dhe të rafinuar, një buqetë komplekse të shumëanshme në shije.

Por, pavarësisht mediokritetit të kafesë braziliane, në shumë vende përdoret për të krijuar një ekspres shumë të shijshëm dhe gjallërues, i cili është jashtëzakonisht i popullarizuar. Gjithashtu, pija e përfunduar është e mrekullueshme për përdorim të përditshëm.

Një nga markat më të njohura të kafesë braziliane është Brazil Santos. Një pije e tillë e mrekullueshme konsiderohet standardi i kafesë me cilësi të lartë, ka një shije të fortë dhe një aromë simpatike. MarkëKafeja braziliane Brazil Santos shitet në shumë vende të botës, produkti prezantohet në formë fasule dhe bluarje.

Një tjetër markë e njohur është Bourbon. Ka një shije të pasur, aromë të vazhdueshme me nuanca karafili. Bourbon shitet si kafe e menjëhershme braziliane. Përmbush të gjitha standardet e cilësisë dhe është në kërkesë të madhe në shumë vende, duke përfshirë Rusinë.

Pergatitja dhe recetat e pijeve

Brazilianët janë njohës të vërtetë të kafesë. Gjithashtu, ata mund të quhen lehtësisht ekspertë në përgatitjen e kësaj pije madhështore, sepse vendasit konsiderohen lider në sasinë e konsumimit të saj. Të gjitha mënyrat e përgatitjes së kafesë braziliane janë mjaft të thjeshta dhe të arritshme për çdo adhurues të një pije gjallëruese.

Receta më e shpejtë

Për të bërë kafe të shijshme braziliane, gjithçka që ju nevojitet është një filtër special dhe kokrra të bluara. Merret një filxhan, mbi të është fiksuar një qese letre ose pëlhure. Në këtë filtër hidhen 2 lugë kafe të bluar dhe derdhet uji në 80-90 gradë. Është e rëndësishme që fillimisht ta zieni, dhe vetëm më pas ta çoni në temperaturën e kërkuar. Pasi lëngu të jetë filtruar plotësisht përmes filtrit, ai hiqet. Nëse dëshironi, sheqer, karafil, kanellë ose krem mund të shtohen në kafenë e përfunduar braziliane. Pija gjallëruese është gati!

kafe braziliane me kakao dhe akullore krem

Kjo pije është shumë e popullarizuar në mesin e adhuruesve të dhëmbëve të ëmbël dhe kafesë me një shije të butë. Sipas dëshirës, akullorja në recetë mund të zëvendësohet me krem të rregullt ose pana ose jo.përdorni fare.

Përbërësit

Pra, një grup produktesh:

• 50ml ujë të zier ose të filtruar;
• 2 lugë kafeje të bluar braziliane;
• 1 lugë çaji kakao;
• 50g akullore ose krem (opsionale);
• 150 ml qumësht (3,5% yndyrë).

Procesi i gatimit

1. Hidhni qumështin në një tenxhere të vogël, vendoseni në sobë dhe ziejini.
2. Shtoni kakao në pjesë, duke e përzier vazhdimisht.
3. Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri.
4. Më pas rrihni përzierjen që rezulton në një blender ose rrihni derisa të shfaqet shkuma, hidheni në një filxhan.
5. Përdorni një cezve ose aparat kafeje për të krijuar ekspres dhe derdhni atë në kakao në një rrjedhë të hollë.
6. Shto akullore ose krem.

Kafeja braziliane me kakao është gati!

Rregullat e gatimit

Kafja braziliane mund të gatuhet sipas të gjitha llojeve të recetave dhe me shtimin e përbërësve të ndryshëm. Zgjedhja specifike do të varet vetëm nga preferencat individuale të shijes dhe disponueshmëria e produkteve të caktuara. Por ia vlen të kujtojmë se përpara se të filloni të përgatisni një pije, është e rëndësishme të mësoni të gjitha rregullat bazë për përgatitjen e saj.

• Është e nevojshme të merren vetëm përbërës dhe drithëra të cilësisë së lartë dhe të freskët.
• Për të marrë një shije dhe aromë të freskët dhe të pasur, duhet të pini kafe braziliane me bluarje të trashë ose fasule. Bluarja e tij rekomandohet vetëm para përdorimit.
• Nëse jeni duke pirë kafeduhet të shtohen përbërës të tjerë, duhet të filtrohet pas zierjes.
• Është shumë e rëndësishme të llogaritni saktë proporcionet e përbërësve dhe raportin e tyre. Pra, për 150 ml ujë ju duhet të merrni jo më shumë se 10-15 gramë kokrra kafeje braziliane.
• Rekomandohet të zihet uji përpara përdorimit.

Brazili është një vend i mrekullueshëm, me traditat e tij, njerëzit e mrekullueshëm dhe natyrën e mahnitshme. Por megjithatë, sipas dashamirëve të kafesë, përparësia e saj kryesore është kultivimi dhe përpunimi i kokrrave të kafesë. Ishte ky prodhim që i dha Brazilit njohje dhe famë në mbarë botën. Shumë njerëz sot nuk mund ta imagjinojnë më jetën pa këtë pije të mrekullueshme. Por një e treta e gjithë kafesë së prodhuar rritet në këtë vend të mrekullueshëm.

Sigurisht që kafeja vlerësohet shumë nga vetë brazilianët. Pa një filxhan pije aromatike, dita nuk fillon as për familjet më të varfra. Për një brazilian të vërtetë, kjo nuk është vetëm kafe, por kuptimi i jetës. Për shkak të kësaj, mbarështuesit po zhvillojnë vazhdimisht lloje të reja të pemëve dhe po përmirësojnë ato ekzistuese. Pikërisht në Brazil mund të gjesh kafe të shijshme me të cilën mund të biesh në dashuri që në gllënjkën e parë!