Gatim peta të shijshme! Sa kohë duhet të gatuhen petat me patate, gjizë dhe qershi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Puplat janë një pjatë shumë e njohur, e cila gatuhet dhe hahet me kënaqësi jo vetëm në vendin tonë, por edhe jashtë saj.

Gjithçka rreth petave

Shumë njerëz besojnë se varenyky e ka origjinën në kuzhinën ukrainase, dhe në një farë mënyre e bëjnë. Sidoqoftë, në shumicën e vendeve të botës sonë ka analoge të kësaj pjate. Në Rusinë Lindore dhe Siberinë, këto janë dumplings ose manti, në Rusinë perëndimore - magjistarë, në Itali - ravioli, në Kinë - gedza. Të gjitha këto pjata ndryshojnë vetëm në mbushje dhe pamje. Edhe pse, pavarësisht se çfarë forme u jepni petëve, shija nuk do të ndryshojë nga kjo. Gjëja kryesore këtu është përmbajtja.

Mbushjet për petat mund të jenë krejtësisht të ndryshme, gjithçka varet nga shijet dhe preferencat personale. Më të përhapurat janë patatet, mishi, manaferrat, gjiza, lakra dhe kërpudhat. Brumi për petat mund të jetë maja, i dobët ose i gatuar me kefir.

Baza e përgatitjes së çdo pete është procesi i zierjes së brumit, i cili më pas rrotullohet në një shtresë të hollë. Më pas, priten boshllëqe të ndryshmeFormat, në to hidhet mbushja, majat shtypen dhe ëmbëlsira dërgohet për gatim ose skuqje.

Puplat konsumohen të nxehtë, kryesisht me salcë kosi ose sheqer. Si të gatuajmë dhe sa të gatuajmë petë me patate, gjizë, qershi dhe mbushje të tjera? Le ta kuptojmë. Por së pari, le t'i kushtojmë pak më shumë vëmendje bazës.

Brumë për petë

Siç është përmendur tashmë, brumi për petat mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Opsionet më të zakonshme dhe më të suksesshme janë si më poshtë.

I butë i rregullt

Në 5 gota miell të situr, shtoni 2 vezë, pak kripë dhe ujë të ftohtë (jo më shumë se 2 gota, por në përgjithësi shikoni konsistencën). Pas zierjes, brumi duhet të mbështillet në një film dhe të lihet gjysmë ore në mënyrë që gluteni të bie në sy. Pas kësaj, gatuajeni përsëri, ndajeni në pjesë dhe rregulloni në formën e salsiçeve. I presim ne copa te vogla, te cilat i hapim holle, vendosim mbushjen, kapim skajet dhe i gatuajme.

Brumë kefir

Shosh disa gota miell, shtoni pak kripë dhe sodë. Hidhni një gotë kefir dhe gatuajeni një brumë të lakueshëm. Lëreni për gjysmë ore të mbuluar me një pecetë.

pastë choux

Në 320 ml ujë të vluar hidhni disa lugë vaj vegjetal, kripë. Hidhni këtë ujë të vluar në 300 gram miell, përzieni mirë. Shtoni gradualisht edhe 350 gram miell duke e trazuar vazhdimisht masën. Ziejeni brumin, mbulojeni dhe lëreni për gjysmë ore.

Brumë maja

Në 0,5 l kefir të ngrohtë (!) ose salcë kosi, shtoni disa lugë çaji sheqer, një majë kripë dhe sodë, si dhe 10gram maja të shtypur. Pas kësaj, mielli i situr hidhet gradualisht (rreth 1 kilogram). Ziejeni brumin, lëreni për gjysmë ore.

Vareniki me patate

Ky është një vakt i përzemërt dhe shumë i shijshëm. Sa për të gatuar dumplings me patate, dhe në përgjithësi - si të gatuaj më mirë ato? Receta më e zakonshme për përgatitjen e tyre është si më poshtë.

Për mbushjen do t'ju duhet:

• patate - 10-15 copë;
• qepë - 3 koka;
• gjalpë - 50-100 gram;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• perime ose gjalpë për tiganisje.

Sa për të zier petat e patates varet nga sa mirë është gatuar mbushja dhe sa prej saj përmban çdo petë. Për të kursyer kohë, bëni sa më poshtë. Qëroni qepën, grijeni dhe skuqeni mirë në perime ose gjalpë. Qëroni patatet, ziejini, shtoni gjalpë, bëjeni pure. Përzieni qepën me pure patatesh, shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

Tani vendosni një lugë gjelle me pjesën e sipërme të mbushjes në një rreth brumi të mbështjellë hollë me një diametër rreth 12 centimetra, mbyllni skajet dhe zhytni në ujë të vluar me kripë. Sa kohë duhet të gatuhen petat e patates të përgatitura në këtë mënyrë? Pasi uji të vlojë përsëri - 5 minuta.

Shërbejeni me kërcitje, qepë të skuqura, salcë kosi.

Vareniki me gjizë

Për sa kohë duhet gatuar këtë pjatë të shëndetshme dhe të shijshme? Tani do ta tregojmë, por së pari - recetën.

Për mbushjen do t'ju duhet:

• gjizë– 250 gram;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• vezë - 1-2 copë;
• kripë - një majë.

Përziejini të gjithë përbërësit, shpërndani një lugë gjelle nga mbushja që rezulton në rrathët e brumit të mbështjellë hollë, lidhni skajet. Ja ku keni pete gati me gjize. Sa kohë t'i gatuani ato? Gjithçka është shumë e thjeshtë këtu: sapo të dalin në sipërfaqe, mund ta merrni.

Shërbehet me reçel, reçel, salcë kosi.

Vareniki me qershi

Për mbushjen do t'ju duhet:

• qershi - 300 gram;
• sheqer - për shije;
• amidon patate - 1 lugë gjelle.

Përziejini qershitë me sheqer dhe niseshte (në sajë të kësaj mbushja nuk do të rrjedhë kështu), vendosni një lugë çaji mbi brumë, kapni skajet. Dhe sa të gatuajmë petë me qershi, e di çdo amvise - derisa brumi të jetë gati, domethënë rreth 5 minuta.

Damps dembel

Kjo pjatë përgatitet kur dëshironi diçka të shijshme, por të thjeshtë. Dhe dumplings dembel janë shumë të shijshme dhe të shpejtë. Sa kohë do të gatuani këtë lloj pete varet nga receta, dhe ka disa opsione. Pjata më e zakonshme me gjizë përtace.

Meqenëse kjo pjatë përgatitet pa mbushur, na mbetet vetëm të bëjmë brumin. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• gjizë - 400 gram;
• vezë - 1-2 copë;
• miell - 4 lugë gjelle;
• sheqer - për spërkatje;
• vanilje - për shije;
• gjalpë;
• miell (për ta spërkatur mbi brumë).

Zejeni brumin (nuk keni nevojë t'i shtoni sheqer, përndryshe petat do të copëtohen gjatë procesit të gatimit). Salsiçen e rrotullojmë, e presim në copa, i kalojmë në miell dhe i hedhim në ujë të vluar me kripë. Sa minuta për të gatuar petat? Pas nxjerrjes në sipërfaqe, mund t'i merrni menjëherë me një lugë të prerë dhe t'i shërbeni në tryezë. I spërkasim me sheqer sa janë ende të nxehta. Rekomandohet gjithashtu të shtoni gjalpë. Shërbejeni me reçel dhe salcë kosi.

Kuplat janë një pjatë e mrekullueshme për çdo tryezë, janë të përshtatshme si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Dhe falë mbushjeve të ndryshme, dumplings janë mënyra për të gjetur admirues mes njerëzve që kanë shije krejtësisht të ndryshme.