Tyurya është një pjatë e vjetër ruse e ftohtë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Tyurya është një lloj supe e ftohtë e gatuar shpejt dhe pa ndihmën e sobës. Që nga kohërat e lashta, pjata konsiderohej ushqimi i të varfërve, kështu që nuk mund të zinte rrënjë në institucionet e kuzhinës së lartë - restorante dhe kafene. Pra, tyurya është me të vërtetë një pjatë e bërë në shtëpi fshatare, e cila është gjithashtu shumë e lirë dhe e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit kryesor

Për gatim do t'ju duhet:

• Bukë (thekër ose grurë) - gjithmonë e freskët, mundësisht pa kore ose krutona të thara lehtë në furrë.
• Kvass është më mirë i lehtë, i thartë dhe i pa ëmbëlsuar, mund të zëvendësohet me lëng domate, qumësht të thartë dhe madje edhe me pije të ftohtë ose ujë mineral.

Përbërës shtesë

• Qepë (qepë ose pendë).
• Rrepkë.
• Kastraveca në çdo formë (të freskët, të konservuar, të kripur).
• Majdanoz, kopër, cilantro.
• hudhra.
• Dreq.
• Vodka.
• Ajkë kosi.

Lista është larg së qenit e plotë, si aditivë mund të përdorni çfarëdo që të dojë zemra: mish të ftohtë të zier, proshutë, vezë të ziera, sallam dhe sallam.

Pra, sot në tavolinë do të kemiburgu. Receta është e vjetër dhe e thjeshtë, nuk kërkon aftësi të veçanta.

Tyurya Classic

Për përgatitjen e tij na duhen (për 2 porcione):

• Kvass - 1,5 gota.
• Bukë thekre e freskët - 4 feta.
• Qepë jeshile -1 tufë e vogël.
• hudhër -1 thelpi (opsionale).
• Vaj luledielli - 1 lugë gjelle.
• Kripë - sipas dëshirës tuaj.
• Piper i zi i bluar - 1 majë.

Buka qërohet dhe thahet pak në furrë ose në tigan.

Adhuruesit e hudhrës në këtë fazë, rekomandohet të grini fetat me një thelpi hudhër. Më pas, buka e ftohur duhet të pritet në kube të mesme.

Qëpët e njoma ndërkohë duhet të lahen, nëse është e nevojshme qërohen. Do të përdorim vetëm pjesën e poshtme të saj, e cila duhet të grihet imët dhe të lyhet lehtë me kripë, të lyhet me vaj vegjetal dhe pak piper të zi.

Atëherë duhet të përgatisni dy pjata të thella, është më mirë të përdorni ato qeramike për të ndjerë atmosferën e Rusisë së vjetër. Shpërndajmë në mënyrë të barabartë bukën dhe qepët në fund të pjatave tona, e derdhim gjithë këtë përmbajtje aromatike me kvas të ftohtë dhe fillojmë menjëherë ta shijojmë.

Mos harroni se tyurya është një pjatë që nuk mund të ruhet, ndaj duhet konsumuar menjëherë pas gatimit. Siç mund ta shihni, asgjë e komplikuar, dhe rezultati, më besoni, do të jetë i mrekullueshëm.

Kemi kuptuar përgatitjen e jurit klasik, pse jo taniprovoni të gatuani diçka më interesante, moderne dhe pikante?

Tyurya në ujë mineral me rrikë

Të gjitha recetat listojnë përbërësit për 2 porcione. Në fund të fundit, njeriu është i mërzitur dhe i painteresuar të hajë atë që ai vetë ka përgatitur. Nuk ka askënd që të lavdërojë apo, anasjelltas, të kritikojë.

Pra, produktet:

• Ujë mineral - 2 gota.
• Bukë thekre e freskët, e qëruar - 4 feta.
• Hak me pupla (vetëm pjesa e poshtme) - 1 tufë.
• Tranguj të vegjël të freskët - 2 copë. ose 1 i madh.
• cilantro i prerë në feta - 1 lugë gjelle.
• Rrekë gatimi - 1 lugë çaji.
• Vaj i ligët -1 lugë gjelle.
• hudhër (opsionale) - 1 thelpi.
• Kripë dhe piper i kuq djegës - sipas shijes.

Ne bëjmë gjithçka në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme, por shtojmë zarzavate cilantro të grira hollë në qepën e gjelbër dhe gjithashtu përdorim piper të kuq në vend të piperit të zi. Ne pjata shpërndajmë bukën, zarzavatet, kastravecat e freskëta të qëruara dhe të grira dhe rrikën e tryezës, përmbajtjen e derdhim me ujë mineral të ftohtë dhe e shijojmë.

Kemi mësuar si të bëjmë tyuryu sipas recetave të vjetra dhe moderne. Është koha të përpiqeni të gatuani diçka më të gjallë. Burg origjinal, madje ekzotik. Receta me foto dhe veçori gatimi në artikullin më poshtë. Le të fillojmë.

Burgu "Huligan" me vodka

Pjata është projektuar për 2 racione:

• Lëng domate - 2 gota.
• Bukë thekre e freskët (këtë herë me kore) - 4feta.
• Rrepkë e zezë - 1 e vogël.
• Qepë - 1 kokë e vogël.
• Zervat e koprës - 1/2 tufë.
• Vodka - 100 ml.
• Vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
• Kripë, piper i zi i bluar - sipas shijes.

Buka, si më parë, thahet, shkërmoqet trashë me duar në dy pjata. Mos harroni se ne po përgatisim një pjatë huligane, ndaj në procesin e gatimit do t'i lejojmë vetes veprime huligane.

Qëroni rrepkën e zezë dhe qepën. Prisni imët qepën në gjysmë rrathë, tre rrepkë në një rende të trashë, shpërndani gjithçka në pjata.

Më pas, kripë, piper, rregulloni me vaj vegjetal, përziejini, hidhni lëng domate, spërkatni me kopër të grirë hollë.

Më pas hidhni 50 ml vodka të bardhë dhe të ftohtë në secilën pjatë. Të gjitha! Ne përdorim, nëse është e nevojshme, snacking në pjatën tonë huligane me turshi.

Në përgjithësi, tyurya është një pjatë kaq tolerante, sa të doni mund të eksperimentoni me përbërësit dhe sasinë e tyre. Dhe askush nuk do ta ndalojë dhe të thotë se është e pamundur, sepse askush nuk e di se si duhet të jetë. Le të krijojmë një recetë origjinale më të kënaqshme dhe ta quajmë atë.

Burgu ynë

Si gjithmonë, për 2 porcione (nuk ka asgjë më të mirë se stabiliteti):

• Bukë gruri të freskët (pa kore) - 4 feta.
• qumësht i thartë ose kefir - 2 gota.
• Hak me pupla (si më parë, pjesa e poshtme e tij) - një tufë e vogël.
• Proshutë me pak yndyrë - 100g
• Vezë e zier - 1 pc
• Kstraveca të reja të freskëta - 1 madhësi mesatare.
• Zarzavate kopër - gjysmë tufe të vogël.
• Vaj i ligët - 1 lugë gjelle.
• Kripë dhe piper i zi i bluar - sipas shijes dhe dëshirës.

Gatim:

1. Thani bukën e grurit duke përdorur metoda të njohura, prerë në kubikë të mesëm, shpërndajeni në pjata.
2. Pjesen e poshtme te qepes jeshile grijeni, grijeni me kripe, lyejini me vaj dhe piper, dergojeni tek buka.
3. Qëroni kastravecin, priteni në rripa të hollë ose fërkojeni në një rende të trashë.
4. Proshutë e prerë gjithashtu në rripa, vendoseni në pjata me pjesën tjetër të përbërësve.
5. Hidhni përmbajtjen e pjatave me qumësht të thartë ose kefir, shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
6. Qojmë vezën e zier, e presim për së gjati në 4 pjesë, e zbukurojmë burgun tonë me feta veze.
7. Spërkateni gjithë shkëlqimin me kopër të grirë hollë dhe kapni shpejt lugët.

Epo, ne zbuluam se çfarë lloj pjate është burgu dhe me çfarë, ose më mirë, si hahet, shikuam foton e burgut dhe madje dolëm vetë me recetën origjinale.