Supë peshku: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Supa e peshkut është një pjatë e parë shumë e shijshme dhe aromatike që me siguri do t'i kënaqë të gjithë ata që e provojnë. Thjesht nga aroma e një pjate të tillë, të gjithëve do t'i pështyjë, madje edhe ai që e shijon thjesht nuk do të mund të rezistojë dhe të mos kërkojë më shumë. Por më e rëndësishmja është që kjo pjatë përgatitet shumë lehtë, ndaj mund ta gatuajë kushdo.

Përbërësit kryesorë të gjellës

Ka një numër të madh variacionesh të pjatës së parë të peshkut. Më shpesh, supa e peshkut përgatitet nga ushqimi i konservuar, por gjithashtu krijohet nga fileto peshku dhe nga pjesë të veçanta të peshkut të caktuar. Dhe megjithëse shumica e përbërësve të supës futen në të, në varësi të variacionit të saj ose preferencave të shijes së kuzhinierëve, receta klasike për këtë pjatë të parë duhet të ketë përbërës të tillë si:

• 4 patate të mëdha;
• një karotë me madhësi mesatare;
• një qepë mesatare;
• peshk i konservuar ose i freskët;
• 5-7 kokrra piper të freskët;
• zarzavate dhe gjethe dafine;
• kripë për shijen tuaj.

Përgatitja e peshkut

Nëse papritmas juvendosi të gatuaj supë peshku sipas recetës nga peshku i freskët, atëherë para se ta krijoni atë, do të duhet të përgatitet për shtrimin në tigan. Për ta bërë këtë, duhet të pastroni plotësisht peshkun nga luspat, më pas t'i hapni barkun, të nxirrni të gjitha pjesët e brendshme dhe ta shpëlani nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Pas kësaj, do t'ju duhet ta hiqni atë nga kockat dhe lëkurat dhe t'i prisni në copa të vogla që janë të lehta për t'u përtypur. Asgjë tjetër nuk duhet bërë me të, thjesht në kohën e duhur futet në supë dhe gatuhet së bashku me pjesën tjetër të përbërësve të saj. Epo, nëse jeni duke përgatitur një pjatë me peshk të konservuar, atëherë këtu do të mjaftojë ta hidhni në supë, por jo të gjitha menjëherë, por një copë në një kohë që të mos kthehet në qull. Vërtetë, fillimisht do të duhet të pritet në këto pjesë.

Recetë klasike e supës së peshkut të konservuar

Për të përgatitur një pjatë të tillë, na duhen të gjithë përbërësit e mësipërm, si dhe një kavanoz me peshk të konservuar (skumbri ose sardele është më e mira për këtë) në vaj. Fillimisht pastrojmë perimet dhe më pas presim patatet në kubikë, karotat në rrathë ose vija dhe qepën e presim me zell. Më pas vendosim një tenxhere me ujë në zjarr, presim që uji të vlojë dhe i hedhim karotat dhe qepët, pas së cilës gatuajmë një lëng të tillë perimesh për 5 minuta. Më pas, në përputhje me recetën e supës së peshkut të konservuar, vendosni piper, gjethe dafine dhe patatet në një tenxhere, pas së cilës vazhdojmë të gatuajmë supën edhe për 15 minuta të tjera në mënyrë që patatet të bëhen të buta. Në fund, mbetet vetëm të hidhni ushqim të konservuar në tigan së bashku me lëngun, prisni disa minuta, kriposni supën në mënyrën tuaj.shijoni dhe shtoni zarzavate të copëtuara atje.

Recetë klasike e supës me fileto peshku

Nëse në vend të peshkut të konservuar keni fileto peshku, atëherë edhe ky nuk është problem. Receta për këtë supë përsërit pothuajse plotësisht recetën e supës së peshkut të konservuar. Gjithashtu këtu do t'ju duhet të pastroni dhe prisni perimet. Ashtu si kur përgatitni supën e peshkut nga ushqimi i konservuar, fillimisht zieni ujin, më pas ziejini aty karotat dhe qepët e copëtuara për 5 minuta, pastaj vendosni patatet atje. Por këtë herë nuk duhet të prisni që të zbutet, dhe menjëherë pas 2 minutash do të jetë e mundur të shtroni peshkun tonë një pjesë në një kohë. Më pas vendosim gjethen e dafinës, supës i hedhim pak kripë, e gatuajmë për rreth 10 minuta duke i hequr luspat që është formuar dhe në fund hedhim në tepsi zarzavate të grira dhe pjata jonë e parë do të jetë gati.

Supë kremoze

Nëse dëshironi të përmirësoni pak ushqimin tonë të parë dhe ta bëni atë më të butë dhe të rafinuar, mund të gatuani një supë peshku kremoze, recetën me një foto të së cilës do ta shihni tani. Për këtë supë do t'ju duhet:

• 100 gram krem djathi i përpunuar;
• 100 gram meli;
• 2 patate të mëdha;
• një kavanoz me peshk të konservuar në lëngun e vet;
• 1 lugë gjelle gjalpë;
• kripë, barishte dhe piper.

Për një supë të tillë, fillimisht hedhim melin e larë në tigan dhe e vendosim menjëherë në zjarr. Ndërsa uji vlon, i heqim zhurmën dhe i vendosim të qëruara dhe të prerapatate. Ndërsa piqet për 15 minuta, qesim djathin e shkrirë, të cilin më pas e dërgojmë tek patatet. Më pas e përziejmë mirë supën dhe e vendosim peshkun tonë në tigan dhe më pas kripë e piper sipas shijes. Më pas mbetet që supën ta gatuajmë edhe për 5 minuta, të shtojmë gjalpin me barishte të grira dhe ushqimi të jetë gati.

Supë sprat në salcë domate

Nëse shikoni foton e supës së peshkut me sprat në salcën e domates, tashmë do t'ju pështyjë nga shikimi i saj, e megjithatë është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur, dhe shija e saj është thjesht e mrekullueshme. Pra të mos gatuash është thjesht krim! Për më tepër, për këtë na duhen të njëjtët përbërës si për recetën klasike, plus një kavanoz me sprat në domate dhe 2 lugë pastë domate.

Po, dhe procesi i përgatitjes së kësaj supe është pothuajse identik me përgatitjen e një supe klasike peshku. Ne gjithashtu pastrojmë dhe presim perimet. Thjesht vendosim patatet menjëherë në tigan dhe derisa ato janë duke u zier, kaurdisim qepën në një tigan me vaj vegjetal, më pas shtojmë në të karotat dhe më pas pastën e domates. Kur patatet të bëhen pak më të buta, salcën nga spratin e derdhim në tigan, masën nga tigani e vendosim dhe supën tonë e kripë e piper sipas dëshirës. Lëreni supën të ziejë edhe për nja dy minuta, shtoni në të sprats dhe zarzavate të grira, më pas hiqeni menjëherë tiganin nga zjarri, pasi gjella është plotësisht gati.

Supë peshku me salmon rozë

Ata që e duan më shumë salmonin rozë nga peshqit, mund të gatuajnë supë me të, dhe jome skumbri standard ose sardele. Për më tepër, përbërësit këtu do të jenë të njëjtë si për supën klasike të peshkut, do t'i shtohen vetëm 3 lugë gjelle meli. Dhe procesi i përgatitjes së një supe të tillë do të jetë pak më ndryshe.

Këtu vendosim edhe një tenxhere me ujë në zjarr, por sapo të vlojë, duhet të kullohet menjëherë lëngu nga kavanozi i salmonit rozë dhe të shtohet kokrra meli. Ndërkohë që meli zihet, presim perimet tona - patatet, karotat dhe qepët dhe pas 10 minutash i shtojmë në tigan dhe gjithashtu i hedhim pak kripë supës së konservuar të peshkut. Pas kësaj, gatuajeni gjellën për 10 minuta të tjera dhe shtoni salmon rozë, i cili fillimisht duhet të pritet në copa të vogla. Gatuani gjithçka së bashku për 5 minuta të tjera dhe gjella do të jetë plotësisht gati. Mbetet vetëm të shtoni zarzavate të grira në tigan dhe pas disa minutash mund ta shërbeni supën në tavolinë.

Fish Yushka me domate

Për shkak të thartirës dhe shkëlqimit të këndshëm të gjellës, shumë njerëzve u pëlqen supa e peshkut të konservuar me domate, e cila përgatitet shumë thjeshtë dhe lehtë. Përbërësit për këtë pjatë janë saktësisht të njëjtë me ato të supës klasike të peshkut të konservuar, së cilës i shtohet vetëm një domate e madhe me mish.

Procesi i gatimit të kësaj pjate është pothuajse identik me procesin e përgatitjes së supës së zakonshme të peshkut. Uji vihet gjithashtu në zjarr, gjithashtu duhet të prisni derisa të vlojë, dhe shtoni patate të copëtuara atje së bashku me kripën. Më pas, pas 5 minutash, karotat dhe qepët e copëtuara do të duhet të shtohen në tigan. Dhe ndërsa perimet janë duke u gatuar, do t'ju duheti hiqni lëkurën domateve dhe e prisni në copa të zgjatura. Dhe kur patatet të jenë gatuar, mbetet që supës t'i shtojmë domate me peshk të konservuar, t'i ziejmë për 5 minuta, të hedhim zarzavate të grira në tigan dhe gjithçka do të jetë gati.

Peshku Yushka me misër dhe djathë

Nëse shikoni foto të ndryshme të supave me peshk të konservuar, atëherë me siguri mes tyre syri do të rrëmbejë një foto të një supe të pazakontë me djathë dhe misër. Por kjo supë është tërheqëse jo vetëm për pamjen e saj, por edhe për shijen e saj unike. Dhe ne kemi nevojë për këtë:

• një kavanoz me peshk të konservuar;
• 350 ml qumësht;
• misër i konservuar;
• 3 lugë gjelle gjalpë;
• qepë standarde, karrota dhe patate;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë dhe piper për shije.

Për të përgatitur një supë kaq të pazakontë peshku të konservuar, së pari, natyrisht, si zakonisht, pastrojmë dhe presim perimet dhe presim hudhrën. Më pas shkrijmë gjalpin në një tenxhere me fund të trashë dhe në të kaurdisim qepën dhe hudhrën. Më pas shtoni aty karotat dhe patatet, hidhni në ujë, shtoni pak kripë dhe lëreni supën të ziejë për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, do t'ju duhet të grini djathin e fortë dhe më pas ta hidhni atë, peshkun, qumështin dhe misrin në një tenxhere me perime. Pas kësaj, supa duhet të ziejë, menjëherë në të vendosen zarzavate të copëtuara dhe gjella do të jetë gati.

Supë me oriz dhe fileto peshku

Nëse dëshironi ta bëni pjatën edhe më interesante dhe të kënaqshme,atëherë në këtë rast është mirë të gatuani supë peshku me oriz, e cila bëhet pothuajse njësoj si ajo e zakonshme, por në të njëjtën kohë ka një shije pikante dhe freski. Dhe ne kemi nevojë për sa vijon për këtë:

• 500 gram fileto peshku;
• 2-3 domate me lëng;
• 5 lugë gjelle oriz;
• gjethe dafine dhe barishte;
• kripë, erëza dhe piper për shije.

Këtu hapi i parë është mbushja e filetës së peshkut të përgatitur me ujë, vendoset tigani në zjarr dhe zihet për 15 minuta. Pas kësaj, për të përgatitur supë peshku, duhet t'i shtojmë peshkut piper, kripë, erëza dhe gjethe dafine, të gatuajmë lëngun për disa minuta të tjera dhe ta nxjerrim peshkun nga tigani. Dhe në vend të tij, do të duhet të vendosni në tigan orizin e njomur paraprakisht dhe gjatë gatimit duhet të qëroni dhe prisni domatet në rrathë. Pas 15 minutash domatet bien tek orizi dhe pas 3 minutash shtojme ne tigan filetot e peshkut tone te ziera dhe te prera ne porcion. Mbetet ta lëmë supën të ziejë, të shtohen zarzavate të grira dhe gjella të jetë gati.

Shënim për zonjën

Dhe në mënyrë që supa juaj e peshkut të dalë gjithmonë e shkëlqyeshme, duhet të dini vetëm disa nuanca të thjeshta.

1. Në të gjitha recetat e mësipërme, sasia e ujit për supë duhet të jetë rreth dy litra, por nëse doni të merrni një supë më të hollë, mund të merrni më shumë ujë dhe supë më pak të trashë.
2. Shto peshk të konservuar ose fileto të grira në supë në fund dhe me kujdes, një copë më pasnje cope qe peshku te mos kthehet ne qull.
3. Meqenëse peshku i konservuar shitet me erëza të ndryshme, kripë dhe piper, gjella para se ta shtoni në supë duhet të jetë pak, përndryshe do të jetë shumë e kripur.
4. Për të qenë të sigurt për cilësinë e ushqimit të konservuar që blini, duhet t'i kushtoni vëmendje shenjës së tyre, e cila duhet të jetë e shtrydhur nga pjesa e brendshme e kanaçes në mënyrë që shkronjat dhe numrat në të të jenë të stampuara dhe konveks.
5. Nëse shtoni disa thelpinj hudhër të grirë në supën e peshkut, ajo do të bëhet më aromatike dhe e shijshme.
6. Nëse dëshironi, gjatë servirjes, supës mund t'i shtoni disa krisur bukë të bardhë, e cila do ta bëjë atë më të kënaqshme dhe më të shijshme.
7. Për të përmirësuar shijen e supës pasi të jetë hedhur në tasa, mund të shtoni një fetë të vogël limoni aty.
8. Turshisë mund t'i shtohet edhe peshku i konservuar, por në këtë rast është më mirë peshku i tymosur, i cili nuk shkon mirë me supat e tjera të peshkut.
9. Sa herë që shtoni një peshk në një supë, duhet të shtoni edhe lëngun në të cilin ishte, kështu shija e gjellës do të bëhet edhe më intensive.
10. Nëse ju ose të dashurit tuaj keni sëmundje të mëlçisë, fshikëzës së tëmthit, traktit biliar, diabetit ose aterosklerozës, atëherë është më mirë të hani supë me fileto peshku, por jo nga peshku i konservuar.