Si të gatuajmë patatet: veçori, metoda dhe rekomandime

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ah, patatet, ngrënia e tepërt, pionierët idealë…. I mbani mend vargjet nga kënga sovjetike? Si fëmijë, ishte e vështirë të imagjinohej diçka më e shijshme se patatet e pjekura në zjarr, veçanërisht në natyrë. Sot jemi mërzitur me jetën, Askush nuk udhëton me të gjithë organizatën për të mbjellë dhe gërmuar të mbjella rrënjë, dhe fëmijët nuk e njohin ushqimin tradicional pas korrjes, kur piqej një kovë e tërë me patate, për të gjithë.

Por në kuzhinë sot nuk mund të imagjinojmë ushqimet e para dhe të dyta pa të. A e dini se si të gatuani saktë patatet në mënyrë që ato të ruajnë vetitë e tyre ushqyese? Edhe kjo çështje e thjeshtë ka hollësitë dhe sekretet e saj.

Si të zgjidhni të korrat rrënjë

Nuk është sekret për amvisat me përvojë që një patate shpejt zien e butë dhe kthehet në purenë më të butë. Tjetra - edhe pas një gatimi të gjatë bëhet e butë, por ruan formën e shiritit që i është dhënë. Varet nga dy faktorë:

• varietet;
• kushtet e rritjes së patates (dheu, lotim).

Prandaj, më parëpër të menduar se si të gatuani patate, duhet të zgjidhni varietetin e duhur. Për pure patatesh, varietetet me përmbajtje të lartë niseshte janë më të përshtatshmet. Kjo është Sineglazka, Blueness ose Lorch. Piqen për 20 minuta dhe më pas lëvozhga fillon të shpërthejë.

Nëse po mendoni se si të gatuani patate për sallatë, atëherë keni nevojë për varietete me përmbajtje niseshteje jo më shumë se 15%. Këto përfshijnë: Udhëheqës, Red Scarlet ose Nevsky. Për të gatuar zhardhokët në mënyrë të barabartë, duhet të zgjidhni fruta me të njëjtën madhësi.

Përgatitja për gatim

Mos harroni se patatet shtesë, të qëruara dhe të copëtuara, janë pak të dobishme. Prandaj, duhet të vlerësoni menjëherë se sa ju nevojitet për të përgatitur një pjatë të veçantë. Më pas, ne vendosim se si të gatuajmë patatet. Nëse kultura rrënjësore është e nevojshme në tërësi, atëherë duhet ta gatuani në uniforma. Për ta bërë këtë, duhet të lahet, të pastrohet nga papastërtitë.

Për pure patatesh dhe supë, fillimisht duhet të qëroni patatet. Pas kësaj, do ta lani gjithsesi, kështu që nuk mund t'i kushtoni vëmendje. Ju mund të përdorni një qërues perimesh për të kursyer kohën tuaj.

Patatet janë të zakonshme dhe të shijshme

Me siguri e keni vënë re që pureja e një amvise rezulton shumë e shijshme, kurse tjetra është shumë mesatare. Kjo varet nga shumë faktorë, duke përfshirë mënyrën e gatimit të patateve në një tenxhere. Duket se kjo mund të jetë e ndërlikuar. Hidheni në tepsi dhe nxirreni pas 20-30 minutash. Tashmë në këtë fazë, duhet të ndiqni disa rregulla:

• duhet të kriposni edhe para se ta vendosni tiganinzjarr;
• duhen dy lugë çaji kripë për çdo kilogram patate;
• sigurohuni që t'i mbushni rrënjët plotësisht me ujë dhe mbyllni kapakun;
• mund të zieni perime të plota ose t'i prisni në copa;
• pasi të vlojë, duhet të prisni rreth 20 minuta.

Për të kontrolluar, shponi një patate me një thikë të hollë. Nëse tehu hyn lehtësisht dhe butësisht, atëherë mund të derdhni me siguri ujë. Këto janë pothuajse të gjitha njohuritë bazë se si të ziejmë patatet në një tenxhere. Por ka disa opsione të tjera që janë gjithashtu të rëndësishme për t'u ditur.

Si të gatuajmë në mikrovalë

Ndonjëherë koha mungon shumë dhe disa tenxhere tashmë po ziejnë në sobë. Sidomos kjo situatë zhvillohet shpesh gjatë pushimeve. Ka ndihmës të tjerë kuzhine, të tilla si një furrë me mikrovalë. Si të gatuajmë patatet në mikrovalë? Kjo kërkon marrjen e një forme të përshtatshme për këtë qëllim. Nëse nuk e keni, atëherë merrni një paketë të rregullt.

Udhëzime të mëtejshme:

• Lani, pastroni dhe prisni perimet në copa.
• Vendosni perimet në një qese, shtoni erëza dhe vaj. Nëse dëshironi një shije të veçantë, atëherë vendosni disa copa proshutë.
• Lidheni qesen dhe përzieni.
• Mos harroni të hapni disa vrima për të lënë ajrin të dalë nga çanta.
• Ndizni për 8-10 minuta në fuqinë maksimale.

Tani mund ta hapni me kujdes qesen dhe t'i shkundni perimet në një pjatë dhe t'i dekoroni me barishte. Bën një pjatë anësore të mrekullueshme.

Asistenti Modern

Do të bëhet fjalë për mënyrën se si të përshtatet tenxherja e ngad altë për të përgatitur zhardhokët. Është shumë komode. Thjesht mund ta instaloni programin dhe të vazhdoni biznesin tuaj. Kur të ktheheni, do të hapni kapakun dhe do t'i gjeni patatet të gatuara dhe të nxehta. Si dhe sa të gatuajmë patatet në një tenxhere të ngad altë? Zakonisht mjaftojnë 40 minuta në modalitetin "supë". Nëse tasi mbushet deri në buzë, mund të nevojiten edhe 10-15 minuta kohë shtesë.

Për të përmirësuar shijen e perimeve të gatuara, mund të shtoni menjëherë erëza, gjalpë. Atëherë patatja do të bëhet jo vetëm një përbërës për gatimin e kësaj apo asaj pjate, por një pjatë e pavarur anësore.

Koha e gatimit

Kjo është pyetja më e rëndësishme. Në fakt, cilësia e produktit përfundimtar varet nga ky tregues. Këtu ka dy rekomandime. Së pari, ndani kohën e gatimit në para zierjes dhe pas kësaj. Sapo uji të fillojë të vlojë, mund të zvogëloni zjarrin dhe të shënoni kohën. Ky do të jetë numërimi më i saktë. Siç është përmendur tashmë, ka tipare varietale të zhardhokëve. Prandaj, fokusohuni në kohën e gatimit për 15 minuta, pas së cilës filloni të kontrolloni me thikë nëse është gati.

patate sallatë

Më sipër, ne shikuam se si mund të përgatiten të korrat me rrënjë të qëruara. Por shpesh na duhet të nxjerrim një perime të plotë në mënyrë që ta presim në një mënyrë të caktuar dhe të përgatisim një meze ose sallatë. Për këtë, është e rëndësishme të dini se si të gatuani patatet në lëkurën e tyre.

Zardhokët e larë duhet të vendosen në një tenxhere, të hidhet ujë dhe të vihet në zjarr. Spërkatni kripë menjëherëkjo do të parandalojë plasaritjen e lëkurës. Pas zierjes së ujit, mund të regjistroni kohën:

• Për të gatuar në një tenxhere - 20 minuta.
• Për gatim në tenxhere të ngad altë - 30 minuta.
• Në mikrovalë mjaftojnë 10 minuta.

Pasi të kalojë koha, mund t'i hidhni ujë perimeve për të shpejtuar ftohjen. Pas kësaj, mund të qëroni perimet dhe t'i prisni sipas recetës. Është afërsisht e qartë se sa duhet të gatuhen patate për Olivier. Pse nuk mund të gatuani perime të qëruara për sallatë? Në fakt, është e mundur, nuk ka asgjë të komplikuar në lidhje me të. Atëherë pse amvisat nuk e përdorin këtë metodë?

Përfitimet për trupin

Kjo metodë gatimi jo vetëm që kursen kohë. Kjo ju lejon të kurseni një maksimum të vitaminave dhe lëndëve ushqyese që përmbahen në këtë kulturë unike rrënjësore. Meqenëse nuk është e vështirë të zieni patatet në lëkurë, këtë detyrë mund t'ia besoni fëmijëve ose burrit tuaj. Kur të ktheheni në shtëpi, gjithçka do të jetë gati. Mbetet për të prerë harengën e blerë kalimthi dhe darka është pothuajse në tavolinë.

Përparësia e kësaj mënyre gatimi është edhe shpejtësia. Vetëm 15-20 minuta, dhe thjesht mund t'i shkundni zhardhokët që të ftohen. Nëse janë gatuar në formë pure mbi pure patatesh, atëherë duhet t'i grini menjëherë, përndryshe cilësia e pjatës së fundit do të jetë shumë më e keqe.

Supë gatimi

Si fillon kursi i amvises së re? Sigurisht që nga përgatitja e kursit të parë. Supë e lehtë dhe e përzemërt - pikërisht ajo që ju nevojitetçdo ditë. Dhe cila është baza e saj? Jo, jo drithëra dhe mish. Këta janë përbërës mjaft shtesë që e bëjnë atë më të shijshëm dhe më ushqyes. Por asnjë supë nuk është e plotë pa patate.

Për ta bërë lëngun të shijshëm, duhet të dini disa rregulla. Le të flasim se si të gatuajmë supë me patate. Para së gjithash, ju duhet të përgatisni supë. Do të jetë perime ose mish - kjo varet vetëm nga preferencat tuaja. Pas kësaj, kriposeni dhe mund të shtroni perime.

Për pjatat e para, të korrat rrënjë priten në kube të vegjël. Disa amvisa preferojnë t'i bluajnë ato në formë shkopinjsh. Kjo nuk e ndryshon shijen. Koha e gatimit në këtë rast praktikisht nuk varet nga shumëllojshmëria dhe është 15 minuta. Por nëse ju pëlqen që perimet praktikisht të shpërndahen në supë, atëherë zgjidhni varietete me përmbajtje të lartë niseshte. Disa amvisa kapin veçmas patatet dhe i grijnë në një pure, pas së cilës i zhytin përsëri në supë. Sigurisht, është më mirë ta bëni këtë jo me të gjitha patatet, por vetëm me disa gjëra.

Nëse planifikoni të gatuani supë me pure, atëherë nuk duhet të merren masa për të mbajtur perimet e copëtuara të plota. Në këtë rast, thjesht mund të gatuani më gjatë, dhe më pas bluani me një blender. Patatet dhe kërpudhat shpesh bëhen përbërësit kryesorë të një pjate të tillë.

Pure patate

Në thelb, nuk keni nevojë të bëni ndonjë gjë të veçantë. Me çdo mënyrë gatimi, mjafton të rrisni kohën e gatimit me vetëm 10 minuta. Në këtë rast merren perimethërrmohet dhe shndërrohet lehtësisht në një masë të butë. Ekziston një hollësi - për të marrë një pure të shijshme patate, është mirë të mos merrni patate të reja, por të pjekura. Do të duhen rreth 30 minuta për t'u përgatitur, por rezultati definitivisht nuk do të zhgënjejë. Gjatë kësaj periudhe, patatet do të ziejnë, do të jetë shumë më e lehtë t'i grini ato.

Në vend të një përfundimi

Nga patatet mund të gatuani një numër të madh pjatash. Supa, pjata anësore, pure patatesh, sallata, byrekë - pothuajse asnjë pjatë nuk është e plotë pa këtë kulturë rrënjë. Ajo shtohet edhe në ëmbëlsira dhe biskota. Sot folëm për metoda të ndryshme të trajtimit të nxehtësisë. Do të jetë e dobishme për çdo amvise të re të dijë.