Kripja e lakrës në kavanoza për dimër: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Lakra është një perime shumë e shëndetshme. Është i famshëm për përmbajtjen e tij të lartë të vitaminës C dhe mineraleve. Kriposja e thjeshtë e lakrës në kavanoza nuk kërkon ndonjë kosto serioze. Dhe fermentimi është mënyra më e mirë për të ruajtur produktin. Ne do të flasim për këtë dhe metoda të tjera të korrjes së një perime krokante në artikullin tonë.

Përfitimet dhe dëmet

Shumë prej nesh janë të interesuar për recetat e kriposjes së lakrës për dimër në kavanoza. Kjo është për shkak të vlerës së jashtëzakonshme ushqyese të produktit. Dihet mirë se perimet e fermentuara i ruajnë lëndët ushqyese shumë më mirë se ato të freskëta. Ushqime të tilla janë veçanërisht të mira gjatë beriberit, kur trupi vuan nga mungesa e dritës së diellit dhe lëndëve ushqyese. Lakra përmban një sasi të madhe të vitaminës C, si dhe fosfor, kalium dhe kalcium.

Konsumimi i moderuar i lakër turshi në ushqim çon në një përmirësim të funksionimit të traktit gastrointestinal. Perimet përmbajnë një sasi të madhe fibrash. Kjo ka një efekt pozitiv në mikroflorën e zorrëve.

Vitamina C qëndron roje mbi tonënsistemi i imunitetit. Kërcelli përmban deri në 75 mg lëndë të dobishme, 100 gram gjethe - 50 mg.

Megjithatë, lakra turshi ka edhe kundërindikacione. Nuk rekomandohet për personat me ulçerë stomaku dhe patologji të duodenit, pankreasit dhe veshkave.

Këshilla të dobishme

Lakra e verës nuk është e përshtatshme për korrje. Nëse dëshironi të merrni një rostiçeri të lëngshme dhe krokante, atëherë merrni varietete perimesh të vjeshtës ose të dimrit.

Sa më i madh të jetë i copëtuar, aq më shumë substanca të dobishme do të ruhen në të.

Kur kriposet lakra në kavanoza, nuk përdoret kurrë kripë e jodizuar.

Sipas paraardhësve tanë, është më mirë të korrni një perime në një hënë të re.

Vendi ideal për të ruajtur lakër turshi është një enë qelqi ose një fuçi druri. Para përdorimit është më mirë t'i trajtoni me zbardhues dhe t'i shpëlani tërësisht. Nuk duhet të përdoren kanaçe alumini. Ato mund të prishin shijen e produktit në mënyrë të pariparueshme.

Recetë klasike për lakër të kripur në një kavanoz

Përbërësit:

• lakër e bardhë - dy kilogramë;
• karotë - një copë;
• gjethe dafine - dy copa;
• kripë - dyzet gram;
• kokrra piper të zi - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Për të turshitur lakër në kavanoza, fillimisht duhet të grini karotat e qëruara në rripa të gjatë në një rende të posaçme.
2. Pas kësaj, një procedurë e ngjashme duhet bërë me lakër të larë dhe të qëruar mirë.
3. Më pas, perimet e copëtuara duhet të grimcohen në një enë me shumicë të përzier me kripë të trashë.
4. Më pas ju duhet të hidhni disa gjethe dafine të thyera në lakër me karota.
5. Pas kësaj, perimet duhet të tunden përsëri mirë derisa të krijohet lëngu.
6. Në të njëjtën kohë, përzierja duhet shijuar periodikisht për të mos ngatërruar sasinë e kripës.
7. Më pas, duhet t'i rregulloni perimet e copëtuara në kavanoza, duke lënë hapësirë të lirë që lëngu të dalë.
8. Më pas vendosini enët e qelqit në një tabaka të thellë dhe lërini në temperaturën e dhomës për dy deri në tre ditë. Në të njëjtën kohë, përzierja duhet shpuar disa herë në ditë me një shkop druri.
9. Fundi i procesit fillestar do të sinjalizohet nga zhdukja e ujit të turbullt, si dhe shfaqja e një kapaku shkumë në sipërfaqen e produktit.
10. Pas kësaj, kavanozët duhet të mbyllen me kapak dhe të dërgohen për një ditë në frigorifer.

Siç mund ta shihni, turshia e lakrës në kavanoza nuk kërkon shumë kohë. Trajtimi shërbehet me qepë të freskëta dhe vaj luledielli.

Gatim në shëllirë

Ndonjëherë një recetë për kriposjen e lakrës në kavanoza për dimër përfshin përdorimin e shëllirë. Është gjithashtu një metodë popullore e vjeljes së perimeve krokante. Ne ju këshillojmë ta merrni në shërbim.

Përbërësit:

• lakër - tre kilogramë;
• karota - 400 gram;
• ujë - dy litra e gjysmë;
• kripë - pesë lugë gjelle;
• sheqer - tre lugë gjelle;
• qimnonë, farat e koprës - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari, lakra duhet të lahet mirë në ujë të ngrohtë. Më pas duhet të pritet trashë.
2. Pas kësaj, grini karotat.
3. Më pas, duhet t'i kombinoni të dy përbërësit në një tas të thellë dhe të gjerë. Kur i trazoni, perimet duhet të shtypen me duar derisa të krijohet lëngu.
4. Më pas përzierja duhet të transferohet në kavanoza. Nuk është e nevojshme t'i shtypni shumë perimet. Përveç kësaj, farat e qimnonit dhe koprës duhet të shtohen në çdo enë.
5. Më pas ju duhet të derdhni ujë në një tenxhere, të ziejë, të shpërndani sheqerin dhe kripën në të.
6. Pasi shëllira të jetë ftohur pak, duhet të hidhet sipër në çdo kavanoz.
7. Maja e enës duhet të mbulohet me garzë shumështresore dhe të lihet në kuzhinë për 48 orë. Herë pas here duhet të shponi shtresën e perimeve me një shkop druri. Është më mirë ta bëni këtë jo më shumë se dy herë në ditë.
8. Më pas, derdhni shëllirën nga kavanozët në një tas të veçantë, vendoseni në sobë, derdhni sheqer në të dhe vendoseni sërish të ziejë.
9. Më pas lëngu duhet të ftohet pak dhe të hidhet sërish në kavanoza. Më pas enët duhet të mbyllen me kapak derisa të ftohen plotësisht.
10. Pas kësaj, pjesa e punës mund të hiqet në mënyrë të sigurtë në frigorifer. Brenda tre ditësh, ajo tashmë do të jetë në gjendje të trajtojë familjen e saj.

Kjo metodë e kriposjes së lakrës në kavanoza nuk është shumë më e ndërlikuar se ajo e mëparshme. Përdoreni atë për shëndetin tuaj!

Turshi me lakër: Një recetë e shpejtë dhe e shijshme

Përbërësit:

• lakër - një kilogram;
• karotë- një copë;
• 9% uthull - katër deri në pesë lugë gjelle;
• ujë - 500 mililitra;
• sheqer - pesë lugë gjelle;
• vaj vegjetal - pesë lugë;
• kripë - një lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari, duhet të derdhni sheqer të grimcuar në një tenxhere me ujë. Pastaj duhet të derdhni vaj vegjetal në të dhe të shtoni kripë. Pas kësaj, përzierja duhet të vihet në valë, të hiqet nga sobë dhe të ftohet pak.
2. Më pas, copëtoni lakrën dhe karotat në një rende të veçantë. Më pas të gjitha perimet duhet të përzihen dhe të futen në kavanoza.
3. Më pas është e nevojshme të hidhet uthull në shëllirë të ftohur, të përzihet mirë dhe të derdhen perimet në enë qelqi me tretësirën që rezulton.
4. Produkti do të jetë gati për katër ose pesë orë. Kjo është mënyra më e mirë për të turshitur lakër në kavanoza. Shumë njerëzve u pëlqen shumë.

Kripja e lakrës me domate: veprimet e nevojshme

Përbërësit:

• lakër - dhjetë kilogramë;
• domate - pesë kilogramë;
• kripë - 350 gram;
• farat e koprës, selino, gjethe qershie dhe rrush pa fara, piper i zi - sipas shijes.

Mënyra e gatimit:

1. Para së gjithash, duhet të lani dhe copëtoni perimet. Domatet e mesme mund të lihen pa prerë.
2. Më pas, në një legen të madh, duhet të vendosni në shtresa, fillimisht lakrën e grirë, më pas domatet, më pas gjethet e pemëve frutore, selinon dhe koprën. Pas kësaj sekuencaduhet të përsërisni për të marrë një masë vegjetale me shumë shtresa.
3. Hapi tjetër është të mbuloni enën me garzë ose leckë të pastër dhe ta shtypni me një ngarkesë. Në këtë formë, produkti duhet të vjetërohet për tre deri në katër ditë.
4. Më pas përzierja e përfunduar duhet të transferohet në kavanoza dhe të mbyllet me kapak. Pas kësaj, duhet të ftohet për 12-16 orë.

Kështu mund të jetë origjinale turshia e lakrës për dimër në një kavanoz. Për të përshpejtuar procesin, mund të bëni një shëllirë të veçantë. Për ta bërë këtë, përzieni dy lugë gjelle kripë, 150 gramë sheqer në një litër ujë dhe derdhni mbi to perimet. Efekti do të jetë shumë, shumë mbresëlënës.

Lakër me mollë

Një shembull tjetër i një turshi të thjeshtë të lakrës për dimër në kavanoza. Për konservimin në këtë mënyrë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• lakër - dy kilogramë;
• karota - 400 gram;
• mollë - katër copë;
• sheqer - 70 gram;
• kripë - 70 gram;
• erëza - dhjetë bizele;
• piper i zi - njëzet bizele;
• gjethe dafine - për shije.

Hapat e gatimit:

1. Së pari duhet të copëtoni lakrën dhe karotat në çdo mënyrë të përshtatshme.
2. Më pas ju duhet të përzieni perimet me kripë dhe sheqer.
3. Më pas, duhet të hidhni kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës në vendin bosh.
4. Pas kësaj, duhet të punoni me mollët. Ato duhet të pastrohen, të hiqen nga farat dhe thelbi dhe të priten në copa.
5. Më pas vijon sërish me kujdespërziejmë perimet dhe erëzat dhe i rregullojmë në kavanoza.
6. Vendosni sipër një shtresë frutash të grimcuara. Në të njëjtën kohë, duhet të ketë një boshllëk në kavanoza për formimin e lëngut.
7. Në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë nga pjesa e punës në tavolinë, është më mirë ta vendosni enën e qelqit në një tabaka të thellë.
8. Pas kësaj, produkti duhet të lihet të fermentohet për tre ditë. Në mëngjes dhe në mbrëmje, përzierja duhet të shpohet me një shkop druri.
9. Në fazën përfundimtare, rostiçeri duhet të vendoset në frigorifer për tre ditë.

Tani lakër turshi me mollë është gati për t'u ngrënë. Rekomandohet të ruani ëmbëlsirat në një vend të freskët - një bodrum ose një frigorifer.

Lakër me boronicë

Nuk mund të mos ju tregojmë për këtë recetë të thjeshtë për të turshitur lakër në një kavanoz. Boronicat dhe lakra shkojnë shumë së bashku. Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

• lakër - dy kilogramë;
• karota të mëdha - një copë;
• boronicë - 150 gram;
• kripë - katër lugë;
• sheqer - dy lugë gjelle;
• gjethe dafine - tre copa.

Si të gatuajmë lakër me boronicë

1. Para së gjithash, ju duhet të renditni dhe shpëlani boronicat.
2. Pas kësaj, duhet të pastroni, lani dhe copëtoni lakrën në rripa të hollë.
3. Më pas, karotat e qëruara duhet të grihen në një rende të trashë.
4. Më pas perimet dhe manaferrat duhet të përzihen me sheqer dhe kripë.
5. Më pas përbërësit duhet të vendosen në tigan sipas rendit të mëposhtëm: një e treta e lakrës mekarota, një gjethe dafine, një e treta e boronicave. Kjo procedurë duhet të përsëritet edhe dy herë.
6. Pas kësaj, shtypja duhet të vendoset në pjesën e punës dhe të mbahet në një vend të ngrohtë për pesë ditë. Sapo të shfaqet shkuma në sipërfaqen e masës bimore, duhet shpuar me shkop druri në disa vende.

Për pesë ditë, lakra me boronicë do të jetë gati. Kjo është një pjatë e mrekullueshme, e bukur, e lëngshme dhe e shijshme.

Përfundim

Është e vështirë të renditësh të gjitha recetat për kriposjen e shpejtë të lakrës në kavanoza. Secila prej tyre ka meritat e veta. Ju mund të zgjidhni metodën më të përshtatshme të korrjes vetëm vetë. Veproni dhe do të keni gjithmonë imunitet të fuqishëm, shëndet të mirë dhe humor të shkëlqyeshëm! Mirë oreks!