2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Çdo amvise ka recetat e saj të preferuara të turshive për dimër. Në kulmin e sezonit të perimeve, merret fletorja e dashur dhe puna e nxehtë por krijuese fillon të furnizojë familjen tuaj me të mira dhe shtesa të këndshme në menunë kryesore. Sidoqoftë, një specialist i vërtetë i kuzhinës nuk do të refuzojë kurrë të provojë një recetë të re, të paktën në një kavanoz - në rast se rezultati nuk frymëzon. Kriposja e trangujve për dimër është veçanërisht e popullarizuar. Recetat për këtë temë janë shumë të ndryshme. Uthulla, aspirina dhe acidi citrik përdoren si ruajtës… Dhe ka opsione më intriguese.
Turshi i trangujve për dimër: receta. Turshi krokante
Por do të fillojmë me mënyrën tradicionale. Në fund, jo të gjitha amvisat kishin kohë të bëheshin të afta në tjerrje. Dhe disa nga recetat e turshive për dimër në derrkuc nuk janë shumë të kënaqshme. Ose produkti që rezulton nuk është mjaftueshëm krokant. Ne sugjerojmë të provoni një opsion të ri.
Llogaritjajepet në një cilindër prej tre litrash - është në to që kastravecat turshi më së shpeshti për dimër. Recetat me uthull (dhe e jona është një nga ato) zakonisht përfshijnë sterilizimin, por këtu nuk do të nevojitet. Perimet lahen, kapakët zihen, kavanozët mbahen në furrë për sterilizim. Në fund të secilës vendosen tre thelpinj hudhre, një ombrellë kopër, një gjethe rrikë e mesme, pesë gjethe qershie dhe rrush pa fara, nga tre amaranth dhe borzilok, një degëz tarragon, disa bizele me aromë dhe gjysmë bizele të vogël pikante. Kastravecat vendosen sipër fort, por pa shtypje, dhe derdhet ujë i zier për një çerek ore. Më pas uji kullohet, zihet sërish dhe kthehet në cilindra. Qasja e tretë është e njëjtë, vetëm para derdhjes hidhet një lugë sheqer dhe dy kripëra, si dhe tre lugë uthull tryeze. Kanaçet rrotullohen dhe kthehen deri sa të ftohen.
Lërini gishtat
Dhe është e vërtetë! Asnjë recetë tjetër e kriposjes për dimër në kavanoza nuk do të japë një rezultat kaq të mahnitshëm. Megjithatë, do të duhet të jeni të durueshëm.
Do të duhen katër kilogramë tranguj të vegjël pa "të pasme" dhe sipër. Nëse këto nuk janë marrë, perimet e mëdha priten për së gjati dhe futen në një tenxhere ose legen të madh. Aty derdhet edhe një tufë me peshë majdanoz (i copëtuar), derdhet një gotë uthull dhe e njëjta sasi vaji vegjetal. Më pas shtohen 100 gram kripë me sheqer, një lugë ëmbëlsirë piper të bluar dhe thelpinj hudhre (kokë e madhe). Tani duhet të prisni nga 4 deri në 6 orë që kastravecat të japin lëng. Pastaj ato janë vertikaleshtrohen në kavanoza gjysmë litri dhe sterilizohen për rreth 20 minuta. Tapë, përmbyset, mbështillet. Dhe shijoni dimrin!
kastraveca të ftohta
Recetat për turshitë për dimër zakonisht rendisin në detaje erëzat, barishtet dhe përbërësit e tjerë në kavanoz. Kjo nuk është e nevojshme këtu. “Fshesë” mund ta bëni sipas dëshirës tuaj, të investimeve të tjera, të rëndësishme janë vetëm kokrrat e piperit dhe hudhra. Truku është në mbushje.
Kastravecat vendosen në një enë, të ndërthurura me barishte dhe hudhër. Pastaj nxehet pak ujë - aq sa të treten dy lugë kripë për litër. Kur kripa tretet, pjesa tjetër e lëngut hidhet në tretësirë shumë të ftohur, vetëm akull të ftohtë. Më pas, shëllira filtrohet, derdhet në kavanoza. Një gotë vodka i shtohet secilës për një ngjyrë të ndritshme të trangujve. Qafat janë të lidhura me garzë për një ditë, pastaj cilindrat mbyllen me kapak të ngushtë dhe boshllëku fshihet për dy javë në bodrum. Vetëm kur të përfundojë fermentimi kavanozët mund të mbyllen me tapë.
Kstraveca në lëng rrush pa fara
Perimet tradicionale të mbështjellë në mbështjellje mund të bëhen të mërzitshme përfundimisht. Dhe jo të gjithë e duan turshinë me uthull. Ne ofrojmë recetën origjinale. Kastravecat lahen, përvëlohen me ujë të valë dhe lyhen menjëherë me ujë të ftohtë. Më pas ato paketohen në pozicion vertikal në kanaçe. Kopra, gjethet e rrushit të zi, nenexhiku, karafili dhe kokrrat e piperit të zi përdoren si erëza. Erëzat mund të vendosen në mes të trangujve, ose të vendosen sipër.
Tani turshi. Për të, ju duhet të shtrydhni lëngun nga rrush pa fara e zezë dhe ta kulloni mirë përmes një sitë ose garzë. Për çdo litër ujë, duhet të merrni një çerek litër lëng. Lëngjet kullojnë. Kjo sasi duhet të jetë e mjaftueshme për të ruajtur dy kilogramë tranguj. Shëllira zihet me shtimin e një luge jo të plotë sheqeri dhe dy kripë. Kur nxehet, hidhet në enë dhe ato mbyllen menjëherë (kjo është e rëndësishme!) mbyllen hermetikisht. Vetëm pas kësaj, përdredhja sterilizohet për tetë minuta, kthehet dhe mbyllet me lecka derisa të ftohet.
Kastravecat në… tranguj
Në kulmin e sezonit, kastravecat janë me shumicë dhe janë mjaft të përballueshëm. Sidomos nëse blini "frika" të pjekura - ata kërkojnë një qindarkë fare. Në të njëjtën kohë, ka receta shumë kurioze për turshitë për dimër, në të cilat kërkohet thjesht "nën standard". Blini tre kilogramë perime të pjekura dhe dy normale. Këto të fundit lahen, privohen nga majat dhe bazat dhe paketohen fort në enë. Nuk ka fare erëza në recetën origjinale, por nëse ju pëlqejnë rrotullat aromatike, mund të vendosni setin tuaj të preferuar.
Për shëllirë, kastravecat e pjekura përvëlohen për të zbutur lëkurën e ashpër dhe fërkohen në një rende të trashë. Më pas lëngu shtrydhet prej tyre përmes disa shtresave të garzës. Ai shpërndan dy lugë jo të plota sheqer dhe kripë dhe një qese tre gramësh me acid citrik. Shëllira zihet dhe hidhet në tranguj. Kjo duhet të bëhet tre herë. Herën e fundit që cilindrat rrotullohen dhe lihen të ftohen.
Kstraveca me lëpjetë
Ata që duan të bëjnë pa konservues artificialë mund t'i drejtohentë lëpjetë. Ai parandalon në mënyrë të përkryer fermentimin e panevojshëm dhe u jep trangujve një aromë delikate dhe origjinale.
Perimet e përgatitura shtrohen në kavanoza vertikalisht, me shtresa me kopër të freskët mes tyre. Për shëllirë, një e treta e kilogramit të gjetheve të oksalit, të renditura dhe të lara mirë, hidhet vetëm me ujë të valuar (rreth 700 ml) dhe zihet për 5-7 minuta derisa të zbutet plotësisht. Supa fërkohet përmes një sitë të imët dhe filtrohet shtesë. I shtohen dy lugë kripë dhe gjysmë gote sheqer, pas së cilës lëngu vendoset sërish në sobë derisa të vlojë. Mbush tre herë me shëllirë të vluar - dhe kavanozët janë të përdredhur hermetikisht.
Olivier i ndryshëm
Në dimër, ka shumë arsye për të gatuar Olivier. Nuk duhet të prishni shijen e sallatës tuaj të preferuar me përbërës të blerë në dyqan, pasi mund t'i përdredhni lehtësisht vetë. Bizelet pastrohen. Pa bishtaja, duhet të jetë një gotë. Pastaj bizelet zihen (jo më shumë se shtatë minuta). Një tufë kopër vendoset në një tullumbace me tre litra, nja dy gjethe qershie dhe rrush pa fara dhe hudhra - sipas dëshirës, por mjaftojnë dy thelpinj sipas recetës.
Kastravecat e para-trajtuara futen në një kavanoz dhe mbushen me bizele. Pjesa e punës derdhet me ujë të valë për një të tretën e një ore. Pas kullimit, duhet të shpërndani në të një lugë gjelle kripë dhe të zieni përsëri. Në tullumbace hidhen dy lugë sheqer dhe hidhet një lugë uthull. Pas rimbushjes, kavanoza sterilizohet për pesë minuta,i bllokuar, i vendosur me kokë poshtë dhe i mbështjellë.
Mos u përtoni të rrotulloni turshi për dimër. Recetat me foto tregojnë bindshëm se është jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur!
Recommended:
Kërpudha të konservuara për dimër: receta në kavanoza
Kërpudhat janë kërpudha shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Ato përdoren jo vetëm të skuqura, por edhe turshi. Në fund të fundit, është shumë e këndshme të hapësh një kavanoz me kërpudha në dimër për çdo pjatë ose thjesht në një tryezë festive
Kastraveca të shijshme për dimër: receta për korrje
Tranguj turshi të dendur dhe krokantë. Ato janë të mira më vete dhe të shkëlqyera për të bërë sallata. Sidomos nëse ato janë bërë me dorë. Por për fat të keq, jo çdo amvise mund të mburret me aftësinë për të përgatitur tranguj të shijshëm për dimër. Në fakt, nuk është aq e vështirë sa mund të duket në fillim. Është e nevojshme vetëm të zgjidhni perimet e duhura dhe të vëzhgoni të gjitha përmasat e nevojshme gjatë konservimit
Kripja e lakrës në kavanoza për dimër: receta
Lakra është një perime shumë e shëndetshme. Është i famshëm për përmbajtjen e tij të lartë të vitaminës C dhe mineraleve. Kriposja e thjeshtë e lakrës në kavanoza nuk kërkon ndonjë kosto serioze. Dhe lakra turshi është mënyra më e mirë për të ruajtur produktin. Ne do të flasim për këtë dhe metoda të tjera të korrjes së një perime krokante në artikullin tonë
Përgatitje të shijshme shtëpiake: kastraveca turshi, krokante për dimër
Nëse ju tërheqin kastravecat turshi, krokante, atëherë padyshim që nuk do ta kaloni këtë recetë. Sidomos kur mendoni se mund të vendosni fjalë për fjalë të gjitha perimet nga kopshti juaj në çdo kavanoz, dhe asortimenti që rezulton do të kënaqë dashamirët e ruajtjes së shtëpisë
Sa e shijshme për të turshitë domate për dimër?
Dimri do të duket edhe më i gjatë nëse nuk kujdeseni për përgatitjet e shijshme shtëpiake. Cila është mënyra më e mirë për të rrotulluar domatet për muajt e gjatë të ftohtë?
