2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Konservimi i lakrës, domateve dhe trangujve përfshin shumë receta të ndryshme. Duke i njohur ato, çdo amvise mund t'i sigurojë familjes gatime të shijshme dhe të shëndetshme me perime për të gjithë dimrin. Në këtë artikull do të flasim për kastravecat.
Të shumëllojshme "Kopsht i gëzuar"
Nëse ju tërheqin kastravecat turshi, krokante, atëherë padyshim që nuk do ta kaloni këtë recetë. Sidomos kur mendoni se mund të vendosni fjalë për fjalë të gjitha perimet nga kopshti juaj në çdo kavanoz, dhe asortimenti që rezulton do të kënaqë dashamirët e ruajtjes së shtëpisë. Në sasi të ndryshme (sa duhet të hani), përgatitni (lajini, prisni bishtin, kërcellin) tranguj të vegjël, domate të dendura (të kuqe, më mirë "krem" ose të vogla të rrumbullakëta), speca zile, kunguj të rinj ose kunguj të njomë (ose të dyja), zarzavate (majdanoz, kopër, selino). Domatet mund të shpohen në mënyrë që të mos ziejnë gjatë sterilizimit. Zbardhni kungulleshkat me kunguj për 5 minuta që të bëhen më të buta, por më pas të ftohen.
Në fund të kanaçeve, më mirë3-litra, vendosni nja dy thelpinj hudhër, disa bizele me aromë, gjethe rrikë, qershi - falë tyre, kastravecat tuaja turshi do të dalin krokante, si kungull i njomë me kunguj. Për shijen dhe aromën më të mirë të ushqimit të konservuar, sigurohuni që të shtoni cadra me kopër, të freskëta ose të thata. Shtroni kastravecat vertikalisht mbi erëza, shtresa tjetër është kungull i njomë, pastaj specat dhe domatet. Vendosni midis shtresave degë selino, majdanoz etj. Mbushni kavanozët plotësisht.
Tani mbushja, e cila është e kalitur me domate, kunguj të njomë dhe tranguj turshi, është krokante.
Konsumon rreth 400 gr për një kavanoz litërsh, përkatësisht 1,2 litra për një kavanoz 3 litra. Për 1 litër lëng në marinadë shkon: sheqer - 75-80 gr. (3 me majën e lugëve), kripë - 25-30 gr. (1 lugë), 10 gr. acid citrik (në vend të uthullës). Përzierja duhet të ziejë për 3 minuta, më pas hidhet sipër perimeve, kavanozët vendosen në një banjë me ujë dhe sterilizohen për gjysmë ore. Më pas, si zakonisht, rrotullojeni, kthejeni, mbështillni, lëreni të ftohet. Një muaj e gjysmë më vonë, merrni domate-tranguj turshi deri në patate të skuqura dhe hani ato me kënaqësi!
kastravecat Nezhinsky
Shumë amvise e dinë se jo të gjitha varietetet e trangujve janë njësoj të përshtatshme për konservim të plotë. Për këto qëllime duhet të merren perime të vogla, jo të pjekura, të forta, me fara të vogla. Për një kohë të gjatë, Nezhin, Murom, Vyaznikovsky kanë qenë të famshëm - prej tyre merren kastravecat e shijshme turshi krokante. Receta e tyre është për 5kavanoza litri. Në të njëjtën kohë, vetë perimet janë rreth 3 kg, uthull (6%) - gjysmë litër, kripë dhe sheqer - 100 g secila. Si erëza për marinadën, përdoren gjethet e qershisë, gjethet e dafinës (disa copa për kavanoz), një copë piper djegës dhe një grusht spec djegës.
Nëse ju pëlqen karafili, vendosni edhe ato - disa lule në çdo enë. Mos harroni hudhrën.
Lajini kastravecat, futini për disa orë në ujë shumë të ftohtë - ata do të bëhen më të fortë, më të fortë. Pritini bishtat nga të dyja anët. Në fund të kavanozëve, vendosni erëza dhe gjethe, sigurohuni që të keni kopër. Mbushni ato me perime, derdhni marinadë, ziejini për 15 minuta. Ju mund të përgatisni tranguj turshi të tillë të shijshëm krokantë në dy lloje: me mbushje pak acid (700 g ujë, 200 g uthull (6%), 35 g kripë, 80 - sheqer) dhe mbushje të ngopur (merrni 400 g ujë, gjysmë uthull -litër, sheqer 120-130 gr.). Pas sterilizimit, kavanozët rrotullohen dhe lihen të ftohen.
Shpresojmë t'ju kenë gjetur të dobishme recetat tona - fat të mirë në fushën e kuzhinës!
Recommended:
Kastraveca të shijshme për dimër: receta për korrje
Tranguj turshi të dendur dhe krokantë. Ato janë të mira më vete dhe të shkëlqyera për të bërë sallata. Sidomos nëse ato janë bërë me dorë. Por për fat të keq, jo çdo amvise mund të mburret me aftësinë për të përgatitur tranguj të shijshëm për dimër. Në fakt, nuk është aq e vështirë sa mund të duket në fillim. Është e nevojshme vetëm të zgjidhni perimet e duhura dhe të vëzhgoni të gjitha përmasat e nevojshme gjatë konservimit
Receta për turshitë për dimër: kastraveca krokante në kavanoza
Çdo amvise ka recetat e saj të preferuara të turshive për dimër. Në kulmin e sezonit të perimeve, merret fletorja e dashur dhe puna e nxehtë por krijuese fillon të furnizojë familjen tuaj me të mira dhe shtesa të këndshme në menunë kryesore. Sidoqoftë, një specialist i vërtetë i kuzhinës nuk do të refuzojë kurrë të provojë një recetë të re, të paktën në një kavanoz - në rast se rezultati nuk frymëzon
Përgatitje të shijshme shtëpiake: përgatitja e perimeve të ndryshme për dimër
Ky asortiment perimesh të përgatitura për dimër është kryesisht i përshtatshëm për të gatuar borscht dhe supë, pjata të dyta. Ai përbëhet nga piper zile, rrënjë selino, majdanoz dhe majdanoz, degë të gjelbra kopër dhe të njëjtin majdanoz
Përgatitje të shijshme shtëpiake: konservimi i kungujve
Konservimi i kungujve bëhet si në formë të pastër ashtu edhe në kombinim me perime të tjera. Në veçanti, një meze e lehtë përftohet duke i kombinuar me kunguj të njomë. Pritini perimet në copa të vogla - rrathë, feta ose shkopinj
Përgatitje të shijshme shtëpiake: komposto kumbulle me një gur
Kompotat e konservuara të bëra në shtëpi, si përgatitjet e tjera për dimër, janë shumë më të shijshme se ato të blera në dyqan - askush nuk do të debatojë me këtë. Dhe, edhe nëse marrim parasysh të gjitha problemet që i bien shumë amvisave në procesin e qepjes, megjithatë, koha dhe mundi ia vlen. Por me çfarë kënaqësie do të hapni kavanoza dhe do të festoni me furnizimet tuaja
