Garniturë me patate: receta të thjeshta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Është e vështirë të imagjinohet se dikur nuk kishte patate në menunë e evropianëve. Zhardhokët e parë u sollën në kontinentin tonë pak më shumë se katër shekuj më parë. Që atëherë, kultura është përhapur shpejt nëpër vende dhe është bërë një pjesë e dendur e jetës sonë. Jo më kot patatja u quajt "buka" e dytë. Amvisat përgatisin prej saj shumë pjata të ndryshme. Më shpesh, në jetën e përditshme, amvisat përgatisin enët anësore nga patatet. Në këtë artikull, ne do t'ju ofrojmë disa opsione.

Pjatat anësore me patate janë të pranishme në dietën tonë më shpesh se të tjerat. Dhe në përgjithësi, një perime mrekullie është e pranishme në tryezën tonë çdo ditë në një formë ose në një tjetër. Dhe çështja nuk është vetëm në shijen e shkëlqyer, por edhe në faktin se shkon mirë me absolutisht të gjitha produktet: qumësht, kërpudha, mish, peshk, etj. Në përgjithësi, ai është thjesht i pazëvendësueshëm.

Në uniformë

Çfarë mund të jetë më e lehtë se gatimi i patateve me xhaketë? Ne po e përgatisimmjaft shpesh jo vetëm si pjatë anësore, por edhe si një nga përbërësit për sallata.

Përbërësit:

• patate (680g);
• kripë;
• litër lëng.

Gatimi i patateve me xhaketë është tepër i lehtë për kuzhinierët me përvojë. Amvisat fillestare duhet të dinë disa nga nuancat në mënyrë që të mos i gatuajnë më shumë perimet ose t'i lënë të papërpunuara. Koha e gatimit varet nga shumë faktorë: shumëllojshmëria e patates, madhësia e zhardhokëve, intensiteti i zjarrit, etj.

Kur zgjidhni perime për të gatuar, përpiquni të zgjidhni zhardhokët që kanë përafërsisht të njëjtën madhësi. Mos i zieni së bashku patatet e mëdha dhe më të vogla, pasi duhen kohë të ndryshme për të arritur gatishmërinë. Së pari, zhardhokët duhet të lahen plotësisht në ujë të rrjedhshëm. Dhe më pas transferojeni në një tenxhere dhe derdhni ujë. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht perimet, por në të njëjtën kohë të mos arrijë në buzë të enës, përndryshe uji do të derdhet gjatë gatimit. I vendosim enët në zjarr dhe i mbulojmë me kapak. Kjo do të përshpejtojë shumë procesin e gatimit.

Kripi patatet vetëm pasi të ziejnë. Kjo bëhet jo aq shumë për të dhënë shije, por për të siguruar që zhardhokët të mos ziejnë të buta. Perimet e kripura janë më të dendura. Shkalla e gatishmërisë së patateve kontrollohet me një thikë të mprehtë. Nëse futet butësisht në mes të tuberit më të madh, atëherë zjarri mund të fiket. Më pas mund të ftohni patatet në ujë të ftohtë, qëroni dhe shërbejeni.

Skuqur thellë

Pjata anësore shumë e shijshme me patate mund të skuqet dheShërbejeni me salcë djathi.

Përbërësit:

• vaj vegjetal;
• patate (480g);
• gjalpë (45 g);
• erëza;
• patate të skuqura djathi (65 g);
• kripë;
• salcë kosi (55 g).

Për patatet e skuqura thellë, duhet të zgjidhni varietete të forta që nuk do të humbasin formën e tyre gjatë trajtimit termik. Ju patjetër duhet të zgjidhni erëza. Një përzierje e specave të varieteteve të ndryshme ose barishteve të Provence do t'ju ndihmojë.

Pastroni zhardhokët dhe lajini me ujë të rrjedhshëm. Më pas, prisni patatet në copa. Hidhni kripë dhe erëza në një qese të madhe ushqimore dhe më pas vendosni fetat e perimeve në të dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Gatimi i një tigani të thellë ose tiganisjeje të thellë. Hidhni vajin dhe ngroheni mirë. Pasi i kemi ulur patatet në enë dhe i kaurdisim deri në kafe të artë. Duhen mesatarisht dhjetë minuta për të gatuar.

Nxjerrim patatet dhe i vendosim në peceta, kjo do të ndihmojë në largimin e vajit të tepërt. Tani mund të filloni përgatitjen e salcës. Përziejmë kosin me gjalpë të nxehtë dhe djathë. Përzieni masën dhe shërbejeni në tavolinë së bashku me një pjatë anësore me patate.

Përgatitja e një pjate anësore në furrë

Patatet e pjekura si pjatë anësore mund të jenë një drekë ose darkë e mrekullueshme. Nuk është gjithmonë e mundur të gatuani perime në zjarr. Por pjekja e tyre në furrë është më se e lehtë.

Përbërësit:

• patate (480g);
• kripë;
• fletë ushqimore;
• vaj vegjetal;
• vaj ulliri.

Vetëm dhetë njëjtat produkte mund të përgatiten në mënyra krejtësisht të ndryshme, duke marrë një pjatë të re dhe të shijshme. Ne thjesht nuk mendojmë për këtë ndonjëherë. Ju sugjerojmë të piqni të gjithë perimet në letër. Të gjithë do ta pëlqejnë këtë pjatë anësore me patate.

Për gatim, na duhen zhardhokët me madhësi mesatare. I lajmë mirë paraprakisht dhe më pas i thajmë me peshqir. Më pas, transferojini ato në një tas dhe lyejeni bujarisht me vaj vegjetal dhe kripë. Për çdo zhardhok ne përgatisim një copë petë. Nëse planifikoni të përdorni mbushjen, atëherë patatet duhet të bëhen prerje. Më pas, mbështillni çdo zhardhok me fletë metalike dhe vendoseni në një enë pjekjeje ose në një fletë pjekjeje. Gatuani patatet në furrë për rreth 40 minuta. Ne kontrollojmë shkallën e gatishmërisë me një pirun. Nxjerrim një nga zhardhokët, e shpalosim dhe e shpojmë me një objekt të mprehtë. Nëse e fut butësisht, atëherë patatet janë gati. Kur i shërbeni, mund ta spërkatni me vaj ulliri.

Pure

Pjata anësore më e preferuar për shumë njerëz është pureja e patateve. Kjo nuk është për t'u habitur, masa e butë dhe aromatike është një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë.

Përbërësit:

• patate (980 g);
• parmixhano (75g);
• qumësht (më shumë se 2 pirgje);
• tufë majdanoz;
• piper;
• muskat. arre (lugë e tretë);
• kripë.

Pureja e patateve është shumë e shijshme më vete, por në kombinim me aditivë është përgjithësisht unike. Ky opsion gatimi do të ndryshojë idenë tuaj përpjatë anësore klasike. Pureja është tepër e shijshme falë parmixhanit, ka një aromë të pasur barishtesh të freskëta, të plotësuar me arrëmyshk. Kjo pjatë anësore shërbehet me mish, shpendë, peshk dhe ushqime të tjera. Qëroni patatet, lani dhe prisni në copa. Më pas ziejini në ujë pak të kripur duke i shtuar gjethen e dafinës dhe piper të zi. Më pas kullojeni ujin dhe hiqni erëzat. Pure patatet duke shtuar qumësht të ngrohtë dhe gjalpë. Më pas në pure hidhni parmixhan të grirë ose ndonjë djath tjetër të fortë dhe shtoni majdanoz të grirë. Piper dhe kripë garniturën, dhe gjithashtu sezonin me arrëmyshk. Shërbejini patatet me barishte dhe djathë. Mirë oreks!

patate të reja të ziera

Me ardhjen e patateve të reja, secili prej nesh e gatuan atë me barishte. Është e vështirë të dalësh me një pjatë më të shijshme dhe në të njëjtën kohë të thjeshtë. Patatet me gjalpë dhe zarzavate nuk mërziten kurrë. Dhe për gatimin, duhet të keni një grup minimal produktesh.

Përbërësit:

• patate (485 g);
• kulloni vajin. (745 g);
• kopër;
• kripë.

Qëroni patatet, lani dhe ziejini derisa të zbuten në ujë me kripë. Më pas kullojeni lëngun dhe shtoni në tigan koprën e grirë. Shtojmë edhe gjalpin. Mbulojeni enën me kapak dhe shkundni mirë përmbajtjen. Siç mund ta shihni, receta e pjatës së dytë me patate është tepër e thjeshtë.

Krem patate me djathë

Ëndrra e çdo amvise është të gatuajë diçka të shpejtë dhe të shijshme. Pjatat anësore me patate në këtë drejtim janë të vërtetashpëtim.

Përbërësit:

• patate (470g);
• krem (95 g);
• gjalpë (55 g);
• djathë (115 g).

Patatet e pjekura në furrë me djathë dhe krem janë një pjatë anësore e thjeshtë por e shijshme. Mund të shërbehet jo vetëm me peshk dhe mish, por edhe si një pjatë e pavarur.

Për gatim, mund të merrni çdo djathë dhe krem. Nga erëzat, duhet të zgjidhni arrëmyshk, barishte pikante, një përzierje të varieteteve të specit dhe kerit. Pastrojmë patatet dhe i presim në rrathë, të cilat i shtrijmë në formë të lyer me yndyrë. Në varësi të madhësisë së pjatës dhe numrit të zhardhokëve, mund të përfundoni me disa shtresa patate. Mbushni perimet me krem në mënyrë që të mbulojnë plotësisht produktet. Më pas vendoseni mykun në furrën e nxehtë. Së shpejti kremi do të fillojë të ziejë. Në këtë pikë, ju duhet të merrni një enë dhe të spërkatni patatet sipër me djathë të copëtuar dhe të shtroni rropat e vajit. Më pas kthejeni kallëpin në furrë. Më pas, piqni enën derisa patatet të jenë gati.

Garnitura është shumë e shijshme. Shtresa e sipërme është krokante, ndërsa shtresa e poshtme është e butë dhe e lagur me krem dhe gjalpë.

patate të skuqura

Ndoshta nuk ka asnjë person të vetëm në botë që nuk i pëlqen patatet e skuqura. Dhe në kombinim me barishtet aromatike, garnitura kthehet në një mrekulli të vërtetë.

Përbërësit:

• patate (730 g);
• qepë (opsionale);
• kripë;
• vaj vegjetal;
• gjalpë (35 g).

Patate të skuqura gjithmonërelevante. E gatuajmë shumë shpesh në jetën e përditshme. Kjo pjatë anësore është shumë e shijshme me domate dhe tranguj të konservuar. Mund të shërbehet me salcë ose kërpudha.

Përgatitja e një pjate anësore është tepër e lehtë. Qëroni patatet, lani mirë dhe pritini në rripa. Më pas vendoseni në një enë me ujë dhe lëreni për 25 minuta që niseshteja të dalë. Më pas thajini patatet me peshqir. Vendosim një tigan ose tigan në zjarr dhe e ngrohim mirë me një përzierje vajrash. Shtoni patatet dhe gatuajeni për 3 minuta nga secila anë. Më pas e kthejmë me një shpatull të gjerë dhe vazhdojmë ta skuqim. Shërbejeni pjatën anësore me perime, peshk, salca ose mish.

patate të ziera

Nëse dëshironi të gatuani një pjatë anësore dietike, mund të bëni patate të ziera. Është i mirë jo vetëm më vete, por edhe me perime, mish apo peshk.

Përbërësit:

• patate (480g);
• karotë;
• përkulje;
• kripë;
• vaj vegjetal;
• erëza.

patatet e ziera nuk janë më pak të kërkuara sesa të skuqura ose të pjekura. Për gatim, është më i përshtatshëm të përdorni enët me një fund të trashë. Patatet e ziera janë një pjatë anësore tepër e butë dhe aromatike. Mund të gatuhet me një diferencë dhe më pas të nxehet në pjesë.

Qëroni dhe lani mirë perimet. Prisni imët qepën dhe skuqeni në një tenxhere me shtimin e vajit vegjetal. Më pas shtoni karotat e grira dhe vazhdoni zierjen. Kjo është koha më e mirë për të shtuar erëza.(koriandër, një përzierje e varieteteve të specit, etj.). Në procesin e ngrohjes, ata do të zbulojnë plotësisht aromën e tyre. Tani shtoni patatet e prera në kubikë. Përzieni të gjithë masën dhe gatuajeni për disa minuta. Pasi shtoni ujin dhe ziejini në zjarr nën një kapak pak të hapur. Sasia e lëngut mund të rregullohet gjithmonë sipas shijes. Disave u pëlqen të kenë shumë, të tjerëve u pëlqen më pak. Aroma e patateve është thjesht e pamundur të përcillet. Periodikisht, duhet të përzihet me një shpatull. Patatet më të buta mund të shërbehen menjëherë.

Në vend të pasthënies

Shumëllojshmëria e pjatave anësore me patate bën të mundur që çdo ditë të gatuani diçka të re dhe të shijshme pa shpenzuar shumë përpjekje. Shpresojmë që artikulli ynë të jetë i dobishëm për ju në përmirësimin e arritjeve tuaja në kuzhinë.