Çfarë të gatuaj nga lakra e bardhë: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Lakra e bardhë është një nga perimet e preferuara në vendin tonë dhe jo vetëm. Përgatit shumë pjata si për menytë ditore ashtu edhe për ato festive. Recetat e lakrës së bardhë janë shumë të thjeshta dhe disa kërkojnë aftësi të caktuara në kuzhinë.

Borscht klasik

Tepërhapur në Ukrainë dhe konsiderohet tradicionale. Në vende të tjera, amvisave u pëlqen ta gatuajnë me disa modifikime. Lakra e bardhë është pjesë përbërëse e kësaj pjate. Pa të, receta e gatimit do të jetë e pamundur.

Për 3,5 l borsch duhet të merrni:

• 4-5 patate;
• 1 karotë;
• 1 hark;
• 1 panxhar;
• 1/4 kokë e madhe lakër;
• 1 tul pule;
• 1 lugë gjelle l. pastë e kuqe;
• 2 domate;
• gjelbër.

Së pari vendosni mishin në lëngun e mishit. Në këtë kohë, patatet qërohen dhe priten në kubikë të mesëm. Pasi pula të jetë zier për 30 minuta, patatet dërgohen në tigan.

Të gjitha perimet e tjera qërohen dhe lahen mirë. Karotat dhe panxhari fërkohen në një grykë të imët. Qepa pritet në kubikë të vegjël. Vaji vegjetal përdoret për tiganisje.

Së pari, qepa vihet në tejdukshmëri në një tigan. Më pas aty shtohen karotat dhe panxhari. Masa zihet për 15 minuta në zjarr të ulët. Këtu shtohen pasta e domates dhe domatet e qëruara.

Në tigan hidhet pak ujë dhe lihet në zjarr të ziejë. Sa më gjatë të lëngojë, aq më e pasur do të jetë ngjyra e borschit. Në këtë kohë duhet të grisni lakrën dhe ta vendosni në tigan duke nxjerrë mishin.

Filetoja pritet në copa mesatare dhe bashkë me skuqjen shtohet në borsch. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët për një çerek ore tjetër. Para se të fikni zjarrin, dërgoni zarzavate të copëtuara dhe gjethe dafine. Nëse borshi ka shije shumë të ëmbël, mund të shtoni 10 ml uthull ose një sasi të vogël lakër turshi.

Rrotulla me lakër

Pjata mund të shërbehet si pjatë kryesore ose me pjatë anësore. Për këtë recetë me lakër të bardhë, duhet të zgjidhni perimet e duhura. Koka duhet të jetë me përmasa mesatare dhe jo e ngushtë.

Së pari, duhet të prisni një trekëndësh nga baza me një thikë. Kjo do ta bëjë më të lehtë ndarjen e gjetheve. Vendosni një tenxhere të madhe me ujë në zjarr dhe zieni.

Aty vendoset lakra. Pas 10 minutash, duhet të hiqet dhe të hiqen me kujdes gjethet e sipërme. Ne e bëjmë këtë disa herë derisa të na mjaftojnë ato.

Mishi po përgatitet në këtë moment. Për të mund të përdorni mish pule ose derri pa dhjamë. Mishi në masën 0,5 kg përdridhet 2 herë në një mulli mishi. në tëShtohen 200 gr oriz (zihet paraprakisht) dhe qepa e prerë në kubikë të vegjël. Këtu dërgohen edhe karota të grira dhe 1 vezë.

Erëzat i shtohen mishit të grirë sipas shijes, përzihen mirë. Një lugë gjelle nga kjo përzierje shtrihet në çdo fletë lakre dhe përdridhet. Roletat e mbushura me lakër palosen me kujdes në një tenxhere.

Tani duhet të përgatisni skuqjen. Për të, në të njëjtën mënyrë si në mishin e grirë, perimet priten dhe zihen në një tigan. Kjo shton 1-2 lugë gjelle. l. pastë e kuqe dhe pak ujë. Pjekja zihet për 20 minuta. Vendoset në një tenxhere me role me lakra, aty shtohet sasia e nevojshme e ujit që të mbulohet e gjithë masa.

Ziej një pjatë me lakër të bardhë (foto sipër) për 30 minuta. Nëse mishi i derrit është përdorur për mish të grirë, atëherë koha rritet në një orë. Roletat e lakrës mund të shërbehen me salcë kosi.

Katleta me lakër

Kjo pjatë e thjeshtë është e mrekullueshme për agjërimin dhe për njerëzit që pëlqejnë perimet. Për të përgatitur kotelet, duhet të merrni:

• 500g lakër;
• 500-600ml qumësht;
• 1 vezë;
• drithë bollgur 1-2 lugë gjelle. l.;
• krisur për bukë.

Së pari duhet të përpunoni perimet. Lakra pritet në copa të mëdha dhe vendoset në një tigan. Hidhet me qumësht dhe vihet në zjarr. Lëreni masën të ziejë për 25-30 minuta.

Lakra kalohet në një kullesë dhe vendoset në çdo enë që të kullojë i gjithë lëngu. Më pas ndërpritet me një blender deri në një konsistencë homogjene. Kësaj mase i shtohet një vezë, bollgur dhe erëza. Lëreni mënjanë përzierjen që të fryhet.

Pas pak, mund të formoni koteleta me duar të lagura të madhësisë dhe formës së kërkuar. Thërrmohen nga të gjitha anët në thërrime buke dhe skuqen në vaj vegjetal derisa të zbuten.

Ka variacione të ndryshme recetash për kotelet me lakër të bardhë. Në disa, baza mbetet e njëjtë, vetëm ato skuqen derisa të shfaqet një nuancë e lehtë e artë dhe më pas, së bashku me qepët dhe karotat e grira, futen në gatishmëri në furrë.

sallatë me perime të freskëta

Recetë shumë e thjeshtë e lakrës së bardhë. Pjata do të bëhet një rostiçeri e preferuar për çdo ditë. Për një sallatë, keni nevojë për një minimum përbërësish. Së pari ju duhet ta prisni lakrën në shkopinj të hollë. Vendoset në një enë dhe kriposet.

Duart duhet ta përziejnë mirë derisa të merret një sasi e vogël lëngu. Këtu priten 2 kastraveca të freskëta dhe shtohen zarzavate të grira. Sallata lyhet me vaj vegjetal me shtimin e një sasie të vogël uthull.

Në këtë recetë mund të përdorni karrota të grira të papërpunuara dhe domate të freskëta. Nëse sallata do t'u shërbehet fëmijëve, atëherë uthulla mund të hiqet. Një përbërës i shkëlqyer shtesë do të jetë speci i ëmbël. Kështu, sallata do të përmbajë sasinë maksimale të vitaminave.

Snack për të gjitha rastet

Çfarë të gatuaj nga lakra e bardhë për të diversifikuar menunë e festave? Ekziston një recetë origjinale meze që çdo mysafiri do ta pëlqejë. Lakra turshi në copa të mëdha përgatitet shumë lehtë, ka aromë të freskët dhe të pasur.shije.

Për recetën do t'ju duhet:

• lakër - 1 kg;
• karrota e madhe - 1 pc.;
• hudhër - 2 - 3 thelpinj;
• erëza.

Për turshi duhet të përgatisni:

• 3 lugë gjelle. l. uthull;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 70g sheqer;
• 40g kripë;
• 750 ml ujë.

Nga lakra duhet të ndani gjethet e sipërme dhe t'i hidhni ato. Më pas koka pritet në 4 pjesë dhe hiqet koka. Pjesët që rezultojnë priten në copa të mëdha.

Karotat duhet të qërohen dhe të grihen në grykë për të bërë sallatën koreane. Vendosni perimet në një enë, shtoni hudhrën e shtrydhur atje. Për pikante, mund të prisni imët një copë të vogël spec djegës pa fara. Sipër vendosen 2-3 gjethe dafine.

Tani mund të filloni përgatitjen e marinadës. Për ta bërë këtë, uji vihet në zjarr për të zier. Aty shtohen kripë dhe sheqer. Mund të vendosni edhe disa bizele piper aromatik. Pasi të jenë tretur përbërësit e thatë, tigani hiqet nga zjarri, në të hidhet uthull.

Lakra vendoset në një kavanoz dhe përplaset mirë me dorë. Përmbajtja mbushet me shëllirë. Është e nevojshme të ftohet plotësisht rostiçeri. Pastaj kavanoza dërgohet në frigorifer për një ditë. Duke e shërbyer pjatën, spërkateni me barishte të grira sipër.

Lakër e bardhë në avull

Kjo recetë është e dobishme për çdo amvise për të diversifikuar menunë për çdo ditë. Është mjaft i lehtë për t'u përgatitur, nuk kërkon një numër të madh përbërësish.

Së pari ju duhen 400-500 g mish derri ose pule,prerë në kube të vogla, skuqeni në vaj vegjetal. Në këtë kohë, lakra pritet në shirita të vegjël me një hundë të veçantë ose me dorë.

Skuqen derisa të zverdhet. Në këtë kohë, 1 qepë e madhe grihet imët. Karrota e fërkuar në një rende. Këto perime dërgohen në tigan me lakër.

Pasi skuqen të gjithë përbërësit, bashkohen në një tigan, shtohen erëzat, kriposen. Është gjithashtu e nevojshme të derdhni ujë me 2 lugë gjelle të holluar në të. l. paste domate. Lakra vihet në zierje në zjarr të ngad altë duke e përzier herë pas here. Pjata duhet të ziejë për rreth gjysmë ore.

Lachanorizo

Kjo recetë me lakër të bardhë i përket kuzhinës greke. Ka një shije origjinale dhe përgatitet lehtë. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 500g lakër;
• 1 qepë;
• karotë (3 copë);
• 100 ml lëng domate;
• 100g oriz;
• vaj ulliri (mund të jetë gjalpë) 100 ml;
• erëza.

Për recetën do t'ju nevojiten speca djegës dhe bizele, koriandër, gjethe dafine, kripë. Së pari ju duhet të prisni lakrën në shirita të mesëm. Qepët priten në kubikë të mëdhenj dhe karotat priten në feta të holla.

Të gjitha perimet skuqen me gjalpë në një tigan. Në fund shtohen qepët e njoma të grira. Këtu shtohen edhe lëngu i domates dhe të gjitha erëzat. Përzierja duhet të ziejë për 15-20 minuta.

1 filxhan oriz dhe 400 ml ujë shtohen në tigan. Zjarri është reduktuar në minimum. Pjata zihet derisa orizi të jetë gatuar plotësisht. Spërkateni me majdanoz të grirë trashë përpara se ta shërbeni.

Në gjeorgjisht

Recetat e shijshme të lakrës së bardhë janë të pranishme në kuzhina të ndryshme të botës. Në Gjeorgji, kjo perime është gjithashtu e dashur dhe prej saj përgatiten pjata të ndryshme. Ky meze është i përsosur për një menu ditore dhe një tryezë festive.

Lakra duhet të zgjidhet e vogël. Do të duhen 3 kg. Është gjithashtu e nevojshme të blini panxhar të kuq, do t'ju duhet 1.5 kg. Shëllira duhet të përgatitet paraprakisht në mënyrë që të ketë kohë të ftohet plotësisht. Për ta bërë këtë, 3 lugë gjelle shpërndahen në dy litra ujë. l. kripë. Lakra pritet në copa të mëdha, kërcelli nuk ndahet.

Panxhari pritet në rrathë të hollë. Thelpinjtë e dy kokave të hudhrës priten në feta të holla. Specat e hidhur (2 copë) priten shumë imët pa fara. Të gjithë përbërësit vendosen në shtresa në një tenxhere të madhe, duke filluar nga lakra. Panxhari bëhet i fundit.

Këtu duhen shtuar edhe disa degë borziloku. Të gjithë përbërësit janë të mbushur me shëllirë. Tava mbulohet me kapak, lihet 3 ditë. Pastaj përmbajtja shtrohet në kavanoza dhe mbushet me të njëjtën shëllirë. Bankat duhet të hiqen në frigorifer. Pjata është gati.

merak

Pjata e preferuar e të gjithëve, shumë e kënaqshme dhe e shijshme. Lakra e bardhë është një përbërës thelbësor në të. Receta është për 5-6 porcione. Për të, duhet të qëroni 1 kg patate dhe të prisni në 6 pjesë.

Lakra (500 g) copëtohet si në borsch, më pas dërgohet të skuqet në një tigan në vaj vegjetal. Këtuqepë të prera në kubikë (1 copë) dhe karota të grira (1 copë) i shtohen gjithashtu.

1 lugë gjelle. l. paste domate. Në këtë kohë, patatet tashmë duhet të ziejnë në zjarr. Këtu derdhet lakra me perime. Në tigan shtohen 1 gjethe dafine dhe kripë. Dashamirët e mishit mund ta shtojnë edhe duke e skuqur paraprakisht në një tigan.

Lakër turshi

Kjo pjatë përdoret si meze më vete, por mund të përdoret edhe si përbërës për të tjerët. Duhet pak përpjekje dhe durim për ta arritur atë.

Një kavanoz 3 litra do të ketë nevojë për 3 kg lakër dhe 1 karotë të madhe. Së pari, të gjitha perimet janë grirë imët. Kjo shton 3 lugë gjelle. lugë kripë dhe dy sheqer. Të gjithë përbërësit përzihen mirë me duar në mënyrë që lakra të fillojë lëngun.

Përzierja e përgatitur futet shumë fort në kavanoz. Shllirë e veçantë nuk ka nevojë të përgatitet. Lakra do të lëshojë lëng të mjaftueshëm vetë. Kavanozi është i mbuluar me garzë dhe një kapak plastik.

Lakra në një enë lihet në një vend të ngrohtë për 3 ditë. Disa herë në ditë, deri në fund, është e nevojshme të shponi me një shkop druri. Më pas lakër turshi mbyllet me kapak të plotë dhe futet në frigorifer.

sallatë me vitamina

Kjo recetë e lehtë do të ndriçojë tryezën me ngjyra të ndezura dhe do t'i kënaqë të gjithë me shije të freskët. Për ta përgatitur, duhet të grisni imët 300 gr lakër dhe dy kastraveca të freskëta në rripa.

Këtu janë shtuar fetat e dy domateve dhe gjysmëkanaçe bizele të gjelbra (të lara paraprakisht). Për salcë, përzieni lëngun e gjysmë limoni dhe 100 ml vaj vegjetal. Spërkateni sallatën me barishte të copëtuara sipër.