Suplement ushqimor E322 (lecitin): veçori, aplikim dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Aditiv ushqimor E322 ose lecithin u zbulua në fund të shekullit të 19-të. Ajo u gjet në të verdhën e vezës.

E322 është një substancë që trupi i njeriut e përdor si lëndë djegëse dhe material nëpërmjet të cilit formohen qelizat.

Shumë njerëz kanë frikë nga shkronja E në përbërjen e produkteve dhe pyesin veten nëse aditiv ushqimor E322 është i rrezikshëm apo jo. Nëse lecitina dëmton trupin, ku përdoret, në cilat produkte përmban - diskutohet në këtë artikull.

Burimet natyrore të lecithinës

Lecitina ka një ngjyrë të ngjashme me proteinën. Zakonisht është në formën e një pluhuri ose lëngu.

Mund të gjendet në produktet e mëposhtme:

• farrat e kungullit dhe lulediellit;
• mëlçi;
• arra;
• gjalpë (gjalpë dhe perime);
• qumësht;
• e verdhë veze.

Bazëdestinacioni E322

Ka dy role kryesore të lecithinës:

• antioksidant - ndihmon në zgjatjen e jetëgjatësisë së produktit;
• emulsifikues - ndihmon në përzierjen e ushqimeve që nuk përzihen normalisht (ujë dhe yndyrë).

Lecitina ka një funksion të shkëlqyer - për të reduktuar tensionin sipërfaqësor të lëngjeve që nuk përzihen. Ai madje mund të kombinojë lëndën e lëngshme dhe të ngurtë në një tërësi (në këtë rast, ai bëhet një shpërndarës). Nëse trupat e ngurtë përzihen, atëherë E322 i pengon ato të ngjiten me njëri-tjetrin.

Si një emulsifikues, lecitina mund të përdoret jo vetëm për prodhimin e produkteve ushqimore. Përdoret me shumë sukses edhe në kozmetikë, bojëra, bojëra, plehra dhe eksplozivë.

Çfarë ushqimesh përdorin E322?

Industria ushqimore është industria kryesore ku përdoret ky aditiv. Dhe kjo është e natyrshme, sepse, siç u përmend më lart, lecitina vepron si një antioksidant dhe rrit ndjeshëm jetëgjatësinë e produktit.

E322 mund të gjendet në ushqimet e mëposhtme:

• akullore;
• bukë dhe produkte të pjekura (e bën brumin plastik);
• ëmbëlsirat (paste, ëmbëlsira, çokollatë);
• qumësht pluhur, kakao (i bën më të tretshëm);
• qumësht i kondensuar;
• margarinë;
• makarona (përveç varieteteve durum);
• vajra vegjetal (të rafinuar).

A duhet të ha ushqime me lecithin?

Sigurisht që është. Në fund të fundit, shtesa ushqimore E322 ka vetëm një efekt pozitiv në trupin e njeriut. Mungesa e lecithinës në trupin e njeriut mund të ndikojë negativisht në shëndetin e tij.

• Së pari, sistemi nervor do të fillojë të vuajë. Një person do të ndiejë lodhje të vazhdueshme, pagjumësia do ta ndjekë, disponimi i tij do të ndryshojë vazhdimisht dhe vëmendja do të ulet ndjeshëm.
• Mungesa e lecitinës ndikon negativisht në sistemin tretës. Një person fillon të shqetësohet nga dispepsi i vazhdueshëm, diarre, fryrje.
• Tension i lartë i gjakut - edhe si pasojë e mungesës së lecitinës.

A është i rrezikshëm apo jo aditivi ushqimor E322? Jo, sepse lecitina nuk është OMGJ! Ky është një element i rëndësishëm që është i nevojshëm për funksionimin normal të trupit.

Përfitimet e lecithinës

Lecitina i përket klasës 4 - pothuajse nuk është e rrezikshme.

Ndikimi në trupin e njeriut i aditivit ushqimor E322 është jashtëzakonisht pozitiv. Pothuajse gjysma e mëlçisë përbëhet nga kjo substancë. Lecitina gjendet gjithashtu në qelizat që rrethojnë palcën kurrizore dhe trurin. Është thjesht e nevojshme për funksionimin normal të sistemit nervor.

Suplementi ushqimor E322 kryen funksionet e mëposhtme në trupin e njeriut:

• Mbani funksionin normal të mëlçisë. Lecitina parandalon sëmundje të ndryshme: cirrozë, hepatit, obezitet, dehje.
• Aktivizimi i prodhimit të tëmthit.
• Ndihmon trupin të eliminojë toksinat.
• Lecitina është një antioksidant i shkëlqyer, ndihmon në pastrimin e trupit të njeriut nga të gjitha substancat,që ndërhyjnë në funksionimin e tij normal.
• Heq kolesterolin, duke ulur nivelin e tij me 15%.
• Përmirëson qarkullimin.
• Përmirëson metabolizmin e yndyrës.
• Rrit rezistencën ndaj stresit dhe redukton lodhjen.
• Ndihmon përthithjen e vitaminave E, A, K dhe D.

Ata që shikojnë figurën e tyre duhet t'i kushtojnë vëmendje edhe këtij suplementi ushqimor. Studioni me kujdes përbërjen: nëse ka E322 dhe nuk ka produkte të dëmshme, atëherë mund ta hani me siguri këtë ushqim. Suplementi ndihmon në uljen e peshës, sepse përmirëson metabolizmin!

Dëmi i lecitinës dhe kundërindikacionet

Shtesa ushqimore E322 nuk sjell dëm në trupin e njeriut. Përjashtim bëjnë vetëm ata njerëz që janë alergjikë ndaj të verdhës së vezës.

E322 është alergjeni më i fortë! Nëse e shpërfillni këtë fakt, mund të dëmtoni shëndetin tuaj. Kush duhet të kufizojë ose minimizojë marrjen e lecitinës:

• gratë shtatzëna;
• nënat me gji;
• fëmijë;
• njerëz alergjikë ndaj të verdhës së verdhë.

Duhet të monitoroni patjetër reagimin e trupit ndaj këtij suplementi ushqimor. Nëse vëreni simptoma të tilla si të përziera, marramendje të shpeshta dhe pështymë të lartë, atëherë sigurohuni që të reduktoni përdorimin e suplementit ushqimor E322. Kërkoni kujdes mjekësor nëse këto simptoma vazhdojnë.

E322 industrial duhet të trajtohet me kujdes ekstrem. Përftohet nga soja. Disa prodhues, duke u përpjekur të kursejnë para, përdorin lëndë të para me OMGJ dhe kjo mund të ndikojë negativisht në shëndetin e njeriut.

Përdorimi i lecithinës në industri të tjera: mjekësi

Lecitina ka një efekt të dobishëm në organizmin në tërësi, por ky nuk është avantazhi i saj i vetëm. E322 përdoret gjerësisht në mjekësi dhe ndihmon në lehtësimin e simptomave të sëmundjeve të caktuara:

• Gastrit, ulçera dhe kolit. Suplementi ushqimor E322 mbron mukozën e stomakut nga komponentët e dëmshëm.
• Psoriasis dhe dermatiti. Lecitina lehtëson shumë gjendjen e një pacienti që ka sëmundje të lëkurës.
• Fibromatoza e mitrës, sëmundjet e gjëndrave të qumështit dhe mastopatia. Marrja e rregullt e lecithinës parandalon shfaqjen e tumoreve në organet gjenitale. E322 rrit libidon.
• Sëmundja e Parkinsonit dhe Alzheimerit. E322 përmirëson aktivitetin e trurit.
• Lecitina ul sheqerin në gjak.

Kozmetikë

Lecithin është thjesht i domosdoshëm në industrinë e kozmetikës. Shqyrtimet konfirmojnë se kjo substancë shpesh përfshihet në kujdesin e lëkurës, kujdesit të flokëve dhe kozmetikës dekorative.

Emulsifikues dhe antioksidant lecithin:

• i jep lëkurës elasticitet dhe e ngop atë;
• kujdeset për lëkurën problematike dhe lehtëson inflamacionin;
• parandalon plakjen;
• përmirëson gjendjen e flokëve;
• normalizon gjëndrat dhjamore.

Industri të tjera

Karakteristikat E322 ishin gjithashtu të dobishme në industri të tjera:

• Prodhimi i bojrave, tretësve.
• Bëja e bojës.
• Prodhimipleh.
• Krijimi i dyshemesë me vinyl.
• Prodhimi i eksplozivëve.

Ku është bërë E322

Prodhuesit rusë janë udhëheqës në prodhimin e lecithinës. Sipas rishikimeve, E322 me cilësi të lartë, e cila nuk përmban OMGJ, prodhohet në qytetet e mëposhtme:

• Rajoni i Kaliningradit, qyteti i Svetly;
• Rajoni Amur, qyteti i Blagoveshchensk;
• në Territorin e Krasnodarit;
• Shën Petersburg;
• Moskë.

Vendet e mëposhtme prodhojnë gjithashtu lecitinë:

• Japoni;
• Amerika;
• Holandë.

Këtu, lecitina krijohet ekskluzivisht nga e verdha e vezës. E322 prodhohet si për qëllime ushqimore ashtu edhe për qëllime industriale.

Por megjithatë, nëse lecitina është kaq e dobishme, pse shumë njerëz kanë një qëndrim negativ ndaj këtij suplementi ushqimor dhe përpiqen ta shmangin atë? Gjithçka ka të bëjë me cilësinë e lecithinës. Nuk është e pazakontë që prodhuesi është i paskrupullt në lidhje me krijimin e E322 dhe e përdor atë për prodhimin e OMGJ-ve. Sipas rishikimeve, është kjo substancë që më së shpeshti ndikon negativisht në trup.

Aktualisht ka kontroll mbi lëndët e para të prodhuara, ndaj lecitina me cilësi të ulët mund të gjendet gjithnjë e më pak. Nëse prodhuesi megjithatë ka aplikuar OMGJ, atëherë ai duhet ta tregojë këtë në paketimin e produktit të prodhuar.

Nuk rekomandohet të braktisni plotësisht E322, ju vetëm duhet të zgjidhni ata prodhues që janë të ndërgjegjshëm për punën e tyre dhe prodhojnë produkte cilësore.