2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Dyqanet ushqimore moderne ofrojnë një gamë të madhe ushqimesh në kategori të ndryshme çmimesh. Liria e zgjedhjes nuk është absolute, siç mund të duket në shikim të parë. Njerëzit e shëndetshëm po bëhen më të vegjël çdo vit. Arsyeja për këtë është ushqimi ynë. Aditivë të ndryshëm ushqimorë, përfshirë E1442, gjenden gjithnjë e më shumë në përbërjen e produkteve. Jo të gjithë e dinë se çfarë është dhe si ndikon kjo substancë në trupin tonë. Cilat ushqime përmbajnë këtë shtesë ushqimore? Le të përpiqemi ta kuptojmë.
E1442 - çfarë është?
E1422 - një shtesë që lidhet me niseshtenë e modifikuar. Emri i tij kimik është fosfat hidroksipropil distarku. Një tjetër emër për E1442 është fosfati i diarkut i hidroksipropiluar i ndërlidhur. Cfare eshte? Aditivi përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore si emulsifikues ose trashës. Në thelbin e saj, është niseshteja më e zakonshme e përdorurnë prodhimin e produkteve ushqimore, e cila ka karakteristika fillestare të modifikuara. E1442 - pluhur i bardhë i grimcuar me një nuancë të verdhë.
Mënyra e dorëzimit
Aditiv E1442 krijohet në laborator duke përdorur reaksionin e esterifikimit të niseshtës së zakonshme ushqimore. Kjo kërkon trimetafosfat natriumi (ose oksiklorur fosfori) dhe oksid propileni. Gjatë reaksionit të esterifikimit, grupet individuale strukturore të molekulës së niseshtës kombinohen ("të ndërlidhura"). Kjo çon në faktin se niseshteja e modifikuar ka veti më të mira se ajo konvencionale. Shpesh, niseshteja e marrë nga misri i modifikuar gjenetikisht përdoret për prodhimin e aditivëve. Nëse shtohet niseshte e modifikuar, atëherë produktet ushqimore nuk humbasin vetitë e tyre të shijes gjatë shkrirjes dhe ngrirjes, ato kanë një strukturë dhe ngjyrë më uniforme. Gjithashtu, aditivi është më i qëndrueshëm në mjediset alkaline dhe acide.
A ka norma të pranueshme konsumi?
Thickener E1442 lejohet të shtohet në produkte të ndryshme ushqimore, ndërsa marrja ditore e konsumit të tij nuk është përcaktuar. Por ka standarde për kategori të ndryshme produktesh:
- Jo më shumë se 10 g për 1 kg për karotat e konservuara.
- Deri në 20 për sardelet e konservuara dhe produkte të ngjashme.
- Deri në 60 - për skumbri të konservuar dhe analoge.
- Deri në 10 për produktet e qumështit të fermentuar me aromë dhe kos në kombinim me aditivë të tjerë të ngjashëm.
Aplikacion
E1442 është një aditiv ushqimor që lejohet jo vetëm në Rusi, por edhe në disa vende evropiane, SHBA, Zelandën e Re, Australi. Në industrinë e qumështit, përdoret në prodhimin e gjizës së djathit të ëmbël, kremit, si dhe kosit dhe akullores, pasi ju lejon të arrini një konsistencë viskoze të produktit përfundimtar. Prodhimi i ushqimit të menjëhershëm (supave të ndryshme, salcave) dhe ushqimeve të konservuara (kryesisht peshku, perimet, frutat) gjithashtu nuk mund të bëjë pa niseshte të modifikuar.
Fosfati hidroksipropil distarku thith ujin dhe tretet mirë në të. Si një trashës, kjo substancë mund të përdoret fare mirë në prodhimin e llaçeve dhe përzierjeve të ndryshme. Niseshteja e modifikuar mund të përdoret në industrinë e naftës dhe gazit si një komponent i zgjidhjeve lubrifikuese dhe ftohëse për pajisjet e shpimit. Thickener E1442 përdoret gjithashtu në faza të ndryshme teknologjike të prodhimit në industrinë e pulpës dhe letrës. Kjo substancë mund të përdoret edhe në sektorin e tekstilit, pasi është rezistente ndaj stresit mekanik dhe temperaturave të larta.
E1442: e dëmshme apo jo?
E1442 konsiderohet të jetë një aditiv i sigurt dhe i padëmshëm. A është me të vërtetë? Së pari ju duhet të kuptoni se si tretet në trup.
Kjo substancë, si niseshteja e njohur për ne, përpunohet lehtësishttrupi i njeriut. E1442, kur ndërvepron me ujin në traktin tretës, bëhet glukozë dhe më pas absorbohet nga trupi. Si rezultat i reaksionit të hidrolizës së niseshtës së modifikuar, formohet edhe një nënprodukt, dekstrina. Është një polisaharid, i cili është i dëmshëm për trupin. Konsumimi i pakontrolluar i produkteve që përmbajnë këtë shtesë ushqimore çon në një ngadalësim të procesit të tretjes në zorrë. Kjo mund të shkaktojë fryrje, të përziera dhe zhvillimin e problemeve me stomakun.
Megjithatë, efekti i aditivit në trupin e njeriut është ende i paeksploruar. Konsumimi i tepërt i produkteve me fosfat hidroksipropil distarku mund të provokojë gjithashtu një shtojcë të zmadhuar. Mjekët nuk rekomandojnë përdorimin e produkteve të tilla për gratë shtatzëna dhe laktuese, si dhe përdorimin e tyre në dietën e fëmijëve të çdo moshe. Ndër të tjera, shkencëtarët e dinë se niseshteja e modifikuar mund të provokojë zhvillimin e sëmundjeve të pankreasit.
Prodhuesit modernë të ushqimit pohojnë se aditivët e ushqimit janë të padëmshëm, duke përfshirë E1442. Cfare eshte? Kjo substancë është një niseshte sintetike me karakteristika të përmirësuara. Në fakt, suplementi nuk është plotësisht i padëmshëm, pasi mund të shkaktojë sëmundje të tretjes.
Recommended:
Ciklamati i natriumit është i dëmshëm? Suplement ushqimor E-952
Ciklamati i natriumit është një suplement që ka depërtuar në raftet e dyqaneve dhe në kuzhinat tona në mënyrë të fshehtë dhe të shpejtë. Ndonjëherë as që mendojmë se sa substanca të dëmshme përdorim çdo ditë. Ju duhet ta njihni armikun me shikim, kështu që është më mirë të studioni me kujdes përbërjen e produkteve të blera dhe të hiqni nga dieta ato që përmbajnë një ëmbëlsues të dëmshëm
Suplement ushqimor E322 (lecitin): veçori, aplikim dhe komente
Aditiv ushqimor E322 ose lecithin u zbulua në fund të shekullit të 19-të. U gjet në të verdhën e vezës. E322 është një substancë që trupi i njeriut e përdor si lëndë djegëse dhe material përmes të cilit formohen qelizat. Shumë njerëz kanë frikë nga shkronja E në përbërjen e produkteve dhe pyesin veten nëse shtesa ushqimore E322 është e rrezikshme apo jo. A e dëmton lecitina trupin, ku përdoret, në cilat produkte përmbahet - diskutohet në këtë artikull
Kafeina: vlera ditore, efekti në organizëm. Përmbajtja e kafeinës në çaj dhe kafe
Të gjithë e dinë se kafeina është përbërësi kryesor në një pije gjallëruese të mëngjesit. Në fakt, përdoret jo vetëm në kafe, por edhe në humbje peshe, në luftën kundër celulitit dhe në mjekësi. Njerëzit jo gjithmonë e marrin me mend se sa nga kjo substancë hyn në trup. Le të shohim se sa e dobishme dhe e dëmshme është kafeina, sa është e pranueshme për konsum, si dhe marrja e përditshme e kafeinës për një person
Cilat arrat janë më të dobishmet dhe cili është efekti pozitiv i tyre në organizëm?
Që nga kohërat e lashta, njerëzimi i ka atribuar shumë veti të mrekullueshme arrave. Sot, shkencëtarët janë në gjendje t'u përgjigjen pyetjeve se cilat arrat janë më të dobishmet dhe cili është efekti i tyre pozitiv në trupin e njeriut
Suplement ushqimor E282 - propionat kalciumi
Për të ruajtur freskinë e ushqimit, shumica dërrmuese e prodhuesve përdorin të gjitha llojet e aditivëve ushqimorë - konservues. Një nga këto aditivë është E282. Pa të, ruajtja për dimër nuk është e plotë. Çfarë është kjo substancë? A ka një efekt të dëmshëm në trupin e njeriut?
