Vetitë e pjeprit. Dobi dhe dëm për trupin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Një nga pagurat më të njohura të stinës është pjepri. Lëng, i ëmbël dhe aromatik - ka fituar shumë fansa. Por zgjedhja e një fruti vërtet të ëmbël nuk është e lehtë. Pjepri, përmbajtja kalorike dhe përfitimet e të cilit do të diskutohen më poshtë, është një produkt sezonal. Është më mirë ta përdorni në kulmin e të korrave. Në këtë pikë, ajo arrin pjekurinë maksimale dhe ka më pak shanse për të blerë një frut me cilësi të ulët. Shumë kultivues të paskrupullt të pjeprit, në ndjekje të fitimeve të larta, ushqejnë të korrat e tyre me nitrate për pjekje të shpejtë. Një pjepër i tillë është një frut shumë i dyshimtë dhe i padobishëm.

Pjepri si bimë

Çfarë është kjo bimë dhe frutat e saj? Pjepri i përket familjes së pagurve. Nga shumë shenja, mund të merret me mend se kastraveci është i afërmi i saj më i afërt. Një shkurre mund të prodhojë rreth 6-8 fruta, pesha e të cilave varion nga 200 gram deri në 20 kilogramë. Por pjepri arrin pjekurinë e plotë vetëm pas 6 muajsh.

Një frut i pjekur mirë ka një pamje të bukur dhe aromë të shijshme. Ngjyra e pjeprit mund të jetë e verdhë, kafe dhe madje edhe jeshile në varësi të varietetit. Përzgjedhja moderne po zhvillohet vazhdimisht, duke ofruar varietete të reja që ndryshojnë në shije, madhësi dhe ngjyrë. Ka fruta të bardha dhe me vija. Cilësitë e shijes së pjeprit të varieteteve të ndryshme nuk janë gjithashtu të njëjta. Por në mënyrë ideale, çdo produkt duhet të jetë i ëmbël dhe me shije.

Fruta apo kokrra të kuqe?

Pjepri, përfitimet dhe dëmet e të cilit do të diskutohen më poshtë, është i ëmbël në shije. Kjo është arsyeja pse shumë e quajnë atë si një frut. Përdoret në përgatitjen e ëmbëlsirave dhe sallatave. Në të njëjtën kohë, disa besojnë se pjepri është një kokrra të kuqe. Dhe kjo është ajo që e lidh atë me një kulturë tjetër popullore të pjeprit - shalqirin. Po, ato janë mjaft të ngjashme nga brenda. Por bukuroshja aziatike rritet në qerpikë, si disa perime. Prandaj, botanistët i referojnë ato në grupe të ndryshme. Përveç kësaj, pjepri ka shumë të përbashkëta me perimet si kastraveci, kungull i njomë dhe kungulli. Dhe megjithëse është e ëmbël, i përket këtij grupi, duke e quajtur një perime sheqeri. Në vendet aziatike, rriten edhe varietete të pangopura. Ato hahen si perime.

Përbërja e pjeprit

Pjepri përmban një sasi të madhe të vitaminës C. Ai zë vendin e parë në mesin e pagurve në këtë tregues. Gjithashtu në frutat e tij mund të gjeni një sasi të madhe të vitaminave A, B dhe E. Ka mjaftueshëm në pjepër dhe silikon, i cili është i nevojshëm për përthithjen më të mirë të mineraleve nga trupi dhe parandalimin e kalcifikimit të enëve të gjakut. Frytet e kësaj bime përmbajnëhekuri është 17 herë më shumë se në qumësht. Dhe nëse hani shalqi dhe pjepër në mënyrë alternative, atëherë efekti pozitiv do të jetë shumë më i lartë. Në fund të fundit, këto kultura plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë të përsosur. Edhe nutricionistët rekomandojnë të hani pjepër, përfitimet dhe dëmet e të cilit janë studiuar prej kohësh. Produkti pastron organet dhe sistemet e brendshme, i pasuron ato me lëndë ushqyese.

Pjepri është një ilaç natyral

Cilat sëmundje ndihmon në luftimin e pjeprit? Për përbërjen unike kimike, ky frut është quajtur me meritë një ilaç natyral. Mund të hahet si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët. Pjepri duhet të jetë në dietën e atyre që vuajnë nga sëmundjet e zemrës, përdhes, kanë probleme me zorrët, veshkat dhe mëlçinë. Ngrënia e frutave të ëmbla ndihmon në luftimin e depresionit. Një sasi e madhe e vitaminës C përmirëson imunitetin dhe rrit rezistencën e trupit ndaj ftohjes.

Cilësitë e frutave të pjeprit, përfitimet dhe dëmet për trupin e të cilave studiohen me kujdes jo vetëm nga nutricionistët, përdoren edhe në kozmetologji. Ato janë të pasura me silikon, vitamina B dhe acid folik. Këta komponentë përmirësojnë ndjeshëm strukturën dhe cilësinë e flokëve dhe lëkurës. Prandaj, kozmetologët rekomandojnë maska me pjepër për fytyrën, flokët dhe gjithë trupin.

Kundërindikacione

A ka pjepri kundërindikacione? Si çdo kulturë, frutat e kësaj bime kanë të metat e tyre. Ato janë të vogla, por duhet të njihen. Përfitimet dhe dëmet e pjeprit për trupin e njeriut janë veçanërisht të theksuara me përdorimin e tepërt të tij. Frutat janë shumëe ëmbël dhe aromatik. Dhe është shumë e vështirë të mbash nga tundimi. Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se ato përmbajnë shumë substanca të dobishme. Prandaj, ngrënia e një sasie të madhe pjepri mund të çojë në hipervitaminozë.

Gjithashtu, mund të ketë probleme me tretjen, shkelje të aktivitetit kardiak. Prandaj, ata që kanë sëmundje të zorrëve, duodenit, diabetit mellitus duhet të përmbahen nga përdorimi i kësaj kulture. Përveç kësaj, këto fruta nuk rekomandohen për gratë që ushqejnë foshnjat me qumësht gjiri. Lëngu i pjeprit mund të provokojë një stomak të mërzitur tek një fëmijë.

Kalori

A është pjepri i mirë për humbje peshe? Duhet të theksohet: përkundër shijes së tyre, frutat e kësaj bime nuk kanë një përmbajtje të lartë kalori. Janë ideale për ushqim dietik. Çfarë ka në pjepër? Kjo perime e ëmbël është 90 për qind ujë. Dhe vetëm 10% e mbetur janë fibra dhe sheqer të shëndetshëm. Prandaj, përmbajtja kalorike e pjeprit të pjekur nuk është më shumë se 38 kcal për 100 gram produkt. Fetat e thata të këtyre frutave dhe frutat e ëmbëlsuara të përgatitura prej tyre janë shumë më ushqyese. Në këtë rast, treguesi luhatet brenda 350 kcal.

Përbërja ushqyese në gram

Nëse merrni sasinë e lëndëve ushqyese në gram, atëherë këto shifra do t'i kënaqin dashamirët e të mirave. Gjëja kryesore është, natyrisht, përmbajtja e ulët kalori. Përveç kësaj, pjepri përmban rreth 1% yndyrë dhe proteina. Sasia e karbohidrateve është 7.5 për qind. Elementë të rëndësishëm në përbërjen e pjeprit janë acidet organike, niseshteja dhe fibrat. E funditndihmon në pastrimin e trupit dhe përmirësimin e funksionimit të sistemit tretës.

Acidi askorbik mbizotëron në masën 20 mg për 100 gram produkt. Vitaminat B marrin 6 mg, dhe provitamina dhe acid folik, 0,4 gram për 100 gram. Elementë të tillë si kalciumi, zinku, hekuri, mangani, fosfori, jodi dhe magnezi janë të pranishëm në përbërjen e pjeprit në formën e tij natyrale, e cila përthithet më së miri në trup.

Si të përdorim?

Si të hani pjepër për të marrë përfitimin dhe kënaqësinë maksimale? Frutat e pjekura të kësaj bime është më mirë të përdoren ndërmjet vakteve. Nuk duhet të hani pjepër me stomakun bosh, veçanërisht për ata që kanë probleme me tretjen. Tuli mund të ngrihet dhe më pas të përdoret për të përgatitur pjata dhe kokteje të ndryshme.

Frutat e ëmbëlsuara bëhen nga frutat e pjeprit, të cilat janë shumë të shijshme dhe nuk i humbasin vetitë e tyre të dobishme. Përdoret gjithashtu për të bërë reçel, reçel dhe marmelata. Ka receta për një perime të ëmbël turshi, e cila ka një shije shumë të pazakontë. Shijoni vitaminat tuaja gjatë verës dhe rezervoni ato për t'u ngrohur për kohët më të ftohta.

Pjepër turshi

Shija e pjeprit, përfitimet dhe dëmet e të cilit janë marrë në konsideratë, ju lejon të gatuani shumë pjata origjinale, të shijshme dhe aromatike prej tij. Për shembull, shumë do të pëlqejnë pjepër turshi. Për gatim, ju duhet një frut i pjekur që peshon rreth 500-700 gram. Duhet të pastrohet nga farat dhe lëvozhga, të pritet në kube. Më pas vendoseni pjeprin në kavanoza të përgatitur.

Ndarëpërgatitjen e marinadës. Për 200 mililitra ujë, duhet të merrni 30 gram mj altë, 200 gram uthull, 10 gram kripë dhe dy karafil. Hidhni kavanoza me pjepër me marinadë të ftohtë, sterilizoni për rreth 40 minuta. Më pas mbylleni dhe dërgoni në një vend të ftohtë. Pjepri i përgatitur në këtë mënyrë shkon shumë me gatimet me mish.

Reçel me pjepër

Pothuajse të gjitha ëmbëlsirat me pjepër nuk janë të larta në kalori. Përjashtimet e vetme janë frutat e ëmbëlsuara. Reçeli nga frutat e kësaj bime është një nga opsionet më të mira për ëmbëlsirat. Për ta përgatitur, duhet të merrni 500 gram fruta të prera në copa, të njëjtën sasi sheqeri dhe një litër ujë. Për të përmirësuar shijen, mund të shtoni pak lëvore limoni.

Vendoseni gjithçka në një enë të përshtatshme dhe lëreni përzierjen të vlojë. Mos e lini reçelin të ziejë për një kohë të gjatë dhe fort. Copat e pjeprit do të treten, gjë që nuk do të ndikojë në shijen, por do të prishë pamjen. Duhet të theksohet se përmbajtja kalorike e një delikatesë të tillë nuk është e lartë. Ajo lë vetëm 170 kcal. Kjo është arsyeja pse kënaqësi të tilla kulinare mund të konsumohen edhe nga ata që kujdesen për figurën e tyre.

Kombinim me produkte të tjera

Ekziston një mendim i gabuar se pjepri shkon mirë me çdo ushqim. Kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Po, pjepri është një perime e ëmbël e gjithanshme që shkon mirë me shumë ushqime. Amerikanët e fillojnë vaktin e tyre me një gotë ujë dhe një fetë nga kjo ëmbëlsirë. Italianët e servirin pjepërin me mish si pjatë anësore. Në Lindje, konsiderohet si një shtesë e mirë për peshkun.

Ka shumë receta në gatim duke përdorur pjepërin, si si kryesor ashtu edhe si shtesëpërbërës. Por megjithatë, nutricionistët nuk rekomandojnë përdorimin e tij me stomakun bosh dhe së bashku me produktet e qumështit të fermentuar. Kjo mund të shkaktojë dispepsi, dhimbje barku dhe fryrje. Sidomos nuk duhet të kombinoni enët ku ka shumë qumësht dhe vezë. Në përgjithësi, përdorimi i çdo produkti duhet të jetë i moderuar. Në këtë rast, ushqimi nuk do të dëmtojë, por do t'i sjellë dobi trupit.

Fakte interesante

Shumë mite dhe paragjykime lidhen me këtë bimë. Shumë prej tyre kanë të bëjnë me përdorimin e pjeprit. Përfitimet dhe dëmet për trupin janë studiuar prej kohësh nga ekspertët, kështu që ka përgjigje të kualifikuara për të gjitha pyetjet. Ne kemi konsideruar tashmë shumë tregues të kësaj perime të ëmbël. Por ka shumë fakte interesante që duken shumë argëtuese.

Për shembull, pjepri më i madh, i cili peshonte rreth 500 kilogramë, u rrit nga një banor i Austrisë. Ndodhi në vitin 2009. Që atëherë, rekordi nuk është thyer ende nga askush. Në disa popuj lindorë, frutat e pjeprit konsiderohen si një afrodiziak natyral. Burrat do të përfitojnë nga ngrënia e përditshme e një grushti farash të thata të kësaj bime aromatike. Turkmenistani madje feston Ditën e Pjeprit. Në të gjitha kishat në këtë moment bëhet një shërbim lutjeje për një korrje të mirë. Pjepri vlerësohet jo vetëm për shijen e tij të shkëlqyer, por edhe për përbërjen e tij ushqyese. Prandaj, hani me shëndet, por dijeni masën në çdo gjë.